現(xiàn)在很多人都提倡去吃素食
，我們吃素食對健康是非常有好處的，可以很好的促進(jìn)我們健康
，是我們增強(qiáng)神提素質(zhì)的好選擇
，但是在吃素食的時候我們也要注意
，是一定要選擇合理食物才行的
，合理的素食吃起來會更健康，那么具體哪些素食比較好
，一起看看吧。
紅薯
紅薯是糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品
，這也是我們在平時經(jīng)常會吃的粗糧食物
。而且由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白
、糖、維生素A和維生素C
，因此具有補(bǔ)虛乏
、益氣力
，健脾胃
、強(qiáng)腎陰以及和胃
、暖胃
、益肺等功效。因此
，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮
，防止膠原病的發(fā)生
，對我們腸胃健康來說是非常有幫助的，大家不要錯過
。
包心菜
而且我們在平時還可以吃的就是包心菜，這也是非常健康的素食
，由于包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍
，鈣的含量是黃瓜的2倍
。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料
。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝
，十分有利于兒童生長發(fā)育。這樣對我們增強(qiáng)身體樹深紫色有好處的
，大家不能錯過。
洋蔥
洋蔥大家不會陌生
，這是非常健康的
，而且在洋蔥中有很多營養(yǎng)價值
，例如，豐富的維生素C
，葉酸、鉀
，以及獨有的前列腺素A，這樣的
，這對我們健康來說會有非常大幫助，是非常好的素食選擇
，同時還能夠很好的保證洋蔥的功效
。多吃洋蔥可以很好的預(yù)防癌癥
，這是因為洋蔥中有著豐富的硒，能夠產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化劑
，對于身體的調(diào)節(jié)很有幫助;另外洋蔥能夠很好的保護(hù)心血管，對于殺菌
、抗病毒也是有很好的功效
，所以大家在平時就應(yīng)該經(jīng)常去吃洋蔥
。
吃素食對我們健康是非常有好處的，大家在平時如果可以經(jīng)常吃素食，那么對我們促進(jìn)健康會有好處
，特別可以很好的保護(hù)好我們的血管健康，上面介紹的幾款食物都是非常好的素食選擇
，在平時就很適合我們經(jīng)常吃，可以幫助預(yù)防疾病產(chǎn)生
。
吃素吃什么
1、素：谷
，蔬，豆
，薯，菌
，果
。這六類一天皆吃
，一般早午谷為主，晚以果為善
。經(jīng)常外岀走走，心情保持愉快
。記得常喝枸杞水
，活血養(yǎng)顏
。聽些靈性音樂。一餐種類不應(yīng)過多
，兩三種足夠了
，要注意有些素食是相克的，若非純素
，適當(dāng)喝點奶吃些蜜
。
2
、吃素就是對身體健康很好的習(xí)慣
，但是吃的東西也有講究的，水果蔬菜之類的堿性食物要占一半以上
，注意食物的酸堿性
，酸性食物如肉、白米
、碳酸飲料、餅干之類
，堿性食物攝入量要比酸性食物多
，這樣才不易疲勞
。人體體液是堿性，渾身無力疲勞是酸性體質(zhì)
，不僅要素食，還要注意研究一下食物
、飲食健康
。
吃素是吃哪些食物
吃素是吃哪些食物
吃素是吃哪些食物
，很多人平時吃飯的時候大多都只會吃一些素食
，例如新鮮的蔬菜、水果以及一些豆制品等食物
，素食的定義其實是跟廣泛的，以下了解吃素是吃哪些食物
。
吃素是吃哪些食物1主要會包括蔬菜和面食，蔬菜的種類豐富
，包括所有的蔬菜，也包括谷類食物或者粗纖維食物
，通常不包括動物肉類或者肉類制品
。長時間的速食一般會導(dǎo)致健康受到影響
，容易引起體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良
，會引起生長遲緩或者發(fā)育不良。
1、哪些素食營養(yǎng)勝過肉類
1、芋頭：宜脾健胃
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富
。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克
，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克
，鈣14毫克，磷43毫克
，鐵0.5毫克，維生素C10毫克
，維生素B10.09毫克
，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑
，容易消化
，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱
、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用
，是嬰幼兒和老年人的食用佳品
。
2、紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品
。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白
、糖
、維生素A和維生素C
，因此具有補(bǔ)虛乏
、益氣力，健脾胃
、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃
、益肺等功效
。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生
。
3、包心菜：增強(qiáng)抵抗力
包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍
，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳
，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料
。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育
。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力
。
4、蘿卜：消積滯、化痰熱
蘿卜含有較多的水分
、維生素C，一定量的鈣
、磷
、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)
、鐵及其他維生素
，還含有木質(zhì)素、膽堿
、氧化酶素、甘酶
、淀粉酶
、芥子油等有益成分
