花椒油是我們經(jīng)常可以見到的東西,是一種很好的調(diào)味料,可以讓我們的菜品更加的鮮美,還有很好的開胃作用,花椒油的營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的,可以預(yù)防很多的疾病,所以在生活里面是可以適量的吃一些花椒油的,下面小編就來給大家具體的介紹一下花椒油有哪些功效和作用。
花椒油是從花椒里面提取出來的,色澤丹紅,香氣很濃郁,加入菜品里面可以增加菜品的顏色和味道,很多人都喜歡吃花椒油,花椒油除了食用價(jià)值以外,還有一定的藥用價(jià)值。
我們通常說的花椒油和花椒籽油是不一樣的,花椒籽油是通過壓榨的方法或者是溶劑萃取的方法從花椒籽里面提取的油脂,經(jīng)過精煉就可以食用了,而花椒精油是通過郵寄溶劑萃取的,一般是不能直接食用的,需要按照比例來稀釋之后才能作為調(diào)味料來使用。
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載:“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神?!薄侗静萁?jīng)疏》中告誡:“肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血。”肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
上面給大家介紹的就是花椒油的作用和功效,現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧,我們在日常的生活里面可以把花椒油加入菜品里面,大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇,但是大家一定要注意食用量,因?yàn)榛ń酚屠锩嬗幸欢ǖ闹?,一定不要多吃,今天小編就給大家介紹到這里了,希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
1、作為常用的調(diào)味料食用,可以增強(qiáng)食物的味道。健胃,用于緩解惡心,嘔吐癥狀。
2、溫中散寒,除濕止痛,用于治療風(fēng)濕痹痛,牙痛,脾胃虛寒,食欲不振,痛經(jīng),風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。殺蟲解毒,止癢解腥。促進(jìn)消化。
3、堅(jiān)固牙齒。烏發(fā),潤發(fā)。明目,增強(qiáng)視力。美容養(yǎng)顏,是氣色紅潤,皮膚有光澤健腦等。
今天給各位分享油炸花椒的功效與作用的知識,其中也會對油炸花椒的功效與作用是什么進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了收藏本站,現(xiàn)在開始吧!
本文目錄一覽:1、花椒炸香油的功效和做用?2、花椒的功效與作用,花椒味辛、性熱歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃溫中散寒3、油炸后的花椒有什么用處4、花椒功效與作用花椒炸香油的功效和做用?花椒自身會具有一股香味和麻味,因此在口味較重地區(qū)人們炒菜的時(shí)候會加入花椒當(dāng)作調(diào)味料,提高菜肴的麻味。
四川地區(qū)是盛產(chǎn)花椒的一個(gè)地區(qū),因?yàn)樗拇ǖ貐^(qū)的潮濕環(huán)境使得生長出來的花椒質(zhì)量非常好在全中國遙遙領(lǐng)先。
花椒除了拿來當(dāng)做配料,使用油炸花椒也是中醫(yī)學(xué)上的一種做法,但是油炸花椒的功效是怎樣的?
花椒的功效與作用
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。
產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高。
花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”之首。
無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符},供蘸食用。
分為大椒和步椒兩種,為良好的調(diào)味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。
生產(chǎn)花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。
在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。
1.增加食欲:花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
2.降血壓:有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
3.驅(qū)蟲:服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
4.糧食防蟲:存放的糧食被蛀了,用布包上幾十?;ń贩湃?,蟲就會自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”:在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻:在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
7.食品防蠅:在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢:油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛?,沸油就會立即消落。
9.防牙痛:如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
花椒的營養(yǎng)價(jià)值:果皮含有揮發(fā)油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。
此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。
花椒的功效與作用,花椒味辛、性熱歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃溫中散寒花椒,是我們生活中常見的一種調(diào)味品,綠豆般大小,別看它不怎么入眼,花椒的功效與作用可是非常多的哦。
下面我們就一起來看看花椒有哪些功效與作用吧!
