三款有健脾利濕功效的食譜(食療方法去濕氣 健脾利濕食療方)

脾胃不和是比較常見的一種情況，和很多的因素有關(guān)系。比如說和體內(nèi)濕氣重有很好的關(guān)系。如果你也會有這樣的問題，不妨選擇一些具有健脾利濕的食療方法來調(diào)理體質(zhì)，效果不錯，還可以增強免疫力，來看看這些食譜的介紹。

苡仁冬瓜鴨肉湯

材料：苡仁30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法：將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。

功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。薏米和冬瓜一起吃，具有利尿的作用，對于去除體內(nèi)濕氣有好處，還有健脾利濕的效果。

祛濕豆煲扇骨湯

材料：祛濕豆、扇骨、花生、陳皮。

做法：祛濕豆和花生洗凈，用清水浸泡一小時;豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾祛濕、利腎去水。這款食譜可以去濕氣，對于脾胃不和的情況有改善的作用，而且也可以有消除疲勞的效果。

金針滾鯇魚片湯

材料：金針120克、鯇魚肉片150克、鯇魚脊骨80克、姜絲6克。

做法：金針切根部、稍浸泡;鯇魚片用生油拌腌片刻。在鍋中加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下金針和魚骨滾約20分鐘，棄魚骨，下魚片片刻，下鹽便可。

功效：有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功。如果經(jīng)常感覺到食欲不振，或者是體內(nèi)濕氣重乏力等等的癥狀，這款食療方法可以幫助你得到改善。

上面的這三款據(jù)歐健脾利濕的食療方法不妨經(jīng)常吃，可以有調(diào)理體質(zhì)的作用，而且也可以提高人體的免疫力和體質(zhì)，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，經(jīng)常食用，可以消除疲勞，還可以有養(yǎng)胃健脾的作用。

食療方法去濕氣 健脾利濕食療方

你是不是經(jīng)常會有身體感覺乏力，而且無精打采，沒有力氣去做事情的感受。很多人都有，這是亞健康的表現(xiàn)，而且也是由于體內(nèi)濕氣重導(dǎo)致的，對于健康不利，所以為了解決這個問題，要采取適當(dāng)?shù)姆椒?，下面的這些具有去除濕氣的食譜，可以有健脾利濕的作用，對健康有好處。

山藥茨實薏米湯

材料：懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。薏米和山藥一起吃，可以健脾胃，而且也有促進食欲的作用，對于緩解濕氣重脾胃虛弱的情況有一定的改善作用和效果，還可以緩解精神不振的情況。

薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。

做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的功效。薏米和冬瓜都可以利尿消腫，還可以去除濕氣，是不錯的健脾利濕的食材。

祛濕豆淮山豬骨湯

材料：祛濕豆50克、干淮山30克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞爪6只、生姜3片、水適量。

做法：各物洗凈，雞爪除凈黃色硬皮，豬骨斬大件，汆水撈起，將水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味品嘗。

功效：健脾祛濕、解困利水。如果體內(nèi)濕氣重，可以吃這款食譜，可以有去濕氣健脾胃的作用，還可以緩解煩躁，利尿消腫。

健脾利濕的一些食療方法，介紹了幾款，這些食譜可以有養(yǎng)胃的作用，如果你經(jīng)常感覺到體力不支，乏力，還有上火煩躁的情況，這些食譜可以試試，可以有調(diào)理體質(zhì)祛濕氣的作用，還可以起到保健養(yǎng)生的作用，這些健脾利濕的食譜可以經(jīng)常吃。

五道食譜去濕氣健脾胃，治療夏季病功效顯著，吃對了家人安然度夏

立夏之后，天氣逐漸炎熱，這個時節(jié)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)煩躁不安、易怒上火等癥狀，體現(xiàn)為口干舌燥、口腔潰瘍、小便赤黃，胸悶氣短、睡眠不佳等問題，究其原因，是酷暑里人的心火過旺造成的。

