地溝油的危害性大你還在吃嗎(長期吃地溝油對人的危害有多大)

地溝油大家都很熟悉，是人們避而遠(yuǎn)之的一種食用油，讓人們會有一些不適的癥狀，而且經(jīng)常吃地溝油的話危害還是比較大的呢，你知道地溝油的一些危害嗎，下面的這些小常識你一定要注意的哦，以免對身體健康不利。

1、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良：在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。地溝油會導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)，因為含有的化學(xué)的物質(zhì)是很多的，對身體健康不利。

2、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

3、“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，會導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生，對健康是很不利的呢，所以一定要注意少吃這樣的食物。

關(guān)于地溝油的危害性，小編介紹了相關(guān)的一些內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是地溝油的一些危害對于人體的健康是有很大影響的哦，所以大家要認(rèn)清什么樣的是地溝油，一定要注意不要食用。

長期吃地溝油對人的危害有多大

地溝油中可能被黃曲霉毒素污染，而黃曲霉毒素的毒性是砒霜的100倍。這說法并不離譜。不過，地溝油的關(guān)鍵麻煩，并不在于黃曲霉毒素，而在于它的油質(zhì)本身。因為黃曲霉毒素主要存在于花生油當(dāng)中，來自于烹調(diào)前的污染，而地溝油當(dāng)中，主要不是花生油，地溝油的精煉也不會額外產(chǎn)生黃曲霉毒素。經(jīng)過精煉，它的微生物指標(biāo)可以合格，水分指標(biāo)也可以合格，顏色可以變淺，一切看起來很正常。但這絕不能掩蓋它的巨大危害。 說到地溝油，人們都深惡痛絕，因為心理上就覺得十分骯臟，十分惡心。然而，從理論上來說，有害微生物和物理雜質(zhì)可以通過精煉來去除，另外一些麻煩卻無法去除。 人們想不到的是，地溝油的最大危害并非來自于“地溝”二字，而是來自“多次加熱”和“氧化”這兩個詞匯。 被扔掉的烹調(diào)油和煎炸油，都是經(jīng)過多次加熱的油。在餐館中，很多食材都需要過油，很多菜肴、點心需要油炸。這就勢必帶來油脂的反復(fù)加熱，因為誰也不會在做一個油炸菜之后就把一鍋油扔掉，而是會一次又一次地把油倒出之后再放回鍋中，繼續(xù)用于過油和炒菜。所以，在餐館吃飯，不可避免地會吃到多次加熱的油。 液體的植物油其實并不耐熱。炒菜、油炸的溫度高達(dá)160-300℃，油脂會在加熱條件下發(fā)生反式異構(gòu)化、熱氧化、熱裂解、環(huán)化、醚化、聚合等多種反應(yīng)。其中的維生素E和必需脂肪酸逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續(xù)增加，飽和脂肪增加，奇形怪狀的油脂氧化聚合和環(huán)化產(chǎn)物充斥其中。 如果黏糊糊的油進(jìn)入你的血管… 這種加熱幾十次甚至更多次的油，是個什么樣的狀態(tài)？大家吃水煮魚的時候看見了吧。油總是多少有些粘稠的，吃起來有點膩口。餐館的炒菜，拿回家里之后，在冰箱里會變成固態(tài)，甚至拿到室溫下都不會融化，而且再次加熱的時候口感很差，吃起來很膩。刷洗這種油脂，更是非常困難。 再繼續(xù)加熱的話，油脂又會變成什么樣子呢？去看看家里的抽油煙機(jī)，它的油盒里面接到的廢油，是什么狀態(tài)呢？粘稠不堪，甚至變成膠質(zhì)狀態(tài)、樹脂狀態(tài)。這就是油脂過度加熱后發(fā)生氧化聚合的最終結(jié)果。 只要想象一下，如果你的腸道當(dāng)中充斥著這種黏糊糊的油脂，如果它們進(jìn)入血液，組合在脂蛋白當(dāng)中，在你的血管當(dāng)中游走，并進(jìn)入你的肝臟和心臟……你能忍受得了這樣的想象嗎？ 那些還在鍋里加熱的黏糊糊的油，其實從品質(zhì)上來說，一點都不“遜色”于地溝油。因為沒有經(jīng)過精煉和過濾，其中還含有很多食物殘渣，難以避免地引入更多的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等等致癌物或疑似致癌物。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，吃這種多次加熱的油，與很多疾病的危險都有關(guān)系，比如說，脂肪肝，高血脂，高血壓，克羅恩氏病，膽囊炎，胃病，肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的危險。 多么可怕??！問題是，我們在吃這些油的時候，卻都心安理得，甚至是甘之如飴，從未以為它和地溝油一樣有毒……
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地溝油的危害是什么?

在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)。

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。

長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。國務(wù)院辦公廳于2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日，中國警方全環(huán)節(jié)破獲特大利用“地溝油”制售案。2011年12月衛(wèi)生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法，并于2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速檢測法。

地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

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