目錄蝦醬是什么蝦醬怎么吃蝦醬的營養(yǎng)價(jià)值蝦醬的正確吃法怎樣自制蝦醬蝦醬吃多會(huì)胖嗎哪些人不能吃蝦醬蝦醬對于沿海地區(qū)的朋友們是再熟悉不過的一項(xiàng)調(diào)味料了。在舌尖上的中國里也曾經(jīng)出現(xiàn)過，這而是具有著獨(dú)特的芳香氣息，醬質(zhì)滑膩，滋味鮮美，是沿海地區(qū)人們熱衷的一道美食。那么蝦醬除了味道特別之外還有沒有其他的好處呢，究竟有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
蝦醬是什么
蝦醬是一種用蝦加入大量的食用鹽
，然后在經(jīng)過發(fā)酵形成的一種粘稠的醬料。經(jīng)過發(fā)酵之后的蝦醬，色澤紫紅，沒有了海鮮原本的腥味，同時(shí)，因?yàn)樵诎l(fā)酵期間，蝦和小魚中含有的大量蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，同時(shí)鈣質(zhì)也被分解為更易被人體吸收的營養(yǎng)，脂肪也在發(fā)酵過程中過轉(zhuǎn)換成了脂肪酸，為人體提供了豐富的營養(yǎng)來源。
蝦醬怎么吃
蝦醬因?yàn)槲兜栗r美
，因此是沿海地區(qū)餐桌上的?div id="jfovm50" class="index-wrap">？?div id="jfovm50" class="index-wrap">。它的吃法有很多1、蝦醬炒雞蛋
2
3
、蝦醬豆腐。鍋中放入油，燒熱后放入蔥姜爆鍋，炒香后加入蝦醬，繼續(xù)翻炒4
蝦醬的營養(yǎng)價(jià)值
蝦醬的歷史應(yīng)該可以追溯到我國的戰(zhàn)國時(shí)期
蝦醬中含有吩咐的蛋白質(zhì)
同時(shí)因?yàn)椴捎玫氖呛Ｎr，所以蝦醬中還含有豐富的鈣
蝦醬中還含有維生素A，眾所周知
最后
蝦醬的正確吃法
蝦醬的吃法很多
我們在吃蝦醬的時(shí)候也要了解什么樣的蝦醬的品質(zhì)最好
。首先我們要觀察蝦醬的色澤
。最好的蝦醬的顏色呈紫紅色，同時(shí)蝦醬狀態(tài)粘稠細(xì)膩還有一種蝦醬顏色雖然也是紫紅色
最后一種從色澤上我們就可以明顯區(qū)分，這種蝦醬顏色不鮮艷
怎樣自制蝦醬
雖然現(xiàn)在市面上很容易買到現(xiàn)成的蝦醬，但是畢竟是批量制作的
，發(fā)酵工藝無法掌控，同時(shí)我們也沒有辦法判斷里面是否有添加劑等，所以自己做蝦醬還是最安心的方式。一般來說制作新鮮的蝦醬我們都選擇在每年的8-10月份。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候正是小蝦成熟的時(shí)候
，同時(shí)未到鮮美，最適合做蝦醬。首先我們要選擇一個(gè)密封性好的壇子
，用水洗凈瀝干備用。然后準(zhǔn)備小蝦。蝦的多少因人而異，隨著每個(gè)人的個(gè)人喜好選擇自己要做的量。這里我們以10斤為例子。將小蝦用清水洗干凈，裝入壇子，然后放入3斤食用鹽，用木槌將蝦搗碎，之后可以用手帶上一次性手套，輕輕攪拌均勻后封上壇口。接下來每天都要用木槌或者手來攪拌一次，連續(xù)進(jìn)行半個(gè)月至一個(gè)月蝦醬吃多會(huì)胖嗎
蝦醬本身的熱量并不高，因?yàn)槲r醬的原材料是蝦和鹽
，并沒有其他添加物。并且，因?yàn)槲r醬是用鹽發(fā)酵而來的，味道比較咸，是一種調(diào)味料品，一般都是在做菜的時(shí)候加入，食用的量并不會(huì)很大，因此不會(huì)使人肥胖。但是如果你喜歡用蝦醬來炒雞蛋，炒肉
，并且一頓吃的比較多的話，是可能會(huì)引起肥胖的，畢竟我們要保持身體的平衡是要攝入的熱量和消耗的熱量保持一致，一旦吃的太多，不管這個(gè)食物是不是熱量偏低，還是有可能導(dǎo)致肥胖的。所以我們一定要掌握好度，不要暴飲暴食。哪些人不能吃蝦醬
蝦醬雖然口味獨(dú)特
，未到鮮美，但是部分人群還是要謹(jǐn)慎選擇。過敏體質(zhì)的人不要食用蝦醬
。因?yàn)槲r醬是由蝦發(fā)酵而成，因此對海鮮等過敏的人群也最好不要嘗試蝦醬，以免造成過敏通風(fēng)病人不適合食用
皮膚有疾病，如濕疹等患者最好不要食用蝦醬
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