要遠離這五種隱形含鹽高的食物

鹽分是組成我們身體所需的主要部分，生活中除了從鹽水或者海水中可以獲取一些鹽分以外，實際上我們?nèi)粘ｏ嬍成系氖澄镏卸己幸欢ǖ柠}分，下面小編就為大家介紹一下哪些食物中含有鹽分，希望大家在飲食上一定注意，不要出現(xiàn)食鹽過剩的情況。

食物中的“隱形鹽”

白面包：專家表示，一般兩片半所含鈉超過600毫克，如果在添加上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，并且含奶油量較多的時候，含鈉量越高，建議在選擇雜糧面包，他們成分中還含有很多的納，鉀，纖維和植物素，營養(yǎng)很豐富。

早餐麥片：據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的早餐麥片中含鹽量都很高，最高的麥片含鹽量高達1030毫克，建議大家在選購麥片的時候，要選擇含鈉量較低的食物，這樣可以減少身體對鹽分的攝入。

涼面：世面上賣的涼面都需要添加一些小蘇打來增加彈性，因為小蘇打中含有很多的納，加上芝麻醬本身的含鈉量也很高，因此一般吃一碗兩面所吸收的鈉含量相當于一天的納攝取量，因此在食用的時候一定要注意少放芝麻醬。

油條：油條是我們生活中常見的油炸食品，因為油條在油炸的過程中就被添加了很多的鹽分，一般每100克油條中含鹽量在2克左右。

披薩餅：披薩的面餅、醬料和奶酪中都含有一定程度的鹽分，像一角披薩的含鹽量為600毫克左右，因此建議大家在選擇披薩的時候盡量選擇一些蔬菜類的披薩，并且每次食用不要超過兩角。

生活中常見的含鹽量較高的食物，除了上述小編介紹的這幾種以外，實際上生活中非常常見的高納含量食物還有芹菜，空心菜，夾心餅干，冰激凌，腰果，主食拌醬等等食物中都含有，因此建議大家在生活中要少吃這些食物。

寶媽記住了, 這4類食物少給寶寶吃, 含隱形鹽對健康不利

?寶寶年幼，身體還沒有完全發(fā)育好，對鹽分的攝入量需要格外注意。這4類食物中，隱形鹽含量過高，要少給寶寶吃，寶媽們要多注意，以免影響到寶寶的身體健康。

1、腌制品

說到腌制品，首先想到的是咸菜，咸雞蛋等腌制食物。腌制過程中，需要放入大量食鹽殺菌，故腌制品中食鹽含量都很高，除此之外，腌制品中的亞硝酸鹽含量也非常高，不利于身體健康。

當然，對于咸菜，不少寶媽還能注意不給寶寶吃，但有些腌制品寶媽們易忽略。比如咸雞蛋，咸鴨蛋，松花蛋，腌魚，腌肉等也要格外注意。另外，鹵制品最好也好少給寶寶吃。

特別提示，非腌制品的海魚中鈉含量并不高，海魚雖生活在高鈉環(huán)境，就像人生活在氮含量占78%的空氣中一樣，人體內(nèi)氮含量并不高，所以非腌制品海魚中鈉含量也不高。

2、零食類

很多零食類鈉含量都不低，但不少寶寶又偏愛零食。這就需要寶媽們多注意，在寶寶年幼還不懂保護自己身體健康的時候，寶媽幫寶寶管住嘴。

這些食物吃起來不咸，居然也有超多鹽！

都知道“鹽吃多了不好”

健康 成人每人每天吃鹽 不應該超過5克

——就是普通啤酒瓶蓋去膠墊后

平平一瓶蓋的量

超過這個量

鹽就算吃多了

攝入食鹽過多會影響人體 健康

引發(fā)以下疾?。?/p>

1.高血壓

飲食過咸時，大量的鈉離子進入血液循環(huán)，大量水分就會潴留在血管中，從而使血容量增加，加重心臟負擔，血管壁受到的壓力也隨之增大，最終導致血壓的升高。在血壓增高的情況下，可以加重靶器官和組織的損傷，包括血管、心臟、腎臟和自主神經(jīng)等。

2.胃癌

高濃度的氯化鈉能直接破壞胃黏液屏障和延長胃排空時間，間接促進致癌物質進入胃黏膜上皮靶細胞，高鹽還能直接損傷胃黏膜上皮，導致上皮再生性增殖。

3.骨質疏松

研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食能導致人體內(nèi)骨骼中鈣質的更多流失。女性易患骨質疏松、骨萎縮癥多由于食鹽過多所致。因此口味重的人，缺鈣風險比一般的人高。此外，肥胖、代謝綜合征和哮喘等疾病都與攝入食鹽過多成正相關。

那么

做飯時控制鹽量就可以了嗎？

答案當然是：NO！

因為

鹽，無處不在

像是 醬油、腐乳、臘腸、

火腿、腌魚、咸鴨蛋等

這些 含鹽量高的食物 也要控制攝入

不僅僅是這樣

很多不咸的食物里也是含有很多鹽的！

警惕“隱形鹽”

