砂仁如何辨別,幫你選購優(yōu)質(zhì)砂仁
砂仁作為大家熟悉的中藥材
，在平時不少人都會用砂仁來保護(hù)腸胃健康，是我們解決腸胃不適的好選擇
，但是服用砂仁的時候也會存在一定的副作用
，這是我們需要小心的，大家一定要挑選出優(yōu)質(zhì)砂仁才行
，那么具體服用砂仁的時候我們要如何進(jìn)行辨別
，下面就讓我們一起看看吧。
砂仁是大家熟悉的一種中藥材
，砂仁作為一種功效強(qiáng)大且非常名貴的藥材
，砂仁在市面上也有不少的劣質(zhì)仿品，目前市面上常有用艷山姜冒充春砂仁
。因此大家再購買和食用的時候一定要學(xué)會如何鑒別真假砂仁才行，如果購買了錯誤的砂仁
，那么是不會對健康有好處的
。而且在一般的藥房都能買得到砂仁，而且砂仁的鑒別方法也很簡單
，從外形和氣味上就能基本判斷到底是不是質(zhì)優(yōu)的正宗砂仁
，大家要學(xué)會才行。
質(zhì)砂仁.png)
首先對砂仁來說
，真正的砂仁呈橢圓形或卵圓形
，有不明顯的三棱，外表棕褐色
，有密生刺狀突起
，果皮薄而軟;而偽品艷山姜多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色
，而且由于砂仁中無密生刺狀突起
，而是有一層短柔毛或扁形柔刺，縱棱線突起
。打開砂仁后會發(fā)現(xiàn)
，砂仁種子集結(jié)成團(tuán)，分成3室
，每室有種子近30粒
，而且分2～3行排列緊密
，呈不規(guī)則的多面體，有棱角
。這是我們在挑選砂仁的時候要足以的情況了
，而且由于偽品艷山姜種子每室僅5～15粒，外形一端平截
，一端稍窄
。聞一聞砂仁的氣味也能輕松辨別真假，正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味
，用口嘗之味辛涼微苦;而偽品氣微香
，味微苦辛而澀
，這對我們挑選出優(yōu)質(zhì)的砂仁是很重要的
。
砂仁是大家熟悉的中藥材，大家服用砂仁會對健康有所好處
，特別可以保護(hù)好腸胃健康
，不過我們必須要挑選出優(yōu)質(zhì)的砂仁才行，上面介紹的方法效果非常不錯
，如果我們可以學(xué)會挑選出優(yōu)質(zhì)砂仁，這樣才會更好的促進(jìn)大家健康
，我們需要注意
。
砂仁的功效與作用
……
本品氣味芳香，善入脾胃
，長于化濕醒脾
，行氣和胃
，溫中散寒
，為化濕行氣，醒脾和胃之良藥
。適用于濕濁阻中
，脘腹脹痛，食少納呆
，嘔吐腹瀉之證 。常與白豆蔻等化濕藥同用
，以增強(qiáng)化濕行氣之效
。而本品又長于行氣溫中，故對于寒濕氣滯者尤宜
。若寒濕內(nèi)阻
，脘腹脹悶冷痛，食少腹瀉
，常與草豆蔻
、干姜等溫中、化濕藥配伍
。若脾胃氣滯
，脘腹脹滿作痛
，常與木香
、枳實(shí)等行氣除脹止痛藥配伍。若脾虛氣滯
，食少納差
，脘腹脹悶，常與補(bǔ)氣健脾藥配伍
，如《張氏醫(yī)通》香砂六君子湯
，以之與人參、白術(shù)等藥同用
。
用于脾胃虛寒之吐瀉
本品善于溫脾曖胃，利氣快膈
，并能止嘔
、止瀉，故適用于脾胃虛寒之吐瀉證
。治中焦虛寒
，胃氣上逆所致的脘腹冷痛
，嘔吐、呃逆者
，常與干姜
、半夏等溫中止嘔藥配伍。治脾胃虛寒
，清濁不分，腹痛泄瀉者
，可單用
，如《小兒衛(wèi)生總微論 》縮砂散，以本品為末拌豬肚服
，治小兒滑瀉
，脫肛；也常與白術(shù)
、干姜等溫脾藥配伍
。若治濕傷脾胃、升降失職
，吐瀉腹痛
，本品又能化濕醒脾
，止吐止瀉
，常與藿香、半夏
、木瓜等化濕和中
、降逆止嘔之品配伍。
【配伍應(yīng)用】
配蔻仁
，砂仁香竄而氣濁，散寒力較大
，功專于中下二焦
，暖胃燥濕，引氣歸元(腎)
，適宜于寒濕積滯
，寒瀉冷痢
