身體缺乏這些營養(yǎng)元素會致癌(究竟致癌因素會有哪些)

人體需要多種的營養(yǎng)素的支持才能有一個健康的體魄，所以健康是和飲食分不開的。人體所需的營養(yǎng)元素有很多，一旦出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，也會導(dǎo)致一些疾病，你知道嗎，這些營養(yǎng)元素如果缺乏的話會導(dǎo)致致癌的情況出現(xiàn)哦，來看看這些介紹吧。

1、缺乏微量元素

碘、鋅、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行，甲狀腺癌的發(fā)生率較高。低碘飲食還會促進與雌激素有關(guān)的乳腺癌，子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的發(fā)生。在飲食 中應(yīng)增加含碘豐富的海帶，海參、紫菜、蛤、海蜇等。鋅缺乏可能與食管癌發(fā)生有關(guān)，據(jù)調(diào)查，食管癌患者血中鋅的含量較低，頭發(fā)中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似，食管癌高發(fā)區(qū)的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類、豆類、魚、蛤、牡蠣等;含銅多的食品有扁豆、蘿卜纓、黃豆、大白菜等。如果體內(nèi)缺乏微量元素的話會導(dǎo)致抵抗力下降啊還有甲狀腺疾病的發(fā)生，對于產(chǎn)生致癌的危險也是比較大的，所以微量元素一定要均衡補充。

2、纖維素缺乏

隨著人們生活水平的提高，講究飲食的精細，導(dǎo)致纖維素攝入過少，纖維素雖是不能利用的碳水化合物，但膳食中纖維素偏低，會促進大腸癌的發(fā)生。大腸癌的發(fā)生是由于某些刺激物(或毒物)在腸道停留時間過長所致，多食含纖維素食物會縮短食物通過腸道的時間。促進致癌物質(zhì)的及早排出。纖維素如果缺乏的話會導(dǎo)致宿便或者是便秘的問題出現(xiàn)哦，對身體健康是有害的。

上面介紹了這些微量元素和纖維素的缺乏會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，你都知道了吧，這些營養(yǎng)素對身體有一定的意義哦，所以一定要注意及時的補充這樣的話才能減少疾病的發(fā)生，在飲食方面要注意合理搭配，注意飲食均衡。

究竟致癌因素會有哪些

1、哪些日常化學(xué)物質(zhì)可能誘發(fā)癌癥？
現(xiàn)在已知誘發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)已有一千多種。包括天然的和人工合成的，日常所見的有。
（1）多環(huán)性碳氫化合物 如煤焦油、瀝青、粗石蠟、雜酚油、蒽油等，這些物質(zhì)中含有3，4-苯并芘，是一種重要的致癌物質(zhì)，煙草中的含量也不少。
（2）染料 如偶氮染料、乙苯胺、聯(lián)苯胺等，均有較強的致癌作用。
（3）亞硝胺 有自然界存在的數(shù)量較少，但通過細菌的作用，在人體內(nèi)可以合成大量的亞硝胺，是消化系統(tǒng)癌癥的重要致癌物質(zhì)。
（4）霉菌毒素 是某些霉菌的代謝產(chǎn)物，可以致癌，如黃曲霉毒素等。
（5）其它無機物 如砷、鉻、鎳等及其化合物，以及石棉均有致癌作用。
雖然在日常生活中和自然界廣泛存在著化學(xué)致癌物質(zhì)，但不能說癌癥都是化學(xué)物質(zhì)引起的。即使化學(xué)致癌物在癌癥的發(fā)生過程中起了主導(dǎo)作用，它也必須遵循量變到質(zhì)變的原則。在一定條件下，化學(xué)致癌物質(zhì)長期反復(fù)作用之后，達到了一定的量，才能夠發(fā)生質(zhì)的變化而誘發(fā)癌癥。

2、哪些物理因素可以引起癌癥？
可以引起癌癥的物理因素有：慢性機械刺激、紫外線、放射性物質(zhì)、燒傷等，都和癌癥的發(fā)生有一定的關(guān)系。由于義齒和齲齒的長期機械刺激，可以引起口腔和舌癌。人體體表長期接受陽光（紫外線）照射后，可以引起皮膚癌。男性生殖器包皮過長，易患陰莖癌；女性宮頸慢性炎癥，易發(fā)生宮頸癌等，均和慢性刺激有一定的關(guān)系。放射性致癌物質(zhì)的致癌作用，最明顯的例子是日本長崎、廣島兩地的原子彈受害者，白血病和皮膚癌的發(fā)病率明顯地高于其它地區(qū)。實驗證明，一次大劑量放射線照射后，?？烧T發(fā)白血病。長期小劑量放射后，?？烧T發(fā)肝癌、肺癌、乳腺癌以及其它軟組織的惡性腫瘤。
一般來說，物理性的致癌因素，是容易預(yù)防的，只要人們有一定的認識，采取相應(yīng)的有效措施，防癌的效果是相當顯著的。

