生活中一些藥食同源的食物(《本草》中的藥食同源5｜玉竹紅棗燉雞湯)

隨著我們現(xiàn)在生活水平的提高，大家也是越來越重要飲食的健康了，很多的食物都是具有藥用的療效，但是也是我們生活中常見的食物，這就是藥食同源，下面小編就是為大家介紹幾種生活中常見的藥食同源的食物，一起來看看吧。

1、枸杞子：滋腎潤肺

屬性功效：枸杞子味甘性平，我們食用枸杞子是具有滋腎潤肺、補(bǔ)肝明目等功效。

防病保?。?/p>

如果家中有慢性萎縮性胃炎患者，可取寧夏枸杞子適量，用清水洗凈、烘干、打碎、分裝，每天取20克，分2次于空腹時(shí)服，2個(gè)月為1個(gè)療程，服藥期間停服其他中西藥；

如果家中是有老人有夜間口干癥的話，可取枸杞子30克，用清水洗凈，于睡前嚼服，一般10天后即可見效；

對(duì)于男性不育癥患者來說，是可取枸杞子15克，用清水洗凈，于每晚嚼細(xì)咽下，2個(gè)月為1個(gè)療程，服藥期間適當(dāng)戒房事。

2、金銀花：咽喉腫痛

屬性功效：金銀花味甘性寒，我們服用金銀花是具有清熱解毒的作用。

防病保健：

對(duì)于咽喉腫痛、熱毒瀉痢等疾病癥狀，用金銀花水煎代茶喝，1天后即可見效；

如果寶寶的身上出現(xiàn)熱痱，是可用金銀花煎成濃濃的湯汁，用棉球蘸取汁液在患處輕輕地反復(fù)擦洗，1天后就會(huì)顯效。

3、薏米：祛濕氣

屬性功效：薏米味甘、淡，性微寒，我們?nèi)绻窍胍疂B濕、健脾、清熱排膿是可以利用薏米的。

防病保?。?/p>

在濕氣較重的季節(jié)或地區(qū)，可用薏米煮湯喝。

但是要注意，因?yàn)檗裁仔晕⒑?、偏涼，所以平時(shí)怕冷的陽虛體質(zhì)者不宜長期服用。

上面三種就是為大家介紹的藥食同源的食物了，其實(shí)在生活中，藥食同源的食物是有很多種的，對(duì)我們生活的影響是非常的大的，我們也是要多積累一些健康飲食的小知識(shí)，這對(duì)我們生活的越來越健康是有幫助的。希望對(duì)大家有幫助吧。

《本草》中的藥食同源5｜玉竹紅棗燉雞湯

《本草》上經(jīng)中的藥，均可當(dāng)食物，其中禽類上品僅兩味：雞和鴨。這款玉竹紅棗燉雞湯中的三味均位列《本草》上經(jīng)，具補(bǔ)中益氣、養(yǎng)顏美白及生津潤燥之攻效。

1、雞(《本草》名丹雄雞)

【本經(jīng)原文】味甘微溫，主女人崩中漏下，赤白沃，補(bǔ)虛溫中，止血通神。

解讀：甘味能緩拘急(抽筋)，日常食之普遍，常用于產(chǎn)后、病后補(bǔ)虛。一般女人宜食母雞、男人宜食公雞。

2、玉竹(《本草》名女萎)

【本經(jīng)原文】味甘平，主中風(fēng)(指風(fēng)邪)暴熱不能動(dòng)搖，跌筋結(jié)肉，諸不足，久服去面黑皯，好顏色，潤澤，輕身不好。

解讀：玉竹味甘、性平。甘能緩，能解肌肉痛，故玉竹為治風(fēng)熱風(fēng)濕入肌作痛要藥，祛風(fēng)清熱。常人服之去黑斑、具美白、潤燥功效。

3、紅棗(《本經(jīng)》名大棗)