，又有安胎作用
；白蔻仁芳香而氣清，溫燥之性較差
，功專于上中二焦
，和胃止嘔
，適宜于濕濁阻胃之嘔噦
、嘔逆，并能宣通肺氣
。兩藥配用
、宣通三焦氣機(jī)，芳香化濁
，醒脾和胃，行氣止痛，俱能治濕濁內(nèi)蘊(yùn)
，胃呆納少
，氣滯胸悶，脘腹脹痛
，反胃嘔吐等證
。
配青陳皮
，砂仁辛香性溫
、有醒脾和胃，行氣寬中之效
。青皮性猛
，偏于疏肝破氣
，消積化滯
；陳皮性緩，偏于健脾行氣
，燥濕化痰。二藥合用
，理氣止瀉
，治脾胃氣滯，胸腹脹滿
，消化不良及濕阻脾胃之泄瀉
，痢疾。
配佩蘭
，砂仁香濃氣濁，燥濕之性較強(qiáng)
，有化濕醒脾
、行氣寬中，安胎之效
。佩蘭氣味芳香，功專清肺開胃
，化濕悅脾，理氣之功為要
。兩藥配用
，芳香悅脾，可用治濕阻氣郁，惡心嘔吐
，食欲不振
，胸腹脹滿
，治胎動不安等證
。
配冬葵，冬葵子有催乳之功
，可有滑腸作用
，配砂仁行氣和胃、可增進(jìn)食欲
、加強(qiáng)營養(yǎng)吸收。故兩藥配用
，有行氣下乳之效
，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸證。
配熟地
，砂仁行氣調(diào)中
，醒脾開胃
，又助消化
，并能引氣歸腎，兼有溫腎安胎作用
；熟地補(bǔ)血生精
，滋腎養(yǎng) 肝，久服易膩嗝
，宜用砂仁拌(或佐用少許砂仁)。兩藥配 用
，砂仁既免除熟地滋膩礙胃之弊
，又可引熟地歸腎，此 謂一舉兩得
。
配黃芩，砂仁與黃芩
、二者性味功效迥異
，然均 有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品
，和氣機(jī)而安胎孕
；黃芩 苦寒清熱之品
，降火涼血而安胎孕
。二藥同用
，寒溫相合， 氣血配對
，可使樞軸回旋
，升降復(fù)取，熱泄氣和
，而成安胎 之妙用。正如《藥鑒》：“佐黃芩
，為安胎之妙劑也”
。臨床用 于胎熱上沖所致的胎動不安。
配木香
，兩藥均是芳香
，辛散溫通之品
，功效相 同
，皆有治療脾胃氣滯，食積不化之功
。但砂仁偏于醒脾 和胃
，木香偏于調(diào)中宣滯，兩藥配用
，治療脘腹氣滯脹痛， 消化不良
，加強(qiáng)行氣止痛之功
。正如《本草匯方》：“與木 香同用，治氣病尤速”
。
砂仁的食用方法
（一）砂仁的選方
用于脾虛食少
，宿食不消
，胸脘痞悶
，則用白術(shù)480g，枳實(shí)240g
，木香30g
，砂仁30g，為丸。
用于脾寒泄瀉，可單用為末吞服
，或者配干姜
，附子。
用于妊娠氣滯之胎動不安
，腹疼
，以砂仁不計多少
，慢火炒令熟透
，去皮用仁，為末
，每次服6g
。
胃脘飽脹：砂仁5g，研成細(xì)粉末
，和大米60g加水共煮粥，加少量食鹽香油就可以食
。具有健脾開胃的功效
，比較適用于食欲不佳，胃脘飽脹等癥
。
喛氣：制半夏9g
，茯苓9g，廣木香3g（后下）
，春砂仁4.5g，白術(shù)9g
，陳皮4.5g
，黨參12g，甘草3g
，用水煎后服用
。具有健脾和胃
，理氣止疼的作用
。可治脾胃虛弱
，納呆
，喛氣，脘肚脹滿或者疼痛
，嘔吐泄瀉等癥
。
食少便溏：每次服9g
，每天早晨和晚上各一回，溫?zé)崴头?div id="4qifd00" class="flower right">
。如無成藥
，可按下面配劑：廣木香2.4g，陳皮3g
，春砂仁3g
，厚樸6g
，黨參12g
，白術(shù)12g
，香附6g，蔻仁3g
，云苓
，生姜各6g，甘草6g
，大棗5枚
，蒼術(shù)9g，用水煎后服用
。具有健脾補(bǔ)氣，養(yǎng)胃燥濕的作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？芍问成俦沅纾涓姑洕M
