目錄海膽怎樣吃海膽的營養(yǎng)價(jià)值孕婦能吃海膽嗎生海膽怎么處理海膽的熱量海膽什么時(shí)候吃最好哪些人不適合吃海膽海膽作為營養(yǎng)非常豐富的海鮮產(chǎn)品，我們要怎么吃才更有營養(yǎng)，更健康呢，孕婦可不可以吃海膽呢，海膽是處理起來會(huì)不會(huì)很復(fù)雜，海膽的熱量會(huì)不會(huì)很高，是不是有利于減肥呢等等這些問題，下面我們來認(rèn)識(shí)一下吧。
海膽怎樣吃
1
、海膽有很多種吃法?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢郧鍩?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，再加上一些姜蔥蒜去腥調(diào)味
，美味營養(yǎng)又低熱量，很適合減肥的人吃
。
可以生炒
，也非常好吃。油煎
。加一些淀粉
，用大火煎來吃。
2
、海膽可以用來煲粥
。煲的過程中，先把粥煮熟
，再把海膽放進(jìn)去
。可以把蔥姜蒜
，切成絲放進(jìn)去做調(diào)料
，美味又營養(yǎng)。
3
、海膽用來炒飯
，一般都很好吃，簡單又方便快捷
，有豐富的營養(yǎng)
，又能減肥。還可以加入雞蛋
、青菜一起炒
，營養(yǎng)更加均衡?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢员?zhèn)
。首先取出海膽里面的肉，再用開水洗干凈
，放在冰上面
，大概15分鐘后拿出來，再抹上醬料
，就可以吃了
。既保持海膽的原汁原味，營養(yǎng)成分被最大的吸收
，吃起來也非常美味
，有機(jī)會(huì)可以嘗試一下
。海膽用來蒸蛋
，也是很常見的做法。
海膽魚子飯，海膽和三文魚一起放在米飯上煮
，香氣四溢
，低熱量又有營養(yǎng)
。
4
、海膽和糯米一起做成壽司。壽司米或糯米的比例一般是2：1這樣效果更好
，更加有營養(yǎng)
。等蒸熟之后，可以加入一點(diǎn)壽司醋去調(diào)味
，口感更好
，然后放在一邊，等它變涼
，就可以加入還蛋黃一起做壽司飯團(tuán)了
。非常有營養(yǎng)又好吃。
5
、海膽煲湯
，可以放入雞蛋、絲瓜一起煲湯
。先下油炒熟五花肉
，可以放入生抽、醋
、蔥姜蒜去調(diào)味去腥
，然后在放入絲瓜一起炒，炒幾分鐘
，再根據(jù)需要放入足夠的水
，打蛋下去，和海蛋黃一起攪拌
，過幾分鐘
，就可以盛出了。
6
、可以做成海膽刺身吃
。非常簡單，將兩種醬攪拌在一起
，壽司醬
、芥末醬再根據(jù)個(gè)人口味加上一點(diǎn)檸檬汁，攪拌
，再淋在已經(jīng)洗干凈的海膽上就可以吃了
。
注意
，海膽最好要吃新鮮的
，才更加有營養(yǎng)和地道
。
海膽的營養(yǎng)價(jià)值
海膽可以緩解疼痛，對于很多疾病都有很好的治療作用
，比如胃痛
、哮喘等疾病?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢灶A(yù)防心血管疾病
，因?yàn)楹Ｄ懼杏胸S富的脂肪酸?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢匝a(bǔ)血
，使氣色更加紅潤，特別適合女人吃
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢允鼓腥说木痈訌?qiáng)壯，身體更加好
，對于性萎靡的男人
，有很好的治療作用?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢越档湍懝檀?div id="m50uktp" class="box-center"> ，預(yù)防心血管疾病，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病
。海膽含有豐富的不飽和脂肪酸
