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干海參怎么吃(干海參怎么吃家常做法 干海參的做法)

祝由網(wǎng) 2023-06-24 02:51:12

目錄干海參怎么吃干海參的營養(yǎng)價值干海參的正確吃法干海參怎么泡發(fā)干海參怎么保存海參一周吃幾個最佳哪些人適合吃海參什么季節(jié)吃海參最好海參不僅僅是一種非常珍貴的食材，同樣也是一種珍貴的藥材和絕佳的補品

。海參具有提高記憶力
、延緩性腺衰老
，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用
，食用海參已經成為越來越多人補充營養(yǎng)強身健體的首要選擇。那么海參應該怎么吃
，它有哪些營養(yǎng)價值
，又有哪些需要我們注意的地方呢?接下來跟著我一起來了解一下吧。

干海參怎么吃

1.海參白果粥

做法：首先將骨頭湯中加入適量的水并且煮沸

，再倒入適量的大米
，用大火燒開煮沸，然后換成小火煮15分鐘左右
，此時可以往鍋中加入白果和海參還有后腿骨肉
，換成中火煮15分鐘左右，煮的時候應該不斷的攪拌
。煮好后加入鹽
，胡椒粉，香油等調味料
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？梢匀鋈爰t椒碎，看起來更有食欲
，美味營養(yǎng)的海參白果粥就出鍋了
。

2.蔥爆海參

做法：將海參用刀切成寬片，充分的煮透后控干海參中的水分

，將豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經切好的大蔥
，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。往鍋中的清湯里加入蔥
，姜
，精鹽，料酒
，醬油
，白糖，海參
，煮沸后用小火煮2分鐘左右
，撈出控干水。加入豬油和炸好的蔥段
，燒開后換成小火煮2-3分鐘左右
，再換成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液
，然后淋入蔥油
，盛入盤中即可。

3.海參木耳排骨湯

做法：將買好的排骨剁成塊狀

，然后放入煮沸的水中煮大概五分鐘
，用漏勺撈起來后用水沖洗干凈
。洗干凈后，將海參放入沸水中
，加入蔥姜和適量的酒煮沸
，五分鐘后撈出來，切成大塊
，控干水分
。把木耳用水泡發(fā)，用手撕成小塊
，放入沸水中煮五分鐘左右
。將水煮沸后，依次放入排骨
、火腿
、姜、木耳
，用慢火燉2小時左右
，再放入海參燉一小時左右，即可出鍋
。

4.海參羊肉湯

做法：用40°C的溫水將海參泡軟后處理干凈

，再把已經處理好的海參放入開水中煮10分鐘左右，取出后和水一起倒入容器內
，泡2-3小時
。此時將羊肉洗干凈，并切成小塊
，加適量的水
，用小火燉煮，過一段時間后將海參切成小塊放入一起煮
，再煮15分鐘左右
，然后加入生姜末、蔥段
、胡椒末及精鹽等調味料
，即可。

干海參的營養(yǎng)價值

1.海參中的膽固醇含量非常低

，脂肪相對來說也很少
。是一種典型的高蛋白、低脂肪
、低膽固醇食物
，對高血壓、冠心病
、肝炎等患者及老年人來說可謂食療佳品
。

2.海參含有硫酸軟骨素

，有助于人體的生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老
，增強機體的免疫能力
。微量元素釩的含量居各種食物之首
，可以參與血液中鐵的輸送
，增強人體的造血功能。

3.食用海參對再生障礙性貧血

、糖尿病
、胃潰瘍等都有很好的效果。還能夠滋陰補腎
、壯陽益精
、養(yǎng)心潤燥、補血
、治療口腔潰瘍等
。

干海參的正確吃法

我們在食用干海參之前，首先要注意的就是一定要把干海參泡發(fā)

，而且還要全面的清洗干凈
。需要我們特別注意的是，小朋友們是不可以吃太多海參的
，那些患有類風濕的患者也要盡量少吃海參或者選擇不吃海參
。而且，在我們身體生病
，感冒發(fā)燒的時候是不能夠吃海參的
。另外，海參能夠滋潤我們的肝臟
，所以脾胃濕氣過重或者是咳嗽并伴有痰出現(xiàn)的人和舌苔厚重的人不適合吃海參
。

干海參怎么泡發(fā)

