硒含量高的食物(哪些食物中含硒高？)

目錄硒是什么硒對人體的作用有哪些缺硒的表現(xiàn)有哪些硒含量高的食物硒含量豐富的食物水果我們都知道，硒元素與人們的癌癥以及衰老有關(guān)，它是一種微量元素，雖然我們?nèi)梭w對其的需求非常低，但是如果缺乏的話，對我們的身體影響也是非常大的。那么，大家知道在日常生活中應(yīng)該如何補硒嗎，這些富含硒的食物大家可以經(jīng)常食用。

硒是什么

硒是人體的一種微量元素，是動物和人體中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點問題。

硒對人體的作用有哪些

1、硒具有抑癌抗癌作用。缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

2、硒具有抗氧化作用。缺硒容易衰老。

3、硒具有增強機體免疫力作用。缺硒人體的免疫能力下降。

4、硒具有拮抗重金屬的作用。缺硒易發(fā)生鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥。

5、硒具有抑制心血管病。保護細胞膜的穩(wěn)定性和正常通透性，缺硒可發(fā)生心血管病、克山病、大骨節(jié)病、高血壓、嬰兒猝死綜合癥、溶血性貧血、肝臟壞死、心肌病、胰腺炎、肌肉萎縮癥、多發(fā)性硬化癥、白肌癥等。

6、硒具有調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒易發(fā)生近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等。

7、硒具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成功能。缺硒易發(fā)生蛋白質(zhì)能量缺乏性營養(yǎng)不良，染色體損傷等。

8、硒具有增強生殖功能。缺硒易發(fā)生射精過程受阻，精子活力降低、中段發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高。

缺硒的表現(xiàn)有哪些

硒是人體必需的微量元素，是人體內(nèi)多種酶的組成成分，在生命中起著抵御疾病、延緩衰老、增強免疫功能等作用。人體缺硒會免疫力下降、頭暈?zāi)垦?、肌肉萎縮疼痛、行動不便、心肌壞死、關(guān)節(jié)增粗變形、體重減輕、頭發(fā)稀疏、心功能不全、胸悶氣短、心慌、心悸、抵抗力差、導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心臟病、癌癥等40多種疾病。

硒含量高的食物

含硒量較多的食物種類有海產(chǎn)品、動物肝腎、蛋制品、堅果類等食物，含硒量豐富的食物有：

1、紫薯：富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環(huán)境、防止肝膽及胃腸道疾病的發(fā)生;

2、蘑菇：含有豐富的硒元素，易被機體所吸收，可謂是機體中硒元素很好的來源，并且屬于天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預(yù)防都是有益的;

3、蛋類：據(jù)研究發(fā)現(xiàn)每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選;

4、大蒜：其與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，并且經(jīng)常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等作用，因此經(jīng)常吃些大蒜具有協(xié)同補硒的作用;

5、蝦類：新鮮的海產(chǎn)品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

硒含量豐富的食物水果

水果中富含硒的種類主要有桑葚、桂圓、蘋果、葡萄、海棠、杏子等，不過水果中硒的含量普遍是比較低的，和其他的食物相比，會有一定的差距，所以不建議吃水果來補充硒。

上面介紹的這些食物就是含硒比較豐富的食物了，大家在平時的生活中是可以多吃一些的。不過需要注意的是，人體其實對硒的需求量是很小的，一般我們?nèi)绻麖氖澄镏袛z取的話，基本不會導(dǎo)致攝入過量，但是如果是想通過一些保健品來補充的話，一定要咨詢醫(yī)生，以免攝入過量，導(dǎo)致出現(xiàn)硒中毒，危害我們的身體健康。

哪些食物中含硒高？

通過食療的方法補充硒元素是一條主要途徑。含硒高的食物具體如下：

1、動物肝臟：豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝，雖然動物肝臟的硒含量較高，不過畢竟是肝臟，適量的吃一點就行。

2、海產(chǎn)品：蝦、槍魚、沙丁魚、海藻、蟹、牡蠣、鮑魚、干墨魚、干海參、干魷魚、蝦米、香海螺等，這些海產(chǎn)品中都含有大量的硒成分。

3、魚類：鮪魚、鮭魚、鯪魚、大黃魚、青魚、帶魚、鱸魚、鮐魚、鲅魚這些魚類含有豐富的硒元素，平時可以吃一點。

4、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，每100 克食物中，雞蛋含硒23ug，鴨蛋含硒30ug，鵝蛋含硒33ug，蛋類補充硒元素最好是吃水煮的。

