海米怎么吃

目錄海米是什么海米怎么吃海米的營養(yǎng)價值海米的正確吃法海米什么時候吃最好哪些人不能吃海米海米不泡可以吃嗎海米是我們經常會吃到的一種小食物。不知道大家有沒有注意，像混沌湯里就會有幾粒小海米。通俗化來講，海米在我們生活中，也叫蝦干或者蝦米，相信大家一定吃過。平時也會做飯放幾個，還有一些地方會在做咸干飯、湯、菜、粽子、煮面放上幾粒，很是鮮美。

海米是什么

海米也稱蝦米或蝦仁，產生的方法是海產產品，像，白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然后，焯后進行爆曬等待干，將晾好的蝦仁干放入袋中，撲揉搓打，篩簸風揚，去雜去皮。然后，加入鹽進行蒸煮，等待干燥、晾曬、脫殼等多個工序制成的產品。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。

海米怎么吃

海米有很多吃法，對于臨海的地區(qū)，方法更是多種多樣。首選是咸干飯，還可以做成其他的食物，像干海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對于湯菜都是一種提味的食品。下面會有詳細的介紹方法。

海米的營養(yǎng)價值

海米中含有豐富的鎂，鎂是可以調節(jié)心臟活動的作用，能很好的保護身體心血管系統(tǒng)，海米可減少血液中膽固醇的數(shù)量，防止身體動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。海米營養(yǎng)豐富，含蛋白質可以補充身體的東西，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。海米的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

海米的正確吃法

首先呢，海米要經過水泡，原因是為了泡軟，也是為了清洗干凈。

1、紫菜蛋湯

做法：洗好海米，紫菜。首先，鍋里放油，油熱后，放蝦海米干炒香，然后放入紫菜，打入雞蛋。再放米加少許調味品，像醬油，味精，雞精即可。

2、干海米炒飯

材料：大米飯，最好是隔頓的，泡過的干海米，2個雞蛋。

配料：西紅柿、綠青椒、蔥。

做法：首先，先將準備的食材切好，備用。然后，在米飯中放入雞蛋進行攪拌均勻。鍋中放油，大火燒熱后轉中火，放入蔥花和雞蛋，炒碎，放入海米和西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艷綠色的時候把菜盛出來。再往鍋里放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油后轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻后關火.黃橙橙香噴噴的炒飯來了。

3、海米燒蘿卜

主料：250克蘿卜，25克海米，適量鹽、適量味精。

做法：首先把蘿卜清洗洗凈，然后把皮去掉，切成小塊備用。將海米清洗干凈，用溫水進行浸泡直至泡發(fā)，開火，加適量油，熱油，放入蘿卜炒，加適量鹽炒勻，放入海米和清水，等待炒熟，加調味品出鍋即可。

4、海米芹菜

主料：500g芹菜，200克海米，適量姜絲、適量花椒油、、清湯和其他常用調味品。

做法：把芹菜洗凈，切斷，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內撒上姜絲。將清湯和各種調味品調勻，澆在芹菜上拌勻，入盤時撒上海米即可。

5、海米燒茄子

主料：500克茄子，25克海米，2勺醬油，少許鹽、少許糖，1勺蔥末、1勺姜末。

做法：將茄子切開，泡水，瀝干水備用。把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。炒鍋置中火上，放入油，燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘后即可。

6、海米冬瓜湯

主料：250克冬瓜，15克海米、10克熟豬油、4克精鹽、2克味精、2克蔥花、250g高湯或清水。

做法：將冬瓜去皮去瓤、洗凈，切片，海米用溫水洗去泥沙待用。將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。

海米什么時候吃最好

海米屬于高蛋白的食物，這類蛋白質高的食物中午吃最好。中午吃可以很好的讓身體獲得所需的營養(yǎng)，海米還可以幫助我們獲得大量的營養(yǎng)。海米中午可以做成食物或者配菜一起食用，補充身體，獲得一天的能量。

哪些人不能吃海米

1、宿疾者、正值上火之時者。

海米本身屬于會引起上火的食物，所以，對于宿疾者、正值上火之時者盡量不要食用。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎。

患過敏性鼻炎、支氣管炎對于海米這種微小的食物，也是盡量不好吃的。

3、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人。

海米對于反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人也是不可以吃的，海米含有的營養(yǎng)物質是發(fā)物，也就是食用了會出現(xiàn)瘙癢等癥狀。

4、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。

皮膚病的患者，或者患有牛皮鮮的患者是不可以食用海米的，因為海米會加重皮膚病的嚴重性，一定要注意不要食用，以免加重病情。

海米不泡可以吃嗎

海米不泡可以吃，但是本著對身體負責的態(tài)度還是選擇先泡。不洗的東西可以有一些微小的細菌是我們肉眼所看不到的。跑的方法是先用溫水將海米洗凈。再用沸水浸泡3-4小時，等待海米軟時就可以了。這樣清洗的效果很好。