飽和脂肪酸含量高的食物(哪些東西脂肪含量高)

目錄飽和脂肪酸是什么飽和脂肪酸的作用及危害人體對(duì)飽和脂肪酸需要的量飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)別缺乏飽和脂肪酸對(duì)人體的危害飽和脂肪酸過(guò)多對(duì)人體的危害飽和脂肪酸含量高的食物飽和脂肪酸含量豐富的食物水果一般我們認(rèn)為飽和脂肪酸對(duì)我們?nèi)梭w都是有害的，其實(shí)不是這樣的，少量的飽和脂肪酸其實(shí)有助于為我們?nèi)梭w提供能量，但是需要注意的是，千萬(wàn)不能攝取過(guò)多，否則會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生一定的危害。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸同為脂肪酸的種類，這兩種之間有什么區(qū)別呢，以及飽和脂肪酸對(duì)人體的作用危害有哪些一起了解一下。

飽和脂肪酸是什么

不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒(méi)有不飽和鍵(雙鍵)的脂肪酸，是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一。一般較多見(jiàn)的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含于牛、羊、豬等動(dòng)物的脂肪中，有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。

飽和脂肪酸的作用及危害

飽和脂肪酸主要的作用是為人體提供能量。它可以增加人體內(nèi)的膽固醇和中性脂肪;但如果飽和脂肪攝入不足，會(huì)使人的血管變脆，易引發(fā)腦出血、貧血、易患肺結(jié)核和神經(jīng)障礙等疾病。

人體對(duì)飽和脂肪酸需要的量

一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人，應(yīng)該有不超過(guò)11%的能源來(lái)自飽和脂肪，這意味著男子每天平均攝入量應(yīng)不超過(guò)30克，而女性平均不超過(guò)20克。同樣，5-10歲的兒童每天應(yīng)吃不超過(guò)20克的飽和脂肪。

飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)別

簡(jiǎn)單地說(shuō)，飽和脂肪酸就是硬脂酸(十八烷酸)、軟脂酸(十六烷酸)為主的脂肪酸，這兩種脂肪酸在常溫下都是白色固體狀。因此，飽和脂肪酸含量高的油脂也是白色固體狀，比如牛油、羊油和豬油，都是含有大量飽和脂肪酸的油脂。

不飽和脂肪酸就是含有油酸(十八碳烯酸)、亞油酸(十八碳二烯酸)、亞麻酸(十八碳三烯酸)的脂肪酸。這些不飽和脂肪酸常溫下都是液體透明狀，所以，富含這些不飽和脂肪酸的油脂，比如各種植物油(菜籽油、茶籽油、大豆油、橄欖油)，常溫下也都是透明液體狀。

缺乏飽和脂肪酸對(duì)人體的危害

1、怕冷，骨感，肌膚無(wú)光澤

人體脂肪分布在皮下組織、腸系膜和腎臟周圍等處，是熱的不良導(dǎo)體，能保持體溫、不怕冷保護(hù)內(nèi)臟、皮膚飽滿光亮。如果沒(méi)了飽和脂肪酸，女性沒(méi)有S身材、缺少風(fēng)韻，而是“火柴棍”“黃臉婆"，男性不再氣宇軒航，而會(huì)弱不禁風(fēng)。

2、不能供儲(chǔ)能量

脂肪酸是機(jī)體供能、儲(chǔ)能的高效途徑。除人體活動(dòng)日常代謝能量外，多余會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，貯存于體內(nèi)各組織之間，當(dāng)人體沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)飲食供應(yīng)或是長(zhǎng)時(shí)間勞力活動(dòng)脂肪及時(shí)提供能量。

3、容易加速衰老

人體缺乏飽和脂肪酸供能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量自由基。過(guò)多的自由基會(huì)攻擊細(xì)胞膜，與血清抗蛋自酶發(fā)生反應(yīng)，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，損傷細(xì)胞和組織，會(huì)造成皮膚和人體器官加速衰老。

飽和脂肪酸過(guò)多對(duì)人體的危害

飽和脂肪酸攝入量過(guò)高是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

飽和脂肪酸含量高的食物

動(dòng)物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動(dòng)物性飽和油后，可從植物油中攝取植物性飽和油。

