五花肉不能和什么一起吃(燉五花肉能不能吃呢？)

目錄五花肉不能和什么一起吃五花肉宜和什么一起吃哪些人不適宜吃五花肉五花肉的營養(yǎng)成分五花肉的功效作用五花肉的食譜推薦在日常生活中，五花肉一直深受大家的歡迎，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮不柴，比如我們大家常吃的梅菜扣肉、回鍋肉和東坡肉等多用五花肉來做。五花肉性平，營養(yǎng)豐富，有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。但在日常的飲食中，五花肉不能和什么一起吃呢?

五花肉不能和什么一起吃

五花肉不能和鵪鶉、鯽魚、田螺、甘草、香菜、烏梅、大豆、牛肉、蕎麥等一起吃。

五花肉+鵪鶉：五花肉和鵪鶉搭配在一起吃，會使人面色發(fā)黑。

五花肉+鯽魚：鯽魚富含多種生活性物質(zhì)，五花肉和鯽魚搭配食用，容易造成滯氣。

五花肉+田螺：田螺性寒，五花肉和田螺搭配在一起吃，容易傷腸胃，并造成脫發(fā)等癥狀。

五花肉+甘草：五花肉和甘草搭配食用，對腸胃有一定的傷害作用，而且還會引起中毒。

五花肉+香菜：香菜可以去腥味，香菜辛溫，耗氣傷神;而豬肉滋膩，助濕熱生痰。兩者搭配食用會耗氣，從而損害身體。

五花肉+烏梅：烏梅酸溫平澀，止咳瀉痢，但與五花肉搭配在一起吃，會引起中毒，降低人體免疫力，嚴重危害人身體健康。

五花肉+大豆：大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會影響營養(yǎng)素的吸收。

五花肉+牛肉：豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效，豬肉和羊肉一溫一寒，性味抵觸，所以不適合一起吃。

五花肉+蕎麥：五花肉有潤腸生津、補腎氣等的功效;蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性;但是兩者搭配在一起吃，可能會造成脫發(fā)。

五花肉宜和什么一起吃

五花肉宜和白菜、南瓜、茄子、蘿卜、冬瓜、蘑菇、山楂、大蒜、海藻等一起吃。

五花肉+白菜：白菜燉五花肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有滋陰潤燥的功效。

五花肉+南瓜：五花肉和南瓜搭配食用，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠有效降低血糖，還能解毒防癌。

五花肉+茄子：五花肉和茄子搭配食用，可以降低膽固醇和保護心血管，從而人體提高免疫力。

五花肉+蘿卜：五花肉燉蘿卜，肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，而且胡蘿卜味甘、性平，具有健脾消食、行氣化滯、明目等功效，因此食用五花肉燉蘿卜還利于易消化吸收。

五花肉+冬瓜：五花肉燉冬瓜口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，五花肉和冬瓜搭配，利于蛋白質(zhì)的消化吸收，益于人們滋補身體。

五花肉+蘑菇：五花肉和蘑菇搭配食用，不僅營養(yǎng)豐富，還能夠益氣補脾，潤燥化痰。

五花肉+山楂：多吃山楂易消化，五花肉和山楂搭配食用，不急可以開胃，還能夠提高蛋白質(zhì)的利用率，促進消化吸收。

五花肉+大蒜：五花肉和大蒜搭配，不僅可以調(diào)味，還能可增進營養(yǎng)元素的吸收。

五花肉+海藻：海藻具有消痰瀉熱的功效，五花肉和海藻搭配食用，可以起到清熱解毒的功效。

哪些人不適宜吃五花肉

1.濕熱痰滯者不能吃五花肉

五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，食用五花肉助熱，對于濕熱痰滯的人來說，容易體內(nèi)積熱，而且會加重痰滯的癥狀，因此濕熱痰滯者不能吃五花肉。

2.肥胖者不能多吃五花肉

五花肉中膽固醇含量偏高，富含脂肪，熱量較高，而且過多食用五花肉助熱，使人體脂肪累積，身體肥胖，肥胖者再過多食用五花肉會更加胖，不利于身體健康。

3.高血壓、冠心病者不能吃五花肉

五花肉中膽固醇含量偏高，過多食用五花肉導致肥胖或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，從而產(chǎn)生冠心病、高血壓等癥狀，故冠心病、高血壓慎吃或忌吃五花肉。