面對這種情況，我們除了保持平和淡定的心態(tài)來度過季節(jié)的調(diào)整階段，更需要通過飲食的搭配來祛除心火。而可以起到去心火、排濕氣、助睡眠、健脾胃的食材，有苦瓜、蓮子、紫蘇葉、綠豆、紅薯葉、嫩蠶豆、蕎麥、芥藍等。熬些清爽的綠豆粥、清炒個苦瓜，再來個紫蘇炒蛋，就是特別簡單又祛濕健脾的一頓夏季 養(yǎng)生 食譜。

這里花兒就和朋友們分享幾道初夏里的 養(yǎng)生 食譜，做法都比較簡單，但 養(yǎng)生 的功效明顯，有些食譜可以有效改善睡眠狀況，而保證了充足的睡眠，才是安然度夏的基礎(chǔ)。

【蠶豆百合炒雞蛋】

嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，在4月下旬開始的一個月左右上市。嫩蠶豆的口感香滑，有著健脾、利濕、降血脂的功效，特別適宜年輕人在初夏里食用。因為很多年輕人習(xí)慣在剛剛開始炎熱的初夏就喝冷飲，吃雪糕等，身體一時舒服了，但體內(nèi)的濕氣不斷積攢，脾胃也容易出現(xiàn)問題，所以我們要盡可能少食或不食冷飲。

嫩蠶豆可以做湯，炒菜，或者在蒸米飯的時候放入一把嫩蠶豆，蒸出來的蠶豆飯很是醇香。這里花兒和您分享一道特別簡單又好吃的做法：就是蠶豆炒蛋，其中加入了少許百合，口感更清甜。

【食材準(zhǔn)備】

嫩蠶豆300克

百合50克

雞蛋2個

食用油、鹽、糖、香油、料酒

做法：

1、食用嫩蠶豆，有個注意事項，就是一定不能生食，要煮熟或蒸熟后食用。因為嫩蠶豆含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血，俗稱是蠶豆黃病，而將嫩蠶豆放入沸水中焯3-4分鐘，接著再炒至就可以放心食用了。

2、2個雞蛋加入一小勺料酒，攪拌成均勻的蛋液，在燒熱的油鍋里加熱后蛋液凝固，再打散，迅速撈出。焯好的蠶豆撈出備用，百合洗凈瀝干水分。

3、坐熱油鍋，倒入蠶豆快速翻炒。

4、接著倒入雞蛋和百合，加入一小勺鹽和少許糖，快速翻炒均勻。

一分半的時間就可以了，臨出鍋淋入少許香油，炒勻即可。

5、這種做法，真的很好吃，下飯又營養(yǎng)。
【苦瓜釀肉】

進入夏季，不是一味的吃蔬菜和水果就可以安然度夏的，水果固然新鮮可口，但含糖量高，人們又普遍喜歡冷藏后食用，食用過量非但不能減肥，反而還會引起腹瀉和多種腸胃疾病。而相比之下，很多蔬菜在營養(yǎng)搭配后的做法，可起到的 養(yǎng)生 作用就更加溫和和顯著?？喙希宋⑽⒌目辔?，還有清脆的口感和不錯的去火功效，除了傳統(tǒng)的清炒做法，在切段的苦瓜里釀入肉餡，以最 健康 的清蒸的做法制作，再澆上欖菜做的調(diào)味汁，下飯又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

苦瓜2根

肉餡150克

胡蘿卜小半根

香菇4朵

蔥末姜末適量

欖菜2大勺、水淀粉適量

食用油、料酒、生抽、鹽

做法：

1、苦瓜切成厚度均勻的苦瓜墩，掏空瓤后在沸水中焯一分鐘，這一步可以讓苦瓜的翠綠色保持。

2、肉餡我是提前拌好的，為了口感更豐盈也更 健康 ，我在肉餡里加入了香菇碎和胡蘿卜碎，加入料酒、生抽、鹽，拌勻后釀入苦瓜中。

3、接著放入蒸鍋中，等上汽后大火蒸10分鐘。

4、利用蒸苦瓜的時間，這邊我們用欖菜做調(diào)味汁，炒鍋里放入少許的溫水和兩大勺欖菜，攪拌的過程中加入適量鹽，最后倒入些許水淀粉，做成半凝固的調(diào)味汁。我喜歡吃帶些辣味的，所以切了一個小米椒段方進入。

