吃雞肝的好處和壞處

目錄吃雞肝的好處雞肝的功效與作用雞肝多久吃一次合適雞肝吃多了有什么壞處吃雞肝會(huì)胖嗎什么人不適合吃雞肝吃雞肝的注意事項(xiàng)在現(xiàn)在的時(shí)代，很多人都注意著養(yǎng)生、健康了，今天來介紹一下雞肝，相信很多人都吃過雞肝，雞肝營養(yǎng)豐富，很多家長也會(huì)買給自己的小孩吃，面對(duì)雞肝也很熟悉了，但是你是真正了解雞肝嗎?接下來讓我們來了解一下。

吃雞肝的好處

1、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義，皮膚要保養(yǎng)得美美的。

2、經(jīng)常食用雞肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，把體內(nèi)的毒拍出來。

3、最特別就是肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

4、動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長，皮膚不好的可以多吃。

雞肝的功效與作用

1.保護(hù)眼睛

雞肝具有豐富的維生素A，它能維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義，特別是經(jīng)常工作，面對(duì)著電腦的上班族，要多吃，很適合。還有在課堂上天天面對(duì)著電腦的同學(xué)們，上班族們，都很適合。

2.增強(qiáng)免疫力

雞肝能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，可以多買給免疫力差的孩子吃，讓孩子的免疫力增強(qiáng)，身體棒棒的，也可以多買給家里的老年人吃，但不能吃太多。

3.改善面色

動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵是產(chǎn)生紅血球必備的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)頭暈，暈厥，嘔吐等等，然而適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤，看起來健康美麗。所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長。

雞肝多久吃一次合適

看到這里會(huì)有人問，既然雞肝那么多營養(yǎng)，那多久吃一次合適呢?其實(shí)雞肝不要經(jīng)常吃，而且要注意量，不要一下子塞了幾十塊下去，因?yàn)橐求w內(nèi)的維生素過量了，反而還會(huì)失去的原本的營養(yǎng)，要注意食用的量，不能因?yàn)闋I養(yǎng)多而吃太多了。最好就一周一次，但不要超過50克。

雞肝吃多了有什么壞處

肝臟它是分解毒素的器官，里面有沒分解完的毒素，而且吃多了，毒素還會(huì)帶到自己的體內(nèi)，而且它重金屬含量和膽庫存含量較高還會(huì)導(dǎo)致生病等等。膽庫存是禍害高血壓的兇手之一。要記住，吃太多了反而會(huì)造成不必要的傷害，吃的正好還帶來了一定的營養(yǎng)吸收。

吃雞肝會(huì)胖嗎

看到這里會(huì)有人問，吃雞肝會(huì)胖嗎?那可是雞的內(nèi)臟，肯定營養(yǎng)多，那里面脂肪多嗎?答案是，雞肝屬于雞的內(nèi)臟，基本上是不含有脂肪，所以吃雞肝不會(huì)胖，它主要是含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣質(zhì)等微量元素，對(duì)于身體吸收營養(yǎng)是比較好的，尤其有效的保護(hù)人體肝臟，因?yàn)槌砸稽c(diǎn)刺激性的食物是會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，從而多吃點(diǎn)雞肝能夠有助于增強(qiáng)個(gè)人免疫能力，甚至有助于補(bǔ)充個(gè)人肝臟功能，但不能吃太多。

什么人不適合吃雞肝

雞肝是雞的內(nèi)臟，營養(yǎng)多，但是有些人是不能吃雞肝的，讓我們來看看。患有高膽固醇血癥，肝病，高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。因?yàn)殡u肝里的營養(yǎng)只會(huì)給這些患者帶來一定的傷害，不能帶來雞肝沒所含有的營養(yǎng)，所以這些患者要注意，不適合吃雞肝。

吃雞肝的注意事項(xiàng)

上面我們講了不適合吃雞肝的人群，現(xiàn)在我們來講講吃雞肝的注意事項(xiàng)。

動(dòng)物肝臟是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)當(dāng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。而且烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。還有雞肝不能與維生素C同食，維生素C會(huì)與雞肝發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)沒得到帶來不必要的麻煩。還有要注意，雞肝不能和以下東西一起吃：

1、茶

雞肝中鐵含量比較多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝的時(shí)候喝茶，就會(huì)降低人體對(duì)鐵吸收。另外還會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。茶的濃度很高，濃茶中含單寧酸就更多，單寧酸能夠使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，從而影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。雞肝中含有比較高的蛋白質(zhì)，所以不宜同茶食用。

2、維生素C

維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞，肝類食物會(huì)含有銅元素。如維生素C和雞肝同時(shí)食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。那就白吃了。

3、還有抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

這些都是要注意的，稍微不注意，只會(huì)帶來更大的麻煩，甚至生病，中毒。

看完這里你還會(huì)覺得雞肝可以隨便吃嗎?不過在現(xiàn)在的時(shí)代，人們要開始注重自己的生活，養(yǎng)生，不能隨意拿自己的健康開玩笑，而且雞肝的營養(yǎng)很多，不過要注意量等等，但是雞肝很美味。