鋅含量高的食物

目錄鋅是什么鋅對(duì)人體的作用人體缺鋅的表現(xiàn)有哪些人體缺鋅的原因是什么鋅含量高的食物鋅含量豐富的食物水果補(bǔ)鋅的食療食譜推薦補(bǔ)鋅過多的危害鋅元素是我們所必需要攝取的元素，因?yàn)樗c我們每個(gè)人的健康息息相關(guān)，無論是小孩子還是成年人有可能會(huì)發(fā)生缺鋅的情況，其中小孩子可能更多一些。那么大家知道平時(shí)在生活中應(yīng)該如何補(bǔ)鋅嗎，下面就跟著小編一起來看看。

鋅是什么

鋅是人體25種必需元素之一，是體內(nèi)的一種微量元素，但不能在體內(nèi)合成，只能依靠外來食物提供。人體許多重要酶的組成成分，也是合成胰島素所必需的元素。它在蛋白質(zhì)和核酸的合成、維護(hù)紅細(xì)胞的完整性以及在造血過程中都起著重要作用，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，尤其對(duì)兒童大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。要想讓我們的生命之花常開，我們就應(yīng)該攝取足夠的鋅元素。

鋅對(duì)人體的作用

1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育

處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致”侏儒癥”和智力發(fā)育不良。

2、維持人體正常食欲

缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

3、增強(qiáng)人體免疫力

鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

4、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合

補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。

5、影響維生素A的代謝和正常視覺

鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。

6、維持男性正常的生精功能

鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。

人體缺鋅的表現(xiàn)有哪些

嬰幼兒、兒童和青少年，生長發(fā)育速度較快，對(duì)鋅營養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，容易造成鋅攝入量不足。不同的人群缺鋅的表現(xiàn)可能會(huì)不同：

兒童

1、味覺障礙：厭食、偏食或異食;皮膚疾患：易患口腔潰瘍，受損傷口不易愈合，青春期痤瘡等;

2、生長發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱;

3、免疫力下降：經(jīng)常感冒、發(fā)燒;智力發(fā)育落后。

孕婦

1、妊娠反應(yīng)加重：嗜酸，嘔吐;

2、加重宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩：導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒

3、分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長、流產(chǎn)、早產(chǎn);

4、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形。

成年男性

男性不育：少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。

人體缺鋅的原因是什么

鋅是從體外攝人而得以補(bǔ)充的，如果各種原因引起鋅的攝入不足或吸收困難，均可引起鋅的缺乏。一般說來，鋅缺乏由以下幾個(gè)原因所致：

1、食物含鋅量低。如長期食用天然缺鋅食物、精制食品(如精白米、富強(qiáng)粉)等含鋅低的食物。

2、不良的飲食習(xí)慣和醫(yī)源性供鋅不足。如人工喂養(yǎng)、偏食、挑食、酗酒等;長期全靜脈高營養(yǎng)療法治療，并未注意補(bǔ)鋅劑者。

3、吸收障礙。如先天性疾病、后天性疾病(如慢性腹瀉、痢疾、胰腺纖維囊性化等)，膳食成分干擾(食物中富含植酸、磷酸、纖維或高鈣(鈣食品)等，可影響鋅的吸收利用)及藥物(如金屬絡(luò)合劑、青霉胺、四環(huán)素等)影響鋅的吸收。

4、高排出鋅疾病。如腎病變、肝硬化、乙醇中毒、利尿劑、透析等，吸血性腸道寄生蟲感染、肝膽引流、大面積燒傷、溶血、出血、瘧疾等也可引起鋅的丟失。

5、生理或病理需要的增加。如青少年(少年食品)成長發(fā)育時(shí)期，妊娠、哺乳、月經(jīng)期需鋅量增加;先天性不足、孕婦(孕婦食品)缺鋅致胎兒鋅儲(chǔ)量不足、早產(chǎn)及出生體重低的嬰兒需及時(shí)補(bǔ)鋅。

另外，應(yīng)激狀態(tài)、外科手術(shù)、急腹癥、急性感染等相應(yīng)丟失鋅多，因而需要鋅量也增多。一旦遇到上述情況之—，就必須考慮到體內(nèi)鋅的補(bǔ)充。

鋅含量高的食物

1、瘦肉

廋肉大家都有吃過吧，它就是含鋅高的食物之一。廋肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因此很受廣大群眾的歡迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜，它的制作方法有很多，例如蒜苔肉絲、木耳肉絲、青椒肉絲都是我們生活中很常見的菜肴。對(duì)于小孩子食用，我們可以將瘦肉剁成肉末，做成粥或者是熬湯食用，這樣更有助于吸收。