飽和脂肪存在于畜產(chǎn)品中，例如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中。

飽和脂肪酸含量豐富的食物水果

水果中飽和脂肪酸的含量都是不太高的。

對(duì)于健康的人群來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)臄z取一些飽和脂肪酸其實(shí)是有助于我們的皮膚嫩滑有彈性的，而且它還可以為我們提供一定的能量，但是如果本身患有心血管疾病、高血脂、高血壓等疾病的話，則要更為減少的攝入飽和脂肪酸，用不飽和脂肪酸來(lái)代替會(huì)更為健康。

哪些東西脂肪含量高

問(wèn)題一：哪些是含脂肪多的食物？你好！（1）動(dòng)物油脂（魚油除外）、肥肉（魚肉除外）、奶油、奶酪、黃油、魚子、火腿、臘肉、臘腸、香腸、火腿腸、熏肉、烤鴨、燒雞、午餐肉、肉類罐頭（魚肉罐頭除外）、雞皮、肉皮（魚皮除外）、動(dòng)物內(nèi)臟（特別是腸子）等食物中脂肪（主要成分為飽和脂肪酸）含量非常高！長(zhǎng)期食用可以引發(fā)肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾?。∫?*** 食用?。?）蛋黃和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用！但是蛋黃中膽固醇的含量較高，要合理食用?。?）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)對(duì)人體造成損傷的。而且可以軟化頂管，多吃有益！

問(wèn)題二：什么東西脂肪含量高含脂肪最高的60種食物
人體必需的脂肪酸缺乏，可引起生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、皮膚受損等；另外，還
可引起肝臟、腎臟、神經(jīng)和視覺(jué)等多種疾病。
下表中為脂肪含量最高的60種食物：

問(wèn)題三：含脂肪高食物你好! 食品多樣，才能增加營(yíng)養(yǎng) 不少人的瘦弱與飲食單一（偏食）有關(guān)。比如，有人只喜歡吃米飯，不愛(ài)吃面食和雜糧；有人只愛(ài)吃蔬菜，不喜歡吃葷腥；等等。如果您也有偏食習(xí)慣，那就一定要改變，注意增加食物品種，魚肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，樣樣都吃，保證營(yíng)養(yǎng)充足。 還要保證每天攝人的食物含有足夠的熱量。一個(gè)從事輕體力勞動(dòng)的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當(dāng)于250克大米、200克豬肉、2個(gè)雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹調(diào)油所提供的熱量。這套食譜所含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例也適當(dāng)。每天攝人食物的熱量超過(guò)身體消耗的熱量，做到供大于求，才有可能增胖。特別要注意增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、蛋、魚、豆制品等，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成肌肉的主要成分，欲長(zhǎng)肌肉就得提供原料。 其次，身體偏瘦的人往往食量較小或不思飲食，若強(qiáng)行多吃，則易導(dǎo)致消化不良，引起腸胃疾病。為此，平時(shí)可增加一些開(kāi)胃、 *** 食欲的食品，如茶、水果、果脯等。做菜時(shí)，適當(dāng)加些蔥、蒜、胡椒、辣椒、味精等調(diào)味品，以增進(jìn)食欲。也可以在正餐之間增加1杯牛奶，或1個(gè)雞蛋，或一些點(diǎn)心。但應(yīng)注意增食要定時(shí)，否則會(huì)適得其反。比如，有人為了增胖，不時(shí)吃糖果、點(diǎn)心等零食，一旦坐到餐桌上，就什么也吃不下去了。 鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì) 有人以為每天少運(yùn)動(dòng)，能養(yǎng)胖。其實(shí)不然，結(jié)果是既不能增胖，更不能使體型健美。實(shí)踐證明，只有經(jīng)常進(jìn)行游泳、劃船、滑冰、騎自行車、做操、跑步等等運(yùn)動(dòng)，才能提高內(nèi)臟器官的功能，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，使體格逐步健壯起來(lái)。 從食物的種類劃分，吃可以分為吃葷和吃素兩種。吃葷主要是指肉食，以及一些高蛋白、高脂肪的食物，比如說(shuō)各種雞、鴨等禽類，魚類，各種動(dòng)物（除去被保護(hù)動(dòng)物）的肉，還有蛋、奶、海鮮、野味等等。吃素主要是指非肉食，即以蔬菜、水果、谷物為主。就吃葷有利于健康還是吃素更有利于健康，有史以來(lái)就一直爭(zhēng)論不休，其實(shí)葷素并不重要，重要的是能否適應(yīng)機(jī)體的需要，能否為機(jī)體消化吸收。只要機(jī)體這個(gè)時(shí)候是需要的，葷素都是必須得吃的。 脂肪含量偏高:鍋貼、棗泥月餅、韭菜水餃、燒麥、薯?xiàng)l、吉士漢堡、比薩 脂肪含量較高:炸春卷、小籠包、蛋黃酥麥香魚、蘋果派、巧克力 脂肪含量極高:油條、獅子頭、炸雞 謝謝!