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。
1、增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
2、降血壓
有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
3、驅(qū)寒暖胃
花椒性溫,用來驅(qū)寒是最好不過的。
人體的臟器中以胃最怕寒,也容易受寒。
如果是因?yàn)楹涠鸬奈竿?,可以用花椒煮水喝,?qū)寒止痛,這對于我們腸胃健康來說無疑是非常有好處的了哦,是我們大家不能錯(cuò)過的好選擇哦,如果想要養(yǎng)胃,那么就不妨試試喝花椒水。
4、改善宮寒
對于女性來講,子宮偏寒的大有人在,所以多由痛經(jīng)的情況。
可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通經(jīng)血,腹痛也會有所緩解。
5、殺菌止痛
現(xiàn)代研究也表明,花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用,對多種細(xì)菌,特別是皮膚表面的細(xì)菌有很好的抑制功效。
因此,臨床上常用于治療濕疹、皮膚瘙癢癥、神經(jīng)性皮炎、腳氣及外陰瘙癢等皮膚科疾病。
6、驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
花椒經(jīng)典食療方
1、治膝蓋痛:花椒50克壓碎,鮮姜10片,蔥白6棵切碎,三種混在一起,裝在包布內(nèi),將藥袋上放一熱水袋,熱敷30至40分鐘,每日2次。
2、治痔瘡:花椒1把,裝入小布袋中,扎口,用開水沏于盆中,患者先是用熱氣熏洗患處,待水溫降到不燙,再行坐浴。
全過程約20分鐘,每天早晚各1次。
治凍瘡
3、治痛經(jīng):用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。
4、斷奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮濃縮成200毫升,再加紅糖30-60克,于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下,每日1次,約1-3天可回乳。
5、治禿頂:適量的花椒浸泡在酒精度數(shù)較高的白酒中,1周后使用時(shí),用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮,每天數(shù)次,若再配以姜汁洗頭,效果更好。
6、老人衰弱、病后脾腎陽虛、腰冷腳弱、齒牙浮動:椒紅、小茴香等分,微炒后研細(xì)末,煉蜜為丸,每服3~6克,一日2次。
花椒生活妙用
1、糧食防蟲
存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
3、菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
4、食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
5、沸油防溢
油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛?,沸油就會立即消落。
6、防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一?;ń贩旁诨纪吹难郎?,痛感就會慢慢消失。
花椒的忌宜人群
宜食
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r(shí)服食;適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
禁食
一切陰虛陽盛,火熱上沖,頭目腫痛,齒浮,口瘡,衄血,耳聾,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等癥狀人群,禁食花椒。
結(jié)語:通過上文的介紹,我們了解了花椒原來有這么多的用處,希望本篇文章能給你帶來幫助。
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油炸后的花椒有什么用處1.油炸食物時(shí),熱油易從鍋內(nèi)濺出,此時(shí),放進(jìn)幾粒花椒,沸油即不外濺。
2.呢絨衣料在裁剪后,灑一些花椒水,用熨斗燙干,可防蟲蛀。
3.把味濃的新花椒用紗布包好,放入衣箱中可防蟲蛀;置入米缸,可防米生蟲。
4.把花椒卷入皮毛內(nèi),可防皮毛被蟲蛀。
5.胃口不好時(shí),吃些花椒粉,可開胃增食6.驅(qū)蟲出耳:如有小蟲進(jìn)入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳內(nèi)少許,蟲即自出。
花椒一般是用來做菜時(shí)調(diào)味的,像四川一帶的人則比較喜歡吃花椒,其他地方的人則較少吃。
花較雖說是可以用來做菜,還可以用來治一些牙疼的病哦。
除此之外,我們現(xiàn)在還發(fā)現(xiàn)了一花椒在其他地方的妙處哦。
1、糧食防蟲:存放的糧食被蛀了,用布包上幾十?;ń贩湃?,蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”:在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
3、菜櫥防蟻:在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