5、最后把調(diào)味汁澆在蒸好的苦瓜釀肉上即可。

【紅薯葉拌豬心】

夏季里，豬心是特別好的一種 養(yǎng)生 食材，對于睡眠不足、神經(jīng)衰弱和心悸有著明顯的緩解作用。豬心的口感也特別好，有嚼勁，還有股很醇香的味道。在炎熱的季節(jié)，相比于烹炒或者煮粥，涼拌的豬心，作為餐廳上開胃的涼拌菜最是適宜。

【食材準(zhǔn)備】

紅薯葉100克

豬心半個

蒜瓣、小米椒

生抽、鹽、糖、香油

做法：

1、豬心一個對半切開，把豬心里的血塊都清洗干凈，在炒鍋里放入清水，加入一小勺老抽，3個八角、一小把花椒和4片香葉，放入豬心，水要沒過食材，煮沸后再保持中火煮半小時。

2、一次用半個豬心，等鹵好的豬心冷卻后，切成均勻的薄片。

3、紅薯葉洗凈后沸水里焯一分鐘，撈出來瀝干水分，兩瓣蒜切碎末放入紅薯葉中。

4、接著倒入豬心、小米椒段，一勺生抽，少許鹽和醋，還可以淋入少許香油，拌勻即可。

【綠豆糕】

清熱去火的綠豆，除了可以煮粥，更適宜做成口感細膩甘甜的綠豆糕。這綠豆糕，咱們用脫皮綠豆自己制作才好吃，柔軟的綠豆糕保質(zhì)期短，所以根據(jù)自己和家人的口味，每次適量的做一些，吃起來才是最好的口感。

【食材準(zhǔn)備】

脫皮綠豆250克

玉米油70克

細砂糖70克

麥芽糖50克

抹茶粉5克

做法：

1、我是直接網(wǎng)購的脫皮綠豆，這樣制作起來很省心。綠豆清洗干凈后在清水中浸泡24小時，期間換水3-4次。

2、蒸鍋里放入足量的水，把綠豆放入容器中，蒸50分鐘。

3、蒸好的綠豆用勺子背或者搟面杖碾成粉末狀。

4、把碾好的綠豆粉倒入不粘鍋中，加入玉米油和砂糖，保持小火慢慢炒，期間要不斷的翻炒，讓綠豆沙完全吸收油分。

等綠豆沙炒的較干了，就倒入麥芽糖，翻炒到綠豆沙成團狀即可。

5、炒好后放涼，分成兩份，其中一份是原色，另一份加入抹茶粉，攪拌均勻。

接著將兩份綠豆泥分成50克一份的均等分類，在模具里刷上一層油，綠豆泥放入模具中壓實再倒出即可。

【紫蘇葉干煎魚】

紫蘇葉是特別營養(yǎng)的一種食材，也是一味中藥，其氣味獨特而芳香，具有散表寒、行氣寬中、抑菌的功效，夏季里我們常在空調(diào)房里呆著，容易頭疼鼻塞，也時常因為高溫悶熱的天氣而渾身乏力，出現(xiàn)中暑的跡象。而紫蘇葉則有著類似藿香的作用，對感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、脾胃氣滯，胸悶嘔吐等癥狀都有不錯的緩解和抑制作用。所以用紫蘇煎雞蛋、燉雞腿或者干煎魚，味道都很不錯，會使得菜肴有股特別芳香的開胃味道，還能治療多種夏季疾病。