4.血脂較高者不能多吃五花肉

如果本身血脂較高，又食用較多肥膩的五花肉，會導致血脂升高，影響身體健康，因此血脂較高者不能多吃五花肉。

五花肉的營養(yǎng)成分

五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿卜素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅以及人體必需的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。五花肉能改善缺鐵性貧血，其富含的蛋白質(zhì)利于消化和吸收，促進人體的生長和發(fā)育，因此五花肉具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。

五花肉的功效作用

1.補充蛋白質(zhì)

五花肉為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其所富含的蛋白質(zhì)是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，而且其所含的營養(yǎng)物質(zhì)還能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉性平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，而且五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，利于補腎養(yǎng)血。

3.滋陰潤燥

五花肉性平，有潤腸生津、補腎氣等的功效，食用五花肉可補由于津液不足而引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀，利于滋陰潤燥。

4.促進發(fā)育

五花肉和其他動物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中富含人體所必需的八種氨基酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng)，促進人體發(fā)育。

5.保護視力

五花肉中含有豐富的維生素A，能夠有效保護視力，而且對于提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)健康生長等也有一定的功效。

五花肉的食譜推薦

1.白菜燉五花肉

做法：先把豬皮上的毛刮洗干凈，切塊，用少許醬油拌腌一下;再白菜洗凈切段，香菜切末，蔥切段油熱下肉炸至金黃撈出;把肉塊放入鍋中，加料酒，白糖，醬油，蔥段，姜塊，花椒，大料，桂皮，加水，旺火燒開，撇干凈浮末轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加白菜段再燉一下，下鹽，味精調(diào)味，撒香菜末即可。

功效：白菜燉五花肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有滋陰潤燥的功效。

2.五花肉燉蘿卜

做法：首先把五花肉切成塊，白蘿卜切滾刀塊備用;將白蘿卜過開水焯燙后取出，鍋中倒入油，將蔥、姜蔥、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉，不斷煸炒至肉上色，調(diào)入醬油、白糖，沖少許開水，小火燉20分鐘，加入白蘿卜炒勻，出鍋撒上香蔥末即可。

功效：五花肉燉蘿卜，肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，而且胡蘿卜味甘、性平，具有健脾消食，殺蟲，行氣化滯，明目等功效，因此食用五花肉燉蘿卜還利于易消化吸收。

3.五花肉燉冬瓜

做法：把冬瓜去皮切片，肉切片，姜切片備用;鍋中下油，放入八角、姜片炒出香味;放入五花肉，慢慢煸炒，放入豆瓣醬調(diào)味，直到煸出香味;放入冬瓜煸炒5分鐘，這樣冬瓜快要熟了;加入水適量大火燒開，中火燉5分鐘，加入白豆腐;加入胡椒面調(diào)味，加入少許老抽調(diào)色，出鍋，加入香菜即可。

功效：五花肉燉冬瓜口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，五花肉和冬瓜搭配，利于蛋白質(zhì)的消化吸收，益于人們滋補身體。

五花肉具有豐富的營養(yǎng)價值，食用五花肉有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。但是如果不恰當?shù)匕盐寤ㄈ夂鸵恍┫嗫耸澄锿?，不僅影響口感，還會對人們身體造成一定的影響。因此食用五花肉之前，應該了解五花肉的禁忌和一些注意事項。五花肉，你吃對了嗎?

燉五花肉能不能吃呢？

如今，大家都非常的注意均衡膳食，對于高油高熱的食材都會刻意避開，提起肥肉或是五花肉，很多朋友都會覺得脂油的含量過高，不利于身體健康，經(jīng)常把它排除在選擇范圍之外，平時只挑瘦肉，梅花肉買。其實不然，如果生活中只吃素食和植物油，不吃一點肥肉的話，不僅會使機體長期處于低膽固醇狀態(tài)，得不到正常的新陳代謝，而且還容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良等情況。

因此，平時為了家人的健康，還是相當有必要適量的食用一些肥肉和五花肉的，逢年過節(jié)的時候，燉一道美味的五花肉更是必不可少，想要五花肉和肥肉吃起來更健康更營養(yǎng)，還有一定的方法，在接下來的文章當中，悅悅會給大家介紹3個技巧，讓做出來的五花肉好吃不油膩，營養(yǎng)全面更健康。

