教你自制阿膠膏

阿膠不能和什么一起吃

阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質(zhì)水解后能產(chǎn)生多種必需氨基酸。其性平，味甘平，為補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥的良藥，一直被奉為女性養(yǎng)生滋補(bǔ)圣品。但是服用阿膠糕也是有禁忌的，具體如下：

1、蘿卜:阿膠不能與蘿卜一起食用，蘿卜順氣助消化，阿膠補(bǔ)氣，兩者同吃功效會(huì)抵消。服用阿膠前后2小時(shí)內(nèi)，忌吃蘿卜。

2、濃茶:食用阿膠最后前后一小時(shí)不要喝濃茶，因?yàn)闈獠钑?huì)影響阿膠的藥效。

3、大蒜:阿膠不能和大蒜一起吃，食用大蒜會(huì)影響阿膠藥效。大蒜屬順氣和促消化食物，而阿膠是補(bǔ)氣藥物，這一補(bǔ)一順作用相抵，大大降低阿膠功效。所以，服用阿膠前后不要吃大蒜，以免降低藥效。

4、牛奶:牛奶的蛋白質(zhì)容易和阿膠中的有機(jī)物發(fā)生反應(yīng)，降低滋補(bǔ)效果，因此服用阿膠時(shí)，忌用牛奶送服。

5、大黃:阿膠不能和大黃一起吃，由于大黃具有瀉火的功效，同食不會(huì)有什么影響，但是會(huì)失去阿膠的作用。

教你自制阿膠膏

第一步先把阿膠打碎備好

接著備好核桃仁，黑芝麻，紅棗，枸杞，葡萄干，冰糖，外加一瓶紹興黃酒。

紅棗是需要去核剪成長(zhǎng)條狀的，這里就不做展示了，材料準(zhǔn)備好之后，就開始上鍋熬制了。

先把黃酒倒入鍋內(nèi)。

燒開之后，放入冰糖粉

冰糖粉完全溶于黃酒之后緊接著放入阿膠粉

現(xiàn)在就開始漫長(zhǎng)的攪拌，這段時(shí)間要不停的攪拌，以防止粘鍋底。開始可以火力大點(diǎn)，再慢慢調(diào)小火力，可以說(shuō)阿膠糕成敗只在此一步，火候是整個(gè)過(guò)程的關(guān)鍵。要一直攪拌直到阿膠掛旗，大概需要一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，掛旗狀態(tài)。

掛旗是判斷阿膠熬好與否的標(biāo)準(zhǔn)，掛旗，顧名思義就是阿膠汁成片的往下掉，像一面旗子一樣掛在鏟子上。掛旗狀態(tài)出現(xiàn)后，接著放入紅棗。

攪拌均勻之后，緊接著放入核桃仁，枸杞，葡萄干

接著攪拌均勻，讓每一粒食材都完全充分吸收阿膠。

最后一步就是放入黑芝麻，黑芝麻一定要放在最后一步，如果放早了，阿膠汁被黑芝麻吸收完了，就很難與其他食材攪拌均勻了。

芝麻放進(jìn)去之后，就開始艱難的攪拌了，氣力小的女孩子做到這一步肯定會(huì)累得夠嗆，因?yàn)檫@一步簡(jiǎn)直就是力氣活，需要用很大的力氣攪拌才能均勻，當(dāng)然了，我是一次性做得多，所以攪拌沉重些，要是只做一個(gè)人的，相應(yīng)不會(huì)這么累。

攪拌均勻之后，就可以放入專門的模具之中，冷確定型，至此阿膠糕熬制完成。一般是當(dāng)天做好，隔夜之后，第二天開始分割切片包裝。

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