吃粗糧的原則與禁忌人群介紹(5種雜糧能減肥 什么人不宜吃雜糧相關(guān)信息)

粗糧是我們都非常喜歡吃的，粗糧的種類有很多不同的粗糧，有著不同的營養(yǎng)價值，適量的吃一些粗糧確實對我們身體健康是有一些幫助的，但是對于吃粗糧也是需要講究一定原則的，而且并非人人皆宜，很多人群是不可以吃粗糧的，接下來小編將為大家講解關(guān)于吃粗糧的原則與禁忌人群。

吃粗糧有三大原則:

一是粗細(xì)搭配。平時我們所吃的食物一定要多樣化，粗細(xì)搭配合理才能保證營養(yǎng)均衡;

二是粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量相對比較少，可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60g為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整;

三是粗糧細(xì)吃。很多粗糧粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個問題，平時吃粗糧的時候大家可以試一試這個方法。

食用粗糧的禁忌人群:

1.胃腸功能差的人群

老人和小孩的胃腸功能較弱，而粗糧中所富含的食物纖維比較多，這樣會對自己的腸胃產(chǎn)生一定的負(fù)擔(dān)。

2.缺鈣、鐵等元素的人群

粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。

3.患消化系統(tǒng)疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進(jìn)食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4.免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

5.體力活動比較重的人群

粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。

6.生長發(fā)育期青少年

由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

5種雜糧能減肥 什么人不宜吃雜糧相關(guān)信息

現(xiàn)如今，雜糧逐漸成為了很多人餐桌上常見的食物之一，雜糧不僅可以養(yǎng)生而且還能夠減肥。并且，雜糧的種類有很多，可以根據(jù)自己的需求來選擇。今天，要為大家介紹的是如何正確的吃雜糧減肥，千萬別錯過了。
5種雜糧能減肥
黑豆：黑豆當(dāng)中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以阻止脂肪酸化，能夠防止發(fā)胖，黑豆含有纖維素、皂甙、花青素、大豆蛋白質(zhì)等成分，其中的皂甙可以阻止脂肪酸化，防止發(fā)胖。
花生：花生的熱量比較高，里面含有的不飽和脂肪酸可以消耗更多的熱量，有利于減肥，花生是低鈉食物，含有豐富的不飽和脂肪酸，增加熱量的消耗，它還含有多種纖維素，可以清除腸道內(nèi)的廢物，阻止脂肪堆積。
豌豆：想要減肥的話，我們也可以適當(dāng)額吃一些豌豆，有利于我們減肥，豌豆含有豐富的膳食纖維，可以加快腸道蠕動，改善便秘，還含有止杈酸、赤霉素和植物凝素，這些都可以增強(qiáng)新陳代謝，加快脂肪燃燒。
玉米：玉米會讓人產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，減少我們的進(jìn)食量，有利于減肥，玉米是粗纖維食物，食用之后會很容易讓人產(chǎn)生飽腹感，而且它的營養(yǎng)豐富，熱量很低，這對減肥來說大有幫助。
黑米：黑米當(dāng)中含有的微量元素比較多，適當(dāng)?shù)某砸恍┎粌H可以有利于身體健康，還有利于減肥，黑米含有豐富的維生素、碳水化合物以及多種微量元素，熱量很低，營養(yǎng)健康，是減肥者必吃的一種食物。
盡管雜糧可以減肥，但是也要注意禁忌哦。
哪些人不宜吃雜糧
消化能力有問題的人：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者等消化能力有問題的人就不適合吃五谷雜糧。因為雜糧的食材比較粗糙，與胃腸道物理摩擦?xí)r會造成傷口疼痛，加重病癥。容易脹氣的人，吃多了雜糧也不舒服。專家提醒，有腸胃疾病的人群不宜吃太多蕎麥類，否則容易引起消化不良；也要斟酌食用大豆類，避免脹氣。如果是患有胃潰瘍或者肝硬化食道靜脈曲張的人，進(jìn)食大量的粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
缺鈣、貧血人群要注意：五谷雜糧的植酸和草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的吸收。所以缺鈣和貧血的人要選擇適宜的方法是雜糧。例如，吃五谷飯時不和牛奶，避免影響鈣質(zhì)的吸收。若是有貧血問題的人群，吃雜糧的時候定要補(bǔ)充紅肉，因為紅肉所含的血基質(zhì)鐵可以不受植酸的影響。因此一天的肉類來源必須抱保證一半來自紅肉。
免疫力低下的人群：如果長期每日攝入纖維素超過50g，會使人的蛋白質(zhì)的補(bǔ)充受到阻礙，脂肪利用率降低，從而造成骨骼、血液、心臟等臟器功能的損害，降低人體免疫能力。
體力活動比較重的人群：五谷雜糧的營養(yǎng)價值低、提供熱量少，因此對于從事重體力勞動的人而言，營養(yǎng)提供不足，因此不宜多吃。
生長發(fā)育期青少年：粗糧不僅會阻礙膽固醇的吸收，阻礙其轉(zhuǎn)化成激素，同時也會對營養(yǎng)素的吸收和利用造成影響，因此對于正處生長發(fā)育期的青少年來說，營養(yǎng)素和能量以及激素的需求得不到滿足，會阻礙正常的生長發(fā)育。
老年人和小孩：因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
腎臟病人：腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、磷和鉀的含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，腎臟病人的身體無法忍受。
糖尿病人：糖尿病人要控制淀粉的攝入量，就算是吃五谷雜糧也要控制一定的量。五谷雜糧雖然有足夠的纖維，可以幫助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵糖尿病人食用。但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不宜吃雜糧，而得吃回精白米。
痛風(fēng)病人：痛風(fēng)病人若吃多豆類會導(dǎo)致尿酸增高，因此吃五谷雜糧時要降低五谷中豆類的攝取份量。
癌癥病人：癌癥病人如果有較好的腸胃功能，可以吃五谷雜糧。但只要是胃腸道手術(shù)或胃腸道癌，就不適合吃。尤其是大腸癌病人，從治療期間到治療后至少兩、三個月，都要采取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦和撐開腸胃道的食物。等恢復(fù)后回診時，再跟醫(yī)生確認(rèn)能否吃五谷雜糧。癌癥病人更要避免蕎麥類，以免影響消化功能，加重病情。
雜糧吃過量的危害
影響消化：粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導(dǎo)致上腹脹，影響食欲，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。所以吃粗糧時要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
造成反酸：粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。過多的粗糧進(jìn)入到胃里面，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產(chǎn)生損害。
干擾藥物吸收：過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
導(dǎo)致營養(yǎng)不良：長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
因此，吃雜糧減肥一定要科學(xué)適量才有效。