，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉、豬肉
，魚
、的蛋白質(zhì)、鈣
、磷等對身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)
。可以強(qiáng)身健體
，活絡(luò)筋骨
，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的免疫力
，還可以緩解疲勞
，提高學(xué)習(xí)和工作效率。因?yàn)楹Ｄ懼?div id="4qifd00" class="flower right">
，有豐富的身體所需要的動(dòng)物結(jié)構(gòu)蛋白
，卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。可以提高智力
，還可以增強(qiáng)男性的雄性激素
，提高性功能的質(zhì)量和數(shù)量。
孕婦能吃海膽嗎
孕婦在懷孕期間是可以適量地吃一些海膽
。但不能太頻繁地吃和一次吃太多
，孕婦最好不要吃生海膽。
如果吃太多
，會(huì)使體內(nèi)的汞含量非常高
，不利于胎兒的生長發(fā)育。因?yàn)楹．a(chǎn)品一般多多少少都有污染
，帶有一些對身體有害的汞物質(zhì)
。對孩子的大腦、肝
、腎等器官都會(huì)有影響
。
建議不要多次經(jīng)常食用，如果想要補(bǔ)充營養(yǎng)
，可以多吃一些池塘養(yǎng)殖的各種魚
。
生海膽怎么處理
海膽的有效期保質(zhì)期是非常短的。海膽一旦離開水
，暴露在空氣中
，半天或者一天，就會(huì)變質(zhì)了
。如果食用
，對身體健康是有害的。所以最好是吃新鮮的海膽
，或把撈出來的海膽放在自制的低鹽水中保存
。
如果想生吃海膽，一定要確認(rèn)是從無污染的海中打撈出來的海膽
。
在處理海膽的時(shí)候
，要找到海膽有切面的那一面，從海膽的嘴巴切開
。
切開之后
，要洗干凈那些黑色和紅色的部分。只留下黃色的部分
。
洗干凈之后
，把黃色部分的東西從海膽殼切下來，然后再洗干凈腸子和海膽
。
注意
，海膽里面不是所有東西都能吃的
，只有那五瓣形狀的黃色部分是可以吃的。
海膽的熱量
海膽的熱量是非常低的
，甚至比米飯的熱量都低
。
一碗米飯的熱量大概在500克左右，而一個(gè)海膽的熱量只有60克
，海膽每100克熱量為120大卡
，而且海膽中還含有豐富的身體所需要的蛋白質(zhì)
、維生素A
、維生素D、鈣磷鐵等成分
。
如果在減肥期間
，不要用太多油去炒海膽，盡量吃得清淡一些
，因?yàn)橛椭杏泻芏酂崃?div id="4qifd00" class="flower right">
，不利于減肥。而炒菜的熱量很多都來自于油中
，盡量少油去炒
。
海膽什么時(shí)候吃最好
這世界上有非常多種類的海膽，但淺海區(qū)域常見的海膽一般有兩種
，分別是馬糞海膽
，紫海膽。
海膽的旺季一般有兩個(gè)階段
，一個(gè)是5月份
，一個(gè)是11月份。如果想吃肥美新鮮的海膽
，可以選擇在這個(gè)時(shí)候吃
。
哪些人不適合吃海膽
孕婦和小孩最好不要吃海膽。孕婦和小孩的身體體質(zhì)比較差
，免疫力低
，如果吃了有污染的海產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致疾病的入侵
，危害身體健康
。
有皮膚病的人也不適合吃海膽。因?yàn)楹Ｄ懼械牡鞍踪|(zhì)會(huì)使他們過敏
，身體發(fā)癢
，加重病情，其他海鮮也不能吃
。
海膽最好不要生吃
，要煮熟了再吃
，這樣經(jīng)過高溫之后，可以殺菌
，更干凈衛(wèi)生
，更有利于身體健康。
海膽的知識(shí)就介紹到這里啦
，如果大家忘了
，下次又有需要，就再翻出來看看
，幫助你們更科學(xué)地吃海膽
。
海膽怎么吃 居然有這么多吃法
1、海膽炒飯
。海膽富含大量的脂肪酸
，這道菜具有預(yù)防心血管疾病的作用。先蒸米飯
，蒸米飯的水比平時(shí)的水略少些