【本經(jīng)原文】味甘平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身長年。

解讀：紅棗皮紅肉黃，味甘，性平。紅色入心，黃色入脾，火土兼顧，甘能和，故大棗為補(bǔ)中益氣、和解百藥之要藥，養(yǎng)脾胃，潤心肺。

棗肉粘稠，有滋潤功效，故能護(hù)胃里的津液，加入雞湯能增潤。

值得注意的是：

1、大棗助濕熱，忌與蔥魚同食，故湯里不加蔥。玉竹畏咸鹵，湯里少鹽。

2、因雞微溫，常人可加少許蘑菇(性涼)以平之，脾胃虛寒者不加。

3、用量建議：

《本草》中玉竹普通用量50-100克，視雞的大小酌量加入50-100。紅棗視大小和口味3、5、7顆均宜。

有哪些藥食同源（既是食品又是藥品）的食物？

藥食兩用的中藥有山藥、山楂、烏梅、木瓜、白扁豆、龍眼肉、杏仁、大棗、姜、蓮子、菊花、黑芝麻、蜂蜜、覆盆子等。
藥食兩用又叫藥食同源，中醫(yī)認(rèn)為，許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病，即“藥食同源”。
藥食同源的中藥有很多，例如山藥可以健脾補(bǔ)肺、固腎益精，可以治療脾虛食少、腎虛遺精等癥狀。
山楂可以消食健胃（促進(jìn)食物消化，強(qiáng)健胃腑功能）、行氣散瘀、化濁降脂（清理體內(nèi)穢濁物質(zhì)，減少體內(nèi)多余脂肪），可以治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等癥狀。龍眼肉補(bǔ)益心脾（用滋補(bǔ)類的藥物來補(bǔ)心和補(bǔ)脾）、養(yǎng)血安神（通過滋養(yǎng)血液來安定神志，舒緩情緒），可以治療氣血不足、心悸怔忡（心跳劇烈，驚恐不安）、健忘失眠等癥狀。

哪些是藥食同源的食物？

1
蔥和姜
蔥與姜皆辛溫。辛可發(fā)散，且有特殊芳香之味，因此可調(diào)味，食之使人有“醒爽”之感；溫可散寒，且可與其它食物同烹，中和該物寒涼之性。
各家廚房中燉肉湯，雞鴨湯時(shí)，必會(huì)取老姜一塊，拍破后入鍋中與湯同燉，蓋為取姜之辛味除雞，鴨，豬，牛肉之血腥氣。而在烹魚之時(shí)更需蔥姜，不僅因魚近水乃寒涼之物，須蔥姜之辛溫中和其寒涼之性，又除其腥氣，還因生姜可解魚蟹之毒。在烹魚之時(shí)，往往將蔥姜連同其它調(diào)料一同下熱油鍋炒香，再摻湯，武火燒至湯滾，再該文火，待料味熬出，香氣四溢時(shí)，可將調(diào)料渣撈出亦可不撈，再改武火，下入已切好碼味的生魚片，待魚熟后撈出魚片，淀粉將湯收濃汁，再撒入一絲蔥絲，淋汁上魚。此做法中重用蔥姜，一來調(diào)味，二來以二者之辛散。
2
花椒
西南地區(qū)的人都愛辣，可惟獨(dú)麻辣是四川人的特色，這不僅與它的麻味有關(guān)，更因?yàn)榇ㄖ卸酀駳?，川人易患風(fēng)濕痛，而性味辛溫的花椒恰有溫中散寒、除濕止痛的功效。
在止痛方面，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而將其與食鹽熱炒后敷于腹部，又可治療由于寒凝氣滯導(dǎo)致的痛經(jīng)（這類痛經(jīng)以冷痛為主，痛勢(shì)較劇，用熱敷可以緩解）。除了這些常見的藥用外，花椒能治脫發(fā)就鮮為人知了。將適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中，一周后用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助于生發(fā)，每日數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果就更好了。?
對(duì)于關(guān)節(jié)痛的患者，花椒50克壓碎，鮮姜10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內(nèi)，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關(guān)節(jié)痛。
3
姜：止痛利器
姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物能顯著緩解炎癥、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果。另外，生姜還有殺死流感病毒、對(duì)抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣，炒菜?【、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易暈車、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
4
山藥
山藥營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可炒、蒸、燉，煮粥亦可。山藥最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，現(xiàn)代研究表明山藥的活性物質(zhì)山藥多糖、皂苷可健脾益胃、潤肺止咳、降糖降脂等作用。注意山藥去皮時(shí)可能導(dǎo)致過敏，應(yīng)避免肢體接觸，最好戴手套。
5
百合
百合鱗莖含豐富的碳水化合物，維生素和鐵鋅等礦物質(zhì)，可入菜，亦可入粥。百合含有入藥由來已久，可潤肺止咳、清心安神?，F(xiàn)代研究表明百合含百合苷、秋水仙堿等成分，具有鎮(zhèn)靜安眠，提高免疫力等作用。百合干在茶葉店、中藥店或超市均有銷售。

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