3、生物性致癌因素都有哪些？
生物性致癌因素包括病毒、細菌、寄生蟲。
已經(jīng)證明有30余種150余株病毒可以造成動物腫瘤。從動物致癌的實驗中已經(jīng)得到確切的結(jié)論。在實驗動物身上，還能把腫瘤培養(yǎng)成功。病毒能引起人類腫瘤，如EB病毒與伯基特氏淋巴瘤和鼻咽癌有關(guān)，C型RNA病毒與白血病有關(guān)。單純皰疹病毒Ⅱ型與子宮頸癌有關(guān)其致癌機理可能是病毒的遺傳物質(zhì)（DNA）嵌入到人體正常細胞的DNA中（稱整合），致使正常細胞發(fā)生畸變而導(dǎo)致癌的發(fā)生。
大約有十余種霉菌可能引起癌癥，霉菌產(chǎn)生的毒素有很強的致癌或促癌作用，其中以黃曲霉素致癌能力最強，以白地霉菌毒素的促癌作用最強。黃曲霉素廣泛存在于霉變的花生、玉米、大米、豆類食品中，可以誘發(fā)肝癌及腎、肺、胃、皮下組織的腫瘤。
臨床觀察表明，中華分支睪吸蟲與原發(fā)性肝膽管癌的發(fā)生有關(guān)，動物實驗也成功地誘發(fā)了肝膽管癌，其致病機理可能與蟲體的機械刺激及蟲體產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物有關(guān)。血吸蟲病與大腸癌密切有關(guān)，原因是血吸蟲病在病人的大腸粘膜下產(chǎn)卵，局部形成卵包，刺激組織增生，誘發(fā)腸癌。

4．職業(yè)性致癌因素及其預(yù)防方法是什么？
所謂職業(yè)性致癌因素，是指在勞動過程中，可能引起勞動者發(fā)生腫瘤的各種因素。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，越來越多的有害物質(zhì)出現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，已經(jīng)證明其中有多種物質(zhì)有致癌或促癌作用，而重要的是電離輻射及化學(xué)致癌物。常見的有：鉻、鎳、砷、石棉、煤油、煤焦油、煤燃燒及其產(chǎn)物、苯、芳香胺害、氯乙烯、各種電離輻射（X線、放射線）、紫外線等。
職業(yè)性癌癥常見于皮膚、泌尿道及呼吸道，因為這些部位經(jīng)常與致癌物接觸（如皮膚），或者致癌物及其代謝產(chǎn)物吸收（如皮膚、呼吸道）與排泄（如泌尿道）時接觸。
生活中常吃的哪些食物容易致癌？
大多數(shù)科學(xué)家估計：80%的癌是環(huán)境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關(guān)。究竟哪些食物與致癌有關(guān)呢？目前得到公認與以下食物有關(guān)。
（1）食物中誘變劑含量增高的 如烤餅、烤魚、烤肉等。
（2）食物中污染物質(zhì)增高 如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。
（3）油炸、熏烤食品 如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產(chǎn)生具有較強致癌作用的有害物質(zhì)。
（4）高脂肪膳食 在癌高發(fā)區(qū)及某些國家調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。
所以，為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應(yīng)從點滴著手，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，防癌于未然。

13．哪些癌與膳食關(guān)系密切？
癌的種類繁多，人的每個器官都有可能發(fā)生癌。研究資料表明，不是所有的癌都與膳食有密切的關(guān)系，但有些癌可能與膳食有關(guān)，甚至有明確的因果關(guān)系。
（1）食道癌與下列膳食因素有關(guān)
①既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機會更大。
②食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。
③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。
④以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。
⑤常吃腌咸菜和發(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。
⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。
（2）胃癌
①喜食熏制食品的人易發(fā)胃癌。
②經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
③攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。
④每天喝兩杯牛奶可預(yù)防胃癌的發(fā)生。
（3）結(jié)腸癌與直腸癌
①膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預(yù)防大腸癌尤為明顯。
②攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。
③通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。
④經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。
（4）肝癌
①食用發(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
②食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
③大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。
④患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
（5）乳腺癌
①高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。
②過度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過多的主要原因。
③纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
（6）肺癌
深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源－β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。
（7）膀胱癌
①與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。
②攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。

