酵素真的可以用來減肥排毒嗎

近日，在微信朋友圈經(jīng)常有朋友發(fā)一些關于酵素減肥發(fā)產品，很多女士一看到減肥、排毒2個詞就興奮的不行，覺得是自己的福音，紛紛買來嘗試，甚至網(wǎng)上有自制酵素的視頻，自己還會學著做，那么酵素究竟是什么，真的能減肥嗎?小編今天就來一探究竟。

【酵素真面目】

酵素其實就是酶

“酵素并非什么新鮮事物。酵素其實就是酶。日語管酶叫酵素，臺灣人從日本人那兒抄來這個詞，大陸又從臺灣那兒抄來這個詞。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，也就沒有生物活性了?！睜I養(yǎng)師揭開“酵素”的神秘面紗。聽起來，“酵素”是比“酶”更洋氣的名字。

中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅也表示，“酵素就是酶，酶就是蛋白質，蛋白質能排毒么?說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的?！?/p>

【自制酵素容易糖分超標】

被白領們熱捧的酵素是否真能減肥呢?江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任告訴記者，想通過自制酵素來減肥卻是有風險的，因為這種自制的酵素在濃度和攝入量兩方面都比較難掌控，反而很容易出現(xiàn)能量攝入超標的情況。有些酵素制作過程中糖用得比水果還多，肯定是太甜了。另外有一些方法是通過水果榨汁來發(fā)酵的，這種酵素則是丟掉了果蔬中有益的膳食纖維。

“有效”也許是添加了藥物成分

經(jīng)常聽人說“我認識的某某人，吃了之后確實有效了”，這是為什么呢?

云無心：對于那些從科學知識上分析不會有效、又沒有可靠的實驗數(shù)據(jù)來顯示有效的東西，如果“有效”只是“安慰劑效應”，倒也沒有什么大的損失。如果是靠加入藥物成分來實現(xiàn)，那么問題就大了。

顧中一：如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那只能懷疑是非法添加了某些成分。排毒是個很籠統(tǒng)的概念，沒法評價。市場上關于酵素的介紹，主要是排除體內毒素，促進新陳代謝，清除體內廢物，維持腸道益生菌的作用，還有些寫得神乎其神，說能促進細胞再生、凈化血液、抗菌消炎、平衡免疫系統(tǒng)和抗癌的作用，這些本來就很難衡量具體效果的詞匯，很難有準確的定義，甚至可以說絕大多數(shù)的蔬菜水果都有這些功能。

市場上有很多號稱自己是“植物酶”，又說空腹時食用好，不容易被胃酸破壞。植物性就沒毒性么?究竟有效沒有?

顧中一：國際上能夠起到減肥作用的只有兩種制劑，一是西布曲明，二是奧利司他。此兩種作用機理不同，西布曲明是作用中樞神經(jīng)的減肥藥，目前由于出現(xiàn)種種問題已經(jīng)下架。

而奧利司他膠囊作為一種局部作用于胃腸的胰脂肪酶抑制劑，是目前唯一的非中樞神經(jīng)作用減重藥物。我看了淘寶上賣的最火的相關產品，似乎就是普通食物，只要是正規(guī)上市的食物那當然應是無害的，是否植物、是否天然、有機、有各種無法量化的效果等等都說明不了問題。

長期服用排毒食品對未育女性損傷大

排毒產品似乎市面上除了酵素外，還有許多，長期服用的話是否會對身體造成危害?

范志紅：很多排毒減肥產品里面都有決明子、番瀉葉等成分，這種產品對高血脂、脂肪肝的人有一定作用，但是長期服用會造成電解質紊亂、蛋白質缺乏，人的腸子失去自我律動能力，蠕動能力差，會造成消化不良。尤其是未生育的女性長期服用所謂的“排毒”產品的話，生育時很可能因為體質太弱、營養(yǎng)不良、貧血而使得胚胎失去活力。

對于便秘的人來說，正確的治療方式是什么?

范志紅：一旦發(fā)生便秘，應該反省自己這段時間的飲食中是否缺乏粗糧，睡眠是否充足，喝水是否充足，營養(yǎng)是否能供養(yǎng)腸道的大量微生物。

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