這些以形補形做法是不靠譜的(都說“以形補形”，吃什么真的能補什么嗎？)

這些以形補形做法是不靠譜的

現(xiàn)在人們對于養(yǎng)生都是比較重視的，大家都希望自己可以有健康的身體，所以我們需要學(xué)會方法養(yǎng)生，這是我們養(yǎng)生很需要注意的，而且現(xiàn)在很多人都會通過飲食來以形補形，覺得這是比較健康的養(yǎng)生方法，但是在以形補形的時候會存在一定的誤區(qū)，一起看看吧。

吃肝臟補肝臟

首先需要小心的一個以形補形的誤區(qū)，就是肝臟了，在中國傳統(tǒng)菜式里就有爆炒豬肝等菜式，認為吃肝臟可以有效的滋補肝臟。事實上肝臟富含維生素A及鐵，吃肝臟能夠明目，防止眼疲勞、干澀等以及改善貧血人群的造血功能，對于人體肝臟并沒有什么滋補功效，所以我們吃肝臟食物對補肝沒有好處。

吃魚眼補眼

在平時很多人都相信吃魚眼對于保護視力，保證眼睛健康很有功效，覺得是可以促進我們眼部健康的，尤其是對于寶寶，吃魚眼可以促進幼兒視力健康。但事實上雖然魚眼也含有不飽和脂肪酸及一定的膠原蛋白，但是其營養(yǎng)價值與魚的其他部分比并沒有區(qū)別，所以吃魚眼補眼的說法并沒有根據(jù)，這樣是我們常見的一個以形補形的誤區(qū)，需要我們小心避免。

喝紅酒有利血液循環(huán)

除了上面介紹的這些情況，在平時還有人說喝紅酒就像是人體的血液，而且飲酒后感覺身體發(fā)熱，血液循環(huán)加快。事實上這種說法很不準(zhǔn)確，這也是非常錯誤的一個以形補形做法。雖然說紅酒確實含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，其中含有的酚類物質(zhì)可以有效的起到抗氧化的作用，幫助軟化血管，預(yù)防動脈硬化等病癥。同時喝紅酒也具有養(yǎng)顏、殺菌等有益之處，但是對于促進血液循環(huán)并沒有幫助。而飲酒后感到身體發(fā)熱，則是酒精的作用，導(dǎo)致皮膚表面血管擴張，體溫升高，所以我們喝紅酒并不能促進血液循環(huán)，大家要清楚。

以形補形是常見的一個養(yǎng)生做法，很多人都覺得這樣是非常好的養(yǎng)生方法，但是實際上以形補形對我們健康沒有什么好處，我們?nèi)绻x擇這樣的方法養(yǎng)生，那么反而對健康沒有好處，所以說我們需要盡量避免這樣的想法，是養(yǎng)生的一個誤區(qū)。

都說“以形補形”，吃什么真的能補什么嗎？

我覺得有一定的可信度，但并不是吃什么就一定補什么。

相信很多小伙伴都會聽到自己老一輩的家長，說吃啥補啥，以形補形，而這似乎也是許多老人所總結(jié)出來的一套辦法。很多人都說多吃核桃，能夠使自己的腦子更聰明，如果不小心摔傷的話，多吃一些骨頭湯能夠幫助骨頭更快愈合。還有一些營養(yǎng)專家說多食用動物的某些內(nèi)臟，可以治療我們?nèi)梭w相應(yīng)的一些器官。

但以形補形是否真的科學(xué)，以及能否緩解我們身體的一些癥狀，可能還沒有相關(guān)的科學(xué)解釋，有許多人對此保持懷疑。但我個人覺得以形補形這種說法不能全信，但是也有存在的道理。比如中醫(yī)經(jīng)常說的吃豬腦，對于我們?nèi)梭w的腦部能起有益作用，但豬腦也不可吃得過多，如果吃得過多，對于我們身體來說反而會有更多的負擔(dān)。

另外很多人都說多吃銀杏果可以使記憶力增強，雖然銀杏果確實可以起到改善記憶的作用，但因為它的成分比較單一，如果真正想要提高記憶力，還是需要跟其他食材一起互補。比如我們上面所說的，如果不小心摔傷的話，確實可以多喝一些骨頭湯，骨頭湯里面有很多豐富的物質(zhì)，對于摔傷的人來說，也能起到補充營養(yǎng)的作用，但如果喝得太多反而會有壞處。

