脂肪酸含量高的食物

目錄脂肪酸是什么脂肪酸和脂肪的關(guān)系脂肪酸對(duì)人體的作用脂肪酸含量高的食物脂肪酸含量豐富的食物水果提到脂肪酸，可能很多人對(duì)此都感到深惡痛絕，認(rèn)為它是危害我們健康的罪魁禍?zhǔn)?，因?yàn)橐话阄覀冋J(rèn)為很多疾病都是跟脂肪酸脫不了關(guān)系的。實(shí)際上，這是大家對(duì)它誤解了。脂肪酸一般認(rèn)為分為兩種，一種是飽和脂肪酸，一種是不飽和脂肪酸，對(duì)我們?nèi)梭w有害的是飽和脂肪酸，因此，我們應(yīng)該嚴(yán)格控制飽和脂肪酸的攝入量。

脂肪酸是什么

脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸分為飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和單不飽和酸，飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍?zhǔn)?，如果它的含量超過(guò)12%，就會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，因而引發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等嚴(yán)重心血管疾病。

脂肪酸和脂肪的關(guān)系

脂肪在脂肪酶的作用下分解，產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。

脂肪酸對(duì)人體的作用

自然界存在的脂肪酸有40多種。有幾種脂肪酸人體自身不能合成，必須由食物供給，稱為必需脂肪酸。以往認(rèn)為亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸這三種多不飽和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年來(lái)的研究證明只有亞油酸和亞麻酸是必需脂肪酸，而花生四烯酸則可利用亞油酸由人體自身合成。

脂肪酸的主要作用：

(1)當(dāng)脂肪酸在人體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的熱量時(shí)，脂肪酸是一種能源。

(2)脂肪酸貯存在脂肪細(xì)胞中，以備人體不時(shí)之需。

(3)作為合成人體所需要的其他化合物的原料，當(dāng)脂肪燃燒時(shí)，它所能夠提供的熱量大約為37620千焦/克.因此，在我們的飲食中，脂肪是最集中的食物能源。

脂肪酸含量高的食物

食物中的脂肪酸主要有兩種，分別是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

含不飽和脂肪酸的食物：

1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜、各種蘑菇如香菇、花菇

2、大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆。

3、魚(yú)類：甲魚(yú)及各種海魚(yú)。

4、水果：菜果、山楂、橘子。

5、奶類：酸奶。

6、其他：燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。

含飽和脂肪酸食物：

一般動(dòng)物性食物：全脂奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮、火腿、培根、香腸、豬油、雞油、牛油、油炸食品、速食、西點(diǎn)、糕點(diǎn)。

植物性油脂：椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、可可亞脂、氫化油、烤酥油、奶精。

脂肪酸含量豐富的食物水果

一般我們食用的水果都不是含有特別高的脂肪酸含量的。

從上面的介紹其實(shí)我們可以看出，飽和脂肪酸多的食物其實(shí)一般油脂也是比較多的，因此，這些食物我們最好是少吃或者不吃，因?yàn)椴粌H對(duì)導(dǎo)致我們肥胖，而且對(duì)我們的健康也是有害處的，而不飽和脂肪酸則可以適當(dāng)?shù)臄z取一些，有助于我們的健康，而且對(duì)我們的智力等方面也是很有幫助的。

含脂肪酸的食物有哪些

不飽和脂肪酸一般為植物油， 如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。
以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態(tài)，多為動(dòng)物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。
但也有例外，如深海魚(yú)油雖然是動(dòng)物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕櫚酸。這兩種脂肪酸，顏色乳白，質(zhì)地較硬，多存在于動(dòng)物油脂中，比如牛油、羊油、豬油等，但是不等于說(shuō)，動(dòng)物油脂就是飽和脂肪酸——這是錯(cuò)誤的概念！只是動(dòng)物油脂中，硬脂酸、棕櫚酸的含量比較高而已。反過(guò)來(lái)說(shuō)，植物油脂，比如菜籽油、玉米油、棉籽油、大豆油中，不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量比較高，但是也不等于說(shuō)沒(méi)有飽和脂肪酸！幾乎所有食物中都含有飽和脂肪酸?。‘?dāng)然，動(dòng)物油脂中含的較多、植物油脂中含的較少、蔬菜水果中含的微乎其微。

含脂肪高的食物有哪些

各種不同食物的脂肪含量差別很大。
動(dòng)物性食物中畜肉的脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量高，一般為10%~36%，肥肉可高達(dá)80%。在動(dòng)物組織中有的是肉眼可見(jiàn)脂肪，而有的是不可見(jiàn)脂肪。禽、蛋、魚(yú)類脂肪含量稍低，如雞為9.0%，鴨、鵝為19.0%，全蛋為9.0%，魚(yú)類為3%~5%。乳中含量較低，約3%，但制成乳制品后由于去除了原乳中水分，使全脂乳粉脂肪含量達(dá)30u/o，黃油在80%以上。
植物性食物中干豆類和硬果類脂肪（以不飽和脂肪酸為主）含量很高，大豆為20%，花生為40%，核桃仁為60%，芝麻為60%。谷類脂肪含量較低，一般為2%。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下。
某些加工食品如肉類罐頭、糕點(diǎn)、餅干和油炸食品脂肪含量較高。
烹調(diào)用油（以不飽和脂肪酸為主）及動(dòng)物脂肪組織熬煉油（以飽和脂肪酸為主）其脂肪含量極高，如菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油及煉過(guò)豬油等脂肪含量近達(dá)100%。