鹽可比你想象的狡猾得多，食物加入了糖等其他調(diào)料，會把鹽的咸味掩蓋掉。

比如 掛面、面包、油條、甜甜圈、餅干、地瓜干、蜜餞等 ，吃著并不覺得咸，可是含鹽量可都不含糊。還有 芹菜、茼蒿、海帶和蛤蜊等 食材，天然就含有很多的鈉，即使烹飪的時候不加鹽，其含有的鈉都不少了。

所以

即使燒飯的時候少加鹽

也不能保證每天攝入鹽低于5克

還需要注意：

選購要留神， 多看“營養(yǎng)標簽”

我們國家規(guī)定包裝食品每100克或者100毫升當中，鈉含量小于120毫克的，生產(chǎn)企業(yè)就可以在標簽上標注這個食品是低鈉或者是低鹽食品。所以，大家在選擇食品前都要看一下營養(yǎng)成分標簽，盡量選擇含鹽量比較低的食品。

比如，“營養(yǎng)成分表”鈉含量超過30%NRV，說明這個食品含鹽量高，就不建議多吃。

比如這款食物，每100g中鈉含量為18%NRV，說明吃下100g該食物，鈉的攝入量就達到了每天推薦攝入量的18%；如果吃下200g，鈉的攝入量就達到了每天推薦攝入量的36%！

養(yǎng)成 健康 的生活方式

從每天控制用鹽開始

你學會了嗎？

高鹽食物有什么危害？

我們都知道，食鹽吃多了對健康有很大的危害，不僅會讓血壓升高，還會引發(fā)心臟病和腎臟疾病，所以，平時在生活中要注意食鹽的攝入量。但是，有很多食物都屬于高鹽食物，很多人都愛吃，那么，高鹽食物有什么危害？哪些高鹽食物要忌口？
1、高鹽食物種類
1、腌制的食品。如醬、醬菜、咸肉等。如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的面食和糕點等。
2、咸味濃的快餐。比如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調(diào)味包含鹽量也非常高。
3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚。
4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗。
5、含鹽飲料。
6、含鈉調(diào)味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。
鹽食家家做法調(diào)味的必需品，然后現(xiàn)在的人們使用鹽卻已經(jīng)嚴重超標了，不要以為是小事哦~過量的攝入鹽可是對身體非常不利的。
2、高鹽引發(fā)的身體危害
1、骨質疏松
缺鈣會引起骨質疏松，鹽吃多了也會引起骨質疏松并促使病情惡化。平均6克鹽的攝入，會增加23毫克鈣的排出，日常飲食中可以補充到足夠的鈣（400～800mg）。但是，大部分的人，從飲食中吃進的鈣已經(jīng)不足夠，卻還攝入過高的食鹽，加速鈣流失；久而久之，骨質流失，骨質疏松形成，如繼續(xù)高鹽膳食將促使病情惡化。
2、胃癌
過多的鹽吃進胃里，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經(jīng)常分裂，增加形成胃癌的幾率。在美國、日本、意大利和我國發(fā)現(xiàn)患有胃癌的病人，其飲食中鹽的攝入都較一般人高。
3、糖尿病
國外專家在實驗中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。
4、高血壓
鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升；并能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素。臨床高血壓的干預治療證實，限制食鹽攝入對血壓降低有顯著性作用。
5、上呼吸道感染
高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在呼吸道的繁殖；同時由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導致發(fā)病。
隨著社會的文明與進步以及人們生活水平的提高，近年來市場上食用鹽的種類日益增多。諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門，含鹽的佐餐食品琳瑯滿目，人們可以在多種選擇中去豐富生活風趣。俗話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡并無大礙。但是，別忘了食鹽的攝取應有科學和健康的概念。守住家中的“鹽罐子”，保證健康的每一天。
3、吃鹽的注意事項
1、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發(fā)。
2、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
3、忌在容器內(nèi)敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。
4、忌加醋
碘跟酸性物質結合后會被破壞。據(jù)測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。
5、炒菜時晚放鹽
眾所周知，鹽具有較強的脫水作用。專家指出，肉類菜肴等熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調(diào)出來的肉嫩而不老。若過早放鹽，肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬，體積縮小。炒蔬菜時鹽放得太早，鹽與菜共同翻炒時會造成鍋內(nèi)菜的滲透壓升高，蔬菜失水使得炒出來的菜外觀“干萎”，而出鍋前放鹽則會使蔬菜脆嫩可口。涼拌菜時放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感。
炒菜時早加鹽會使蔬菜中維生素C的損失量高于晚放鹽。這是因為炒菜先放鹽，會讓食材出水帶走維生素C。事實上，水帶走的不僅僅是維生素C，還有其他水溶性維生素，包括葉酸、維生素B1、B2等。在細胞當中，它們得到一定程度的保護，傳熱較慢，損失較小。一旦跑到湯汁里，它們會直接受到高熱，并失去其他細胞成分的保護，損失會明顯增大。
6、豬油炒菜應該先放鹽
如果用豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的鹽再炒菜。這對未能達到完全精選花生的花生油而言，鹽中的碘化物可以去除存在于花生油內(nèi)極微量的黃曲霉毒素；對動物油來說，先加入少量的鹽有利于消除有機氯農(nóng)藥的殘留量。
如果我們炒菜用的油是其他植物油，不存在黃曲霉毒素的問題，應在菜出鍋前加鹽最佳。這樣能減少蔬菜中維生素及其他營養(yǎng)物質在烹調(diào)時的損失，又能有滋味。

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