。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘
，入肺
、胃二經(jīng)
，可消積滯
、化痰熱、下氣貫中
、解毒，用于食積脹滿
、小便不利等癥
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說
，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒
、扁桃體炎
、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
5、洋蔥：防癌
洋蔥享有“蔬菜皇后”美譽(yù)
，因為在洋蔥中有很多營養(yǎng)價值，例如
，豐富的維生素C
，葉酸
、鉀，以及獨有的前列腺素A
，這樣的話
，能夠很好的保證洋蔥的功效。多吃洋蔥可以很好的預(yù)防癌癥
，這是因為洋蔥中有著豐富的硒
，能夠產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化劑
，對于身體的調(diào)節(jié)很有幫助
；另外洋蔥能夠很好的保護(hù)心血管
，對于殺菌
、抗病毒也是有很好的功效。
6 、大豆：補(bǔ)氣潤膚
在這里把大豆當(dāng)作比肉食還要重要的食物
，第一點就是因為大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)能夠很好的補(bǔ)充身體所需
，其次就是在《食療本草》中有大豆：“益氣潤肌膚”的說法
，可以說經(jīng)常吃大豆是能夠很好的補(bǔ)充益氣
，保護(hù)皮膚的
，而在《日用本草》中對于大豆有：“利大腸
，消水脹，治腫毒”的說法
，可見大豆有消除水腫的功效
。
2、常吃素食的好處
1、減少疾病的.發(fā)生
素食食材脂肪含量少
，基本不含膽固醇，素食主義者吃素食能降低心血管疾病甚至癌癥發(fā)生的可能性
。
2、減輕身體負(fù)擔(dān)
素食食材中含有較多的膳食纖維
，能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動
，幫助身體帶走堆積的毒素
，有利于新陳代謝同時減輕身體的負(fù)擔(dān)。
3、增強(qiáng)食欲
3吃素能夠幫助大家改掉暴飲暴食的壞習(xí)慣
，許多素菜中含有豐富的膳食纖維
，能夠增加飽腹感
，對增強(qiáng)食欲
，防止胃痛有很大幫助。
4、遠(yuǎn)離毒素
人類飲食中95%的毒素來源于各種肉類
，魚類和奶制品，尤其是魚類中，多數(shù)含有致癌物多氯聯(lián)苯和重金屬
，這些物質(zhì)是無法通過蒸煮或冷凍就能徹底消除的
，而素食中含有的植物化學(xué)物質(zhì)能夠幫助身體排毒，少吃肉類多吃素菜能夠有效清除體內(nèi)那些致病毒素
，保證內(nèi)臟系統(tǒng)正常運(yùn)作。
5、幫助減肥
吃素食能夠幫助減少對動物脂肪的攝入，減少身體攝入的熱量
，而且其中含有的纖維度等還能夠促進(jìn)排毒，加快新陳代謝
，從而幫助減重輕身
。
吃素是吃哪些食物2 一、素食食譜
1、香辣豆腐
材料：豆腐500克、蒜苗200克
、蒜10瓣、干辣椒3個
、豆瓣醬1大勺、植物油30克
、雞精少許、水淀粉10克
、香油少許
。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材
，豆腐一塊、青蒜苗一把
、豆瓣醬一大勺
、大蒜幾瓣
、干辣椒幾個
。
（2）將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段
、蒜切成末、干辣椒剪成小段
。
（3）鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬
，小火煸炒，炒出紅油
，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
。
（4）鍋中加入高湯或者熱水
，將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋
，豆腐快熟時
，將青蒜苗放入鍋中
，大火加熱幾十秒。
（5）快出鍋時
，先放入少許雞精，然后加入水淀粉
，輕輕翻動
，關(guān)火
，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了
。
2、干煸杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克、花椒10克
、蠔油1大勺
、香油1小勺
、白糖1小勺
、干辣椒10克
、食鹽1/2小勺
、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段
、姜2片、蒜3瓣
、花生10克、芝麻10克
、植物油50克
。
做法：
（1）花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
；杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)根據(jù)個人喜好
，喜歡有嚼頭的就粗一點
，撕出來的絕對要比刀切的好吃
。
（2）微波爐加入4分鐘
，瀝干水分
，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分
，也可以焯水后瀝干水分
。
（3）干辣椒切碎，蔥1小段
，蒜3瓣
，生姜2片
，改刀成片；鍋燒熱后倒入少許油
，將沒過鍋底即可。
（4）倒入杏鮑菇大火煸炒
，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火
，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會糊掉。
（5）鍋中再次到少許油
，小火炒香花椒
，小火煸炒出香味即可
，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒。
（6）花椒出香味后倒入干辣椒和蔥
、姜
、蒜
，這時候放入蔥
、姜、蒜不會糊掉
。
（7）倒入炒好的杏鮑菇
，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻
，這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了
。
（8）這時候火關(guān)小，加入1小勺糖
，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油
，如果火大了，醬油會糊掉
。
（9）開大火把調(diào)料翻炒均勻
，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋。