，蒸好后可以放冰箱冷卻一晚上，著急的話可能也不用放一晚上
，晾涼了備用
。再炒海膽，洗凈海膽
，剪開一個(gè)開口
，剪開的海膽提前加入適量的姜蒜末攪拌。平底鍋洗凈
，加熱倒油
，可以倒多一點(diǎn)沒關(guān)系，炒至海膽呈金黃
，稍微有點(diǎn)干
，直至聞到海膽和姜、蒜的香味即可盛出備用
。炒雞蛋
，油可以多放一點(diǎn)，雞蛋打散攪拌倒入熱油中
，煎一分鐘左右就可以倒入米飯了
，加入炒好的海膽，翻炒均勻
，最后加鹽
、醬油、老抽各適量
，然后撒蔥花
，翻炒兩至三分鐘就可以關(guān)火
，出鍋食用。
2
、海膽蒸雞蛋
。海膽蒸雞蛋具有健腦益智，提高記憶力的功效
。選出四只比較鮮活的海膽
，用小刀在露出的孔洞上轉(zhuǎn)一圈，把海膽的嘴巴取出來丟棄再剪開一個(gè)稍微大點(diǎn)圓口
，掏出海膽五瓣里的內(nèi)臟
，清洗干凈。雞蛋打散
，加鹽攪拌均勻備用
。洗凈的海膽倒入加了適量鹽的蛋液和少許蔥花
，上鍋用中火蒸十分鐘左右即可
，上桌時(shí)滴三四滴香油，可根據(jù)個(gè)人口味加入多一點(diǎn)香油
，即可食用
。
3、生吃海膽
。生吃的海膽味道鮮美
，甘甜可口，具有清熱消炎
，制酸止痛的功效
。海膽屬于海鮮的一種，可以生吃
，也可以煮熟再吃
，喜歡生吃的可以洗凈切開，取出內(nèi)臟
，再?zèng)_洗干凈就可以直接食用了
，食用時(shí)加入適量的醋和芥末調(diào)味。不過要注意干凈衛(wèi)生
，一般在專業(yè)的廚師執(zhí)行下進(jìn)行
。
海膽的做法
海膽吃法？
海膽怎樣做都很好吃
，無論是搭配飯團(tuán)做成壽司
，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥
。
在南風(fēng)駘蕩的七月
，最美最原生態(tài)的吃法
，還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法。吃的時(shí)候
，在海膽殼頂端
，清理出半個(gè)殼大小的口，小心地取出海膽的內(nèi)臟
，留下完整的海膽黃
，然后淋上檸檬汁、生抽
、辣芥醬混合的汁
，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后
，用小勺舀起吃
，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常鮮美
。
所有喜歡吃海鮮的人
，嘗試下吧，當(dāng)舌尖接觸到海膽的瞬間
，那種如扯掉花瓣飄飏在微風(fēng)中的自然感受
， 一定會(huì)讓你相信，只有這種吃法
，才是親近
、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。材料：新鮮海膽幾只（挑選方法：輕碰海膽觸角
，它們是活動(dòng)的就很新鮮）
、辣芥醬、生抽
、檸檬汁做法：1
、在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口
，取出海膽的內(nèi)臟
，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁
、生抽
、辣芥醬混合的汁。
2
、吃的時(shí)候輕輕搖勻
，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美
，吃過就知了
。
海膽吃法
？
在我們這邊的海邊沙灘上經(jīng)常會(huì)看到一個(gè)個(gè)黑褐色的，全身長滿棘刺的如拳頭大小的小刺球
，這就是海膽
。
有資料顯示已發(fā)現(xiàn)的海膽有800多種呢，漂亮美麗的通常是有劇毒的
，黑褐色的就可以放心大膽的吃了
。每年六七月份是海膽的繁殖季節(jié)，這時(shí)拿一個(gè)海膽
，用刀撬開
，就可以看到一個(gè)黃色的小團(tuán)，這就是海膽精華的所在
，它含有豐富的蛋白質(zhì)和磷
