魚香菜的營養(yǎng)價值

魚香菜的營養(yǎng)價值

魚香菜又叫木姜花，是一種比較少見的可食用的野菜，主要是川菜中的一種配料，可以食用的部分為嫩葉和嫩莖，主要食用的季節(jié)是春季，其他季節(jié)采摘的魚香菜幾乎都是被拿來入藥使用，具有很高的藥用和食用價值，那么魚香菜到底有哪些功效作用呢?跟著本文一起來學習下吧。

魚香菜的營養(yǎng)價值

魚香菜被廣泛的適用于香料、飲品及食物中，具有很濃郁的氣味，味道辛辣且伴有清涼感，有點像小茴香，常被用于做魚、海鮮和肉中，可以有效的去除膻味，起到提鮮的作用。魚香菜的果實類似芝麻，含有比較豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，入藥使用具有驅(qū)蚊止癢的效果。

魚香菜的功效

1、提鮮：魚香菜中含有大量的芳香類物質(zhì)氣味，平時常被用來當做調(diào)味品來進行烹炒各種食物，不僅能有效的祛除食材的膻味，還能起到很好的提鮮效果，讓食物更誘人。

2、補充營養(yǎng)：魚香菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能讓人體及時的吸收。另外魚香菜中含有較為豐富的維生素、煙酸、膽堿等，平時食用魚香菜能很好的補充人體營養(yǎng)并且促進身體的代謝，對于提升身體素質(zhì)有很好的作用。

魚香菜的藥用價值

1、治療傷風感冒：魚香菜有很高的藥用價值，一般入藥后可以起到清熱解毒的功效，特別對人類的傷風感冒有很好的治療效果，所以人們在生病是可以選取一些魚香菜搭配生姜，然后再加入適量的清水熬煮后便可服用，能很好的緩解感冒病癥。

2、治療疔瘡：魚香菜本身性寒涼，能起到很好的降火解毒、消腫止痛的效果。并且對于常見的疔瘡有很好的治療效果，首先將新鮮的魚香菜碾碎后加入適量的豆豉調(diào)制成藥膏后涂抹在疔瘡上即可緩解癥狀，另外這種方法對于緩解皮膚紅腫也有很好的效果。

魚香菜與薄荷的區(qū)別

魚香菜和薄荷的區(qū)別表現(xiàn)在葉片、用途這兩個方面，其中魚香菜的葉片褶皺更加明顯，且香味較淡，沒有清涼感，常作為涼菜食用，而薄荷的葉片褶皺較淡，香味濃郁，且香味中帶有清涼感，常作為藥材或者飲品食用。

魚香菜和薄荷有什么不同 1、葉片不同

魚香菜和薄荷的區(qū)別主要表現(xiàn)在葉片上。雖然魚香菜和薄荷同屬于唇形科薄荷屬植物，但是魚香菜的葉片褶皺較為明顯，且香味較淡，沒有清涼感，而薄荷的葉片上褶皺較淺，且香味濃郁，帶有一絲清涼的感覺。

2、用途不同

魚香菜和薄荷的區(qū)別還表現(xiàn)在用途上，其中魚香菜大多分布在云南、貴州等地，常作為涼菜或者配料食用，而薄荷具有提神醒腦的作用，可以將其作為觀賞植物擺放在書房，也可以將其葉片摘下做成飲品食用。

3、補充養(yǎng)分

薄荷在生長的過程中對養(yǎng)分的需求較大，所以在養(yǎng)護時可以為薄荷提供營養(yǎng)均衡的無機肥料，提高植株的生長速度，在為薄荷提供養(yǎng)分時也需要注意施肥量，最好可以將肥料稀釋后提供給植株，避免薄荷出現(xiàn)肥害現(xiàn)象。

4、及時補水

薄荷適合生長在較為濕潤的環(huán)境中，在養(yǎng)護時可以每隔三天向植株澆灌一次水分，浸濕全部的土壤，在澆水時最好可以使用未遭受污染的河水或者天然水，在光照過強時還可以向薄荷葉片噴灑水分，保持葉片的活性。

魚香菜是什么

魚香菜—川渝煮魚佐料魚香菜，薄荷屬留蘭香，別名綠薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜、狗肉香、血香菜、癩格寶魚香等；川渝一帶煮魚的特色佐料，也用于某些炒菜涼菜等。

魚香和香菜味道完全不同，氣味也比香菜濃，說不清楚，你試試就知道了

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