中華藥膳是祖國(guó)醫(yī)學(xué)的瑰寶。藥膳是以中醫(yī)辨證論治理論為指導(dǎo)
，將中藥與食物配伍，再加入調(diào)味料，制成色、香、味、形俱佳的特殊食品。因其膳中有藥，兼具營(yíng)養(yǎng)保健、強(qiáng)身益壽、防病治病的多重功效，而受到人們的重視和喜愛(ài)。藥膳正逐步走進(jìn)普通家庭，對(duì)百姓健康起到越來(lái)越重要的作用。本篇，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)中華藥膳的一些特點(diǎn)。1
藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段，通過(guò)蒸
瑰寶之藥膳的作用和特點(diǎn).png)
藥膳使用的材料多為藥
、食兩用之品，具有食品的色、香、味等特性，即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過(guò)與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。2
、防治兼宜，輔助治病，保健強(qiáng)身藥膳與治病服藥不同
，它是在治療疾病期間通過(guò)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食，讓病人得以調(diào)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，輔助藥物發(fā)揮療效。藥膳所選藥材與食材雖多是平和之品
，但其防治疾病和健身養(yǎng)生的效果還是非常顯著的。如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等八種食用中藥，幼兒食用一個(gè)月后食欲增加者占97%，生長(zhǎng)發(fā)育狀況也有所改善;再如，萊陽(yáng)梨香菇補(bǔ)精是由萊陽(yáng)梨汁和香菇本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/17893.html.
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