教你如何挑選優(yōu)質(zhì)的水果

很多人都非常喜歡吃水果，水果不僅味道甘甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常全面的，水果的種類有很多不同的水果有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，但是水果在購(gòu)買時(shí)需要進(jìn)行認(rèn)真的挑選，因?yàn)橛泻芏嘧冑|(zhì)的水果是不可以吃的，接下來小編將為大家講解關(guān)于如何挑選優(yōu)質(zhì)的水果，希望對(duì)各位有用。

1.聞香氣

熟透了的水果一般都會(huì)發(fā)出比較濃的香味，因此在買之前用你的鼻子仔細(xì)地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時(shí)，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。

2.辨聲音

在挑選一些水果的時(shí)候，可以用手輕輕地拍打表面，仔細(xì)的聽聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會(huì)看到一些經(jīng)驗(yàn)老道的人挑選西瓜時(shí)，會(huì)用手來拍打西瓜，就是這個(gè)道理。

3.摸軟硬

在買水果的時(shí)候，我們經(jīng)?？梢钥吹剿砻嬗泄魏?，或者有碰撞的痕跡，這種水果一般比較軟，很多人認(rèn)為這只適合一部分，吃的時(shí)候挖掉就可以了，這種做法其實(shí)不妥，因?yàn)樗坏┍砥け黄茐?，?nèi)部物質(zhì)也可能發(fā)生變化。因此，挑選水果時(shí)，只要表面不完整，最好不要買。很多人會(huì)問：“水果買硬的好還是軟的好?”其實(shí)這取決于水果的性質(zhì)，例如像蘋果，不妨在半成熟的時(shí)候吃，像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。

4.觀顏色

未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素，因此呈現(xiàn)綠色，在水果由未成熟像成熟轉(zhuǎn)化的過程中，會(huì)漸漸形成類胡蘿卜素，從而呈現(xiàn)出黃色或者橙色，例如芒果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此，這些水果最好變黃了再吃。

在買水果的時(shí)候如何挑選好的水果呢？

實(shí)際上現(xiàn)在能夠拿出來賣的水果都是很好的，可能就是口味上達(dá)不到我們所要的，不夠甜或者不夠果實(shí)飽滿。那是一看就表面有殘缺的水果，早就被商家運(yùn)到罐頭廠去給我們做罐頭了。挑選好的水果之前可以去看一些經(jīng)驗(yàn)貼，或者直接讓店家去推薦都是可以的。

如何挑選水果

挑選水果看水果表面的色澤、均勻度、硬度。

水果的果皮最是能體現(xiàn)水果的質(zhì)量，比如葡萄、櫻桃、蘋果、西紅柿等果皮很薄的水果，要挑選硬度大的，果皮沒有斑點(diǎn)、沒有異色的。香蕉、菠蘿、柑橘等果皮有一定厚度的水果，要挑選果皮色澤比較鮮明，沒有死色的。沒有斑點(diǎn)的。

有些水果在挑選要進(jìn)行拍打，聽它發(fā)出的聲音，來確定它是否熟透，果肉是否結(jié)實(shí)。拍打西瓜聲音要沉穩(wěn)清脆，說明瓜肉熟透，輕搖哈密瓜及香瓜發(fā)出細(xì)微聲音時(shí)，說明里面有問題，質(zhì)量較不好，輕搖酪梨和榴蓮有聲音時(shí)，說明它們可以吃了。

買水果注意的事項(xiàng)

當(dāng)我們?cè)谒l(fā)市場(chǎng)去購(gòu)買水果的時(shí)候，為了吸引顧客購(gòu)買，有很多商家會(huì)故意把自己的水果價(jià)格標(biāo)得特別低。我們?cè)谫?gòu)買這些商家的水果時(shí)，一定要告訴商家，自己回家之后會(huì)進(jìn)行復(fù)稱，想必商家就不會(huì)把八兩的稱當(dāng)成一斤給我們稱重了。