，四肢無力
，面色萎黃等癥
。
消化不良：砂仁
，焦蒼術(shù)各30g，炒車前子10g
，共研成細(xì)粉末
，蜂蜜為丸。每回6g
，每天兩回。
胃下垂：黃芪
，太子參各30g
，白術(shù)
，砂仁各10g，陳皮15g
，升麻12g
。水煎
，每天一劑，7日為一療程
。
慢性膽囊炎：砂仁
，黃連，木香各8g
，虎杖12g，枳實(shí)
，白芥子
，柴胡，大黃各10g
，金銀花
，白芍各15g。水煎
，每天一劑
，連用14日。
結(jié)腸炎：砂仁10g
，黨參20g
，茯苓15g
，炒白術(shù)15g
，炒扁豆30g，炒山藥30g
，肉豆蔻12g
，炙甘草6g，大棗5枚
，浸泡半小時后水煎。兩煎藥液混勻
，分別在早晨和晚上服用
，每天一劑，7日為一療程
。
（二） 砂仁的妙方
砂仁散：縮砂仁9克
，將其研磨為散
，每日服用2次
，每次熬克
，用溫開水送服。主治脾胃氣滯以及一切食毒
?div id="d48novz" class="flower left">
？谥谐＝郎叭室嗄苤委熝劳窗Y。
香砂六君子湯：砂仁2．4克
，人參3克，白術(shù)6克
，茯苓6克
，甘草2．1克，陳皮2．4克
，半夏3克
，木香2．1克
，生姜6克
，將上述藥物放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘
，取汁即可
。每日1劑，分2次溫服
。此方具有行氣、化痰之功效
。主治氣虛腫脹
、痰飲凝結(jié)等癥。
縮砂飲：砂仁
、烏藥各30克
，沉香15克，凈香附20克
，炙甘草7克，將上述藥物研磨為粉
，每日服用2次
，每次3克。可治脾胃氣滯引起的各種病癥
。
砂仁粥：砂仁6克
，粳米50克
，將兩味同放入鍋中
，加水熬煮成粥，每日早晚食用
。
砂仁炒肚條：砂仁粉6克
，豬肚200克，醬油
、料酒各6毫升，食鹽
、味精各2克，蔥花
、姜末各5克
，炒制。佐餐食用
。
砂仁燉肘子：砂仁6克
，豬肘子250克
，醬油
、料酒各6毫升，食鹽
、味精各2克
，蔥段、姜片各5克
，花椒、大料
、桂皮各3 克
，燉至豬肘爛熟即可。佐餐食用
。
砂仁茶：砂仁粉6克
，白糖15克，將兩味放入保溫杯中
，以適量沸水沖泡
，加蓋悶15分鐘即可飲用。
砂仁酒：砂仁20克
，黃酒800毫升
，將砂仁放入酒壇中
，密封浸泡2日即可。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)
。
（三） 砂仁的做法
砂仁用作香料
，稍辣，其味似樟
。在東方是菜肴調(diào)味品
，特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用于面食品調(diào)味
。
砂仁蒸鯽魚
主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生姜汁適量淀粉適量
步驟
（1）新鮮鯽魚一條，宰殺干凈備用
。
（2）玖順生姜汁與砂仁準(zhǔn)備好備用
。
（3）玉米淀粉備用。
（4）將砂仁研碎
，放入小碗中
，加入芝麻油和食鹽調(diào)和均勻備用。
（5）將調(diào)好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內(nèi)
。
（6）取適量的淀粉，將魚腹開口處抹上
，省的料汁外流
。
（7）將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。
（8）將處理好的鯽魚放入蒸鍋
，涼水18分鐘
，大火水開后轉(zhuǎn)中火蒸。
（9）蒸熟
，即可食用。
砂仁蒸雞
食材
主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml
