1.蓮子
蓮子有很好的滋補作用,古人認為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補腎增強免疫力,達到潤肺的效果。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法,用蓮子心泡茶去心火效果更佳,蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
2.芡實
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,又稱“雞頭米”、“雞頭”等,在南方較常見。中醫(yī)認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。其補腎效果強于山藥,祛濕效果優(yōu)于紅小豆,鎮(zhèn)靜效果強過蓮子,可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中,有一條就是吃芡實。
鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食,有很好的美容效果,可使人們氣色更好。此外,把鮮芡實去皮后凍在冰箱里,還可較長時間保存食用,補腎效果更好。
3.栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受歡迎的零食,含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為,栗子性味甘溫,有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等,在眾多的食用方法中,生吃栗子,且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高,且細嚼慢咽時消化更充分,更利于人體吸收,對體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是,栗子不可多吃,每日最好不要超過10顆。
4.花生
花生是一種高蛋白的油料作物,自古享有“長生果”的美譽。《本草綱目》記載,“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”,適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是,花生紅衣(即花生皮)補氣止血的作用更強,因此,需要補血的人可挑選紅衣更多的小?;ㄉ笾?、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝,還有一定的降壓效果。
需要提醒的是,少數(shù)人吃花生可能引起過敏反應(yīng),這類人需要避免食用花生或花生制品。此外,發(fā)霉的花生致癌性很強,不可食用。
1、無病進補
既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。
2、慕名進補
認為價格越高的藥物越能補益身體,人參價格高,又是補藥中的圣藥,所以很多人服用,但要注意的是,濫服人參會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。
3、不分虛實
中醫(yī)的治療原則是虛者補之,不是虛癥病人不宜用補藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補益身體,否則會適得其反。
4、多多益善
任何補藥服用過量都會有害,因此,進補要適量。
5、以藥代食
重藥物而輕食物是不科學(xué)的,藥補不如食補效果佳。
6、 凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負,而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”,如過多的脂類、糖類等物質(zhì),又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補,尤其是蔬菜類更不容忽視?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點認為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
秋季氣候逐漸干燥,就越來越?jīng)?,要防止燥邪對人體的損傷,具體如下:
第一、合理的飲食滋養(yǎng)肝臟
秋天氣候干燥,秋天的干燥很容易損害肺部,因此,秋季飲食以清淡為主,不吃油膩食物,多吃新鮮水果蔬菜,可吃蓮藕和香蕉、梨和蜂蜜等,可以潤肺滋陰。干燥食物盡量少吃或不吃洋蔥和生姜、烈酒等熱食和油炸脂肪。體質(zhì)脾胃虛弱和慢性疾病的老人或患者,可以適當(dāng)吃粥如蓮子粥、銀耳粥、黑芝麻粥等,最好不要吃大魚和肉,因為肉類吃太多,以免傷到胃。此外,要特別注意健康的飲食習(xí)慣,要保護好脾胃,避免吃冷飲和冷食,以免引起腸胃不適等疾病的發(fā)生。
第二、積極鍛煉和運動
秋季是適合戶外活動的好天氣,在這個季節(jié),中老年人必須加強體育鍛煉,這是秋季保健最活躍的方法。在秋天,你應(yīng)該早睡早起積極鍛煉身體,可以選擇慢跑、散步、騎自己行車等鍛煉計劃。在鍛煉時需要注意保暖,不要受到風(fēng)寒感染。