問(wèn)題四：什么食物的脂肪含量最高？以下這些食物都是高脂肪,高熱量的食物也是垃圾食品不易多吃
1．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
2．罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。
3．腌制食品 在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
4．加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。
5．肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
6．奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。
7．方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。
8．燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
9．冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投?*** 胃腸道。
10．果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。

問(wèn)題五：哪些食物中的脂肪含量高？各種不同食物的脂肪含量差別很大。動(dòng)物性食物中畜肉的脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量高，一般為10%~36%，肥肉可高達(dá)80%。在動(dòng)物組織中有的是肉眼可見(jiàn)脂肪，而有的是不可見(jiàn)脂肪。禽、蛋、魚類脂肪含量稍低，如雞為9.0%，鴨、鵝為19.0%，全蛋為9.0%，魚類為3%~5%。乳中含量較低，約3%，但制成乳制品后由于去除了原乳中水分，使全脂乳粉脂肪含量達(dá)30u/o，黃油在80%以上。植物性食物中干豆類和硬果類脂肪（以不飽和脂肪酸為主）含量很高，大豆為20%，花生為40%，核桃仁為60%，芝麻為60%。谷類脂肪含量較低，一般為2%。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下。某些加工食品如肉類罐頭、糕點(diǎn)、餅干和油炸食品脂肪含量較高。烹調(diào)用油（以不飽和脂肪酸為主）及動(dòng)物脂肪組織熬煉油（以飽和脂肪酸為主）其脂肪含量極高，如菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油及煉過(guò)豬油等脂肪含量近達(dá)100%。

問(wèn)題六：哪些食物是高脂肪食物富含脂肪的：如純油脂：牛油、羊油、豬油、花生油等;各種肉類：牛肉、羊肉、豬肉;蛋類，乳類及其制品。 各種不同食物的脂肪含量差別很大。 動(dòng)物性食物中畜肉的脂肪（以飽和脂肪酸為主）含量高，一般為10%~36%，肥肉可高達(dá)80%。在動(dòng)物組織中有的是肉眼可見(jiàn)脂肪，而有的是不可見(jiàn)脂肪。禽、蛋、魚類脂肪含量稍低，如雞為9.0%，鴨、鵝為19.0%，全蛋為9.0%，魚類為3%~5%。乳中含量較低，約3%，但制成乳制品后由于去除了原乳中水分，使全脂乳粉脂肪含量達(dá)30u/o，黃油在80%以上。 植物性食物中干豆類和硬果類脂肪（以不飽和脂肪酸為主）含量很高，大豆為20%，花生為40%，核桃仁為60%，芝麻為60%。谷類脂肪含量較低，一般為2%。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下。 某些加工食品如肉類罐頭、糕點(diǎn)、餅干和油炸食品脂肪含量較高。 烹調(diào)用油（以不飽和脂肪酸為主）及動(dòng)物脂肪組織熬煉油（以飽和脂肪酸為主）其脂肪含量極高，如菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油及煉過(guò)豬油等脂肪含量近達(dá)100%。