高脂肪的食物有哪些

高脂肪的食物有哪些

高脂肪的食物有哪些，高脂肪的食物大多數(shù)包括油膩、煎炸及燒烤等多種類別的食物，攝入以后容易使身體出現(xiàn)嚴(yán)重的發(fā)胖，健康也會(huì)受到影響。下面來(lái)分享高脂肪的食物有哪些。

高脂肪的食物有哪些1 1、比薩

比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩面餅是由白面粉做成的，屬于精面粉，只有卡路里而不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的奶制產(chǎn)品，還含有豐富的蛋白質(zhì)，只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點(diǎn)綴的凝乳、雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無(wú)減。

2、漢堡

在印度，漢堡里通常有蔬菜和雞肉餅或炸制的土豆餅。塞進(jìn)漢堡的這些肉餅都是油炸過(guò)的，飽和脂肪和反式脂肪的含量一般較高。印度素食漢堡的另一個(gè)版本叫瓦達(dá)漢堡，也是由油炸的馬鈴薯餅浸在面糊里做成的。

3、肉和肉制品

肉類品種很多，如牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚(yú)肉和雞肉相對(duì)更健康。任何豬肉和牛肉產(chǎn)品都至少含有20-30%的飽和脂肪（壞脂肪)。

4、牛奶巧克力

巧克力是高熱量物質(zhì)，大約每一百克含有2，200卡焦。巧克力含有的脂肪約60%為飽和脂肪，一支巧克力棒含大約8克飽和脂肪。

有益健康的高脂肪食物是哪些

1、鱷梨

其中的不飽和脂肪酸含量在百分之八十以上，被稱為“健康脂肪”，同時(shí)富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物質(zhì)，可以保護(hù)心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。

2、橄欖油

其中單不飽和脂肪酸（主要是油酸)的含量達(dá)到60%以上，遠(yuǎn)高于通常的豆油、花生油和色拉油，這種脂肪不僅可降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白)水平，而且可以增加好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白)水平。

3、杏仁

從脂肪酸構(gòu)成來(lái)看，所有堅(jiān)果的飽和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要來(lái)源。其中，杏仁的脂肪酸組成和和橄欖油類似，每天吃一小把有助護(hù)心。此外，杏仁還富含膳食纖維、維生素B2和維生素E。

胖子的世界充滿悲哀，逛街買(mǎi)衣服的時(shí)候最常聽(tīng)到的就是不好意思，沒(méi)有您穿的尺碼。拋開(kāi)這些外在的東西不說(shuō)。過(guò)于肥胖的朋友身體機(jī)能也在不斷下降，面對(duì)這樣的問(wèn)題，請(qǐng)重視起來(lái)。尤其在選擇食物時(shí)，一定要多注意，不僅是為了自己可以魅力四射，更是為了自己健康的身體。

高脂肪的食物有哪些2 1、動(dòng)物腦

動(dòng)物腦可以算是動(dòng)物界含膽固醇最高的食物了，每100克動(dòng)物腦平均含膽固醇2500毫克，喜歡吃動(dòng)物腦的朋友們注意了，吃動(dòng)物腦一年都不要超過(guò)兩次，是一年！

2、動(dòng)物內(nèi)臟

好多人在吃火鍋或炒菜的時(shí)候都喜歡吃內(nèi)臟，內(nèi)臟看起來(lái)不像“肥肉”，其實(shí)卻是一塊大大的肥肉100克內(nèi)臟中平均含有膽固醇300毫克左右。一般營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：每月吃內(nèi)臟不要超過(guò)兩次。

3、肉制食物

脂肪含量都較高，比如豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉等，這些肉制品不管用怎樣的烹飪方法做出來(lái)的.食品，它的脂肪含量都會(huì)相對(duì)較高，不過(guò)魚(yú)肉相對(duì)脂肪含量要少得多。

4、油炸食品

油炸食品的脂肪含量也是很高的，雖然有些食物本身脂肪量極低，比土豆，但變成油炸薯?xiàng)l后，它的脂肪含量就不低了，因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸后，食材會(huì)留存很多油脂在食物里面，這些油脂難以瀝出。

5、巧克力

巧克力也是含脂肪量相對(duì)較高的食物，因?yàn)榍煽肆儆诟邿崃渴澄?，它?00克中,含有熱量有580大卡左右，而脂肪含量可達(dá)40克左右，所以吃巧克力幾乎是半吃脂肪。

6、奶油冰淇淋

奶油冰淇淋也是脂肪量較高的食物，因?yàn)楸苛艿闹谱鞑牧现杏心逃停逃途褪侵玖亢芨叩氖澄?，每一百克奶油中，脂肪可?0克左右，所以那種奶油冰淇淋屬于脂肪含量高的食物之一。

7、糕點(diǎn)

糕點(diǎn)的脂肪量也高,因?yàn)楦恻c(diǎn)在制作過(guò)程中，一般會(huì)用到黃油、酥油、奶油、雞蛋等，而這些脂肪的含量都是較高的，所以做成的糕點(diǎn)，那么脂肪量肯定也不低。

8、雞蛋

雞蛋可以說(shuō)是以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感潤(rùn)滑廣受人們喜歡。但是，雞蛋中的蛋黃卻是富含膽固醇的，一個(gè)雞蛋含有的膽固醇就可達(dá)300毫克(主要在蛋黃中)所以，每天也不是多吃雞蛋就有好處哦。一般營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是，成人每天吃雞蛋不要超過(guò)一個(gè)。