第三、秋季注意添衣保暖
秋季氣溫逐漸下降,早晚溫差很大,要注意防寒保暖,不過也不宜穿太多,盡量保持身體涼爽,通過身體的鍛煉,可以抵抗寒冷。然而,秋天季節(jié)氣候無常變化,注意保暖并注意預(yù)防感冒和呼吸系統(tǒng)疾病,可根據(jù)天氣增減衣服,這可以有效預(yù)防疾病和保健。
第四、忌食辛辣食物
秋季干燥、肺部容易受損,所以盡量少吃辛辣??諝飧稍?、濕度低,易出現(xiàn)咽喉干燥和干咳等癥狀,這是由于干燥的邪氣使肺部受損,這時應(yīng)該少吃辛辣食物,防止增加肺部干燥的癥狀。
第五、注意多飲水很重要
秋天是干燥的季節(jié)更需要多飲水。適度飲用是秋季保濕和抗干燥的關(guān)鍵。飲水時要注意一次不要喝太多,可以一次喝少許,可以頻繁喝多次,切忌暴飲,因為這會引起腸胃的負擔(dān),最好慢飲可以對氣管產(chǎn)生更大的保濕和滋潤作用。
以下說到了幾個秋季錯誤的保健方法,人們必須要避開
1、忽略秋乏。進入秋季之后,人們會經(jīng)常出現(xiàn)秋乏狀態(tài)。整個人非常困倦,就算晚上睡足了覺,第二天也依舊非常困倦,特別想睡覺。這是很正常的,因為秋季氣溫逐漸降低,人們的出汗量減少了,身體各大器官在調(diào)理休息狀態(tài)。所以說,人們不要過分擔(dān)心,但是不能忽略秋乏,需要想法子提神,不然會影響工作和學(xué)習(xí)。
2、盲目進補。秋季天氣涼爽,人們的胃口會變好。很多人們?yōu)榱藦浹a夏季出汗多,丟失的營養(yǎng)物質(zhì),在秋季的時候很喜歡吃各種滋補的藥膳,為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)進補可以滋養(yǎng)身體,但是滋補過度則會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,誘發(fā)身體肥胖問題。
3、胡亂去燥。秋季的時候天氣干燥,燥邪非常嚴(yán)重,需要想法子去燥,才能避免燥邪損傷身體健康。但是人們需要注意的是,去燥要先區(qū)分涼燥和溫燥。如果胡亂去燥,沒有對癥調(diào)理的話,很容易加重癥狀。
很多人都明白秋天要開始進補,也非常重視進補,但是正是因為想要健康的心理而盲目或者只注重進補是錯誤的。
不少人認為平常三餐只要吃得豐富點,吃得好免疫力就高,這是普遍的秋季養(yǎng)生誤區(qū),大魚大肉,多喝滋補的燉湯補品,就能有效提高身體免疫力。其實,這只是片面的想法,雖然豐盛的三餐能給人帶來營養(yǎng),但是也并不是一定能完全滿足人體對各種物質(zhì)元素的需求。
牛肉、羊肉是在秋冬兩季很多人都十分喜愛,卻不是人人都適合進補這樣熱量高的肉食,對于很多人來說,牛羊肉適合的季節(jié)應(yīng)該是冬天,而秋季不適合大量進補,應(yīng)以調(diào)理脾胃,養(yǎng)氣潤肺為主,可用淮山、沙參燉雞肉或者兔肉來吃。其次對于秋季容易咳嗽、有慢性咽喉炎的人來說,用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的癥狀。
雖然秋季到了開懷大吃的時候,但是貼秋膘不能光大魚大肉,要講究科學(xué)搭配。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季,人們由于頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加脾胃負擔(dān),導(dǎo)致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當(dāng),最好等到天真正涼下來以后。
另外,貼秋膘也要分人。天氣轉(zhuǎn)涼,人們食欲大增,飲食會不知不覺地過量。這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。
藥補方面,鹿茸、人參等是名貴的中草藥,其偏于補氣力,具有補氣、補陽的作用。一般來說,陰虛火旺體質(zhì)和平時容易上火的人群就不適宜食用,陽虛體質(zhì)者和典型的氣虛體質(zhì)者則比較適合進補人參。但是如果是氣虛體質(zhì)的人群,平時又比較容易上火的人想要進補人參,那么應(yīng)該在冬至以后再進補,而且是早上進食會比較好,不易上火。因此正確的秋季養(yǎng)生之道應(yīng)是一周燉一次即可。
避免秋季養(yǎng)生誤區(qū)應(yīng)講究三多:也就是多運動、多喝水、多休息。每天至少做半個小時的有氧運動,如:步行、游泳或騎腳踏車等,擁有保持健康的身體,維持理想的體重,才能有充沛的活力對抗病毒。其次是多喝水可以促進體內(nèi)新陳代謝,所以成人每天必須攝取大約2000—2500毫升的水分。此外熬夜會導(dǎo)致睡眠不足,盡量由于熬夜所造成免疫力的下降。
秋季養(yǎng)生還應(yīng)該培養(yǎng)多種興趣,保持精力旺盛,心理健康。得不說廣泛的興趣愛好,會讓人受益無窮,不僅可以修身養(yǎng)性,而且能夠輔助治療一些心理疾病。善待壓力,把壓力看作是生活不可分割的一部分,學(xué)會適度減壓,以保證健康、良好的心境。
秋季養(yǎng)生不可不知的禁忌
我們都知道在秋季的.時候需要保健養(yǎng)生,那么在這一季節(jié)養(yǎng)生有哪些需要注意的地方呢?常見的禁忌有哪些呢?
