這樣吃素食才更健康(怎樣吃素才能健康)

吃素食是等多家不陌生的，在平時大家對吃素食都是比較熟悉的，這是有助于我們健康的，可以很好的幫助我們促進(jìn)健康，這對我們健康來說會有好處的，但是在吃素食的時候也要小心，是要學(xué)會方法的，一起看看我們吃素食要小心的情況有哪些。

少吃加工食品

吃素食是非常健康的一個養(yǎng)生方法，但是也要注意方式和方法才行，首先雖然不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多是用精白米和精白面粉制成，并添加了大量的油、糖或鹽，這樣反而不利于我們健康。而且這些加工食品缺少新鮮天然食品的健康作用，因此少吃。控制油、糖、鹽用量由于素食本身較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽或其他調(diào)味品不烹調(diào)。這會給素食帶來過多的能量，食用過多一樣可引起肥胖，所以這樣的吃素食吃法不健康。

多吃水果要減少主食

同時在吃素食的時候還應(yīng)該多吃些水果，水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐的數(shù)量，以達(dá)到一天中的能量平衡，這樣自然可以起到我們期望的吃素食效果，是大家不能錯過的。

蔬菜并非生吃才有營養(yǎng)

除了上面介紹的情況，由于蔬菜中很多營養(yǎng)成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加熱后細(xì)胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應(yīng)該注意，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用于涼拌，并不比放油脂的烹調(diào)熱量更低，這樣吃素食反而可以更好的補充營養(yǎng)物質(zhì)，大家不能錯過。

吃素食的時候一定要注意方式和方法才行，在這時候我們很容易出現(xiàn)一些飲食的誤區(qū)，這樣對健康影響是比較大的，上面介紹的這些情況是我們需要小心的，大家如果可以注意起來，那么注意合理吃素食才會更有助于健康。

怎樣吃素才能健康

吃素要有方法，方法很重要的。比如，早餐一定要吃好，而且要吃飽。以前我吃素時，因為早餐就吃稀飯，然后中午吃的也營養(yǎng)不良，晚上回來拼命吃。發(fā)現(xiàn)這種吃素方法，是錯誤的。

吃素的話，早餐不能應(yīng)付了事。早上七點到九點是胃經(jīng)活動時間，這段時間一定要肚子?xùn)|西，讓胃消化，那吃什么最好呢。就是吃白米飯，而不是吃稀飯，要不至少加饅頭。稀飯因為帶水的緣故，是寒的，而白米飯是平和的。吃素的人，體質(zhì)普遍比較寒，適合吃白米飯，或者稀飯配饅頭。如果早上不好好吃，晚上怎么吃，身體都補充不回來?，F(xiàn)在的上班族晚上拼命吃，這樣只會造成體內(nèi)的垃圾。

少喝牛奶。吃素的人，體質(zhì)寒，不適合喝牛奶，牛奶喝了，更加重身體的負(fù)擔(dān)。只有體質(zhì)很熱的人，才適合喝牛奶。這一點在以前博客上有講過。

在飲食食物上，要記住，既然是吃素，應(yīng)該以吃五谷為主，小麥，大米，小米，高粱為主，不是吃菜為主的。很多人吃素犯了一個毛病，拼命吃菜，這是錯誤的。如果拼命吃菜，久了就會有問題。人是靠五谷在養(yǎng)著，是靠米飯在養(yǎng)著，如果能吃得了米飯，菜吃多少都無所謂。就怕米飯吃不了，然后拼命吃菜，米飯是種子，種子有生發(fā)的能力，要多吃種子類的，比如說大米，大豆，玉米，這些都是種子類的。以前在六七十年代時，那時候貧窮，那時的農(nóng)民也很少吃肉，三餐都是吃白米飯，配一點點菜，干很重的活。也一樣活的很健康，現(xiàn)在的人拼命吃肉，就吃出了癌癥各種病。

第二個，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉松，素的雞腿，其實含有很多致癌的物質(zhì)。而且吃久素的人，不喜歡碰那些東西的。腸胃已經(jīng)比較干凈，就不喜歡這些素肉之類的，吃了腸胃就會起不好的反應(yīng)。吃素的人，盡量以五谷為主，以白米飯為主，這才是正確的，其他的吃了很多青菜包菜各種菜，只能作為一種作料而已。

很多人吃素要吃五種顏色，五種顏色入心、肝、脾、肺、腎，其實不一定要吃五種顏色的，有的人吃五種顏色，未必會五臟都好。但是一定要吃米飯，為什么，米飯是寶，很多人很少聽過米飯是寶，這個寶就是可以辟邪的寶。在傳統(tǒng)鄉(xiāng)下山間，山間有很多孤魂野鬼，但是如果有種稻谷的地方，孤魂野鬼都不敢進(jìn)稻田騷擾。因為米飯是寶，為什么說米飯啊，高粱啊，小麥?zhǔn)菍毮亍Ｈ耸且罪堭B(yǎng)著的，沒有米飯小麥這些人會死去，沒有青菜包菜或者肉類的不會死去，但是沒有米飯，就一定會死去的。所以米飯不是人種的，是上天賜給人類的寶。

佛經(jīng)有記載，人剛剛來到地球時，吃的是地肥，地上自然涌出的地肥，慢慢的人的福報越來越小了，地上就長稻谷了。原來的稻谷是很高很大，慢慢的福報小了，稻谷也小了。現(xiàn)在全世界，最擔(dān)心的就是糧食不足，肉類供應(yīng)不足沒有關(guān)系，糧食不足就鬧饑荒。因為平常吃的雞鴨豬肉，這些都是靠糧食在喂養(yǎng)著，沒有糧食，肉也吃不到。就算天天吃菜，還是會餓死的。

糧食是寶，尤其是米飯是寶。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用變食咒加持，加持成了須彌山那么多。如果沒有米作為緣起，變食咒也沒有加持作用。米飯是寶，人是靠米飯養(yǎng)著的，不是靠肉養(yǎng)著的。所以佛教中吃飯前要供養(yǎng)三寶，要很感恩糧食，可以倒掉菜和肉，但是千萬不能把飯隨便到處亂倒，這樣子下輩子的果報就是會吃到很臟的食物，那就是畜生的果報。

素食怎么吃得營養(yǎng)，讓食素也健康

吃素的好處大家都有所耳聞，但是那是指吃的好的，若是吃不好 素食，那么壞處也是有的。長期吃素食，人體的一些必需的營養(yǎng)元素跟不上，就會導(dǎo)致身體上的虛弱，那么，素食怎么吃得營養(yǎng)？就一起來看看吧！

盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素是泛指不吃動物性蛋白質(zhì)。由于不吃肉，因此可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，且不至因吃肉類而產(chǎn)生過高的尿酸，不至提高腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，人體質(zhì)偏堿性，吃肉太多易使體質(zhì)變酸性，從而增加患病的機會，而吃素則有助于體質(zhì)的酸堿中和。

吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養(yǎng)素少了，其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素也會對人體造成影響；烹調(diào)時使用過量油脂，反而造成人體負(fù)擔(dān)。因此，烹煮素食時，就不要使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序，多食用新鮮蔬菜，油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、營養(yǎng)高），經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內(nèi)加五谷、燕麥等，以達(dá)到均衡營養(yǎng)。

知道吃素的好處后，現(xiàn)在或許你又開始擔(dān)心不能得到肉類才有的營養(yǎng)素了。其實，只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好某種菜，一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。另外，人體對肉類的吸收也較好，吃素者因減少了肉類的攝取，在飲食上就更需要掌握幾項原則：
1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發(fā)胖都不行。

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