這些調(diào)味品能夠促進(jìn)食欲助驅(qū)寒(哪些食物可以驅(qū)寒？)

調(diào)味品是我們省會中不能缺少的一部分哦，經(jīng)常吃些調(diào)味品不僅可以讓我們的得到味道上的滿足，而且還可以有促進(jìn)代謝和食欲的作用。有哪些調(diào)味品是可以利用的呢，下面的這些養(yǎng)生調(diào)味料我們可以了解一下。

1.八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

2.芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末雖然味道很沖，但是具有養(yǎng)胃的作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，同時也可以起到促進(jìn)食欲的效果哦。

3.奶酪

并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達(dá)干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是發(fā)酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。奶酪可以激活腸道的細(xì)菌，具有促進(jìn)代謝的作用，還會可以潤腸通便。

關(guān)于一些調(diào)味品的介紹，大家都知道了吧，這些調(diào)味品的營養(yǎng)價值還是比較高的，可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還能夠調(diào)理脾胃，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型，大家平時的時候可以利用起來。

哪些食物可以驅(qū)寒？

羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，多吃可以提高御寒能力。
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以了。

它不僅是調(diào)料還是治病良藥！中醫(yī)腫瘤專家：這樣吃更能發(fā)揮作用！

到底怎么食用花椒更能發(fā)揮積極的功效呢？

來聽一聽

河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合腫瘤科一病區(qū)主任、碩士研究生導(dǎo)師高啟龍博士

怎么說

我們都知道，花椒是廚房里不可或缺的調(diào)料，它味道濃烈，又香又麻，南北方都對它“欲罷不能”。嘗過花椒的人，都忘不了它麻辣香濃的口感，在熱騰騰的鍋里撒上一把，椒香四溢既開胃又暖身。

但如果你只把花椒當(dāng)調(diào)料，就太小看它了。

據(jù) 高啟龍博士 介紹，其實(shí)在中藥里，花椒也能大展身手，發(fā)揮獨(dú)特的作用。因?yàn)橛刑厥獾臏責(zé)崧槔备?，花椒可?nèi)服、外用于多種疼痛證，還能散寒祛濕。

作為中藥，它性味辛、溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中行氣、逐寒止痛、除濕、殺蟲止癢、解魚腥毒等功效。治胃腹冷痛、肺寒咳喘、齲齒牙痛、嘔吐泄瀉、陰癢帶下、濕疹皮膚瘙癢、血吸蟲、蛔蟲等癥。臨床用于以下疾?。阂皇欠e食停飲、中寒腹痛、咳嗽氣逆、寒濕吐泄噫呃；二是蟲積腹痛、濕疹陰癢、瘡疥；三又作表皮麻醉劑，也可以煎湯外洗，治療濕疹瘙癢。

《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》里都提到過花椒的暖身效果，它獨(dú)特的麻味口感還能增加食欲和愉悅感。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/p>

花椒及其種子皆可入藥，其實(shí)花椒樹的其他部位都有用途，如花椒果皮可作為調(diào)味料，葉子可以蔬菜，樹干可以做烹飪工具等?；ń返膿]發(fā)油可入藥，又可提取芳香油，也可加工制作肥皂。

1、驅(qū)寒暖胃增食欲

人的五臟六腑中，胃最怕寒，受寒容易引起胃痛?；ń沸詼?，可驅(qū)寒止痛?；ń窔馕斗枷?，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

2、降血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓、降血脂、抗動脈硬化和保護(hù)應(yīng)激性心肌損傷的作用。

3、消炎驅(qū)蟲

花椒有明顯的抗菌作用，能消炎鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，還有驅(qū)蛔、殺疥螨作用。

4、防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會慢慢消失。

“花椒芽菜”是花椒樹的嫩芽，可做蔬菜食用，它含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質(zhì)，而且其營養(yǎng)成分更利于人體吸收。 “花椒芽菜”的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜， 麻辣開胃、風(fēng)味獨(dú)特。此外，花椒芽菜還被制成各種調(diào)味品，更豐富了人們的餐桌。

日常烹飪菜肴主要用的是紅花椒(干花椒)，味道香麻、厚重。紅花椒最常見的有兩種用法：

1、花椒鹽

將花椒用小火烘干，搟成末以后加鹽，可蘸著吃。

花椒經(jīng)過烘焙，麻味減輕，香味更濃郁。通常入口較膩的食物，蘸一點(diǎn)花椒鹽，別具風(fēng)味。

宮保雞丁、麻婆豆腐等川菜中，紅花椒必不可少。值得一提的是，花椒水除了有去除腥膻味的作用，還能起到增香的效果。

青花椒一般是指在成熟之前采摘的鮮花椒，有一股清新香味。

用花椒制作食療藥膳，能增加食欲、溫中理氣開胃、祛濕散寒，適合寒濕體質(zhì)的人群食用。

作為藥食同源的佳品，花椒怎么用最養(yǎng)人？

熱敷，減輕疼痛

中醫(yī)將疼痛歸為“痹癥”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“風(fēng)寒濕三氣雜至，合而為痹”，因此治療疼痛，需從風(fēng)寒濕下手。用花椒熱敷，可緩解關(guān)節(jié)肌肉疼痛?；ń夫?qū)寒燥濕，性溫味辛，辛溫則能散肢體肌肉腠理中的寒濕之氣。