步驟
（1）雞洗凈
（2）雞肉剁塊
，放入鍋中焯水
，去血沫
（3）砂仁十粒左右，拍碎
，最好研磨成粉
（4）將焯過的雞肉倒入汽鍋中
（5）再下入蔥
、姜
、鹽
、紹酒、枸杞
（6）最后均勻地灑上磨好的砂仁
（7）然后放在蒸鍋里蒸半小時即可
砂仁炒鱔絲
材料
食材：鱔魚300g，韭黃200g
，香蔥1棵
，老姜3片，蒜2瓣
，調(diào)料：砂仁5顆，紹興黃酒2湯匙（30ml）
，高湯2湯匙（30ml）
，生抽，油各1湯匙（15ml）
，鹽1茶匙（5g）
，糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
，芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
（1）鱔魚從市場買回時請店家代為宰殺去骨。去骨鱔魚斬去頭尾
，用流動水沖洗干凈血水和黏液
，先切成5cm的段，然后再切絲
。老姜切絲。香蔥切段
。蒜拍碎，切成蒜末
。韭黃洗凈
，切成4cm長的段。
（2）大火燒開煮鍋中的水
，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰
，撈起瀝干水分備用。
（3）大火加熱炒鍋中的油至6成熱
，投入砂仁、香蔥段
、老姜絲和蒜末
，煸炒至散發(fā)出香味，然后投入焯過的鱔絲翻炒均勻
。
（4）炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘
，然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽，鹽
，白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鐘
。
（5）最后撒入白胡椒粉翻炒均勻
，出鍋前淋上芝麻香油即可。
砂仁白術(shù)陳皮煲
材料：白術(shù)25克
、砂仁6克
、陳皮1/3個、豬肚1個
、生姜5片。
烹制：
春砂仁敲碎
，余各藥物稍浸泡
，豬肚洗凈，翻轉(zhuǎn)
，以生粉反復(fù)揉擦
，再洗凈，切塊
，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲
，加入清水2500毫升
，文火煲約兩小時，下春砂仁
，片刻
，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供4-5人用
，棄藥渣，豬肚可撈起
，拌醬油供佐餐用
。
砂仁的副作用
傳統(tǒng)文獻(xiàn)《本草綱目》：無毒。
臨床觀察砂仁無毒
。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應(yīng)
。陰虛火旺
、津液虧損
、大便干結(jié)的病人不宜使用
。
不良反應(yīng)
砂仁種子含揮發(fā)油，可能引起過敏反應(yīng)
。主要表現(xiàn)為腹部
、外生殖器出現(xiàn)大小不等的團(tuán)塊、淡紅色皮疹
、風(fēng)團(tuán)。宜忌：陰虛有熱者忌服
。
【宜忌】
陰虛有熱者忌服
。
《海藥本草》:"得訶子、鱉甲
、豆蔻
、白蕪荑等良。"
《本草經(jīng)疏》:"凡腹痛屬火
，泄瀉得之暑熱，胎動由于血熱
，咽痛由于火炎
，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱
，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣聽傷
，皆須詳察鑒別，難以概用
。"
《藥品化義》:"肺有伏火忌之
。"
《得配本草》:"氣虛肺滿禁用。
砂仁的辨別
