?冬天來了 老年人進(jìn)補(bǔ)有招

??冬天進(jìn)補(bǔ)最佳食物及食用方法

1.“長(zhǎng)壽第一菜”：白蘿卜

白蘿卜在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

最佳食用方法

上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應(yīng)該生食，以做沙拉或涼拌為佳;

中間部位，辛味及甜味程度相當(dāng)，用來煮、蒸或熬燉最適合;

最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最好搭配：冬季人們?yōu)榈钟?，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2.“長(zhǎng)壽第一果”：山楂

山楂是秋冬的應(yīng)季食材，同時(shí)又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因?yàn)樗悬S酮類化合物，對(duì)降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。

最佳食用方法

山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。

3.“長(zhǎng)壽第一肉”：羊肉

溫補(bǔ)氣血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的好食材，更是秋冬養(yǎng)生第一物。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌介紹。與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長(zhǎng)在大草原，遠(yuǎn)離污染。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)御寒能力。羊肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，其蛋白質(zhì)的99%、脂肪的98%都可以消化，正因?yàn)槿绱耍庞小扒锒匝蛉赓惾藚ⅰ敝f。

最佳食用方法

黑龍江省醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員盧大平介紹，燉羊肉最滋補(bǔ)。

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟，是最健康的做法。

一方面，加工溫度較低，產(chǎn)生的致癌物較少;另一方面，維生素破壞少，能最大限度地鎖住營(yíng)養(yǎng)。三種方法中首推燉羊肉，肉嫩湯鮮最滋補(bǔ)。

而在燉羊肉時(shí)，分別搭配兩種食物，營(yíng)養(yǎng)更是翻倍，快告訴家里人，現(xiàn)在吃它正當(dāng)時(shí)!

4.“長(zhǎng)壽第一補(bǔ)”：枸杞

枸杞是很好的一種養(yǎng)生食材，枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，有明目養(yǎng)顏等明顯功效。

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還有很好的藥用價(jià)值，對(duì)于幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營(yíng)養(yǎng)品。

最佳食用方法

枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡(jiǎn)便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時(shí)要注意，數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

5.“長(zhǎng)壽第一湯”：海帶豆腐湯

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家鄭東明介紹：海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。

豆腐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會(huì)更好。

最佳食用方法

用蔥姜蒜爆香后放入海帶，加適量清水煮開，然后把切好的豆腐放入湯中，繼續(xù)煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

6.“長(zhǎng)壽第一粥”：燕麥小米粥

燕麥粥是有名的 “長(zhǎng)壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授?；战榻B，燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥中的很多營(yíng)養(yǎng)素都比大米高，如蛋白質(zhì)是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2～3倍，特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米中色氨酸很高，色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌，這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。

最佳食用方法

材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法：燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

煮15分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關(guān)火，燜10分鐘后可食。

枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。

結(jié)語：以上幾種是我們?nèi)粘Ｊ巢闹斜容^常見的，當(dāng)然，適合冬天進(jìn)步的食物遠(yuǎn)不止這些。大家只需掌握一點(diǎn)小小的常識(shí)，便能在整個(gè)冬天讓身體從頭到腳都是溫暖的。

老年人冬天該怎么保健

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一：早睡晚起，心要靜

冬天寒冷而且晝夜溫差比較大，寒氣逼人，老年人的自身免疫抵抗能力比較差，所以要避開早晨和晚上比較冷的兩個(gè)時(shí)間段。中醫(yī)認(rèn)為冬天要“早起晚睡”，是說要比春天和夏天稍微晚一些起。冬季，很多疾病的發(fā)生、發(fā)展和惡化都是與人的心理狀況息息相關(guān)的。老年人一定要避免憂傷、焦慮、緊張等不良情緒的刺激，保持心態(tài)樂觀，精神愉悅。

二：勤曬太陽，多樸鈣

冬季，日照時(shí)間短，陽光較弱，陰水不化，會(huì)導(dǎo)致腎氣不旺。因此，老年人要多享受陽光的照射，這樣有利于維生素D的轉(zhuǎn)化及鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于防治骨質(zhì)疏松具有重要的意義。

三：藥粥補(bǔ)身，要保暖

冬令老年人的日常膳食應(yīng)該以溫補(bǔ)為主，這符合中醫(yī)“寒則溫補(bǔ)”的理論。要多吃些肉類、禽蛋、魚類、豆類等，可以增加營(yíng)養(yǎng);多吃一些牛、羊、狗肉等熱量高的食品以及蔬菜、水果等含有多種維生素的食物，增強(qiáng)身體御寒能力，滿足身體對(duì)保暖的需求。

定律四：運(yùn)動(dòng)適度，防意外

生命在于運(yùn)動(dòng)，即使是在冬天，老年人也應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，不能過度勞累導(dǎo)致免疫力低下，根據(jù)個(gè)人的身體情況做一些運(yùn)動(dòng)，比如打太極、散步等，既能修身又能養(yǎng)性。

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