，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧能力，安神補(bǔ)血
，提高身體免疫力
，是不錯(cuò)的海產(chǎn)品。
材料：海膽黃300g左右
、大雞蛋2只
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？纯此桓辈豢山淼拿?div id="m50uktp" class="box-center"> ，扎一下麻酥酥地。
做法：1
、賣海膽的師傅帶著手套
，會(huì)撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
。2
、雞蛋加入等量的水，打散
。
3
、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟
，就是剛剛有些凝固時(shí)
。4、鋪上海膽黃
，大火蒸5分鐘左右
，海膽黃變色變硬就可以咯。
5
、海膽黃本身就有微微的鮮咸味
，可以不加任何調(diào)料的
。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~這兒常見的吃法就是：海膽刺身生食
，和海膽蒸蛋熟食兩種
。
生食時(shí)，要在海膽殼頂端鋸出一個(gè)切口
，然后從切口中小心地取出所有的海膽內(nèi)臟
，留下完整的海膽黃，吃時(shí)淋上檸檬汁
、特制生抽汁或者辣芥醬
，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后
，用小勺舀起吃
，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常的鮮美
。另一種就是家庭里簡單易做的海膽蒸蛋咯
，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬
，就可以吃了
，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺
，享受美食的同時(shí)
，唇齒間還會(huì)留下如同海洋般甘美清甜的氣息~。
請問海膽怎么做
海膽蛋羹的做法：
主料：雞蛋5個(gè)
、海膽黃一罐
輔料：水
、鹽、生抽
做法： 1
、雞蛋打在大的容器里
，打散。
2
、加入鮮美的海膽黃
，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水
，一茶匙鹽
，攪勻。
3
、鍋中加水煮開
，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。
4
、在蒸的過程中要不斷攪拌
，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度
，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個(gè)角落
。
5、蒸好后淋1/4茶匙生抽即可出鍋
。
特點(diǎn)：此菜清香鮮嫩
，保健養(yǎng)生。
【菜名】 葫蘆海膽
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 其它水產(chǎn)
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
【來源】 烹飪大師作品精粹
用料
主料：海膽20個(gè)（其中大小各10個(gè)）
配料：牛腿南瓜100克（去皮
、蒸熟
、制成泥）、紅魚子醬100克
、鮮蟹黃50克
、雞蛋6個(gè)、細(xì)西芹粒40克
、嫩黃瓜皮150克
調(diào)料：精鹽4克
、雞粉4克、胡椒末（化水）適量
、鮮姜汁5克
、細(xì)蔥白花5克、濕淀粉5克
、鮮湯400克
、熟化雞油75克
制作步驟
1、海膽剪去刺針
，磨光
，逐個(gè)從膽嘴處開一個(gè)小圓口，取出膽黃
，與膽殼分別洗凈。雞蛋清6個(gè)
，放碗內(nèi)
，加入南瓜泥、鮮湯（300克）
