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火生苦,苦生心

蘋果養(yǎng)生 2023-06-03 15:25:23

出自：

《素問?陰陽(yáng)應(yīng)象大論》。

譯文：

火氣能產(chǎn)生苦味，苦味能滋長(zhǎng)心氣

。

解析：

火生苦

，那苦味是怎么產(chǎn)生的呢
？沒有苦味的東西燒焦后通常會(huì)帶有苦味
，人在發(fā)燒干渴的情況下口中也會(huì)變苦
，這說明“火生苦”?div id="4qifd00" class="flower right">
？酁槭裁瓷哪兀啃牡漠a(chǎn)生可認(rèn)為是南方熱的需要
，苦味的刺激也許是促進(jìn)心臟活動(dòng)的原動(dòng)力。

養(yǎng)生智慧：

適當(dāng)吃苦能養(yǎng)心

中醫(yī)認(rèn)為

，苦味食物具有清熱解毒和消炎瀉火的功能。心為“火臟”
，火多了將變成炎癥（“炎”是由兩個(gè)火組成的，意思是火多了就會(huì)變成炎）
。如果心火上炎到頭面，會(huì)出現(xiàn)面紅
、口舌生瘡甚至赤爛疼痛等癥狀；如果心火熾盛則常表現(xiàn)為心煩
、失眠
、口渴
、便秘
、尿黃等
。如果出現(xiàn)上述心火過盛的癥狀，可以適當(dāng)吃些苦味食物以清心瀉火
。這類食物包括萵苣、芹菜
、生菜
、苦瓜
、苜蓿、蘿卜葉
、大頭菜
、百合
、白果等
。

當(dāng)然，苦味食物的好處還有很多

，我們挑一些主要的來與大家分享：

苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、清心明目

、健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血的功能
，適用于中暑發(fā)熱
、目赤流淚
、尿黃
、腸炎痢疾等癥
。將200克苦瓜與50克粳米煮粥食用
，可起到清熱解毒
、健脾消食的作用；將苦瓜250克切絲
，用豬油爆炒后加適量姜、蔥
、食鹽調(diào)味佐餐食用
，有養(yǎng)肝明目
、潤(rùn)脾補(bǔ)腎作用，可治療體虛有熱之目疾及脾虛體弱癥
。

苦丁茶：苦丁茶味苦，棕色

，清香，具有能清熱除煩
、養(yǎng)陰生津等作用
。將適量苦丁茶葉
、杜仲與綠茶混合攪拌，用沸水沖泡10分鐘后飲用
，可起到防癌抗癌，降壓減肥的功效
；將苦丁茶3克，決明于6克
，泡茶飲用
，適用于局脂血癥
。

苦參：苦參具有清熱燥濕

，殺蟲
，利尿的功效
。我們可取10克龍膽草、60克苦參煎取濃汁
，之后放入2個(gè)打散的雞蛋和少量的紅糖
，煮熟食用即可。此湯利濕
、清熱解毒的作用
，適于陰囊濕疹患者食用
。

荷葉：荷葉味苦

、性涼
，有消暑利濕、散淤止血的功效
。取30克綠豆，100克粳米及適量的鮮荷葉煮成稀粥
，兩者搭配食用可消暑利濕
。

苦菊：苦菊味略苦

，顏色碧綠
，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品
。

蘆筍：蘆筍味甘

、性寒
，具有養(yǎng)心安神，降壓除煩的功效
。蘆筍略有苦味
，我們?cè)谂胝{(diào)前可先將蘆筍切成段，用水浸20-30分鐘
，浸出苦味，然后炒
、煮
、燉
、蒸、涼拌
、醬漬均可。如西餐中有蘆筍炒雞肝
、黃油蘆筍
、蘆筍色拉
、德式干酪蘆筍等
。

百合：百合味甘

、微苦
、性平
，具有潤(rùn)肺止咳
、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效
，可用于熱病后余熱未消、神思恍惚
、失眠多夢(mèng)
、心情抑郁等病癥
。我們可取100克鮮百合剝好洗凈，與150克粳米一同煮粥。此粥有清熱
、潤(rùn)肺、寧心安神的功效
，對(duì)更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜
；也可取適量的鮮百合，綠豆同煮
，等到綠豆開花、百合破爛后再加入少許冰糖攪勻即可
，此湯有清熱、養(yǎng)心
、安神的功效。

溫馨提示：

苦味食物容易損傷人體的陰液

，因此這里尤其要提醒老年朋友，如果平素形體消瘦
，有手足心熱
、午后低熱、夜間盜汗等陰虛體質(zhì)的表現(xiàn)
，在選用清苦降火的茶葉時(shí)一定要慎重
，一定要及時(shí)咨詢醫(yī)生
。

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