4、食品防蠅:在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
5、沸油防溢:油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛?,沸油就會立即消落。
6、防牙痛:如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
花椒又稱香椒、大花椒、川椒、蜀椒,為蕓香科植物花椒的果實(shí),是臨床常用中藥和制作菜肴的芳香名料,例如“五香粉”中便少不了花椒,花椒的作用很多,下邊介紹一下花椒的作用。
西周時(shí)代,花椒已用作敬神的香物。
戰(zhàn)國時(shí)屈原《離騷》載,白芷、佩蘭、花椒、肉桂等,已是當(dāng)時(shí)制作香袋的主要原料。
長沙馬王堆一號漢墓出土文物中,四個(gè)香囊和六個(gè)絹袋內(nèi),就盛放著辛荑、肉桂、花椒、佩蘭等芳香性藥物。
表明先民早已懂得通過佩帶香囊辟穢消毒,以避免疾病的傳播,且成為習(xí)俗并在民間一直流傳下來。
據(jù)現(xiàn)代研究,佩戴香藥確能增強(qiáng)人體抵抗力,提高血清免疫蛋白的濃度,從而起到防病治病的作用。
中醫(yī)認(rèn)為花椒性味辛、溫,入脾、腎經(jīng),有溫中散寒,除濕止痛、驅(qū)蟲健胃、利尿消腫、堅(jiān)齒發(fā)、解魚腥毒等功用,廣泛用于各種積食停飲、心腹冷痛、嘔吐咳逆、風(fēng)寒濕痹、泄痢寒疝、蟲積腹痛、口臭齒痛、陰癢瘡疥、皮膚皸裂、凍瘡等病癥的治療。
據(jù)現(xiàn)代分析,花椒含揮發(fā)油,對多種致病細(xì)菌及對某些皮膚真菌有抑制作用;于局部有麻醉止痛作用。
日本資生堂最近宣布,花椒中的一種成分具有抑制白發(fā)增加的作用,已準(zhǔn)備用于開發(fā)防止白發(fā)生成的護(hù)發(fā)劑。
花椒在臨床上用之得當(dāng),確能大顯奇功。
下面是幾個(gè)較簡單的驗(yàn)方:
①腹痛:花椒3克,干姜6克,香附12克,水煎服,每日2次。
②齲齒痛:花椒1粒,塞入齲齒洞內(nèi),咬緊牙,少許即止痛。
或用花椒10克,白酒30毫升,浸泡10天,用棉球蘸酒塞齲齒蛀洞內(nèi),止疼效果顯著。
③腸道與膽道蛔蟲:花椒6克(微炒),烏梅9克,水煎服,每日2~3次。
④皮膚濕疹瘙癢:花椒9克、苦參15克、地膚子12克、白礬9克,煎水熏洗。
⑤脫發(fā):花椒適量,浸泡在度數(shù)較高的白酒中約一周,用干凈軟布沾浸泡液搽抹頭發(fā),光鬢、禿頂可搽局部,不拘時(shí)間,每天數(shù)次,若配生姜汁洗頭效果更佳。
花椒入藥內(nèi)服,煎湯一般每次2~5克,或在丸、散中配伍使用;外用可研末調(diào)敷或煎水浸洗。
值得注意的是,花椒辛溫,陰虛火旺者一般忌服,孕婦也需慎用。
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花椒功效與作用花椒功效與作用
花椒功效與作用,相信大家對花椒并不陌生,花椒是一種調(diào)味料,但是花椒的營養(yǎng)價(jià)值很高,因?yàn)榛ń芬菜闶且环N中藥,很多人不知道花椒的作用。
那么接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下花椒功效與作用。
花椒功效與作用1
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。
1、糧食防蟲
存放的糧食被蛀了,用布包上幾十?;ń贩湃?,蟲就會自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
3、增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
4、降血壓
有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
5、驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
6、菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
7、食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8、沸油防溢
油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛螅杏途蜁⒓聪?。
9、防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一?;ń贩旁诨纪吹难郎?,痛感就會慢慢消失。
花椒的介紹
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。
產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高。
花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”之首。
無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符},供蘸食用。
分為大椒和步椒兩種,為良好的調(diào)味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。
生產(chǎn)花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。
在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒的營養(yǎng)價(jià)值
果皮含有揮發(fā)油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。