、姜汁
、濕淀粉（2克）、雞粉（2克）
、胡椒水
、精鹽（2克）攪勻，分舀入10個(gè)大海膽殼內(nèi)，入籠微火蒸熟
。黃瓜皮刻成葫蘆葉和瓜把
，插入小海膽上端嘴口處。
2
、海膽黃和蟹黃去筋皮放碗內(nèi)
，加入余下的雞蛋黃、鮮湯
、濕淀粉
、精鹽、雞粉攪勻
。鍋內(nèi)放入化雞油
，燒至四成熱，將蛋黃液倒入推轉(zhuǎn)
，待凝固后起鍋
，加入西芹粒炒勻，分舀入10個(gè)大海膽的蛋面上
，依次撇上魚子醬和細(xì)蔥花
，將小海膽殼重放大海膽上成葫蘆狀，間隔擺放大條盤內(nèi)一端
，另一端放上點(diǎn)綴物即成
。
制作關(guān)鍵
一定要選鮮活的海膽，掌握嫩蛋中的用湯量
，蒸時(shí)要用小火慢蒸
。
蛋黃火鍋不宜久烹，凝固即可
，注意膽殼消毒
。
海膽怎么做著吃
海膽的做法一、海膽蒸蛋食材：海膽4個(gè)
、雞蛋2個(gè)
、鹽3克菜譜做法：1.海膽開殼，洗凈
，將海膽黃留在殼里
；2.雞蛋打散，加入約等于雞蛋5分之1的水
，打勻
，加入適量的鹽；3.蒸鍋里加水
，把海膽放在蒸鍋里
，灌入蛋漿
，蓋上鍋蓋，開火
；4.等到鍋里的水開后
，火稍微轉(zhuǎn)小，如果繼續(xù)用大火蒸
，雞蛋漿要起泡冒出來
；5.根據(jù)海膽的大小，一般蒸5分鐘左右就可以了
，第一次嘗試
，可以在3分鐘左右揭開蓋子看一下；6.蒸好后
，立即把生海膽擺在中間做裝飾
，滴上點(diǎn)香油就可以了；菜譜小貼士：拿海膽時(shí)一定要小心
，盡量不要被它的刺扎到手
，如果不小心，被扎到
，要及時(shí)檢查有沒有刺尖留在皮膚里
，如果有，要及時(shí)取出來
。
被海膽刺到手后
，手有些輕微的發(fā)麻，那是海膽刺尖的毒素引起的
，大約持續(xù)4到5個(gè)小時(shí)后消失
，沒有太大問題。二
、海膽刺身新鮮海膽500克
、辣芥醬10克、生抽10克
、 檸檬汁3克做法步驟1. 準(zhǔn)備材料
。
2. 在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口
，取出海膽的內(nèi)臟
，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁
、生抽、辣芥醬混合的汁
。3. 吃的時(shí)候輕輕搖勻
，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周即可。
海膽好吃嗎？推薦幾種海膽怎么做好吃的方法
每個(gè)人口味不同
，我個(gè)人很喜歡
。
海膽蒸蛋
材料
1個(gè)初生蛋，鹽
、魚露適量
，香油幾滴，海膽
做法1
、早上時(shí)間緊
，當(dāng)然不能做太多功夫。一個(gè)初生蛋打散
，加鹽
、魚露、香油調(diào)勻
，加上兩三倍的水量拌勻
，倒入碗中；
2
、放到已燒開水的蒸鍋里
，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結(jié)
，輕輕放上海膽
，再蒸上一分半鐘就好了。
鍋塌海膽豆苗
材料
豆苗
、海膽
、墨魚膠、雞蛋
、鹽
、味精、生粉各適量
做法1
、將豆苗洗凈
，飛水后過涼，剁碎
，攥干水分
。
2、海膽剪開
，取出膽黃洗凈
，與墨魚膠、豆苗一起調(diào)味
，攪拌均勻成豆苗糊
。
3
、鍋燒熱，將豆苗糊下入鍋中攤平成餅狀
，煎至兩面呈金黃色
，取出吸油。
4
、雞蛋加生粉攪勻
，抹在煎好的豆苗餅上，入油炸至表皮起酥取出
，改刀裝盤即成
。
海膽雪花餃
材料
活海膽、蛋皮
、水發(fā)刺參
、海捕對蝦、胡蘿卜
、茭白
、鮮白果、五色松（蛋松
、生萊松
、三文魚松、牙片魚松
、肉松）
、色拉油、鹽
、味精
、胡椒粉、生粉
、蛋清各適量
做法1
、海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁
。海參
、大蝦、胡蘿卜
、茭白切粒備用
。
2、將上述原料飛水
，調(diào)味
，炒制成餡。
3
、蛋清打雪麗糊