經(jīng)常吃玉米對身體都有哪些好處？哪些人群不適宜食用？

玉米的營養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。

國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評價，認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性 。

玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。

玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞 ”的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生。

玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。?

日本遺傳學(xué)家確認(rèn)：玉來糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時形 成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。

免疫低下者不適宜食用玉米。玉米作為富含纖維素食物，長期攝入過量也會引發(fā)臟器受損。

健康人每日攝入超50克纖維素，長期可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏與脂肪利用下降，并引發(fā)血液、心臟、骨骼等臟器受損，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降。

鈣鐵缺乏者不適宜食用玉米。粗糧中的食物纖維與植酸，可以與鈣鐵結(jié)合沉淀，繼而阻礙對礦物質(zhì)吸收利用。

消化道疾病不適宜食用玉米。胃潰瘍、食道靜脈曲張、肝硬化等疾病的人，攝入大量粗糧容易引起潰瘍出血或靜脈破裂出血。

由此可見，玉米也有禁忌人群，對于一些消化道疾病、肝病也不適宜食用玉米等粗糧。

吃粗糧雖然很好，但是你要知道這3個禁忌，不能食用過多

現(xiàn)在的人越來越注意 養(yǎng)生 了，吃粗糧也是 養(yǎng)生 的方式之一，粗糧富含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化合物，對于人的腸胃和身體 健康 都有很大的好處，對于患有三高的人群來說是個很好的選擇，粗糧雖然好，但是你要知道這3個禁忌。

如果長期一日三餐都只吃粗糧，會影響到鈣、鐵、鋅營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因為粗糧中含有較多的草酸；粗糧中的膳食纖維食用過多，還會容易引起胃脹，腹脹，胃腸不適，消化能力弱的人更加不提倡只吃粗糧。

免疫力低下的人群，如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，粗糧中纖維素含量過高，不要一直食用。

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