在很多人的認(rèn)知里,都覺得淮山和山藥是一種東西了,它們是沒有什么區(qū)別的了,但是大家知道嗎,其實(shí)這樣的認(rèn)識(shí)是不正確的哦,淮山和山藥是有著本質(zhì)區(qū)別的了,那么它們的區(qū)別具體都有哪些呢,下面就讓我們一起看看吧。
產(chǎn)地:這個(gè)可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?;瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱為道地藥材,也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國,淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥,其藥用和營養(yǎng)價(jià)值均無法和真正的淮山相比。
作用不同:淮山是一種專門的藥材,在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
藥用價(jià)值不同:淮山有非常高的藥用價(jià)值,一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說糖尿病、動(dòng)脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用,相對的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)山藥和淮山的一些區(qū)別了,通過我們上面的介紹,大家一定能對山藥和淮山的區(qū)別有了解了吧,朋友們以后就能夠?qū)W會(huì)區(qū)分了哦。
那么山藥都有哪些功效呢,一起看看吧。
滋腎益精山藥有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥者皆可服之。
降血糖山藥可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
健脾益胃助消化山藥中的蛋白質(zhì)形成酵素系統(tǒng),可維持人體正常的消化機(jī)能,而山藥又含有淀粉酶、多酚氧化鎂等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。
延年益壽山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病等病,有延年益壽的功效。
益肺止咳山藥中含有皂甙、黏液質(zhì),這些都有潤滑,滋潤的作用,所以能夠益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)山藥的情況了,我們可以發(fā)現(xiàn)山藥和淮山還是有不少區(qū)別的了,所以朋友們以后在食用的時(shí)候就要學(xué)會(huì)區(qū)分了哦,我們還介紹了山藥的食用功效,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
1、在日常生活當(dāng)中,好多人覺得淮山其實(shí)就是山藥,但是這兩種根本并不是一種食材,雖然說他們的表面看起來非常的相像,但是營養(yǎng)成分卻相差很多,而且每一個(gè)地方產(chǎn)出來的淮山營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。那么在日常生活當(dāng)中,我們到底如何正確的區(qū)分這兩者呢?
2、其實(shí)我們通過食材的切口能夠輕松的辨別出來。山藥切開不久就會(huì)呈現(xiàn)出鐵銹色,這主要是上面的漿很容易會(huì)呈現(xiàn)這種顏色,所以說我們?nèi)绻吹角锌谑堑蔫F銹色話那么就是山藥,但是對于淮山來說,它的切口即便是很長時(shí)間也是呈現(xiàn)乳白色的。所以說大家可以通過這一點(diǎn)辨別出來。
3、而且這兩者的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的,淮山相對來說它的營養(yǎng)價(jià)值更高一些,并且口感更好,所以說在日常生活當(dāng)中淮山的價(jià)格也相對來說比較高。但我們除了可以通過切口來判斷之外,如果我們仔細(xì)觀察一下切口上面會(huì)有一些粘液山藥的事比較容易清洗的,但是淮山的則更難清洗一些,所以說如果我們發(fā)現(xiàn)表面的粘液更多一些,就是淮山。
山藥和淮山的區(qū)別主要在產(chǎn)地、作用、質(zhì)地、切面上。
1、產(chǎn)地
淮山是一種藥用價(jià)值極高的藥品,在中醫(yī)中被稱為道地藥材,也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國,淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近,也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山,而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥。
2、作用
淮山是一種專門的藥材,在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
3、質(zhì)地
山藥質(zhì)地沒有那么密,而且相對也比較輕,比較容易折斷;淮山質(zhì)地比較密,而且也比較堅(jiān)硬,相對重一些。
4、切面
山藥切開之后,過一段時(shí)間切口處容易氧化變黃;淮山切開之后,切口部分能維持長時(shí)間的乳白色。
常見山藥的種類:
一、鐵棍山藥
鐵提山藥屬于很好的品種,和普通山藥相此,它的粗細(xì)更加均勻,直徑通常在1—2厘米之間,它的毛很多,表皮顏色比較深,而且有暗紅色的鐵,本身粉性很足。而且很膩,切開后截面為白色或黃色。通常用來煮的話,煮很久也不會(huì)煮爛。
二、淮山藥
淮山藥本名懷山藥,它是我國河南省焦作市的特產(chǎn),由于此地古稱懷慶府,因此產(chǎn)出的品種被稱為懷山藥。當(dāng)?shù)氐耐寥蓝酁閮珊贤粱蛏橙劳粒翆颖容^深厚,養(yǎng)分很多,而且日照和降水也很合適,非常適合植株生長。
三、細(xì)毛山藥
細(xì)毛山藥的形狀呈棍棒狀,長度約80—100厘米,橫徑約3—5厘米,重量約400—600克,細(xì)毛山藥的外皮較薄,外皮顏色為黃褐色,帶有紅福色斑痣,毛根較細(xì)。肉質(zhì)比較細(xì)膩,味道香甜,適口性好。
四、麻山藥
麻山藥的塊萃呈長圓柱形,莖通常帶紫紅色,垂直生長,生長長度可達(dá)1米多。麻山藥的斷面干時(shí)呈白色,口感很好.
五、小白嘴山藥
小白嘴山藥是一種與鐵棍山藥特別相似的山藥,其原產(chǎn)地是河北。整體口感也很美味,但價(jià)格相對鐵棍山藥便宜,相對來說更適合購買
六、大和山藥
大和山藥是以日本進(jìn)的高產(chǎn)山藥品種,山藥的塊莖呈圓形,呈案色,有時(shí)帶綠色條紋,生長勢強(qiáng),莖算右旋,大和山藥在我國的江蘇省徐州市的流縣種情較多,可于每年4月中旬播種。大和山藥的葉子長度約6厘米,寬度約6.2厘米,葉子兩面光滑,無柔毛,表面呈深綠色,背面則為灰白色。
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