（一） 冒牌貨毫無價值
砂仁辨別駱詩文稱
，砂仁作為中藥具有行氣寬中、健胃消食
、安胎止嘔的功效
，可用于脘腹脹痛
、食欲不振
、惡心嘔吐等癥。由于其具有一種特殊的香味
，也被當(dāng)作香料使用
，具有藥食同源的功效。
“艷山姜的成本價
，要比砂仁便宜10倍
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！瘪樤娢姆Q，艷山姜雖然也有一定的香味
，可作為調(diào)料提味，但根本達(dá)不到砂仁的功效
。在相關(guān)的食療書籍
、食譜上，也無法找到任何艷山姜食用價值的記載
。另外
，枸杞、蟲草
、黃芪、當(dāng)歸也容易出現(xiàn)冒牌貨
，市民購買時一定要小心
。
（二） 醫(yī)生支招 三招辨別真假砂仁
形狀：正品砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色
，有密生刺狀突起
；偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色
，無密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺
。
種子：正品種子每室有近30粒
，緊密排列，呈不規(guī)則的多面體
，有棱角
；偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截
，一端稍窄。
氣味：正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味
，味道辛辣微苦
；偽品氣微香，味微苦辛而澀
。
（三） 砂仁的選購
以個大
、堅(jiān)實(shí)、飽滿
、香氣濃
、搓之果皮不易脫落者為佳。個小
、不飽滿
、發(fā)癟、搓之果皮易脫落者不宜購買
。
砂仁的存儲
置陰涼干燥處
。
（四） 砂仁的常用驗(yàn)方
凡脾胃氣滯濕阻所致脘腥脹痛、不思飲食
、嘔吐泄瀉者，多與木香同用
，并隨癥配伍其他藥物
。
若惡阻偏寒者，可配生姜汁
。
偏熱者
，可配黃芩、竹菇等
，以助消熱安胎之力。
本品溫降之功尚可用治奔豚氣痛
，每與小茴香
、吳茱萸等溫里散寒藥同用。
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哪種砂仁的品質(zhì)最好？
春砂仁在我國已有1300多年的應(yīng)用歷史，原為野生
，產(chǎn)于陽春市，以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)使其在醫(yī)藥市場上享有盛譽(yù)
。據(jù)《本草綱目》記載：砂仁具有化濕開胃
，溫脾止瀉，理氣安胎等功效
，主治脾胃虛寒，嘔吐泄瀉
，妊娠惡阻
，胎動不安?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；驓饽孀骺?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，痰多喉癢，呼多吸少
，解酒毒等
。自古以來，多有醫(yī)藥古籍對春砂仁均有記載
，且是歷代封建王朝的貢品
；《廣東中藥志》中稱“陽春砂仁以陽春蟠龍金花坑品質(zhì)更優(yōu)”。
大砂仁和小砂仁的區(qū)別 區(qū)別是什么
1
、香砂和砂仁不僅外觀有區(qū)別，功效上區(qū)別也很大
。
2
、香砂主要用于因寒濕阻滯，脾胃運(yùn)化無力
，消化機(jī)能減弱所致的消化不良
，如食后腹脹、不思飲食
、嘈雜不適、嘔吐酸水
、四肢倦怠無力
、面色萎黃等癥。對于中氣不運(yùn)而導(dǎo)致的胃脘滿悶或泛吐酸水等癥狀及大便時溏時泄
