榴蓮怎么吃

目錄榴蓮怎么吃榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榴蓮的正確吃法如何挑選榴蓮吃榴蓮會(huì)過(guò)敏嗎哪些人不能吃榴蓮吃榴蓮的禁忌榴蓮什么時(shí)候吃最好榴蓮出在泰國(guó)，有人認(rèn)為很美味，則有人認(rèn)為榴蓮這種水果是很臭的，但就是有很多人愛(ài)吃榴蓮。就像對(duì)長(zhǎng)沙臭豆腐一樣癡迷，榴蓮也是如此吸引人的。榴蓮該怎么挑選?榴蓮該怎么吃，怎么處理外面的硬殼和果核，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有什么禁忌值得注意呢?

榴蓮怎么吃

榴蓮，被譽(yù)為水果之王，外觀有很多硬硬的刺，果肉鮮美，但是味道怪怪的，很多人熟悉不了這味道，聞了都不想吃，但是它營(yíng)養(yǎng)豐富，是水果之中最有營(yíng)養(yǎng)的水果，果實(shí)一年才一熟，經(jīng)常吃是可以強(qiáng)身健體的，并且還屬于滋補(bǔ)有益的水果，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品?！×裆徆袪I(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。

榴蓮的正確吃法

首先，先用刀把榴蓮最底下的凸起部位切掉，這個(gè)時(shí)候就可以看見(jiàn)榴蓮內(nèi)部的紋路了，然后用刀順著紋路切開(kāi)，再用手掰開(kāi)，取出榴蓮果肉瓣吃即可。值得注意的是吃完以后的九小時(shí)內(nèi)一定不要飲酒。榴蓮殼還有一定的療效，可以選擇用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

1、吃榴蓮會(huì)上火，為了避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹一起食用。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國(guó)人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。

2、將榴蓮殼和淡鹽水一起煮后服用，可降火解滯?？梢詼p少榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不要那種硬的，要稍微化開(kāi)的，比較稀的那種。

如何挑選榴蓮

捏尖刺

榴蓮要選擇成熟的，才會(huì)甜甜糯糯。不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無(wú)法下口。榴蓮成熟度要通過(guò)一個(gè)捏來(lái)判斷。榴蓮?fù)馔沟拇蟠躺厦?，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力將它們向內(nèi)捏攏，如果很容易就能捏在一起，就表明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無(wú)法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生。

看大小

通過(guò)觀察果實(shí)的大小和外觀顏色，也可以判斷榴蓮是否成熟。和挑西瓜的一樣，一般來(lái)說(shuō)，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看，如果青色比較多，則證明不夠成熟。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，看開(kāi)裂度。

有人說(shuō)，自然開(kāi)口的榴蓮就是優(yōu)質(zhì)的榴蓮，也不全是。如果認(rèn)為自然開(kāi)口就好的，要注意分析幾種情況。通過(guò)上面一些方法選擇的榴蓮，都會(huì)比較不錯(cuò)，開(kāi)不開(kāi)口和榴蓮是否好吃無(wú)關(guān)。如果要選擇外殼已經(jīng)裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開(kāi)始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就比較容易受到污染，也會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開(kāi)口的榴蓮，那回到家后最好盡快享用，不要放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，容易引發(fā)變質(zhì)。

聞氣味

購(gòu)買時(shí)，如果選擇了自然開(kāi)口的榴蓮，可以通過(guò)榴蓮?fù)鈿さ拈_(kāi)裂處聞一聞榴蓮的味道。不成熟的榴蓮有一股生澀的味道，聞起來(lái)有類似剛剪過(guò)的青草的味道，這樣的榴蓮來(lái)說(shuō)就不夠成熟。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人食欲大增，經(jīng)常吃的人一定懂。如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬(wàn)不要購(gòu)買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

看外觀

選擇榴蓮還可以用看的，看什么呢，就是看榴蓮?fù)馔沟拇蟠?，平緩而微隆的大刺中，正是聞起?lái)美味的果肉，大刺越多，當(dāng)然就是果肉越多啦!通過(guò)大刺的小尖刺，對(duì)榴蓮內(nèi)的果肉也有了判斷，如果大刺上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好。相反的話，尖刺多為又尖又細(xì)的形狀，就證明果實(shí)不太成熟?？赐庥^時(shí)，還有一點(diǎn)需要注意，就是看看榴蓮的果柄。粗壯而新鮮的果柄，證明它營(yíng)養(yǎng)充足，且品質(zhì)新鮮，是挑選榴蓮的又一技巧。

搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來(lái)，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺(jué)，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

吃榴蓮會(huì)過(guò)敏嗎

要看個(gè)人的體質(zhì)，確實(shí)有的人吃榴蓮會(huì)過(guò)敏，但是大多數(shù)人吃都不會(huì)過(guò)敏，就好像青霉素這種藥物一樣，大多數(shù)人用了都不會(huì)過(guò)敏，極少數(shù)人皮試都會(huì)反映出嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，所以你問(wèn)榴蓮吃了會(huì)不會(huì)過(guò)敏，答案必然是肯定的，會(huì)，但是屬于小概率事件。至于你問(wèn)的癥狀，對(duì)于過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，飲食方面的過(guò)敏一般會(huì)出現(xiàn)的癥狀就是全身瘙癢，稍微重一些的會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，或者嘔吐的癥狀，再嚴(yán)重一些的在之前所說(shuō)的癥狀基礎(chǔ)上再加上全身的皮疹表現(xiàn)。

哪些人不能吃榴蓮

1、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。

2、心腦血管患者不宜吃榴蓮，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

3、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因?yàn)榱裆徍休^高鉀質(zhì)。

4、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會(huì)導(dǎo)致病情加重。

吃榴蓮的禁忌

1.糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

2.成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久;當(dāng)聞到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

3.因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。

4.榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

5.榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。

6.中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

榴蓮什么時(shí)候吃最好

成熟的季節(jié)是在每年的6、7月份，上市季節(jié)在每年9～12月，其他月份也有生產(chǎn)，但是沒(méi)有旺季的時(shí)候好吃。所以，6、7月份的榴蓮才是最好吃的。此外，吃榴蓮更講究的是什么時(shí)間吃，俗話說(shuō)：“早上吃榴蓮賽黃金，中午吃賽白銀，晚上吃賽黃銅?！彼?，早上吃榴蓮是最好的。