3 、地三鮮
材料：尖椒3個
、土豆1個、茄子2個
、蔥1段
、蒜3瓣
、姜1小塊
、植物油適量
、生抽15毫升
、白糖5克、食鹽3克
。
做法：
（1）尖椒洗凈
，去蒂去籽
，切成三角片，蔥姜蒜切碎
。
（2）土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊
，茄子洗凈，切滾刀塊
。
（3）鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色
，撈出瀝油
，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油
。
（4）鍋留底油，爆香蔥姜蒜
，放入尖椒煸炒一下
。
（5）放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒
，加入生抽
、白糖、鹽炒勻入味即可
。
4、紅燒冬瓜
材料：冬瓜300克
、細(xì)香蔥1根
、生抽5克、老抽5克
、食鹽3克
、白糖3克
、植物油2湯匙
。
做法：
（1）冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊（冬瓜皮要多刨掉些
，最好把綠色的莖去掉
，否則硬硬的影響口感)。
（2）植物油鍋燒熱后
，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃
。
（3）調(diào)入生抽、老抽
、鹽和白糖，以及適量水
，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右（水不要加太多
，冬瓜本身也會出水)
。
（4）冬瓜煮爛入味后，大火收汁
，出鍋前撒上蔥花
。
5、香煎茄盒
材料：茄子1根
、雞蛋1個、植物油1湯匙
、食鹽1/2茶匙
、面粉80克
、淀粉1湯匙
、水適量。
做法：
（1）長茄子洗凈
，瀝干水分
，茄子不要去皮
，營養(yǎng)都在茄子皮里
，將長茄子切片
。
（2）茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后
，倒掉茄子水
。
（3）干凈碗里倒入適量面粉
，打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開
。
（4）再調(diào)入1湯匙淀粉，將面粉同淀粉
、雞蛋攪拌成面糊。
（5）電餅鐺刷上適量植物油
，接通電源
，上下開關(guān)一起打開
，然后預(yù)熱
。
（6）茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦
，然后合上蓋子
，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能
。
（7）電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子
，給茄餅刷一層油，翻面
，再煎1分鐘即可
。
6、虎皮青椒
材料：尖椒8個
、蒜2瓣、香醋15毫升
、白糖15克、生抽5毫升
、色拉油15毫升、食鹽適量
。
做法：
（1）將青椒洗干凈，把蒂部切掉
，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮
，切成碎末
。
（2）將生抽
、白糖、香醋
、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用
。
（3）鍋中倒入油
，中火加熱至4成熱后
，將青椒排放鍋中入
，用鍋鏟輕輕按壓青椒
，并不時的將青椒翻面
，使之均勻的受熱
，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
（4）將青椒撥到鍋頭的一邊
，放入蒜末煸香
，倒入步驟2的調(diào)料汁
，翻炒入味
，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
。
二、吃素食的好處
1、素食比葷食更營養(yǎng)
科學(xué)地說
，素食可以獲得比葷食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)
。例如
，其實很多素食中蛋白質(zhì)含量要高于肉類：像各種堅果里的蛋白質(zhì)可達(dá)30％，而谷物中蛋白質(zhì)約含10％
，豆類中的蛋白質(zhì)則更為豐富，接近40％
，是肉類的兩倍
，再加上豆類食物中的蛋白是完全蛋白，身體更容易吸收
。
2、減低膽固醇
食用素食
，可以降低在食用肉類時所攝取過多的蛋白質(zhì)，并增加對人體較有益的不飽和油脂
，而提高纖維素的攝取量，對預(yù)防心臟血管方面的疾病相當(dāng)有成效
；可減少膽固醇、降低血壓及三酸甘油酯
，甚至可以大幅降低大腸癌的發(fā)生。
3 、保護(hù)腸胃
素食營養(yǎng)最容易消化和吸收
，經(jīng)常吃素食的人，身體抵抗力會增強(qiáng)
，腸胃能得到保養(yǎng)。胃在消化肉食的時候更不容易
，甚至當(dāng)食物進(jìn)入大腸時還有很大一部分沒有消化
，而腸胃對于果蔬谷類則比較容易消化
、更容易被直接吸收
。而素食當(dāng)中大量存在的纖維素還能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。因此經(jīng)常吃素食的人
，通常腸胃較好
，體重也較為適中
，很少出現(xiàn)肥胖。
4 、平和心境
素食可以讓人心境平和、頭腦清醒
。人們在吃動物性食物的時候會將激素一起吃進(jìn)肚子里
，這些激素讓人容易脾氣暴躁
。而使用素食的人大多性格溫順
，能夠保持平和的心境
。
吃素是吃哪些食物3 吃素食的好處是什么？
1、延年益壽
有健康科學(xué)家表示，素食的人比食肉的人壽命更長
。世界上位于巴基斯坦背部的一個民族和墨西哥的印第安人都是因為素食而長壽的部落。許多僧侶也因為吃素而變得長壽
。
2、減輕體重
吃素的人很少肥胖
，因為同等質(zhì)量的食物
，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒有
，除了提供身體必須的熱量外
，幾乎沒有能量存儲
。
3、降低膽固醇
吃素食的人血液中所含膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食肉的人，膽固醇含量如皋太高
，容易引起心肌梗塞，冠心病
、高血壓等疾病
。
4、降低患癌風(fēng)險
有科學(xué)研究證明
，食肉的習(xí)慣與結(jié)腸癌的發(fā)病有著密切的關(guān)系。吃素的人攝入的素食中纖維含量高