花椒與干姜、砂仁、豆蔻、蒼術(shù)等配伍，炒熱后裝入布袋中，敷在肚臍上，散寒止痛效果好?；ń放湮槿夤?、小茴香、干姜、丁香等熱敷，可緩解腰膝冷痛、四肢不溫。配伍藿香、紫蘇葉、白芷、艾葉等芳香燥濕之品制作香囊，還可用于驅(qū)蟲。

沖飲，緩解胃寒腹痛

炎熱的夏季，很多人貪涼，在空調(diào)房里吃西瓜、吃冰激凌、喝啤酒飲料……寒涼生冷的食物吃的太多，難免給胃腸“找麻煩”。

用花椒搭配生姜泡水喝，有助于緩解胃寒腹痛?；ń沸詼匚缎?，常用于治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉，其麻的口感對緩解腹痛大有裨益。取花椒、生姜、白豆蔻等用沸水沖泡，溫服效果最好。瀝干水后的藥渣包起來，熱敷神闕、中脘穴，也有散寒止痛的功效。

高啟龍博士 提醒您，此法對于寒積腹痛，腹中憋脹的患者效果尤佳。

擦浴，解濕疹瘙癢

中醫(yī)認(rèn)為，濕疹是由于稟性不耐，體內(nèi)風(fēng)熱與外感風(fēng)邪相搏，浸淫肌膚導(dǎo)致的?；ń夫?qū)寒燥濕，疏通水濕運(yùn)化，還能殺蟲止癢、止痛消腫，可與蛇床子、苦參同煮，有助緩解濕疹癥狀。

泡腳，溫中散寒

花椒性溫、味辛，溫能散寒，辛能通達(dá)四末，足部是下肢之末，也是足太陰脾經(jīng)、足陽明胃經(jīng)、足少陰腎經(jīng)運(yùn)行的起始點(diǎn)，花椒恰好歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)，驅(qū)寒燥濕更有針對性。

花椒在中藥里屬于溫里藥，它能祛除里寒、扶助陽氣、利氣行水。花椒用水煎湯，待水溫適合時泡腳?？梢愿纳凭植垦貉h(huán)、驅(qū)除寒冷、溫陽熱體、促進(jìn)代謝，達(dá)到臟腑保健效果。

花椒泡腳的好處：

1、除濕寒、殺菌

可增強(qiáng)對流感病毒或其他傳染病的免疫能力?；ń愤€有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用。

2、防流感

花椒性溫，味辛，有溫中散寒、除濕止痛的功效。在冬天流感的高發(fā)期，用花椒煎湯泡腳，可以預(yù)防流感，增強(qiáng)人體對流感病毒和其他傳染病的免疫能力。

3、促進(jìn)睡眠

花椒水氣味芳香，在熏洗的過程中吸入花椒的氣味，比單純用熱水泡腳促進(jìn)睡眠效果更好。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“諸濕腫滿，皆屬于脾”“傷于濕者，下先受之”，這是因?yàn)槠⒅魉闹憔佑谙?，多受濕氣侵襲，濕郁成熱，濕熱相搏，則會產(chǎn)生疼痛等不適。導(dǎo)致腳氣感染的真菌等微生物，在中醫(yī)里統(tǒng)稱為“蟲”，而花椒殺蟲止癢之力強(qiáng)，且氣味芳香，能緩解足部異味，可謂一舉多得。

5、緩解痛經(jīng)

用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用，用藥湯浸泡或按摩足部反射區(qū)，可以使全身經(jīng)絡(luò)疏通、血脈流暢，緩解痛經(jīng)癥狀。

6、解乏

溫?zé)岬幕ń匪纱龠M(jìn)足部血液循環(huán)，使足部溫?zé)?，慢慢傳?dǎo)至全身，有利于緩解一天的疲勞。

如果花椒吃太多會耗氣傷陰，不要認(rèn)為它只是一種食用的調(diào)料，花椒也是有副作用的。花椒內(nèi)服過量可致中毒, 癥狀表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、口干, 甚者抽搐、譫妄、昏迷、呼吸困難等?；ń肥切猎锎鬅岬乃幉?，有一些人是不宜常吃花椒的。

1、花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；

2、花椒有回乳作用，適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食；

3、適宜中老年人畏寒肢冷、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用；

4、適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

以下人群不宜食用花椒：

1、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，嘔吐酸水，嘈雜醋心，大腸積熱下血者不宜食用花椒。

2、陰虛火旺者忌服花椒；花椒溫陽助熱力強(qiáng)，孕婦慎服花椒，多食損傷胎氣有流產(chǎn)的可能。

3、氣虛的人應(yīng)謹(jǐn)慎使用，皮膚敏感的人或過敏體質(zhì)的人不宜外用花椒。

4、咽喉疼痛、頭暈?zāi)[痛、陰虛陽盛、口瘡潰瘍、三焦火盛、目赤腫痛等人不適合食用花椒。

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