豆類品種多,如何選擇是關鍵(豆類品種有哪些)

豆類可以說是我們生活中常見的食物，常見的食用方法就是直接烹飪或者是制作這些豆類的芽類物質。我們生活中的豆類有很多種，大家都知道這些豆類都有哪些營養(yǎng)功效嗎?下面大家就與小編一起來了解一下吧。希望小編的建議可以讓大家增長知識。

1.黃豆芽——延年

功效“特長”：黃豆芽是我們生活中常吃的食物，因為其成分內具有豐富的抗衰老成分，并且經過酶的作用，會使更多的營養(yǎng)加倍展現(xiàn)出來，因此他的食用價值是一般黃豆的110%。

最佳吃法：在烹飪黃豆芽的時候加醋可以保證B維生素得到大量的保存。盡量在選購黃豆芽的時候要選擇帶根的黃豆芽，因為無根豆芽一般都被噴灑了有害物質。

2.黃豆——健腦

功效“特長”：黃豆中含有非常豐富的卵磷脂，這種物質可以增加神經機能的活力，對防治老年癡呆癥狀非常好。

最佳吃法：黃豆一般被做成豆?jié){或者豆腐食用，可以有利于身體的消化和吸收。

3.白蕓豆——瘦身

功效“特長”：白蕓豆的瘦身效果很好，主要是白蕓豆中含有可以抑制淀粉在腸道內的吸收率。

最佳吃法：可以將白蕓豆碾成粉末晾干后沖水服用，也可以打成豆?jié){食用。

4.豌豆——護心

功效“特長”：豌豆中含有非常豐富的氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物，這些物質具有可以降低膽固醇、阻止血栓形成的作用，對心臟保護作用特別好。

最佳吃法：可以將豌豆與富含氨基酸的物質同吃，這樣可以使豌豆的營養(yǎng)價值大大提升。

除了上述小編為大家介紹的四種食物外，生活中常見的豆腐具有抗癌功效，大豆可以護耳，綠豆可以補肝，紅豆可以消腫除濕，蕓豆的補鈣效果特別好，大家可以根據(jù)自己的需求適量的進行烹飪，希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。

豆類品種有哪些

豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等。下面詳細介紹幾種：

1、紅豆

具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。

2、綠豆

含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

3、黃豆（又稱大豆）

含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多 1 倍，比雞蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆對缺鐵性貧血患者大有裨益。

4、黑豆

黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、 “營養(yǎng)之花”之美稱。

5、豌豆

有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內轉化為維生素 A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

6、蕓豆

味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴 T 細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。

-豆類

大棚種植四季豆選什么品種，是種百花白莢還是種紅花白莢的品種

大棚種豆類 選啥品種好
　來源：山西新聞網 山西農民報　

當前已經到了秋茬蔬菜生長末期，很多菜農開始準備下一茬蔬菜的種植，最近本報編輯部接到了不少菜農打來的電話，詢問春季豆類種哪一個品種比較好，為此筆者走訪了相關專家，下面給大家介紹各種豆類蔬菜的品種。

蕓豆：蕓豆分為白蕓豆和綠蕓豆兩類。白蕓豆品種當中，九粒白是種植面積最廣的一個品種。九粒白蕓豆的特點是2-3片真葉時即可開花結莢，比其它品種可提早20天，每個花序開4-6朵，花白色，嫩莢淺綠色，3-4節(jié)著生第一花序，莢圓棍形，莢長26-30厘米，從播種到采收嫩莢60-63天。適應性很強，耐寒性、抗病性及耐熱性等均表現(xiàn)很好，既可露地栽培，又可采用保護地栽培做反季節(jié)蔬菜品種。一般每畝產鮮莢5000公斤。采收期長達半年以上，豆莢顏色淡綠白色。

另一類是綠蕓豆，豆莢表皮呈現(xiàn)綠色和淡綠色。九粒青的豆莢與九粒白一致，但表皮是青綠色。九粒青屬早熟品種，從播種到收獲45天。植株蔓生，長生旺盛，分枝力強，以主蔓和側枝結莢，花紫色，每個花序可結莢3-4條，植株高2米左右，連續(xù)結莢率極高，豆莢順直粗圓，莢綠色，莢長25-28厘米，品質優(yōu)，商品性好。耐低溫性強，高抗炭疽病、銹病、疫病等病害。保護地一般畝產6000公斤以上。

