糖尿病患者的正確飲食原則

研究發(fā)現(xiàn)，食用較多粗糧的人，和每日精白米面的人相比，不僅隨著年齡變胖的趨勢比較小，而且糖尿病、高血壓、心臟病等多種疾病的危險都明顯下降。健康人這樣吃，可以幫助預防糖尿病;從而可以避免各種并發(fā)癥的發(fā)生。

同時，研究還發(fā)現(xiàn)，糖尿病人比較容易損失礦物質(zhì)和水溶性維生素。這是因為，糖尿病人有“多尿”癥狀，而尿量的增加，會帶采各種B族維生素和維生素C的丟失;糖尿病人體脂肪分解過度時，由于尿液中“酮體”的增加，更會帶來鉀、鈣、鎂等元素的大量丟失。戶所以，對于糖尿病人來說，還是要充分的攝入各種蔬菜。特別是綠葉蔬菜，以及低糖水果、奶類等食物，以便增加膳食中的維生素和礦物質(zhì)來源。

其實，用粗糧和雜豆來替代白米、白面，也是個補充維生素和礦物質(zhì)的好方法。因為和精白米、精白面粉相比，它們的維生素和礦物質(zhì)含量通常應能達到幾倍之多。比如說，紅小豆富含鉀，其含量可達精白米的10倍以上。

水果雖然是甜味的，但它們和甜飲料不是一回事倩，糖尿病人并非絕則不能吃。很多水果的餐后血糖上升速度并不快，特別是那些果膠和纖維素含量比較豐富、糖分不是太高的水果。比如說，酸甜口的蘋果，不是特別甜的脆桃子，不太甜的木瓜、楊桃和火龍果，桑葚、草莓和楊梅等，都可以少量吃一些。只不過要注意，吃了這些水果，就要相應扣減幾口主食啦。

最后要關(guān)注的，就是有關(guān)烹調(diào)油和鹽的數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，膳食中脂肪的攝入，對長期血糖控制至關(guān)重要。。也就是說，盡管不吃糖，只要油太大，血糖就沒法控制好。所以，給糖尿病人做飯時，務必要做到少油烹調(diào)。同時，鹽也不能多放，因為糖尿病人患有心血管疾病的危險會加大，控制鹽的攝入可以減少這些并發(fā)癥的危險。

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