在購(gòu)買的水果的時(shí)候，還需要注意一些商家會(huì)把即將腐爛的水果偷偷的塞進(jìn)我們的袋子中。當(dāng)我們把這些水果拿回家以后，才發(fā)現(xiàn)有很多水果已經(jīng)出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的情況。有一些人圖省事就直接把這些水果扔了。還有一些人拿著腐爛的水果找回去以后，發(fā)現(xiàn)這些商販已經(jīng)不見了蹤影。

如何挑選優(yōu)質(zhì)水果 挑選優(yōu)質(zhì)水果的方法

1、皮糙肉厚果香四溢，才是優(yōu)質(zhì)水果。影響水果口感和甜度最重要的因素是品種，并且受光照、水分、營(yíng)養(yǎng)、溫度、授粉等因素影響。因此，并不能夠單純從外形就判斷水果好不好吃。

2、“顏值”要高。不同的水果有不同的挑法，總體來說，水果要足夠新鮮、成熟度適當(dāng)、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實(shí)通常發(fā)育正常，味道較好，所謂“歪瓜裂棗更甜”是沒道理的。

3、底色純正。果實(shí)顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬于彩色，而沒有變紅的黃白部分屬于底色，紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都很低！

如何挑選優(yōu)質(zhì)水果

夏季最多水果可以吃了，可是那么多水果，你真的會(huì)挑么？以下僅供參考！

哈密瓜

皮色觀察法綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時(shí)頭部頂端會(huì)變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時(shí)頂部會(huì)變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，都可以根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

香味辨別法凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時(shí)果臍部會(huì)散發(fā)出濃烈的果香味。挑的時(shí)候聞一聞就知道啦！

按壓法不論哪種哈密瓜，成熟時(shí)頂端都會(huì)變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個(gè)瓜成熟了。

卷須觀察法不論哪個(gè)品種的哈密瓜，成熟時(shí)瓜節(jié)位上的卷須都會(huì)明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

香瓜

香瓜有兩頭一頭是有個(gè)大圓頭的，一小頭是蔓這端。第一步看小頭這邊的蔓和瓜的連接處是否有自然斷掉的痕跡。都有瓜熟蒂落的說法，如果是熟瓜這個(gè)地方會(huì)有自然落下后的坑。否則不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。

看大頭用手指略用力壓一下，如果感覺略軟些，應(yīng)該就是熟的了。當(dāng)然，有些品種的瓜口感比較脆，瓜的'大頭會(huì)比較硬，就不太適合這種挑法。

聞大頭一般熟瓜在大頭這里可以聞到比較濃郁的自然的香氣，很淡或沒味道可能是水瓜。

看成色挑選香瓜時(shí)，要首先看成色，蠟黃色最好吃。如果白色的話，乳白色的最好吃。用手彈后，稍有點(diǎn)顫音的很好吃。

芒果

看果皮成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒有擴(kuò)散、沒有爛掉的痕跡。

看果形因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

看手感用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感。如果拿起來，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問題，只是沒有表現(xiàn)出來。

看果蒂可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實(shí)、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。

楊梅

看顏色過于紅或者過于黑的楊梅我們都不能選購(gòu)，一般在正常光照條件下生長(zhǎng)的楊梅，受到光照的影響，光照面與陰暗面顏色不完全相同，通常是一面深一面淺，所以應(yīng)當(dāng)選擇表面干燥，色澤鮮紅，顏色不一的楊梅為佳。

用手摸楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生，過軟就是熟過了，不利于我們清洗與存放。應(yīng)當(dāng)選擇軟硬度適中的楊梅，這樣用水洗后口感也會(huì)較好。

看果肉楊梅表面的果肉顆粒應(yīng)當(dāng)飽滿，不能癟塌下去。通常情況下，如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜，相反表面為尖刺的楊梅就會(huì)酸一些了。

　 　櫻桃

看顏色櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。

看表皮大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。

看形狀大小在市場(chǎng)上挑選櫻桃時(shí)候經(jīng)常看到有的櫻桃個(gè)頭大，有的則的多，應(yīng)該是品種的問題，但櫻桃個(gè)頭大的，整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。

看果實(shí)光澤度無論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。

看果?？垂?yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，建議不要購(gòu)買。

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