淮山和山藥的區(qū)別,教你輕松區(qū)分(淮山和山藥的區(qū)別 你分得清嗎)

在很多人的認(rèn)知里，都覺得淮山和山藥是一種東西了，它們是沒有什么區(qū)別的了，但是大家知道嗎，其實(shí)這樣的認(rèn)識(shí)是不正確的哦，淮山和山藥是有著本質(zhì)區(qū)別的了，那么它們的區(qū)別具體都有哪些呢，下面就讓我們一起看看吧。

產(chǎn)地：這個(gè)可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價(jià)值均無法和真正的淮山相比。

作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。

藥用價(jià)值不同：淮山有非常高的藥用價(jià)值，一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)山藥和淮山的一些區(qū)別了，通過我們上面的介紹，大家一定能對山藥和淮山的區(qū)別有了解了吧，朋友們以后就能夠?qū)W會(huì)區(qū)分了哦。

那么山藥都有哪些功效呢，一起看看吧。

滋腎益精山藥有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥者皆可服之。

降血糖山藥可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

健脾益胃助消化山藥中的蛋白質(zhì)形成酵素系統(tǒng)，可維持人體正常的消化機(jī)能，而山藥又含有淀粉酶、多酚氧化鎂等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。

延年益壽山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病等病，有延年益壽的功效。

益肺止咳山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)，這些都有潤滑，滋潤的作用，所以能夠益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)山藥的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)山藥和淮山還是有不少區(qū)別的了，所以朋友們以后在食用的時(shí)候就要學(xué)會(huì)區(qū)分了哦，我們還介紹了山藥的食用功效，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

淮山和山藥的區(qū)別 你分得清嗎

1、在日常生活當(dāng)中，好多人覺得淮山其實(shí)就是山藥，但是這兩種根本并不是一種食材，雖然說他們的表面看起來非常的相像，但是營養(yǎng)成分卻相差很多，而且每一個(gè)地方產(chǎn)出來的淮山營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。那么在日常生活當(dāng)中，我們到底如何正確的區(qū)分這兩者呢？

2、其實(shí)我們通過食材的切口能夠輕松的辨別出來。山藥切開不久就會(huì)呈現(xiàn)出鐵銹色，這主要是上面的漿很容易會(huì)呈現(xiàn)這種顏色，所以說我們?nèi)绻吹角锌谑堑蔫F銹色話那么就是山藥，但是對于淮山來說，它的切口即便是很長時(shí)間也是呈現(xiàn)乳白色的。所以說大家可以通過這一點(diǎn)辨別出來。

3、而且這兩者的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，淮山相對來說它的營養(yǎng)價(jià)值更高一些，并且口感更好，所以說在日常生活當(dāng)中淮山的價(jià)格也相對來說比較高。但我們除了可以通過切口來判斷之外，如果我們仔細(xì)觀察一下切口上面會(huì)有一些粘液山藥的事比較容易清洗的，但是淮山的則更難清洗一些，所以說如果我們發(fā)現(xiàn)表面的粘液更多一些，就是淮山。

山藥與淮山的區(qū)別

山藥和淮山的區(qū)別主要在產(chǎn)地、作用、質(zhì)地、切面上。

1、產(chǎn)地

淮山是一種藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥。

2、作用

淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。

3、質(zhì)地

山藥質(zhì)地沒有那么密，而且相對也比較輕，比較容易折斷；淮山質(zhì)地比較密，而且也比較堅(jiān)硬，相對重一些。

4、切面

山藥切開之后，過一段時(shí)間切口處容易氧化變黃；淮山切開之后，切口部分能維持長時(shí)間的乳白色。

常見山藥的種類：

一、鐵棍山藥

鐵提山藥屬于很好的品種，和普通山藥相此，它的粗細(xì)更加均勻，直徑通常在1—2厘米之間，它的毛很多，表皮顏色比較深，而且有暗紅色的鐵，本身粉性很足。而且很膩，切開后截面為白色或黃色。通常用來煮的話，煮很久也不會(huì)煮爛。

二、淮山藥

淮山藥本名懷山藥，它是我國河南省焦作市的特產(chǎn)，由于此地古稱懷慶府，因此產(chǎn)出的品種被稱為懷山藥。當(dāng)?shù)氐耐寥蓝酁閮珊贤粱蛏橙劳粒翆颖容^深厚，養(yǎng)分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長。

三、細(xì)毛山藥

細(xì)毛山藥的形狀呈棍棒狀，長度約80—100厘米，橫徑約3—5厘米，重量約400—600克，細(xì)毛山藥的外皮較薄，外皮顏色為黃褐色，帶有紅福色斑痣，毛根較細(xì)。肉質(zhì)比較細(xì)膩，味道香甜，適口性好。

四、麻山藥

麻山藥的塊萃呈長圓柱形，莖通常帶紫紅色，垂直生長，生長長度可達(dá)1米多。麻山藥的斷面干時(shí)呈白色，口感很好.

五、小白嘴山藥

小白嘴山藥是一種與鐵棍山藥特別相似的山藥，其原產(chǎn)地是河北。整體口感也很美味，但價(jià)格相對鐵棍山藥便宜，相對來說更適合購買

六、大和山藥

大和山藥是以日本進(jìn)的高產(chǎn)山藥品種，山藥的塊莖呈圓形，呈案色，有時(shí)帶綠色條紋，生長勢強(qiáng)，莖算右旋，大和山藥在我國的江蘇省徐州市的流縣種情較多，可于每年4月中旬播種。大和山藥的葉子長度約6厘米，寬度約6.2厘米，葉子兩面光滑，無柔毛，表面呈深綠色，背面則為灰白色。

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