豬腦這三種做法又營(yíng)養(yǎng)又好吃(豬腦怎么做才好吃)

我們一般都很少吃動(dòng)物的腦子的，但是這個(gè)豬腦就例外了，豬腦就是我們常吃的動(dòng)物的腦子的，豬腦雖然看起來(lái)一坨一坨的，有些恐怖，但豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多，不少人都對(duì)豬腦情有獨(dú)鐘，那豬腦怎么烹飪才美味呢?下面大道家園養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹介紹，大家都一起來(lái)看看吧!

1、天麻燉豬腦

天麻燉豬腦是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高燉湯，而且擁有悠久的歷史哦!天麻燉豬腦非常適合肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦?，腰酸膝軟，失眠健忘有一定的食療作用。有這些癥狀的人不妨適當(dāng)喝喝這個(gè)湯哦!

原料：豬腦，天麻10克，粳米250克。

做法：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟調(diào)味即可。

2、干炸豬腦

豬腦既然還可以油炸，想必這樣的吃法小伙伴都沒(méi)有嘗試過(guò)，干炸豬腦吃起來(lái)脆爽香甜，吃了一個(gè)又想吃一個(gè)哦!

原料：豬腦一個(gè)，雞蛋清25克，面粉25克，姜，鹽適量。

做法：豬腦洗凈放入有茴香、姜片、蔥段、精鹽的開(kāi)水煮熟，撈出晾涼切片，蛋清加淀粉，調(diào)成蛋糊，豬腦塊放入蛋糊中，調(diào)拌均勻，熱油下鍋炸至金黃色時(shí)即可。

3、豬腦雞蛋羹

豬腦雞蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感覺(jué)，不管老人還是小孩都是很合適吃的，吃起來(lái)也是非常的鮮美的哦！

原料：雞蛋兩個(gè)，豬腦一個(gè)。

做法：雞蛋打碎，均勻攪拌，加適量的鹽，豬腦洗凈，放到蛋液中，蒸熟調(diào)味即可。

豬腦好吃的做法都有哪些呢？以上就是大道家園養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了。還在苦苦于不知道該怎么做豬腦的才好吃的小伙伴們，趕緊收藏起來(lái)哦，豬腦雞蛋羹，天麻燉豬腦，干炸豬腦，這幾種做法總是有一款是非常的合適你的，或者不妨每一種都嘗試下，給大家?guī)?lái)不一樣的口感和風(fēng)味的哦！

豬腦怎么做才好吃

豬腦這樣做好吃：

工具/材料：豬腦3對(duì)、姜適量、鹽適量、花生油適量、蒸鍋、盆子、清水。

1、準(zhǔn)備好原材料豬腦三雙，把豬腦泡在一盆子水里，然后把豬腦上的血絲給一點(diǎn)點(diǎn)弄干凈。

2、姜，剁碎，備用。

3、洗干凈的豬腦，灑上姜末和少量的鹽。

4、冷水上鍋，大概蒸10分鐘。

5、出鍋時(shí)灑上兩滴花生油，即可享受美味營(yíng)養(yǎng)的豬腦了。

怎樣做豬腦花好吃

材料
豬腦5個(gè)。調(diào)料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開(kāi)，然后下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜8分鐘，取出待用。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。
4．待煙散盡后掀開(kāi)鍋蓋，取出豬腦，刷上香油后擺盤(pán)，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁，即可食用。
料理小百科
1．豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中最高的一種，故對(duì)于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。
2．豬腦肉質(zhì)較嫩易碎，鹵制時(shí)最好放在漏勺內(nèi)。

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