折耳根怎么吃_折耳根是什么_折耳根有毒嗎_適宜人群_食用禁忌

目錄折耳根是什么折耳根怎么吃折耳根的營養(yǎng)價值折耳根的適宜人群孕婦可以吃折耳根嗎折耳根如何洗才干凈折耳根有毒嗎折耳根的食用禁忌說起折耳根我們還可能不太清楚，但說起魚腥草我們就比較熟悉了。其實折耳根又叫魚腥草，它的葉子長得和豬耳朵有點像，不過大多數(shù)人食用的是它的根部。折耳根既可作為藥材食用，同時還可以作為食材食用，有清熱解毒、利尿消腫、抵抗輻射等功效，下面我們可以來詳細(xì)看一下折耳根的相關(guān)介紹。

折耳根是什么

折耳根，又名魚腥草、截兒根，是一種可食用的植物，上面呈花葉狀，下面是葉柄，表面呈棕黃色，帶有腥臭味，而且味道略苦澀，屬于微寒性食物。折耳根喜歡在陰濕的地方生存，在我國南方地區(qū)比較常見，而且這種食材在夏天生長最為茂盛，可適當(dāng)煎湯、煮粥食用。折耳根清熱解毒、利尿排膿、祛痰止咳的效果比較好，作為藥材食用的效果也很好。

折耳根怎么吃

1、涼拌食用

把折耳根清洗干凈，然后再把它的葉子和老根老莖也去掉，然后再用開水把折耳根淖一淖，淖30秒即可撈起晾涼，然后再把處理好的折耳根切成小段放入盤中，然后再把食鹽、醋、辣椒醬、香油等調(diào)料放進盤中，攪拌均勻之后再把蔥花撒上去即可。

2、炒食

把折耳根清洗干凈，然后再把它的葉子和老根老莖也去掉，再把處理好的折耳根作切段處理放進碗里，然后再把臘肉和紅辣椒切成片，在鍋中放入適量食用油加熱，然后再把臘肉片和紅辣椒片放進去翻炒，再把折耳根放進去炒一會，再放入食用油、鹽、醬油、十八鮮等調(diào)料。

3、茶飲

把折耳根葉清洗干凈，然后再把它們曬干，曬干之后可以泡茶飲用，在杯子里面放入適量熱開水，把曬干的折耳根放進去，也可以適當(dāng)放入一些紅棗和枸杞，泡好即可食用。

折耳根的營養(yǎng)價值

1、清熱解毒

折耳根的味道略帶苦澀，是屬于微寒的食物，經(jīng)常食用有利尿除膿、清熱解毒的功效，女性食用可以有效把身體的毒素排出來，改善皮膚狀況。

2、治療疾病

折耳根主要是作為一種藥材食用，其藥療的效果特別好，對于肺熱、咳嗽多痰、鼻炎、肺炎、流膿、水腫、感冒、發(fā)熱等疾病或者癥狀的治療效果比較好。

3、增強機體抵抗力

折耳根中含有的一種物質(zhì)能夠提高白細(xì)胞對細(xì)菌和病毒的清除能力，而且還能提高組織細(xì)胞的再生能力，使體內(nèi)的血流量增加，有利于抵御疾病的侵襲，從而可以有效提高人體的免疫力。

4、抵抗病毒

中醫(yī)認(rèn)為，折耳根中含有的一種天然物質(zhì)，是一種能夠消炎除熱、抵抗病毒和病菌對人體的侵襲的效果很強的抗生素，對于風(fēng)熱引起的感冒、各種病菌以及和流感有一定的抵抗效果。

5、利尿消腫

折耳根會使毛細(xì)血管打開得更大一些，促進血液的流通，同時還能夠增加人體的血液量，從而促進尿液的分泌，有利尿消腫的效果。

6、防輻射

研究表明，折耳根本身無毒，而且其中的副作用也比較少，其中含有的一種物質(zhì)能夠減少輻射對人體的毒害作用，經(jīng)常在有輻射的環(huán)境下工作的人員可以適量食用折爾根，比如經(jīng)常在電腦面前工作和高空工作的人員。

折耳根的適宜人群

折耳根畢竟也是一味藥材，是藥三分毒，若是身體正常的人不可以隨便食用，當(dāng)然偶爾食用一兩次還是可以的。根據(jù)折耳根的營養(yǎng)價值和功效，一些人食用之后效果會更好，比如有肺炎、肺熱、肺結(jié)核等腹部疾病的人，還有宮頸炎、膽囊炎等患有各種炎癥的人以及那些有小便不利、風(fēng)熱感冒、流膿、水腫、等疾病或者癥狀的人，這些人食用之后會有效改善癥狀。此外，經(jīng)常在電腦面前工作和高空工作等輻射比較強的環(huán)境下工作的人員。

孕婦可以吃折耳根嗎

孕婦在孕期可以適量食用折耳根，這是因為孕婦尤其要注意飲食的營養(yǎng)和均衡，最好不要挑食，可以多攝入不同的有利于胎兒生長的食物，而且折耳根既可以作為食材食用，同時也可以作為藥材食用，有清熱解毒、利尿消腫的功效，孕婦適量食用是可以把身體里的一些毒素排出來的，這樣對胎兒的成長發(fā)育也很有效果。但是折耳根也是屬于微寒性的食物，而且作為藥材也是有副作用的，所以孕婦不能大量食用，盡量少食，需要注意的是脾胃虛寒和消化不良的孕婦盡量不要食用，不然不利于胎兒和孕婦的生長。

折耳根如何洗才干凈

首先先把折耳根用冷水浸泡15分鐘左右，或者用熱開水洗干凈也可以，然后再把它的草須清理掉，根須上的泥土雅瑤弄掉，把其他剩下的小須一根一根洗干凈，仔細(xì)清洗，但是需要把分節(jié)處的小須處理掉，然后再把葉子洗干凈即可。折耳根必須洗干凈之后再食用，不然對身體不好。

折耳根有毒嗎

作為一種藥材，折耳根是有幾分毒性的。而且也有研究表明，折耳根中含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺物質(zhì)對人體的腎臟不利，若是大量食用會對身體健康造成不好的影響，因此健康人群最好不要食用，有癥狀的人也不可一次性大量食用，不然可能會造成中毒或者過敏等反應(yīng)。但是不可因此不食用折耳根，畢竟折耳根的營養(yǎng)功效擺在那里，在正常量的范圍內(nèi)人體食用是無害的，反而對于一些疾病的治療還有很好的效果。

折耳根的食用禁忌

1、折耳根是屬于微寒性的食物，不能大量食用，也不可經(jīng)常性食用，不然會加重體內(nèi)的寒氣，導(dǎo)致身體虛弱乏力。此外，脾胃虛弱者、虛寒體質(zhì)者最好不要食用，不然不利于身體的健康。

2、折耳根不要與其他的藥物或者辛辣食物以及寒涼的食物一起食用，不然會降低折耳根的營養(yǎng)價值，也會損壞身體。此外，盡量多吃蔬菜水果，食用折耳根的時候盡量避免吸煙和喝酒，這樣對身體也好。

關(guān)于折耳根的介紹，大家都了解了吧。折耳根屬于寒性食物，所以體寒的人是不能多加食用的，而且脾胃不好的人也是需要注意的，正確食用才能利于健康。