2、豬肝

豬肝我們都非常熟悉，而且它的價(jià)格也非常便宜。酸辣豬肝大家都吃過吧，它不僅好吃，而且還具有保護(hù)視力、增強(qiáng)抵抗力、降血壓的作用哦。豬肝它也是含鋅高的食物，很多手術(shù)后的病人都喜歡吃豬肝，這樣有助傷口的愈合。小孩和老人食用豬肝，小編建議將豬肝熬湯或者是食用豬肝泥，這樣更有助于消化。

3、魚類

常吃魚可以美容養(yǎng)顏、使你變得更加聰明?？赡氵€知道嗎，魚它是也是含鋅高的食物喔。所以，在日常生活中我們可以多吃魚，不僅可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的鋅元素，還可以增加我們的智力。小孩子常吃魚對(duì)成長發(fā)育有非常大的幫助。

4、貝殼類

貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。

5、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品

動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。

鋅含量豐富的食物水果

水果中含鋅量從高到低依次為：蘋果、鮮棗、梨、酸棗、黑棗、草莓、杏、香蕉、桃、柿子、檸檬、橘這些。不過，和其他食物相比，水果中的含鋅量其實(shí)是比較低的，所以大家如果需要補(bǔ)鋅的話，小編建議還是選擇其他的食物。

補(bǔ)鋅的食療食譜推薦

苦瓜燉牡蠣

材料：牡蠣肉300克、苦瓜400克。鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、高湯。

做法：1、將牡蠣肉放入鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，焯水，瀝干;苦瓜洗凈，去瓤，切成斜刀片。

2、鍋內(nèi)加蔥段、姜片、高湯，煮沸，放入牡蠣肉、苦瓜片，加入鹽、胡椒粉，燉煮10分鐘，加味精調(diào)味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。

功效：牡蠣中鋅含量很高，每100克牡蠣含鋅100毫克，食用牡蠣可以起到補(bǔ)鋅的作用。

火腿冬瓜湯

材料：冬瓜200克、火腿50克。香蔥末、鹽、高湯粉。

做法：1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小塊;火腿切小塊。

2、鍋中倒入適量水煮沸，放入冬瓜塊、火腿塊、高湯粉，煮至冬瓜透明，加入鹽調(diào)味，撒上香蔥末即可。

功效：冬瓜和火腿一起食用，不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對(duì)小便不利很有療效。

補(bǔ)鋅過多的危害

1、中毒：人體攝人過多的鋅，很容易引起鋅中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，這是由于鋅在胃液中易轉(zhuǎn)化為氯化鋅，氯化鋅對(duì)胃有強(qiáng)烈的腐蝕性，可導(dǎo)致胃粘膜充血、水腫、糜爛，甚至引起胃血管破裂出血。

2、傷肝：過多的鋅對(duì)肝造成損害，嚴(yán)重者會(huì)有黃疸性肝炎的表現(xiàn)。

3、神經(jīng)系統(tǒng)損傷：鋅中毒時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)元的損傷，膠質(zhì)細(xì)胞的損傷。母體鋅含量過高，可致胎兒神經(jīng)管畸形。

4、降低抵抗力：過高的血鋅會(huì)抑制白細(xì)胞的吞噬作用和殺菌能力，使人體抵抗力下降，容易遭受致病菌侵襲;

5、其他疾?。簲z鋅過多(每日超過45毫克)還會(huì)妨礙鐵、銅等二價(jià)離子的吸收，不僅引起貧血，還會(huì)使體內(nèi)膽固醇、尿酸等增高，以及心肌彈性蛋白分子之間交聯(lián)不全，會(huì)增加罹患冠心病、心肌梗塞的危險(xiǎn)。還有研究指出，攝鋅過多還會(huì)增加胃癌的發(fā)病率和死亡率。

鋅元素與我們的健康雖然息息相關(guān)，但是大家在補(bǔ)鋅的時(shí)候一定要遵從醫(yī)囑，不要過量的補(bǔ)鋅，否則會(huì)對(duì)身體有危害的。特別是，一些補(bǔ)鋅的保健品，大家不容易把握量，所以最好還是通過食療的方法來補(bǔ)鋅，這樣的話，效果會(huì)比較好。

什么食物含鋅比較多

通常動(dòng)物肉類、動(dòng)物肝臟、海鮮、蛋類、蘑菇、胡蘿卜、海菜等食物是含鋅比較高的。

鋅是人體內(nèi)一種重要的微量元素，可以維持正常的身體機(jī)能、促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育、促進(jìn)傷口的愈合、促進(jìn)身體消化等。身體缺少鋅時(shí)會(huì)造成食欲下降，常伴有厭食、挑食等現(xiàn)象。還會(huì)造成皮膚問題，常伴有皮膚干燥、痤瘡、傷口恢復(fù)慢等情況。缺鋅還會(huì)影響正常的生長發(fā)育，常伴有身材弱小、免疫力低下、脫發(fā)、智力下降等癥狀。