5、肉類：豬肉（瘦）、牛肉（瘦）、羊肉（瘦）、雞胸肉，每100克豬肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通過多吃豬肉來補充硒元素。

6、蔬菜：紫菜、海帶、蘑菇、大蒜、大白菜、西紅柿、蘆筍、豌豆、南瓜等，其中蘆筍、菌類的硒含量相對較高一點。

7、水果：人參果、桑葚，蘋果，桂圓，葡萄，海棠等。

如果食補難以滿足日常的補硒需求，特別是一些患病的人群，可以搭配服用相應(yīng)的硒劑藥品進行補充，但是要遵循醫(yī)生的囑咐，不能吃過量。

人體補硒是需要適量、不可盲目追求，而且硒是有毒性的，所以一定要適量。

擴展資料：

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得;后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒元素是存在于土壤之中的，世界各地的土壤硒含量都有所不同，不同動植物食品含硒量也不一樣：

●動物制品的硒含量（約0.4-1.5μg/g）比植物體高；

●一般植物谷類的硒含量范圍可在<0.1μg/g─>0.8μg/g；

●在海洋生物中，硒類的含量也比植物多，但由于魚類(尤其是體內(nèi)含汞的魚類)會形成汞─硒復(fù)合體，造成對硒的生物利用性極低，所硒在魚類的含量多但對于魚類本身的利用性極低；

●肉類會提供0.1-0.4μg/g；

●乳制品的硒含量則為<0.3μg/g。

1、根據(jù)資料了解，人體的實際硒攝取量會因地而異，在中國人體每天需要60ug～400ug硒，美國平均每日81ug、加拿大每日113ug～220ug。

2、硒的攝入數(shù)量必須適當(dāng)，成年人每天攝入的硒不能超過400ug，兒童不能超過180～360ug，如超過人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥，而攝入大量的硒，可能會因慢性中毒而死。

1、癌癥、肝病、腎病、克山病、大骨節(jié)病、心腦血管疾病、糖尿病、白內(nèi)障、腸胃道疾病患者應(yīng)該適當(dāng)補硒對于病情都有很好的緩解作用，尤其是癌癥和肝炎。

2、青少年、營養(yǎng)不良經(jīng)常感冒的兒童、備孕男性、過早衰老、免疫力低、近視弱視、處于環(huán)境污染中的人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a硒。

3、我國是整體缺硒的國家，全國72%地區(qū)土壤都缺硒，所以我們每個人基本都需要補硒。

硒元素是我們?nèi)梭w很重要的元素，研究證實硒具有抗氧化、防衰老、預(yù)防腫瘤的功能，對于防治克山病、大骨節(jié)病等地方病和預(yù)防血管疾病、預(yù)防老年癡呆等方面具有重要作用。所以我們每天還是要適量吃含有硒的食物保證我們的營養(yǎng)攝取。

硒是人體的重要微量元素，需要通過飲食、空氣及各種外源物質(zhì)才能被人體吸收利用，人體硒元素的缺少或者過量都會引起疾病，研究發(fā)現(xiàn)人類有40余種疾病與人體缺硒直接相關(guān)，通過適量補硒能夠預(yù)防疾病的發(fā)生，提高機體免疫能力，保護人體心、肝、腎、肺、眼等重要臟器。

補硒對人體的好處

參考資料:人民健康網(wǎng)--含碘高的食物

什么食物中含硒比較多？

比如富硒米、黑山藥 、黑芝麻、黑豆、黑花生、黑米、大蒜、加拿大豬肉等都含有硒元素。

一、富硒米

富硒大米是通過在種植稻米時候的補硒，即補充硒元素。從而生長出富含硒的大米。屬于功能性農(nóng)產(chǎn)品，是富含硒的食物，具有較高的營養(yǎng)價值。

二、黑米

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

三、黑芝麻

黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

四、黑豆

黑豆為豆科植物大豆（學(xué)名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。

脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

五、黑花生

黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ?。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。

黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

-富硒食品

含硒高的食物有哪些?