此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。
花椒的選購
選購花椒的時(shí)候:一看,花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞,好花椒如果沒加熱,香味難出;三搓,搓后有香味的就是好花椒,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的,則可能有色素;外殼潮濕、無油潤感的為次。
花椒和胡椒的區(qū)別
1、品種不同
花椒:花椒屬于蕓香目蕓香科下的花椒屬植物,其果實(shí)呈圓形,綠豆大小,全株可做入藥,可食用。
胡椒:胡椒屬胡椒目,胡椒科、胡椒屬木質(zhì)攀援藤本,果實(shí)為圓形的漿果,可食部僅僅為漿果。
2、外形不同
花椒:花椒雖說全株可食用,但是常用的是其果實(shí)的外皮,生時(shí)為青色,一柄多籽,成熟后為紅色,籽黑色。
胡椒:胡椒的食用部僅僅是其漿果,可食部為期漿果的種子,生時(shí)為青色,成熟后取其籽為乳白色。
3、成分不同
花椒:花椒的主要調(diào)味成分是其含有的揮發(fā)性的烯類物質(zhì),包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
胡椒:胡椒的`主要增香調(diào)味成分是其含有的植物堿和胺類成分,包括胡椒堿,胡椒酰胺,次胡椒酰胺,胡椒亭堿,胡椒油堿B,幾內(nèi)亞胡椒酰胺,假蓽茇酰胺A等。
4、用途不同
花椒:花椒在調(diào)味品上合適任何食物,尤其是肉類和蔬菜類適量釋放,香味濃郁,而在很多中藥和偏方中也很常用,有溫中散寒、開胃健脾、除濕止痛、驅(qū)蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風(fēng)濕等功效。
胡椒:胡椒主要用在湯食的調(diào)味上,常見的雞湯熟最佳搭配,而藥用價(jià)值都體現(xiàn)在溫?zé)嵝陨?,具有溫中散寒,增進(jìn)食欲,治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風(fēng)濕病等功效。
花椒功效與作用2
花椒外用的功效與作用有哪些
(一)抑制平滑肌運(yùn)動和抗胃潰瘍、平喘
花椒及其揮發(fā)油、_牛兒醇均具有明顯的抑制胃腸運(yùn)動,對胃腸平滑肌痙攣具有解痙止痛的作用。
花椒油對氣管平滑肌具有很強(qiáng)的解痙作用,強(qiáng)于氨茶堿,因而具有平喘效果。
花椒油平喘作用還與抑制肺肥大細(xì)胞產(chǎn)生的過敏介質(zhì)SRS-A的釋放有關(guān)。
花椒及其揮發(fā)油對子宮平滑肌痙攣具有很強(qiáng)的解痙作用。
其水提物對胃潰瘍模型具有對抗?jié)兊淖饔谩?br>(二)增強(qiáng)免疫和抗炎鎮(zhèn)痛
1、增強(qiáng)免疫:可增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力,并能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能,提高E一花環(huán)形成率。
2、抗炎:其水提物小鼠灌服能抑制耳廓腫脹、足跖腫脹及毛細(xì)血管通透性的增高。
3、鎮(zhèn)痛:其水提物小鼠灌服能抑制扭體反應(yīng),延長對熱痛刺激的反應(yīng)。
其醚提物強(qiáng)于水提物。
花椒的辣味成分具有很強(qiáng)的持續(xù)性鎮(zhèn)痛作用。
(三)其他
1、降壓:_牛兒醇靜注有顯著的降壓作用。
2、抗肝損傷:其水提物能保護(hù)肝臟,明顯減輕CCl4所致的肝臟變性和壞死,降低AlT。
花椒水提物無利膽作用。
3、局麻:其水浸液、揮發(fā)油能阻斷蟾蜍離體坐骨神經(jīng)沖動,降低興奮性。
有近似普魯卡因的局麻作用。
β-山椒腦、山椒酰胺也都有局麻作用。
并且當(dāng)人們感覺到傷口有些疼痛的時(shí)候也可以用花椒去止痛,因?yàn)榛ń返目诟斜旧砭陀行┞?,而且還有一點(diǎn)辣味的成分在里面,因此就具有非常強(qiáng)烈的持續(xù)性止痛的效果,能夠很好的去減輕患者的痛苦,而且還可以治療一些肝部方面出現(xiàn)的疾病,如果是外用一些花椒的話就可以減輕對于肝部的損傷。
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1.可以。
2.花椒籽中油脂含量27%~31%,所以花椒籽能榨油。
3.可將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封,或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中,將熱的食用植物油淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。
4.花椒油有什么功效作用:花椒油味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng),具有健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥的功效。
5.主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。
6.花椒油是我們?nèi)粘K玫闹参镉?,花椒油的主要成分是檸檬烯、枯醇、牛兒醇?br>
7.花椒油具有溫中除濕的功效,尤其對于脾胃虛寒和食欲不振的人來說,更適合吃花椒油了。
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