長豆角：當前豆角的品種種類繁多，按種子顏色可分為紅粒、黃粒、白粒和黑粒。當前豆角品種種植面積最大的是黃粒綠皮豆角。其中建議菜農選擇長龍五號品種。紅粒品種建議選擇高優(yōu)四號。白粒和黑粒目前全國有部分地區(qū)種植，還未形成較大面積。

架豆品種：建議選擇泰國架豆王。表現(xiàn)穩(wěn)定，產量高、抗病。從嫩莢至成熟，無筋，無纖維，莢綠色圓棍型，莢肉厚，商品性好，莢長在30厘米以上，植株生長旺盛，側枝較多，從播種至收嫩莢在75天左右，畝產3000-4000公斤。行株距30-50厘米，每穴1-2粒，適合冬春保護地及秋季露地栽培。

豆類品種較多，但種植管理是決定其產量的關鍵。目前來看，適合北方地區(qū)大棚以及拱棚種植的豆類品種為數(shù)不多，并且豆類產量往往不高，這與其種植管理技術有很大的關系。另外，購買到豆類種子以后如何鑒別其新陳呢？一般來說豆類種子壽命3-5年，使用年限2-3年。鑒別時既要看又要聽?？词强捶N子表皮、臍以及子葉。新種子表皮光亮，臍白色，子葉白黃色，子葉與種皮緊密相連，陳種子表皮深暗無光澤，臍色發(fā)暗，子葉深黃色或土黃色，且易與種皮剝離。聽是聽種子發(fā)出的聲音，新種子從高處落地時聲音實且清脆，陳種子從高處落地時聲音發(fā)空。也可將豆類種子抓一些在手中搖動，聽其聲音的清脆程度，鑒別其含水量和發(fā)芽率，聲音脆的其含水量低，多為失去發(fā)芽的陳種，聲音沉濁不清脆的發(fā)芽率好，可用。

多吃豆制品對身體有益，豆制品種類很多，你都知道哪些？

序言：因為豆制品含有豐富的蛋白質，而且質量比粗糧還要好，所以很多人都會經常的去食用一些豆制品。豆制品也是分為發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵性豆制品的，發(fā)酵型的豆制品，以大豆為原料，非發(fā)酵型的豆制品是以大豆或者是其他雜豆制作而成。

一、豆制品

非發(fā)酵型豆制品一般主要是豆腐，豆芽，豆?jié){，豆腐腦，千張，豆渣，腐竹，豆干等。發(fā)酵型豆制品一般是臭豆腐，醬油，豆?jié){，腐乳，納豆等。非發(fā)酵型的豆制品的營養(yǎng)價值，因為在發(fā)酵過程中有一部分的蛋白質被分解，所以非常的有利于吸收。而且在使用大豆的時候，很多人都會出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象，但是發(fā)酵型的豆制品就不會出現(xiàn)這種情況，但是在日常生活中不能夠使用過量。

二、豐富的營養(yǎng)

非發(fā)酵型的豆制品含有人體所需的鐵磷，鈣鎂等微量元素，還有人體所需的氨基酸可以提高人體的免疫功能。多食用非發(fā)酵型的豆制品可以預防心血管疾病保護心臟，而且豆制品中含有豐富的礦物質補充鈣質，對于正在骨骼發(fā)育的兒童來說是非常有益的，對于老人的骨骼生長也有著很大的好處。對于有糖尿病的患者來說在食用豆制品的時候不可以食用過多，不然就會加重腎臟的負擔。

三、日常食用

在日常生活中豆制品非常的常見，比如紅豆，黑豆，綠豆，以及用黃豆研磨出來的千張，豆腐，豆油等食品，無論用什么方法來烹飪這些豆制品都非常的美味，而且也很營養(yǎng)健康，所以身體缺鈣的人可以多食用一些豆制品。每天喝一杯豆?jié){也是對身體有好處的，尤其是老人和小孩，豆?jié){的熱量和脂肪非常低，而且含有豐富的異黃酮，所以對身體有很大的好處。

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