以藥代食
藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
重進輕出
隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家提出一種關(guān)注“負營養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進補的同時,亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。
恒補不變
有些人喜歡按自己口味,專服某一種補品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用,亦有一定的副作用,久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補不變,一補到底。
無病進補
既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。
貴賤之分
物以稀為貴,那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類,其實并無奇特的治療作用,而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。另外,凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥,故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,缺什么,補什么,切勿以貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補原則。
秋季養(yǎng)生須知
飲食調(diào)養(yǎng)
飲食要以“滋陰潤肺”為基本準(zhǔn)則,另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對于年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。
加強運動調(diào)養(yǎng)
秋季天高氣爽,氣候干燥,故要多呼吸新鮮空氣,在清涼的晨風(fēng)中散步、跑步、鍛煉,這不但是在進行好的“空氣浴”,還接受了耐寒訓(xùn)練,使身體能適應(yīng)寒冷的刺激,為渡過即將到來的寒冬作了充分的準(zhǔn)備。
增減衣服
初秋季節(jié)中午雖熱,但早晚都涼風(fēng)習(xí)習(xí),因此要注意增加衣服,防止“涼氣”的侵襲。但不要穿得太多,捂得太嚴(yán),以免一穿一脫受涼感冒。
謹(jǐn)慎起居
古人云:“早臥早起,與雞俱興?!币馑际牵谇锾煲琰c睡覺,早點起床。
保持室內(nèi)一定濕度
秋季空氣中的濕度小,風(fēng)力大,汗液蒸發(fā)得很快,易使人皮膚干裂,毛發(fā)也易脫落。故必須注意保持室內(nèi)具備一定的濕度,并適當(dāng)補充體內(nèi)的水分。
藥物保健
根據(jù)秋季的特點,可適當(dāng)服用一些維生素類制劑。另外,還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健,如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質(zhì)的人,可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸等。
養(yǎng)生是大家生活中經(jīng)常會提到的一個詞,養(yǎng)生對人體有很大的意義,能夠讓人身體更健康,秋季的時候也是要注意養(yǎng)生的,秋季溫度變冷,需要一定的進補,運動和睡眠方面也需要多加注意,那么秋天應(yīng)該如何保養(yǎng)身體?秋天養(yǎng)生注意事項有哪些?