在日常生活中，可以通過食物獲取鋅。常見的豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物肉類是獲取鋅的重要來源之一。雞肝、豬肝這些動(dòng)物內(nèi)臟也富含大量鋅。一般蝦、牡蠣、生蠔、扇貝等這些海產(chǎn)品中的鋅含量是較為豐富的。雞蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋等蛋類中的鋅元素也是比較多。蘑菇、胡蘿卜、海菜這三種食物中的鋅元素也較為豐富，日常飲食上應(yīng)注意多樣搭配，合理攝入。

含鋅高的食物有哪些

含鋅高的食物有哪些

含鋅高的食物有哪些？在日常生活中，我們都說要合理地進(jìn)行飲食，這樣身體才健康，而鋅類食物也是我們身體所需要的攝取的。我已經(jīng)為大家搜集了含鋅高的食物有哪些的相關(guān)信息，一起來看看吧。

含鋅高的食物有哪些1 含鋅高的食物有哪些

1、含鋅高的食物有瘦肉

瘦肉大家都有吃過吧，它就是含鋅高的食物之一。廋肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因此很受廣大群眾的歡迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜，它的制作方法有很多，例如蒜苔肉絲、木耳肉絲、青椒肉絲都是我們生活中很常見的菜肴。

2、含鋅高的食物有豬肝

豬肝我們都非常熟悉，而且它的價(jià)格也非常便宜。酸辣豬肝大家都吃過吧，它不僅好吃，而且還具有保護(hù)視力、增強(qiáng)抵抗力、降血壓的作用哦。豬肝它也是含鋅高的食物，很多手術(shù)后的病人都喜歡吃豬肝，這樣有助傷口的愈合。小孩和老人食用豬肝，我建議將豬肝熬湯或者是食用豬肝泥，這樣更有助于消化。

3、含鋅高的食物有魚類

常吃魚可以美容養(yǎng)顏、使你變得更加聰明?？赡氵€知道嗎，魚它是也是含鋅高的食物喔。所以，在日常生活中我們可以多吃魚，不僅可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的鋅元素，還可以增加我們的智力。小孩子常吃魚對(duì)成長發(fā)育有非常大的幫助。

4、含鋅高的食物還有貝殼類

貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。

5、含鋅高的食物還有豆類

植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、卷心菜、茄子、蘿卜、大白菜等；還有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅(jiān)果。

哪些人群需要補(bǔ)鋅

吃素者宜補(bǔ)鋅：有些人喜歡吃蔬菜，有些人由于患了動(dòng)脈硬化癥或其它疾病而不得不多吃蔬菜。蔬菜內(nèi)纖維豐富，對(duì)身體固然有很多好處，但是有些重要的微量元素在蔬菜中的含量卻極微。，多吃蔬菜的人也應(yīng)該吃一些含鋅較多的食物，例如畜肉、家禽、海產(chǎn)品、豆類及乳制品等。

早衰者宜補(bǔ)鋅：如果生物體得不到正常的鋅的供應(yīng)，體內(nèi)細(xì)胞機(jī)能將會(huì)變得不正常，并會(huì)加速人的衰老。具體地說，鋅對(duì)高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、未老先衰等癥有阻止作用。

營養(yǎng)不良的兒童宜補(bǔ)鋅：據(jù)報(bào)道，在人體中已知的1300多種酶中，有數(shù)十種是含鋅的。小兒處于生長發(fā)育階段，對(duì)鋅的需要量較大。如發(fā)現(xiàn)小兒體弱多病，必要時(shí)可作含鋅量測(cè)定，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鋅類藥物鋅硒寶。

視力差者宜補(bǔ)鋅：因鋅參與了維生素A和視黃色醇結(jié)合蛋白的合成，并動(dòng)員肝臟內(nèi)的維生素A到血漿中，以維持血漿中維生素A的正常含量，有保持視力的作用，眼球中的鋅可使夜間視力增強(qiáng)。

補(bǔ)鋅有什么注意事項(xiàng)

我們提倡科學(xué)合理的飲食，盡可能從天然食品中獲取各種鈣、鋅及其他各種營養(yǎng)。這是補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的天然途徑含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。含鋅較多的有海產(chǎn)品、肉類、動(dòng)物肝臟、禽蛋等。將這些含鈣和鋅的食物用合理的方法做給寶寶吃，如蔬菜沫、肉沫、魚泥、豆腐、面包、粥、蛋黃等，在制作中可以加入少許的鹽、植物油。可給寶寶做豬肝粥，豆腐蝦沫湯等。多曬太陽是嬰幼兒補(bǔ)鈣的重要途徑。因?yàn)椋鹚麄內(nèi)扁}的主要原因是VD攝取不足，而VD在食物中含量很少，加之嬰幼兒食譜單調(diào)。所以只能從食物中攝取到很少的VD。曬太陽可促使皮膚中的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化為VD這種補(bǔ)充途徑最安全不會(huì)發(fā)生VD中毒。