1.浸泡

首先應該先把干海參清洗干凈，然后把已經清洗干凈的海參放在裝有水的合適容器里面

，要注意水要全部沒過海參
。要泡大概一天左右，而且在浸泡的期間要注意勤換水
，最后知道海參變軟
。

2.清洗

經歷過第一次的浸泡，然后接下來要沿著海參的腹部的刀口把它從頭部至尾部剪開

，要注意剪掉海參頭部的沙嘴
，還要摳除海參牙，再充分的清洗海參體內的雜質和內臟
，并且挑斷海參內壁上的筋
。

3.鍋煮

將洗凈并且處理好的海參放在鍋里面

，加入適量的水后打開中火，水燒開后再換成小火煮半個小時左右
，關掉火之后先不要打開鍋蓋
，要先把海參燜到自然冷卻，然后把已經煮的很軟的海參拿出來
，硬的海參留在鍋里面接著蒸煮
。

4.再次浸泡

往干凈的容器內倒入適量的水，再把已經煮好的海參放進去

。放到冰箱的冷藏處保鮮
，浸泡1-2天，要注意的是中間要換3-4次水
，就完全的泡發(fā)好了
。

干海參怎么保存

1.放在通風的地方

干海參的保存非常的重要，首先

，一定要把干海參放到干燥并且通風的地方
，不然干海參很容易發(fā)霉變質，而且潮濕的地方通常會很容易產生細菌
，干海參本身就很脆弱
，會白白浪費而無法食用。

2.注意冷藏

如果把干海參冷藏起來

，那么它的口感也會更好
，海參的營養(yǎng)物質也會很好的被保留在其中。但是如果是短時間的保存可以選擇這種方法
，如果是長時間的話是不能冷藏保存的
。

3.凍藏

如果想要長期保存干海參，那么可以選擇凍藏

，因為凍藏能夠保存干海參內的營養(yǎng)物質
，不讓這些營養(yǎng)物質流失。但是任何事物都存在利弊
，凍藏后的味道和口感就沒有以前好了
，所以選擇這種方法保存也會有一定的損失。

海參一周吃幾個最佳

海參是不能夠隨便亂吃的

，那些身體虛弱的人
，不能夠盲目的進補海參，一定要注意用量
。一般來講
，每周最多吃3-5次，每次食用不要超過50-100克。

哪些人適合吃海參

有很多的人都非常適合進補海參

，那些有糖尿病和慢性病的中老年人可以吃海參
，需要補腎壯陽的人也適合吃，長期坐辦公室身體條件差的上班族和剛動完手術生了大病的人都適合吃海參進行滋補
，并且食用效果都很棒
。

什么季節(jié)吃海參最好

通常來說，一年四季都是可以吃海參的

，并不存在任何的季節(jié)限制
，但是如果根據(jù)老一輩的說法的話，海參還是比較適合在冬季的時候食用
，因為海參作為一種性溫的補品
，而冬季是一個進補的季節(jié)
，所以應該選擇冬季的時候進行食用海參能夠更好的發(fā)揮出海參的營養(yǎng)價值
。

海參雖然很有營養(yǎng)，但也一定注意不能多吃或者盲目食用哦!充分了解它的營養(yǎng)價值和食用方法才能夠發(fā)揮海參的功效

。

干海參怎么吃家常做法 干海參的做法

1

、取出干海參，用冷水沖洗一下
。

2
、將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮
，以小火慢煮
，水開后關火，將海參泡在熱水中
，待水溫與體溫差不多后
，將海參撈出。

3
、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意
，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天
，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中
，以防細菌滋生。冷水浸泡時
，以用純凈水為佳
。

4、12小時后
，再將海參放入干凈的鍋中
，以冷火慢煮，水沸后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
。

5
、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開
，把腹腔內的雜物取出
。然后把凈膛的海參沖洗干凈。

6
、然后再一次把海參放入鍋中
，以慢火燒開后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發(fā)制的效果
，就取出海參
。其實到了這一步，海參基本上應該達到發(fā)制效果了
，如果萬一覺得發(fā)得不好
，就在熱水再多泡一會兒。

7
、大蔥斜著切蔥片
，姜切片，備好雞湯和水淀粉
。

8
、鍋中倒入一些油，油稍微多一些
，以小火慢慢把蔥
、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃

9
、加入糖后以小火加熱
，油糖混合后，慢慢炒出糖色
。

10
、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
。

11
、倒入黃酒。

12
、加入高湯
。

13、把海參放入
，蓋上鍋蓋
，以小火燜燉約25分鐘。

14、根據(jù)口味調入少許鹽后
，加入水淀粉勾芡
，即可出鍋。

“干海參”食用的方法有哪些
？

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開

，再加蓋燜泡4-5小時）
，再從腹下開口取出內臟，然后換上新水
，上火煮50分鐘左右
，用原湯泡起來，過24小時后即可
。
二
、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內
，約3天即泡發(fā)
；取出剖腹去腸雜
、腹膜
，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用
。此法在熱天要多換幾次水
，并經常注意是否已變軟。

泡發(fā)海參時

，切莫沾染油脂
、堿、鹽
，否則會妨礙海參吸水膨脹
，降低出品率，甚至會使海參溶化
，腐爛變質
。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量
，故一次不宜發(fā)得太多
。
平時一般用熱水泡發(fā)，比較快
。

自己發(fā)泡干海參

，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落
。

翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮

，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡
。

每天煮每天泡

，反覆五至七天，直到海參柔軟
、漲大再取出
，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物
，不僅安全
、衛(wèi)生，且久煮不爛
，比現(xiàn)買的好吃
。

海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈

，尤應避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參
，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

家常海參的三種做法

過去

，海參是名貴菜
，但現(xiàn)如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃
，對它還比較陌生
。今天，教你幾種家常的海參的做法
。

做法一：肉末海參
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉

、七分瘦肉），將肉切成末后氽水
，待肉末變色后
，再加入醬油、水和少許糖
，隨后將海參放入
，用慢火煨至湯汁入味。

做法二：香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮

，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油
，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參
。

做法三：海參小豆腐
將茼蒿切成末

，拌以蛋清
、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水
，在蛋青糊中攪勻
。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用
。
這道菜尤其適合老年人
。

干海參用開水泡可以吃嗎?

干海參用開水泡可以吃。

干海參吃的方式：

1

、涼拌：把水發(fā)過的海參放入開水煮
，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽
、紅辣椒
、醋、味精拌勻即可食用
。這種方法可以很大限度保留其營養(yǎng)成分
。

2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似

。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用
。

3、燉湯吃：也可以將海參做湯

，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯
，這種方法營養(yǎng)也很豐富。

4

、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃
，雖然這種方法會流失一定的營養(yǎng)，但是口味很好
，而且流失的那點營養(yǎng)跟它的美味比起來，實在沒什么
。

擴展資料： 海參因含膽固醇極低

，為一種典型的高蛋白、低脂肪
、低膽固醇的食物
。又因肉質細嫩，易于消化
，所以非常適合老年人與兒童
，以及體質虛弱者食用。

海參中的?div id="m50uktp" class="box-center"> ；撬?div id="m50uktp" class="box-center"> 、尼克酸等

，具有調節(jié)神經系統(tǒng)、快速消除疲勞
，預防皮膚老化的功效
，另外海參中含有的牛磺酸
、賴氨酸
、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖
，通過藥理實驗證明
，對人體的生長發(fā)育、抗炎成骨和預防組織老化
，促進傷口愈合抑制數(shù)種癌細胞都有特殊功效
。

干海參的吃法多種多樣，這就需要看哪種更適宜大家的口味

。

鳳凰網(wǎng)-干海參怎么吃

干海參食用方法

蒸著吃

，煮著吃，涼拌
，炸著吃都可以
。

干海參的浸泡方法：

1．浸泡

將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內（水要沒過海參）泡發(fā)約24—48小時

，期間換水3-4次
， 直至海參體變軟。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態(tài)）
。

2．清洗

沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開

，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙
，清洗海參體內雜質
，挑斷海參內壁上附著的筋。海參內壁的筋含有多種營養(yǎng)成分
，不要扔棄
。

3．鍋煮

將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入純凈水，中火燒開后再小火煮30-60分鐘

，熄火后不要開蓋
，把海參留在鍋里燜 至自然涼透，撿出煮軟的海參
，不能掐透的繼續(xù)煮5-10分鐘至能掐透
。也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘
，燜蓋熄火后完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透）
。

4．浸泡

把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內

，盛滿純凈水，然后置于電冰箱的保鮮室內
，每天換一次水
，2天后即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝后放入冰箱冷凍以防變質
，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響
，但不會影響海參的營養(yǎng)價值。經冷凍后的海參
，食用前取出放入有水的容器內自然解凍
，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態(tài)、大小
。

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