痛風(fēng)患者的食物嘌呤含量對(duì)照(尿酸高痛風(fēng)能吃什么食物？)

特高嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量150——1000毫克)：最好禁食

動(dòng)物腦、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腎臟、動(dòng)物肚、動(dòng)物胰臟、動(dòng)物脾臟、魚子、沙丁魚、鳳尾魚、濃肉汁，火鍋湯等。

較多嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量75—150毫克)：平日限量食用，50—75克，急性發(fā)作時(shí)也不用

鰻魚、鱔魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚等多數(shù)淡水魚、多數(shù)畜肉和禽肉、淡雞湯、淡肉湯、黃豆、干豌豆、干扁豆等

較低嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量30—75毫克)：少量食用，無需擔(dān)心

蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、各種豆角、毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆、花生、全麥面包、燕麥片等部分雜糧、蕓豆等淀粉豆類

極低嘌呤的食物(每100克食物中嘌呤含量低于30毫克)：除豆制品外無需限量

牛奶、奶酪、蛋類、豆腐、豆?jié){、各種甘藍(lán)類蔬菜(圓白菜、大白菜、小白菜、油菜、芥藍(lán)等)、窩筍類蔬菜(玻璃生菜、綠生菜、油麥采、丙筍等)、胡蘿卜、各種茄果類蔬菜(番茄、茄子、青椒)、各種瓜類蔬菜(冬瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆等)、各種薯類(馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等)、白米、白面、水果、咖啡、茶等

看了以上的食物嘌呤含量，就能明白高尿酸血癥和痛風(fēng)病人應(yīng)當(dāng)戒內(nèi)臟、戒海鮮。魚肉類需要控制數(shù)量，豆制品反而可以適量食用，因?yàn)辄S豆雖然是較高嘌呤食物，但它經(jīng)過加工之后，嘌呤已經(jīng)部分流失，并被稀釋，在豆腐、豆腐干等食品當(dāng)中含量已經(jīng)大大下降。如果用少量豆制品來部分代替魚肉類食品，更不會(huì)增加膳食中的嘌呤攝入量。流行病學(xué)研究也表明，豆制品攝入入量和痛風(fēng)危險(xiǎn)之間并無關(guān)系。

尿酸高痛風(fēng)能吃什么食物？

為了避免尿酸升高、誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，痛風(fēng)患者日常飲食應(yīng)盡量選擇低嘌呤食物。哪些是低嘌呤食物呢？大連舍局（痛風(fēng)）中醫(yī)診所整理了嘌呤含量在30mg/100g的食物，這些食物對(duì)尿酸幾乎沒有影響，廣大痛風(fēng)患者可放心食用。

一、牛奶蛋類

多數(shù)牛奶、蛋類嘌呤含量都很低。甚至還有研究表明，多喝低脂乳制品還有利于預(yù)防痛風(fēng)。

二、根莖類蔬菜

以土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等為代表。土豆、芋頭、甘薯的嘌呤含量很低，淀粉含量高，可以替代部分白米白面充當(dāng)主食。同時(shí)，它們還含有非常高的鉀元素。鉀元素，有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)尿酸溶解、增加尿酸排出量。蘿卜其嘌呤含量低，通常在 10 mg/100 g 以下；含水量高、熱量低。

三、 茄果類蔬菜

以番茄、茄子、青椒等為代表。這些茄果類食物嘌呤含量通常小于 15 mg/100 g，對(duì)尿酸沒什么影響，可放心食用。對(duì)于痛風(fēng)合并糖尿病患者來說，番茄是一個(gè)非常好的食物，番茄中的番茄紅素、番茄纖維素能有利于血糖穩(wěn)定，還有一定程度上緩解糖尿病并發(fā)高血壓、視網(wǎng)膜病變，而且還能控制血脂。

四、瓜類蔬菜

以冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等為代表。這幾類蔬菜的嘌呤含量基本都小于 15 mg/100 g ，嘌呤含量極低。冬瓜、黃瓜富含水分，熱量也很低，還含有大量的維生素C和水分，多吃有助排除多出的尿液（尿酸隨尿液排出）。痛風(fēng)合并糖尿病的患者，南瓜需要限制食用,避免引起血糖不易控制。

五、各種糧食

以大米、白面、小米、玉米等為代表。大米的食物嘌呤含量基本都小于 20 mg/100 g，是嘌呤非常低的食物。而白面、小米、玉米的嘌呤含量更低。這些食物嘌呤含量低，對(duì)尿酸水平影響微乎及微。但是熱量不低，痛風(fēng)患者在食用時(shí)后要配合運(yùn)動(dòng)來消耗。

痛風(fēng)是由于體內(nèi)尿酸過高聚集成尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)腔內(nèi)而引發(fā)的炎癥反應(yīng)，而大家都知道人體80%尿酸來自于內(nèi)源性代謝產(chǎn)生，只有20%來源于外部飲食攝入，控制飲食攝入的嘌呤，可以降低10%左右的尿酸，但是并不能完全預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，想要遠(yuǎn)離痛風(fēng)，還需要從內(nèi)源入手治療。

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