1、秋天養(yǎng)生注意事項
(1)健康飲食
秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,還應(yīng)多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,這對護肝益肺是大有好處的。
(2)調(diào)理脾胃
立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交,調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾,少食多餐,多吃熟、溫軟開胃,易消化食物,可以配合加熱的晶玉小黑罐水果罐頭,不但易消化、開胃,而且能夠補充人體所需營養(yǎng)元素。少吃辛辣刺激油膩類食物,秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火,以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,待胃火退后再進補。
(3)預(yù)防秋乏
俗語說的好“春困秋乏”。秋乏,是補償夏季人體超常消耗的保護性反應(yīng),常表現(xiàn)為倦耽乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當(dāng)?shù)剡M行體育鍛煉,但要注意循序漸進;保持充足的睡眠,亦可防秋乏。
(4)預(yù)防秋燥
秋天雨水較少,天氣干爽,人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”,中醫(yī)認為,燥易傷肺,秋氣與人體的肺臟相通,肺氣太強,容易導(dǎo)致身體的津液不足,出現(xiàn)諸如津虧液少的“干燥癥”,比如皮膚干燥,多有咳嗽。防秋燥,重在飲食調(diào)理,適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物,比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
(5)預(yù)防感冒
秋季感冒增多,預(yù)防感冒,首先要根據(jù)氣溫變化適當(dāng)增減衣服,尤其是老年人更要注意;其次室內(nèi)的空調(diào)溫度不要過低,一般在25℃~27℃最好。秋季是疾病的高發(fā)期,遇到疾病一定要及時就醫(yī)以免耽誤病情。
(6)早起早睡
早睡以順應(yīng)陰精的收藏,早起以舒達陽氣。近代研究表明,秋天適當(dāng)早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當(dāng)多躺幾分鐘,舒展活動一下全身,對預(yù)防血栓形成也有重要意義。
(7)加強鍛煉
秋天氣候漸冷,衣服不可一下增加過多,有意讓機體凍一凍,經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉,這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。金秋時節(jié)天高氣爽,是運動鍛煉的好時期,尤其應(yīng)重視耐寒鍛煉,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高對疾病的抵抗力。
(8)慎食瓜果
夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患,卻已使腸胃抗病力有所下降,入秋后再大量食瓜果,勢必更助濕邪損傷脾陽,脾陽不振不能運化水濕,腹瀉、下立便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此,入秋之后應(yīng)少食瓜果,但是可以添加各種瓜果類罐頭,如晶玉小黑罐,這類罐頭都是經(jīng)過加熱后灌裝的,可以減少秋季腸胃不適、腹瀉等癥,脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌吃用瓜果。
(9)適時進補
常言道:“秋季進補,冬令打虎”,但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補。中醫(yī)的治療原則是虛者補之,不是虛癥病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補益身體,否則適得其反。還要注意進補適量,忌以藥代食,提倡食補。秋季食補以滋陰潤燥為主,如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍,則功效更佳。
(10)注意養(yǎng)陰
秋季天氣干燥,秋季養(yǎng)生要注意養(yǎng)陰。秋天養(yǎng)陰,第一,要多喝水,以補充夏季丟失的水分。第二,多接地氣,秋季我們要多走進大自然的懷抱,漫步田野、公園,這都有助于養(yǎng)陰。第三,避免大汗淋漓。汗出過多會損人體之“陰”,因此,秋季鍛煉要適度。
2、秋季吃什么養(yǎng)胃
(1)紅薯
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
(2)牛奶
牛奶居右補肺胃,生津液,潤大腸。宜于陰虛胃痛,津虧便秘等作用;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
(3)山楂干
山楂干與山楂片需要加入大量糖分和添加劑不同,山楂干是將山楂直接脫水制作而成,不僅纖維素含量高,還含有豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸等營養(yǎng)素,口味也很好,可以說是消食化積,醒胃助餐的佳品。
(4)蘋果
蘋果具有健脾補氣益胃,生津潤燥。宜于脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛等作用。
(5)紅棗
紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強的抗癌、抗過敏作用。此外,大棗還能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護肝臟。
(6)包心菜
包心菜有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍。
(7)南瓜
南瓜對于養(yǎng)護脾胃、幫助消化很有好處。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,南瓜中富含維生素A,維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生。
(8)菠菜
菠菜味甘性涼,能潤燥養(yǎng)肝,益腸胃,通便秘。菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質(zhì)吸收,應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。
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