含鋅高的食物有哪些2 含鋅高的食物有哪些

1、牡蠣

在天然食品中，牡蠣的含鋅是最豐富的。牡蠣素有“海底牛奶”之美稱，含有豐富的蛋白和礦物質(zhì)，而且最重要的.是牡蠣的脂肪、熱量很低，食用牡蠣不用擔(dān)心長多余的肉肉了。

2、牛肉

牛肉也是屬于高蛋白、低脂肪的食物。牛肉中的礦物質(zhì)含量也是十分豐富，其富含的鋅元素能夠很好地保護(hù)皮膚、骨骼和視力。除了這些，牛肉中含有的氨基酸跟接近于人體需要。常食用牛肉能夠補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨膠囊。

3、雞肉

雞肉所含有的礦物質(zhì)豐富全面，有促進(jìn)智力發(fā)育和抗衰老的功效。食用雞肉可以清蒸、燉煮等等做法，但是要注意的是痛風(fēng)病人不宜喝雞湯。

4、蘆薈

蘆薈是集食用、藥用、觀賞、美容于一體的保健食品。含有人體健康必需的多種礦物質(zhì)和維生素。重要的是蘆薈本身還具有類似胰島素的作用，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖代謝。糖尿病病人不能錯(cuò)過的食物。

5、香椿

香椿含有豐富的鋅元素和維生素

E，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，對(duì)于不孕不育可是有不錯(cuò)的療效的。

6、扇貝

新鮮的扇貝中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且富含鋅、鈣、磷等微量元素，經(jīng)常食用扇貝能夠幫助孩子的智力發(fā)育，有主意降低體內(nèi)膽固醇。

7、蕨菜

蕨菜在植物性食物中含鋅較為豐富，而且它豐富氨基酸和多種維生素礦物質(zhì)，能夠幫助抗衰老，提高人體免疫力。

8、核桃

核桃中含有豐富的鋅元素，與人體的智力發(fā)育關(guān)系密切，常食用核桃能夠有益于腦補(bǔ)的營養(yǎng)補(bǔ)充，健腦益智。

9、百合

百合中除了含有豐富的鋅元素之外還有人體需要的17種氨基酸營養(yǎng)素。經(jīng)常食用百合能夠潤肺清心，止血開胃，有益于增強(qiáng)體質(zhì)。

10、蘋果

蘋果含鋅高，有利于兒童的生長發(fā)育。鋅是與記憶力息息相關(guān)的

核酸、蛋白必不可少的組成部分。如果你發(fā)現(xiàn)孩子的記憶力不好，一定要排查一下是不是缺鋅了。蘋果也被譽(yù)為是孩子的“記憶之果”。所以，最好的辦法就是讓孩子每天吃點(diǎn)蘋果吧！

鋅元素為人體必須的微量元素，不可缺但是也不能過量補(bǔ)。平時(shí)飲食多注意就可以滿足人體所需。想要通過補(bǔ)鋅的藥物保健品補(bǔ)鋅的話，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

缺鋅危害

1、免疫力低下

鋅是強(qiáng)效免疫調(diào)節(jié)劑，它是人體免疫功能的重要組成。小孩缺鋅會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，殺菌抗毒能力變?nèi)?，?jīng)常生病，感冒發(fā)燒不斷，而且病情容易反復(fù)發(fā)作，難以痊愈，生病周期比別人長，病癥往往也比較重。

多數(shù)患有口腔潰瘍、青春痘的小孩，在服用鋅劑快速補(bǔ)鋅后，可取到非常不錯(cuò)的輔助治療效果。

2、偏食厭食、異食癖

鋅是唾液味覺素和含鋅消化酶的重要成分。小孩缺鋅會(huì)降低味覺功能和消化能力，造成胃口不好，食欲不振。夏天多汗鋅流失過多，是小孩缺鋅的高發(fā)季節(jié)，不愛吃飯的毛病在這個(gè)時(shí)候最常見。

嬰幼兒缺鋅還可引起異食癖，喜歡吃墻皮、泥土、草根、煤渣、指甲、紙張等不該吃的東西。

3、生長遲緩、發(fā)育不全

鋅元素參與人體的多種新陳代謝，小孩缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長遲緩，發(fā)育落后；鋅是合成荷爾蒙的重要營養(yǎng)素，發(fā)育期的小孩一旦缺鋅，可造成性器官發(fā)育不全；鋅是智力發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，缺鋅的小孩記性差、注意力難以集中、學(xué)習(xí)認(rèn)知能力不好，嚴(yán)重缺鋅可引起智障。