問題一：含硒高的食物有哪些黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

問題二：什么食物含硒最多含硒的食物有普通面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、蘑菇、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜、含硒雞蛋等。 多吃含硒食品可防癌 2006-4-15 10:38:55 《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》 (張鑫華) 澳大利亞《悉尼時報》近日報道，多吃富含硒的芝麻、大蒜可以降低前列腺癌、肺癌等癌癥的發(fā)病率。 專家經(jīng)研究證實，硒是紅細胞中抗氧化劑的重要成分，充足的硒可促使這種抗氧化劑有效地將人體內(nèi)的過氧化氫轉(zhuǎn)變?yōu)樗?。此。外，富含硒的多種酶能夠調(diào)節(jié)甲狀腺功能，參與氨基酸等合成。 據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，補硒對減少前列腺癌、肺癌和肝癌的發(fā)生作用最為明顯。研究人員進行的防癌實驗表明，在每天服200微克硒制劑的人群中，癌癥總死亡率降低了50％。總發(fā)病率降低了37％。其中，前列腺癌的發(fā)病率降低了63％；結(jié)腸癌的發(fā)病率降低了58％；肺癌的發(fā)病率降低了46％。硒還能防止人體免疫力低下。 研究顯示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月以后，他們的免疫力全部恢復(fù)到了年輕人的水平。專家建議，中老年人應(yīng)適量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等。 人體對含硒食物的利用率 副標(biāo)題： 作者：佚名 文章來源：不詳 人對不同食物中硒的利用率也不盡相同。如據(jù)研究，小麥中的硒幾乎都是生物學(xué)上可利用的，而像鯡魚、金柱魚等，其中的硒只有約1／3可以利用。當(dāng)食物中含硒量達到具有潛在毒性時，增加飲食中蛋白質(zhì)的攝人量可減少硒中毒的機會。缺鐵性貧血可能使人體紅細胞中的含硒酶活性降低，這些患者補充鐵質(zhì)可使硒的利用達到最適宜水平。 維生素E和某些含硫氨基酸可能部分替換硒的功能。當(dāng)食物中多不飽和脂肪酸含量豐富而維生素E很少時，多不飽和脂肪酸可能提高對硒的需要。
記得采納啊

問題三：含硒量最高的水果食物有哪些？富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多
蛋類含硒量多于肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?例如,我國高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。
硒存在于很多食物中，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍；蛋類含硒量多于肉類；瘦肉中以牛肉含硒最高。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
一般而言，人對植物中有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對動物制品中硒的利用率較低，只有50%左右。海產(chǎn)品、動物臟器中雖含有豐富的有機硒，但它們卻不是理想的補硒產(chǎn)品。因為海產(chǎn)品中含有甲基汞，它與硒可結(jié)合成非活性物質(zhì)，導(dǎo)致硒的利用率很低；而動物臟器中含有較多的膽固醇，特別不利于中老年人儲心血管疾病患者食用。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我國是個缺硒大國，三分之二的地區(qū)屬缺硒地區(qū)。食物中硒的吸收率與土壤硒含量的關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系，因此對于缺硒地區(qū)來說，通過補充硒制劑是一種快捷有效的方法。
硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產(chǎn)類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好，再次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數(shù)蔬菜含硒都不多，不過大蒜、蘑菇的含量卻相當(dāng)多，蘆筍中含硒也不少，至于乳制品的含硒量其變動幅度就比較大了
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對魚類及谷物所含的硒利用率較低，只有70%左右。因此硒的正確攝取方式是多吃強化補充有機硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事實上，富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養(yǎng)素有相互的作用。
至于茶葉方面，我覺得河南的毛尖和恩施的富硒茶含量都是比較多的。
不過據(jù)報道?1?7o截至目前?1?7o全國只有天津市瑞璋生物科技發(fā)展有限公司“津黔”牌一個天然富硒茶葉產(chǎn)品。該茶葉經(jīng)中國社會科學(xué)院地球化學(xué)研究所和南開大學(xué)檢測中心等國家級認證部門的檢驗?1?7o證實富含十余種人體所需的微量元素?1?7o特別是富含天然有機硒1.91－4.24ug/g?1?7o達到國際富含標(biāo)準?1?7o茶多酚含量超過30%以上?1?7o而一般茶葉的茶多酚含量僅有約10－20%?1?7o而茶多酚已被證實對人體健康有益。
硒的攝入量少，癌發(fā)病率和死亡率就增高這是必然......>>

問題四：含硒豐富的食物有哪些呢?硒有助于抗癌，可以提高身體免疫力，防止疾病發(fā)生。因此平時可以多吃一些含硒的食物，下面就為大家介紹一些很硒豐富的食物。 豆類的食物有紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，黃豆等。 谷類的食物有小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。 蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。 水果類的食物有桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。 蛋類的食物有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。 肉類的食物有豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。 魚蝦類的食物有魷魚，海參，蟶干，貽貝，墨魚，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蠣，海蟹等 豆類的食物有紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，黃豆等。 谷類的食物有小麥胚粉，玉米面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。 蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。 水果類的食物有桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。 蛋類的食物有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。 肉類的食物有豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。 魚蝦類的食物有魷魚，海參，蟶干，貽貝，墨魚，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蠣，海蟹等