總的來說我個人覺得以形補形，這種說法確實有一定的道理，但并不是因為這些食物的形狀對我們?nèi)梭w有幫助，而是因為食物里面所含的營養(yǎng)成分有用。

人們常說吃啥補啥，所謂的以形補形真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

“虛則補之，藥以祛之，食以隨之?！庇檬澄镒鬏o助治療，但是“以形補形”怎么能夠治愈或緩解癥狀并沒有一個科學(xué)的令人信服的解釋，導(dǎo)致了許多爭議和討論。

要解釋“以形補形”的科學(xué)道理，就要從漫長的漫長的進化歷程說起。我們已知的生物共同生活在地球上，通過呼吸、喝水、吃東西和代謝消化，與自然界進行物質(zhì)交換和能量交換達到平衡狀態(tài)，所以人和動物的五臟六腑都有大體相同的物質(zhì)組成和功能，比如心是血液循環(huán)器官，肺是呼吸器官等等，他們各司其職，相互協(xié)作。

各種功能不同的器官對于各種元素的親和力和依賴度不同，使得“以形補形”應(yīng)運而生，起初通過食用動物相應(yīng)的器官來補充所缺的元素，從而達到防治疾病的目的，而后進軍到植物界。所以說，“以形補形”不光是經(jīng)驗之談，而且是有科學(xué)道理的。

根據(jù)科學(xué)發(fā)現(xiàn)的平衡來說：維持人體內(nèi)幾十種元素的平衡是人類健康長壽的最關(guān)鍵因素。既不能太多，也不能過少，關(guān)鍵在于維持平衡，滿足人體生活所必需的量?！耙孕窝a形”僅是補充相應(yīng)元素的一個措施，比如吃核桃補腦，吃豬蹄補筋等等。
為使“以形補形”更加合理，更加科學(xué)，更有療效，今后應(yīng)根據(jù)動物各個器官富集的元素情況，結(jié)合各種疾病所缺乏的元素種類，探索出最佳的補充量，以求得到最好的療效。

吃核桃補腦這種“以形補形”的方法真的管用嗎？

「吃啥補啥」和「以形補形」算是中國老百姓所了解的最古老樸素的「食療」了。比如「核桃補腦」就是流傳很廣的一種說法。中國營養(yǎng)學(xué)會主辦了一個「核桃營養(yǎng)健康論壇」，會場上的兩個報告，卻通過科學(xué)研究對核桃「補腦」做出了相對肯定的回答。

這些功效研究一定程度上揭示了核桃對記憶有好的作用，但其作用機理還有待于進一步闡釋。

其實，堅果尤其是核桃對大腦健康和認知功能的研究，還是有不少研究的。

 增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對于中老年人的認知能力有改善作用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能改善有關(guān)（Nooyens ACJ et al, 2011）。此外，富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病風(fēng)險。

而心血管疾病是神經(jīng)退行性疾病、衰老相關(guān)的認知減退等問題的風(fēng)險因子，并與腦血管疾病、中風(fēng)、輕度認知功能障礙等的發(fā)生發(fā)展關(guān)系密切。在膳食中加入核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎癥反應(yīng)，減少其心血管疾病的相關(guān)風(fēng)險因子；還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內(nèi)皮依賴性血管舒張功能。（Ma Y et al, 2010; Zhao G et al, 2004; Katz DL , 2012）。從這些方面來看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠?qū)ι眢w起到有益效果，進而可以間接促進大腦功能的健康狀態(tài)。

總之，核桃是一個營養(yǎng)素和保健成分非常豐富的堅果，它絕不是只有大量脂肪那么簡單。這些成分可能對大腦健康起到了協(xié)同作用。

專家們認為，核桃中促進學(xué)生記憶能力的成分可能主要來自兩方面：

 ——多不飽和脂肪酸及磷脂。核桃的脂肪成分中，既含有omega-6脂肪酸，也含有omega-3脂肪酸，同時富含磷脂。核桃中的α-亞麻酸含量在10%左右，它能夠在身體中被少量轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發(fā)育很重要、對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。此前就有研究表明，補充核桃油具有促進動物記憶的作用。

 ——抗氧化物質(zhì)，特別是核桃多酚。此前國外研究曾發(fā)現(xiàn)核桃多酚類具有促進小鼠記憶功能。給大鼠攝食脫除脂肪后的核桃餅粕部分，也觀察到對大鼠學(xué)習(xí)的促進作用。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的。

所以，我們首先要建立一個數(shù)量合理、均衡營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上再適量補充核桃，會得到最好的保健效果。

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