吃雞蛋常犯的錯誤,小心這些誤區(qū)

吃雞蛋常犯的錯誤,小心這些誤區(qū)

雞蛋對大家來說很熟悉，很多人每天早上都會去選擇吃上一個雞蛋，這是幫助我們補充蛋白質，預防疾病產生的好選擇，不過吃雞蛋的時候也會犯一些錯誤，這是讓我們非常煩惱的，那么具體吃雞蛋要i小心的去唔去有哪些，一起看看吧。

沸水煮雞蛋

在吃雞蛋的時候我們要注意，很多時候大家都會去吃煮雞蛋了，但是我們盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指，這一點是我們吃雞蛋要小心的，同時對于雞蛋來說，正確的做法是等到雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，這樣吃雞蛋是最健康也最適合的。

等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

在吃雞蛋的時候我們還要注意，在吃煮雞蛋的時候是需要剝殼的，但是很多人都會等到雞蛋冷卻之后再剝，這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼，這樣會更好的給雞蛋剝殼，這一點我們要清楚。

大火炒雞蛋

吃雞蛋的時候我們還可以去炒著吃，但是如果大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑，這是我們在炒雞蛋的時候可以進行嘗試的一個小技巧，能讓我們更健康的吃到美味可口的雞蛋。

雞蛋吃起來味道不錯，對我們健康是有一定好處的，但是在吃雞蛋的時候也會存在一定的注意事項，上面介紹的幾個情況是我們吃雞蛋容易犯的錯誤，大家如果可以避免吃雞蛋的這些誤區(qū)，才能讓大家更好的吃雞蛋，這一點我們要清楚。

雞蛋營養(yǎng)價值與功效有哪些？吃雞蛋有哪些誤區(qū)？

在我們的日常生活當中，有很多人都非常喜歡吃雞蛋，因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，而且在使用的時候也是非常方便的，對于一些想要補充蛋白質的人來說，雞蛋無疑是一種最好的選擇，而且對于減肥的人而言，雞蛋的熱量非常的低，非常適合減肥人士食用。但是在吃雞蛋的時候，還是有一些誤區(qū)的，那么在吃雞蛋的時候，有哪些禁忌呢？

有很多人都非常喜歡吃溏心蛋，雖然說溏心蛋給人一種流心的感覺，而且吃起來非常的香，但是有很多雞蛋其實是不能夠這樣烹飪和食用的，市場上經常賣的雞蛋是沒有經過殺菌和滅活處理的，如果在這個時候使用這種雞蛋來制作溏心蛋，那么就還有可能會因為細菌感染而導致我們出現(xiàn)腸胃不適的情況，所以如果想要制作溏心蛋的話，那么就應該去購買可生食雞蛋，也就是我們常見的消毒滅活處理的雞蛋。

但是對于腸胃消化不功能不是很好的人來說，最好不要吃生雞蛋，因為生雞蛋本身就不是很好消化，根據營養(yǎng)學專家羅列出來的雞蛋不同烹飪方式所造成的人體營養(yǎng)吸收清單，我們可以看出來，當雞蛋用水煮的方式完全煮熟的時候，人體能夠將雞蛋的營養(yǎng)成分最大程度的吸收，其次是荷包蛋和煎蛋。半生不熟的蛋本身里面就含有大量的細菌，而且沒有烹飪熟的雞蛋，食用之后消化吸收率也并不是非常的高。

所以對于想要吃生雞蛋的人來說，應該去購買那些專門生吃的雞蛋，因為這些雞蛋都是經過消毒滅活處理的，我們市場上所售賣的常見的雞蛋應該經過水煮或者是油炸的方式來煮熟，否則食用過后就很容易引發(fā)消化不良等情況。

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吃完雞蛋后不能吃哪些食物 吃雞蛋的誤區(qū)有哪些

1、誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)
過去的人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，不知道為什么，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明蛋殼的顏色和雞的品種有關，與營養(yǎng)是無關的。
2、誤區(qū)二：農家蛋更營養(yǎng)
真正的農家蛋即土雞蛋可能會更好吃一些。但檢測表明農家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外放養(yǎng)土雞的產蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性比較大。
3、誤區(qū)三：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋就是我們常說的“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常被作為滋補品食用。實際上毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多的致病菌。
4、誤區(qū)四：煮雞蛋時間越長越好

吃雞蛋最好的狀態(tài)就是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或者流動的狀態(tài)這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素的損失。
5、誤區(qū)五：生吃雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋會干擾生物素即一種B族維生素的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素的缺乏，但是生吃雞蛋容易感染細菌。
6、誤區(qū)六：產婦要多吃雞蛋

產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國的一個習俗，但是在食物豐富的今天已經不再適用。產婦應保證食物的多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋以外還要吃豆類、肉類、奶類、糧食和果蔬，以達到膳食的平衡，并不是雞蛋吃的越多越好。
7、誤區(qū)七：雞蛋不宜和豆?jié){一起吃
主張這個說法的人認為大豆中含有胰蛋白酶抑制物，其會影響蛋白質在體內的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃并沒有任何問題。
8、誤區(qū)八：感冒時不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒時人體能量消耗較大，抵抗力也就會下降，也吃不下什么東西，這樣會缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物對身體的恢復是有好處的。不過雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或者煎雞蛋不容易被消化。

早上吃雞蛋，要避開哪種錯誤？

雞蛋，是我們日常飲食中常吃的一種，它富有很多的營養(yǎng)成分，且雞蛋有很多的烹飪方式，比如：蒸雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，荷包蛋等等，受到很多媽媽們的青睞。但是在早上吃雞蛋時，我們需要避開以下的幾種錯誤，只有合理的吃雞蛋，我們才可以充分吸收雞蛋中的營養(yǎng)。

第一，不要吃生雞蛋。生雞蛋中雖然也有很多的營養(yǎng)成分，但是如果生吃的話，這些營養(yǎng)時不利于我們身體的吸收的。且生雞蛋中有抗胰蛋白酶和康生物蛋白，這兩種成分是不利于我們的身體吸收蛋白質的。但是熟了的雞蛋，就不會有這種不好的效果，反而有利于吸收和分解蛋白質。

第二，不能只吃蛋白或者蛋黃。據統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，有許多人在吃雞蛋時只吃其中的蛋白或者蛋黃。但是科學研究表明，這樣的吃法是不對的，蛋白和蛋黃的營養(yǎng)成分的吸收是相輔相成的。因為雞蛋所富含的營養(yǎng)成分是比較全面的。特別是小孩子，在吃雞蛋時，不能養(yǎng)成只吃蛋黃或者蛋白的習慣，這是不利于孩子的營養(yǎng)吸收的。在看到此篇文章之后，希望只吃蛋黃或者蛋白的人可以改掉這個壞習慣，幫助營養(yǎng)更全面的吸收。

第三，一次性不可以吃太多。改掉只吃蛋白或者蛋黃的習慣后，要切記雞蛋不可以一次性吃太多。雖然雞蛋富含豐富的營養(yǎng)成分，但是作為早餐，每頓吃一個雞蛋就可以了，切忌一下吃很多雞蛋，吃多了會使雞蛋的營養(yǎng)不易于吸收，且造成營養(yǎng)過剩的情況，反而讓自己感到胃脹等，造成便秘等的不良后果。

看完此篇文章，大家一定了解了早上吃雞蛋時，要避開不吃生雞蛋，不只吃蛋白或蛋黃，一次性不吃太多這幾種錯誤，希望對大家都一定的幫助。

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