我們首先要來認識一下五花肉和肉攤上帶有肥肉的肉。五花肉(又稱肋條肉、三層肉)上好的五花肉也被叫作為三線肉，它是位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，所以這種肉是肥瘦間隔，因此得名為“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最松軟的。在烹飪五花肉的時候可以選擇去皮也可以不去皮，適合用來做梅菜扣肉、紅燒肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉等等。

在烹飪的過程中，五花肉中的肥肉遇熱容易化，而瘦肉是怎么煮也不會變紫變硬，在這里給大家分享一個切五花肉的小妙招，先放入冰箱里速凍1個小時，然后再取出來切薄片，想切多薄都行，還不會滑來滑去。在買五花肉的時候，最好是挑那種三肥兩瘦的五花肉，肉香十足，好吃不油膩。

再就是前夾肉了，肉攤這種肉最常見了，又名夾縫肉，它位于前槽、頸和前蹄膀的中間，這種肉中有老筋，吸水性強，適宜做肉餡、做肉丸等，在湖南釀豆腐時，最喜歡挑這種肉來做餡料。然后是前腿肉，這個部位的肉半肥半瘦肉質(zhì)較老。通常來說前腿肉脂肪含量比后腿肉高一點,適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘等。最后就是后腿肉，后腿肉質(zhì)嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉(涼拌)、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。

每個地方賣肉的方法都不一樣，在湖南通常是把前夾肉，前腿肉和后腿肉按一刀切的價格來賣，因為瘦肉居然，還連帶著部分肥肉，所以價格要比五花肉貴幾塊錢，比如現(xiàn)在五花肉是25元一斤，那一刀切的價格就是28元一斤。您那里現(xiàn)在豬肉的價格是多少了呢，歡迎大家分享哦。

適宜做白肉(涼拌)、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。每個地方賣肉的方法都不一樣，在湖南通常是把前夾肉，前腿肉和后腿肉按一刀切的價格來賣，因為瘦肉居然，還連帶著部分肥肉，所以價格要比五花肉貴幾塊錢，比如現(xiàn)在五花肉是25元一斤，那一刀切的價格就是28元一斤。您那里現(xiàn)在豬肉的價格是多少了呢，歡迎大家分享哦。

那么在燉五花肉的時候，要怎么樣做才能讓它吃起來香而不膩呢？接下來悅悅給大家分享3種方法，大家可以根據(jù)自己的實際情況來選擇使用哪一種方法：

一．在烹飪五花肉或是帶有肥肉的肉之前，先用糖和酒把它們抓拌均勻腌制20分鐘左右，讓糖和酒解去肉的肥油，經(jīng)過這種方法處理過后的肥肉，色澤近乎透明，也有地方稱它為：“冰肉”，這種肉中含有的脂肪較少，食用起來更有益于人體健康。如果是在燉五花肉時太油膩了，那就是少了這個步驟，做對了后，五花肉吃起來香而不膩還會更營養(yǎng)。

二．把肥肉洗干凈后，連同清水一起放入鍋中煮熟，取出來晾涼，再把肉切成連刀片狀，中間的那一刀注意不要切斷了，在其間放入少許的面粉，再放少適量的豆沙餡抹平，然后就可以上鍋蒸或是煎都可以，用這個技巧做出來的肥肉肥而不膩，并且口感香甜酥脆。

三．在燉五花肉的時候，注意一定是要用文火慢慢燉煮，這樣能讓其中的飽和脂肪酸減少近30%左右，還能很大程度的降低肉中的膽固醇，而對人體有益的不飽和脂肪酸卻可以明顯增加。

學會以上這3個技巧之后，趕快試試給家人燉一鍋營養(yǎng)又好吃的五花肉吧，在燉煮的時候，加一些海帶，蘿卜，魔芋豆腐，吃起來味道會更棒的哈。

五花肉的做法

我相信大家都吃過五花肉，肥而不膩的五花肉不僅美味而且很有營養(yǎng)，那么我們應該如何制作五花肉呢?五花肉又有什么營養(yǎng)價值和功效呢?食用五花肉的時候我們又應該注意些什么呢?下面我們就一起帶著問題跟共同學習一下五花肉的相關(guān)知識。

五花肉的做法