忽必烈征戰(zhàn)時，因肚子太餓，無意間發(fā)明了一道名菜，很多人都愛吃

忽必烈是元朝的開國皇帝，一生做過的偉大貢獻就是消滅南宋大理，統(tǒng)一全國，并開鑿大運河，還創(chuàng)立行省制度。他從小就很聰慧，在成吉思汗來到阿拉馬克委（今額爾濟斯河畔）時，為迎接這位大人物，忽必烈就射殺了兔子，這也是他們游牧民族的看家本領(lǐng)。

行軍打仗對忽必烈來說是一件常事，他早已經(jīng)習慣這種生活?？蓻]想到，在有一次行軍的途中，因為糧草不濟，實在餓得不行的忽必烈居然在無意之間發(fā)明一道名菜，接下來我們就來看看這件事的詳細經(jīng)過。

當時，忽必烈在南侵滅宋，可他時運不濟，一直屢戰(zhàn)屢敗，沒有辦法，只好撤退到一個山谷之中。這種情形很危險，因為此地即沒有糧草，也沒有救兵。稍有不慎，很可能就沒命了。忽必烈只好派大將軍哈密史去到山中尋找一些動物來充饑，可沒有想到連續(xù)找了好幾天，連獵物的影子都沒有看到。

哈密史覺得眼下已經(jīng)到關(guān)鍵時候，再沒吃的東西可不行，于是他趕回到草原去搬救兵，順便還帶來一只養(yǎng)得很好的肥羊獻給忽必烈。他見到肥羊后對哈密史很感激，心中也很高興，對營中的御廚下烹飪這只肥羊的命令，就準備坐著享用美食。

可左等右等，就是不見羊肉上桌，他只好親自去廚房自己動手。來到廚房一看，只見與御廚很細心的在那切羊肉，為了方便烹煮，切得很薄。忽必烈看到這羊肉片，就把它們放到了有滾燙熱水的鍋中稍微一燙就拿來蘸醬，吃了起來。

他覺得味道很是鮮美，并取名“涮羊肉”。就這樣，這道名菜就在無意之間誕生了。到如今，仍然有不少人對這道美食念念不忘，羊肉雖然美味，但有專家認為涮羊肉的湯不能喝，原因是同一鍋湯經(jīng)過多次高溫反復(fù)的煮沸后，有些營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞掉了。

相信忽必烈也沒有想到他隨手的一個舉動，會創(chuàng)造出一道這么經(jīng)典的菜。其實，涮羊肉也就是我們所說的羊肉火鍋了。說起火鍋，早在曹丕稱帝的時候，就已經(jīng)出現(xiàn)銅制的火鍋，人們也學會用它去烹煮各種各樣的肉食,比如說雞、魚、牛等等。因此，我們也不得不感嘆古人真是充滿智慧，對衣食住行個方面都有著很深入的研究。

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