問題五：含硒高的食物有哪些？富硒食品是什么硒是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體內(nèi)的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。
1、硒是食物源抗氧化劑，硒能清除人體內(nèi)過多的氧自由基，防止細胞膜脂質(zhì)過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。
2、提高身體的免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。
3、減低血脂、血壓，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，縮小心肌梗塞面積。
4、防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝等。
5、代替胰島素功能，激活胰島細胞正常工作。
6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎癥，控制增生。
7、保護視力，防止男女不孕、抗衰老。
8、清除體內(nèi)垃圾，排除體內(nèi)毒素，排除重金屬毒物。
9、硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用，促進免疫球蛋白的合成和抗體生成，增強人體抗病毒的能力，抑制病毒活化，減少脂褐斑的形成。
10、硒除能防治克山病、大骨節(jié)病外，還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用，減輕放療、化療的毒副作用。
含硒高的食物
蛋類、豬肉、大蒜、海產(chǎn)品、果蔬類；
含量最多的食物種類有：海產(chǎn)品、動物肝腎、蛋制品、堅果類食物。含有豐富硒的具體食品有：魔芋精粉、鮭魚籽醬、豬腎（腰子）、魷魚（干）、海參（干）、貽貝（干）、中國鱟、墨魚（干）、牡蠣（海蠣子）、蝦米（海米，蝦仁）、蝦皮、牛腎、芥茉、小麥胚粉等。

問題六：食物中硒的含量高的有哪些？硒是人體內(nèi)最重要的微量元素之一，現(xiàn)在人們已經(jīng)越來越意識到硒對人體健康的重要性，于是人們會很急于補硒。含硒高的食物其實有很多，但是人體每天卻不需要太多的硒元素。 科學(xué)家認為，人體每天需要50 mg～250 mg硒。人體缺硒，就容易患克山病、大骨節(jié)病、胃癌等。硒還具有減弱黃曲霉素引發(fā)肝癌的作用，抑制乳腺癌的發(fā)生等作用。因此，必須注意攝取含硒的食物。含硒高的食物有龍蝦、魚及一些甲殼類水產(chǎn)品。其次是動物的心、肝、腎等臟器。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋類含硒量多于肉類，每100 克食物中，豬肉含硒10.6 微克，雞蛋含硒23.6 微克，鴨蛋含硒30.7 微克，鵝蛋含硒33.6 微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受當(dāng)?shù)厮林形康母叩陀绊?。同時，硒的攝入數(shù)量必須適當(dāng)。如超過人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。攝入大量的硒，可能因慢性中毒而死。所以，硒雖然重要，但是補硒適當(dāng)就好，補得過多過少都對身體無益。身體如果已經(jīng)出現(xiàn)缺硒的現(xiàn)象，說明缺硒問題已經(jīng)很嚴重，這個時候可以適當(dāng)?shù)姆梦S康口嚼片，可以盡早的恢復(fù)健康。

問題七：含硒高的食物有哪些，人體每天需要多少硒缺硒可以通過食補、藥補兩種途徑來完成補充。人體補硒應(yīng)根據(jù)對身體微量元素的檢測結(jié)果，遵照“缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、藥補為輔”的原則。一般認為，人體每天需要50 ug～250 ug硒。硒的攝入數(shù)量必須適當(dāng)。如攝入大量的硒，可能會因慢性中毒。
常規(guī)含量最多的食物種類有：海產(chǎn)品、動物肝腎、蛋制品、堅果類食物。含有豐富硒的具體食品有：魔芋精粉、鮭魚籽醬、豬腎（腰子）、魷魚（干）、海參（干）、貽貝（干）、中國鱟、墨魚（干）、牡蠣（海蠣子）、蝦米（海米，蝦仁）、蝦皮、牛腎、芥茉、小麥胚粉等。

問題八：含硒量最高的食物有哪些?含硒食物：
蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?，例如湖北恩施、陜?*** 都是高硒地區(qū)，那里盛產(chǎn)的富硒茶可以用來補硒。
含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海揣類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數(shù)蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當(dāng)多,蘆筍中含硒