蔥燒木耳炒肉怎么做比較好吃

蔥燒木耳炒肉是一道家常菜，是很多人最喜愛(ài)的一道菜，蔥燒木耳炒肉也是一道快手菜，做起來(lái)一點(diǎn)也不繁瑣，每個(gè)家庭都應(yīng)該常備一些木耳，沒(méi)菜的時(shí)候應(yīng)急是很不錯(cuò)的餐桌美食。那么蔥燒木耳炒肉怎么做比較好吃?有什么技巧呢?

挑選優(yōu)質(zhì)的食材是關(guān)鍵

要想做出一道美味的蔥燒木耳炒肉，就需要學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)的食材，黑木耳是這道菜必備的一種食材。黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，而且還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能。我們知道，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無(wú)結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。

蔥燒木耳炒肉的食材：木耳，大蔥，里脊肉，姜，醬油，鹽，水淀粉

1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發(fā)。

2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質(zhì)。

3.清洗干凈，掰成小朵。

4.大蔥斜著切段，里脊肉切片，姜切片。

5.鍋里燒熱油，把姜片倒進(jìn)去炒香，然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。

6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲，然后下蔥段，最后加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盤(pán)的木耳明亮光滑，口感好。

以上即是我們?yōu)槟榻B的最全面的蔥燒木耳炒肉了，大家可以在家常炒菜時(shí)選做這道菜，家庭主婦可是一定要學(xué)會(huì)這道菜的，可以做給家人吃，也可以掌握幾種菜的不同做法，等到邀請(qǐng)親朋好友的時(shí)候就可以露一手了，蔥燒木耳炒肉既營(yíng)養(yǎng)又好吃，大家可以按照以上所講的方法動(dòng)手做一做哦。

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