戰(zhàn)爭年代的吃飯問題,總是讓人津津樂道。對于我們來說,這是對那個艱苦年代的一些思考,而對于經(jīng)歷過戰(zhàn)爭的人來說,這些曾經(jīng)在槍林彈雨中吃過的食物,其實已經(jīng)是人生的一部分了。二戰(zhàn)蘇軍對自己的戰(zhàn)地食物,似乎迷戀了一輩子。
黑面包本就是一種傳統(tǒng)美食,現(xiàn)如今在俄國依然十分流行,而伏特加酒,更是就兩根腌黃瓜就能喝一大瓶的存在。但只靠著黑面包和伏特加,就能支撐起蘇軍在前線的戰(zhàn)斗嗎?蘇軍眼里真正的二戰(zhàn)美食,或許還是傳說中的“俄國亂燉”。黑面包雖然可以充饑,但它的口感實在是不咋地。黑面包的原材料是黑麥面粉,甚至還會加入麩皮和木屑。
這種黑面包十分耐存儲,但吃起來的口感極差,看上去硬棒如同磚頭。蘇軍戰(zhàn)士們只能先用熱湯將黑面包泡軟之后,才能勉強咽下去。至少在二戰(zhàn)時期,黑面包和美食還是扯不上邊的。要說好吃,那還要數(shù)亂燉。亂燉這種做法,在世界各地都有。
我們就有東北亂燉,幾乎你到任何一個地方去,當?shù)囟加蓄愃苼y燉的菜肴,不管是地里長的,樹上結(jié)的,還是海里游的,都能燉在一起,各種味道相互融合,肉菜素菜滋味互補,滿足大部分人對味道的需求。在二戰(zhàn)期間,亂燉也是一種士兵們喜聞樂見的美食。
德軍有專門的戰(zhàn)車做菜,蘇軍沒有這個條件,大家就找來各種食材,洗干凈之后就扔進鍋里亂燉,有滋有味,有湯有水,這種亂燉才是蘇軍在寒冷冬天能感受到溫暖的第一要素。蘇軍習慣將五花肉,土豆,胡蘿卜,加上小米燉煮在一起,看上去就像是一鍋雜米飯,吃起來也是滋味十足,士兵們每個人都能分到一碗這樣的高熱量美食,在戰(zhàn)爭年代這已經(jīng)是最大的身心滿足了。
當然,戰(zhàn)場上沒那么多五花肉,好在德軍的騾馬不少,經(jīng)常有戰(zhàn)死的,蘇軍就樂于將馬肉和驢肉取代豬肉的位置,滋味也非常不錯。到了二戰(zhàn)中后期,亂燉食譜迎來了一個新成員,那就是美軍援助的午餐肉,這種午餐肉對蘇軍來說才是珍饈。
用午餐肉亂燉出來的一鍋湯,沒有蘇軍可以拒絕。大家怎么看?
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