問(wèn)題七：什么食物含有高脂肪？很多人都認(rèn)為烹調(diào)用油是食物中脂肪的唯一來(lái)源，只要炒菜少用油就可以限制脂肪了。其實(shí)日常食用的很多種食物中都含有脂肪或類脂。根據(jù)其存在的方式，我們可以粗略分為看得見(jiàn)的脂肪和看不見(jiàn)的脂肪兩大類。前者是指從人們感官上就知道含油多的食品，如動(dòng)物油、花生油、豆油、橄欖油，這些油類人們都知道含有高脂肪，容易避免過(guò)多攝入?？床灰?jiàn)的脂肪，顧名思義，不容易為人所注意，如肉類、蛋類、奶制品、動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮、鴨皮等動(dòng)物外皮，另外豆制品、還有硬果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、琺子等均含有多量的脂肪，即使谷類、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪。這些看不見(jiàn)的脂肪恰恰是人們?nèi)菀走^(guò)量食入的，肥胖也由此而來(lái)。例如15?；ㄉ住?0顆瓜子、2個(gè)核桃都基本相當(dāng)于10克純油脂（約1勺油）的含脂量。攝入脂肪過(guò)多會(huì)引起脂質(zhì)異常癥、肥胖等疾患，因此避免攝入脂肪已經(jīng)成為人們普遍關(guān)注的問(wèn)題。需要注意的是不但炒菜要少放油，還要特別注意那些隱藏起來(lái)的脂肪。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議脂肪供給的熱量以占每日總熱量的20～25%為宜。

問(wèn)題八：什么食物含脂肪最高和最低高脂肪的食物有：堅(jiān)果類（花生，芝麻，開(kāi)心果，核桃，松仁等等）。還有動(dòng)物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等等）還有些油炸食品，面食，點(diǎn)心，蛋糕等等。
低脂肪的食物有：水果類（蘋果，檸檬，等等），蔬菜類（冬瓜，黃瓜，絲瓜，白蘿卜，苦瓜，韭菜，綠豆芽，辣椒等等），雞肉，魚肉，紫菜，木耳，荷葉茶，醋等等

問(wèn)題九：哪些東西是含有高脂肪的 ？西式快餐族必備之“熱量手冊(cè)” 漢堡包/個(gè) 248千卡 比薩/小份 302千卡 意大利通心粉/份 500千卡 意大利寬面條/份 510千卡 意大利肉醬面/份 664千卡 麥香魚/份 330千卡 香辣炸雞/份 214千卡 麥香雞/份 371千卡 熱狗/個(gè) 400千卡 炸雞腿/個(gè) 400千卡 可樂(lè)/杯 138千卡 檸檬茶/杯 85千卡 橙果汁/杯 104千卡 黑森林冰淇淋/份 365千卡 草莓奶昔/份 190千卡 巧克力圣代/份 260千卡 珍珠奶茶/杯 150千卡 巧克力冰淇淋/份 505千卡 蛋塔/份 296千卡 薯?xiàng)l(小) 190千卡 什錦果凍/份 256千卡 玉米濃湯/份 85千卡 布丁/份 227千卡 香酥蘋果派/份 251千卡 火鍋?zhàn)逯貍洹盁崃渴謨?cè)” 里脊肉片/75克 135千卡 牛肉片/盤 605千卡 羊肉片/盤 610千卡 大白菜/2兩 10千卡 粉絲/兩 135千卡 小油豆腐/2個(gè) 75千卡 魚丸/3個(gè) 45千卡 蟹味棒5個(gè) 78卡 中式快餐族必備之“熱量手冊(cè)” 涼面/份 330千卡 肉包/大個(gè) 203千卡 茶葉蛋/個(gè) 75千卡 叉燒包/個(gè) 255千卡 肉粽/個(gè) 350千卡 肉餡水餃/個(gè) 35千卡 什錦炒飯/份 705千卡 炒米粉/份 275千卡 炒三鮮/份 435千卡 炒青菜/份 165千卡 蔥爆肉/份 536千卡 燒鴨/2兩 300千卡 香腸/40克 135千卡 鹵雞翅/65克 115千卡 鹵雞腿/只 300千卡 油炸春卷/個(gè) 300千卡 蒸蛋/個(gè) 75千卡 冬瓜湯/份 20千卡 紅燒獅子頭/個(gè) 360千卡 麻婆豆腐/份 453千卡 糖醋排骨/份 500千卡 炒飯/份 490千卡 鍋貼/3個(gè) 200千卡 豬肉燒麥/5個(gè) 205千卡 炒茄子/份 30千卡 拌黃瓜/份 30千卡 白米飯/200克 220千卡 燉牛肉/份 434千卡 紫菜蛋花湯/份 45千卡