【食材準(zhǔn)備】

魚塊400克

蔥段姜片蒜瓣適量、干辣椒5個

雞蛋一個

面粉適量

紫蘇葉一小把

食用油、生抽、料酒、生抽、鹽、糖、醋

做法：

1、切適量的蔥絲、姜絲和蒜片，6個干辣椒切段；紫薯葉洗凈切絲；魚塊去大刺切塊。

第一步就是腌魚肉，用蔥絲姜絲蒜片和干辣椒和魚肉混合，加入2大勺的生抽和一大勺的料酒，拌勻后靜置2小時左右。

2、腌制好的魚肉先裹一層蛋液，再裹面粉，面粉如果結(jié)塊了就過一次細篩，這樣包裹的面粉就比較均勻。

3、把魚塊放入六成熱的油鍋里，煎至金黃，撈出備用。

4、把剛才腌制魚肉剩余的調(diào)料和切好的紫蘇葉混合，加入料酒爆香。

5、接著倒入生抽，適量鹽和少許糖，再倒入一小勺米醋炒勻，3分鐘即可出鍋。

以上這五道食譜，都是適宜夏季的營養(yǎng) 美食 ，食材在菜市場也很容易買到，吃的對自然身心都 健康 。

【花兒】

國家一級公共營養(yǎng)師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機構(gòu)克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等

多檔 美食 節(jié)目特邀嘉賓

腸胃不好濕氣重 推薦健脾利濕食譜

很多人的腸胃不好和體內(nèi)濕氣是有關(guān)系的，也和環(huán)境季節(jié)有關(guān)系，所以如果你的身體出現(xiàn)了濕氣重的話，要注意去濕氣，也要選擇一些健脾胃的食物，這樣雙管齊下，可以起到保健的作用，下面的這些具有健脾利濕的食譜可以試試，可以有效的調(diào)理體質(zhì)。

1、清炒馬齒筧

材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。馬齒筧可以有利尿的作用，對于去除濕氣排毒有好處，而且也可以有清熱解毒去火的作用，對于預(yù)防疾病有好處。還可以有健脾利濕的作用，是不錯的養(yǎng)生食譜。

2、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯，放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調(diào)味即成。

功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩，是很多愛美人士所鐘愛的食材。薏米具有祛濕的作用，可以有排毒利尿的作用，這樣的一款食譜營養(yǎng)物質(zhì)多，可以有健脾胃的作用，還可以保護肌膚。

腸胃不好濕氣重，上面的這些健脾胃去濕氣的食療方法是不錯的選擇，這些食療方法可以起到調(diào)理體質(zhì)的作用，對于健脾胃排毒有好處，同時也有溫補的作用，是不錯的一款養(yǎng)生保健的食譜類型，大家可以經(jīng)常吃，對身體的健康有好處。

吃什么食物即可祛濕，又可健脾？

祛濕健脾的食物：

1、茯苓

茯苓，曾被慈禧太后當(dāng)作養(yǎng)生益壽的要藥，不但自己常食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、腎經(jīng)，具有健脾和胃、補腦健身、利水滲濕、寧心安神等功效，被譽為中藥“ 八珍” 之 一。茯苓特點是補而不峻，利而不猛。藥性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虛濕盛者必不可缺的健脾祛濕中藥。

2、薺菜

薺菜帶根全草入藥，其幼嫩葉是人們喜愛的一種野菜，早在公元前300年就有采食薺菜記載。薺菜味甘、淡，性微寒。有補虛健脾、涼血止血、清熱利水等功效。宜于濕熱胃痛、血熱吐血、濕熱泄瀉、便血等癥。

3、木瓜

木瓜味酸，性溫，歸肝、脾經(jīng)，有較好的舒筋活絡(luò)作用，且能化濕，為治風(fēng)濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。木瓜還能使?jié)駶岬没薪沟靡哉{(diào)和。 此外，木瓜還有消食作用，可用于消化不良癥。

4、砂仁

砂仁，除了是一種健脾祛濕中藥，還是生活中運用廣泛的一種香料。砂仁昧辛，性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。能化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。該品辛散溫通，氣味芬芳，其化濕醒脾，行氣溫中之效均佳，古人視其為醒脾調(diào)胃的、要藥。

故凡濕阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸癥可以常用，尤其是寒濕氣滯者最為適宜。該品善能溫中暖胃以達止嘔止瀉之功，但重在溫脾。

擴展資料：

祛濕健脾的飲食禁忌：

1、宜吃具有補脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。

2、忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

人民網(wǎng)-天熱濕氣重?最宜吃4大健脾祛濕中藥

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