14．生活中還有哪些因素與癌癥有關(guān)？
（1）報紙包食物可得癌 生活中常有人利用廢舊報紙、雜志包裝食物，這是極不衛(wèi)生的現(xiàn)象。因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質(zhì)，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物，易污染食品，使人體受害。據(jù)報道，有的毒素能引起人體細胞的癌變，有的甚至能破壞細胞的癌變，有的甚至能破壞細胞的遺傳基因，危害下一代。
（2）吃熱燙食物易引起癌 據(jù)臨床觀察，大多數(shù)胃癌和食管癌患者，多有長期食用熱燙食物的例史。熱燙食物對食管和胃粘膜的灼燒作用，久之會導(dǎo)致食道上皮細胞的惡變。據(jù)報道我國華北食管癌高發(fā)區(qū)就與當?shù)鼐用裣彩碂犸嬘嘘P(guān)。
（3）睡熱炕易患癌 嚴寒的冬季，我國北方人總喜歡睡熱炕取暖，睡熱炕的人易患臀部皮膚癌，即"炕癌"。這是一種特發(fā)的鱗狀上皮細胞癌，是熱炕長期刺激皮膚，引起皮膚組織增生性改變，細胞增生快而造成。這是物理致癌因素之一。
（4）農(nóng)藥DDV、DDT能引起癌癥 目前我國廣泛的DDV（敵敵畏）、DDT（滴滴涕）來殺蠅蚊及防治農(nóng)作物的蟲害。這些農(nóng)藥有一定的毒性，使用不當就可使人急性或慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。已有DDV、DDT慢性中毒而誘發(fā)肝癌的報道。
（5）大氣污染可致癌 世界調(diào)查結(jié)果證明：大氣污染與肺癌的高發(fā)有明顯關(guān)系。城市的肺癌發(fā)病率明顯高于農(nóng)村2－3倍，城市發(fā)達程度與肺癌的發(fā)病率成正比關(guān)系?？梢姡髿馕廴九c癌發(fā)病率有關(guān)。

哪些營養(yǎng)素可防癌？

維生素C

食管癌和胃癌發(fā)病率高的地區(qū)，居民攝入維生素C量偏低。一般認為，維生素C有增強細胞間質(zhì)粘著性、阻止癌細胞的浸潤和轉(zhuǎn)移的作用，能有力地防御腫瘤細胞的侵襲，從而起到防癌作用。維生素C還可以控制甲基芐胺與亞硝酸鈉在體內(nèi)合成亞硝胺(一種致癌物)，從而起到防癌作用。含維生素C的食物有鮮蔬菜和水果，如西紅柿、桔子、棗等。

維生素A

缺乏維生素A的動物容易引起粘膜、皮膚和腺體腫瘤。維生素A可防止上皮組織癌變。含維生素A的食物有肝、奶、蛋等。富含胡蘿卜素的有玉米、胡蘿卜和綠葉蔬菜，并能轉(zhuǎn)變成維生素A。

維生素B2

缺乏維生素B2可引起皮膚乳頭瘤。含維生素B2多的食物有肝、心、蛋、海蟹、菠菜、薺菜等。

維生素E

維生素E具有抗氧化作用，而化學(xué)致癌物多屬于強氧化劑，所以維生素E具有抗癌作用。缺乏維生素E易起引皮膚肉瘤、皮膚癌和乳腺瘤。維生素E主要存在于香油、花生油、萵苣、蛋黃和大豆之中。

磺

缺磺可引起單純性甲狀腺腫，而甲狀腺易轉(zhuǎn)化為甲狀腺腫瘤。另外，低碘飲食還會引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌。

硒硒具有抗癌作用。硒可以抑制動物的肝癌、皮膚癌和淋巴肉瘤的發(fā)生。用硒胱氨酸可治療白血病。含硒多的食物有芝麻、蛋、大蒜、蘑菇、海產(chǎn)食品等。

纖維素

膳食中含纖維素低，大腸癌發(fā)病率則高。這是因為纖維素能刺激大腸蠕動，加快排便。這樣就減少了代謝產(chǎn)物中某些致癌物質(zhì)對腸道的刺激，故有預(yù)防大腸癌的作用。富含纖維素的食物有五谷雜糧、蔬菜和水果。

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