豆油花生油菜籽油的區(qū)別(大豆油、菜籽油、花生油和玉米油有什么區(qū)別？)

在生活中我們不能缺少食用油，做菜的時候需要用，做甜點的時候也需要。我們可以從食用油中攝取營養(yǎng)和氨基酸，是人體必需的物質(zhì)，所以人們的生活離不開這樣的調(diào)味品。食用油的種類有很多種，當(dāng)然不同的種類的營養(yǎng)價值也是不一樣的，我們來看看吧。

豆油：是一種以不飽和脂肪酸為主的油脂，其含量高達85%，其中亞油酸約占500%，亞麻酸約占10%。它們都是人體生長、發(fā)育及維持機體生理活動的必需脂肪酸，在脂類和膽固醇代謝過程中，具有可以增加膽固醇和膽酸排泄的作用的功效，而且豆油中含有的百分之二十五的單純的不飽和脂肪，可以有阻止血脂升高和降低膽固醇的作用。

花生油：含有80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為26%，不飽和脂肪酸可降低血清膽固醇和甘油三酯，能有效地防治心腦血管系統(tǒng)疾病。此外，花生油中煙油的維生素和微量元素也是比較煩鞥非的，比如說鋅元素和硒元素，它們是可以有增強免疫力和抗病能力的作用的，可以有抗感染和抗癌和抗衰的作用，所以常吃花生油還是有一定的好處的哦。

菜油：由甘蘭、油菜和芥菜三種類型的菜籽加工而成，由于這3類菜籽均屬于高芥酸菜籽，故未處理的菜油中。芥酸高達48.8%?？茖W(xué)研究認(rèn)為：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳鏈較長，難以消化，吸收利用率差，進而降低了菜油的營養(yǎng)價值。如果我們不了解這些常識，長期的吃含有芥酸的菜油，就會出現(xiàn)血管壁增厚和心肌脂肪沉積的作用，而且現(xiàn)在國家衛(wèi)生組織以及規(guī)定了，食用菜油中的芥酸含量不得超過5%。

關(guān)于食用油的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，食用油的種類有很多，其中含有的營養(yǎng)素也是不一樣的，我們要根據(jù)自己的身體狀況和需要選擇適合自己的食用油的品種，當(dāng)然在選擇的時候要去珍貴的超市購買比較有保證。

大豆油、菜籽油、花生油和玉米油有什么區(qū)別？

大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
菜籽油——營養(yǎng)價值略打“折扣”
植物油中菜籽油多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油，大豆油和葵花籽油，但明顯高于橄欖油和棕櫚油。
菜籽油中微量營養(yǎng)成分，維生素E，雖然總量比大豆油少很多，但是維生素E活性最強的的α-生育酚卻比大豆油中高。
菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素方面，都更優(yōu)于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷，對人體的不健康作用尚沒有定論，總體營養(yǎng)價值略打折扣。
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
花生油——預(yù)防心血管疾病
花生油是很多人最常選擇的一種，其中含有不飽和脂肪酸80%以上，優(yōu)酸達到41.2%，亞油酸達到37.6%。
脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量僅次于橄欖油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺點是缺α-亞麻酸。
適當(dāng)吃花生油對于增強血管彈性有幫助，疏通血管，預(yù)防血管發(fā)生堵塞，對于身體健康更有益處。
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪種更有益健康？早知早好
玉米油——減少心臟病風(fēng)險
玉米油主要來自于玉米胚芽，飽和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，以亞油酸為主，其次是油酸。
玉米油的營養(yǎng)價值，不僅在于是必需脂肪酸和維生素E來源，更重要的是玉米油中含有豐富植物滋純，降低心臟病變風(fēng)險。
玉米油比較適合中老年人群攝入，有助于保護心臟，并且玉米油脂肪含量相對比較低，并不會對身體造成太大負(fù)擔(dān)，希望您能理性對待。

各種食用油的區(qū)別是什么

1、性質(zhì)不同：花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

2、主產(chǎn)地不同：菜籽油主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。茶油主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)）?；ㄉ椭鳟a(chǎn)于福建等。

3、特點不同：花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

擴展資料：

注意事項：

1、在我們國家，規(guī)定正常成年人每天食用油的劑量不能超過30克，因為食用油中含有豐富的脂肪類物質(zhì)，在進食過量后，這些脂肪類物質(zhì)會沉積在血管中，導(dǎo)致人體發(fā)生高脂血癥，久而久之，引起動脈硬化，脂肪肝，冠心病等疾病的發(fā)生。

2、為了減少食用油的用量，在烹飪食物時，最好采取蒸，煮，燉等方法，盡量避免煎炸食物。如果必須煎炸食物，可以用煎的方式代替油炸食物，因為這樣可以減少食物中食用油的含量。

3、食用油分為動物脂肪油和植物油，動物脂肪油中含有的脂肪成分非常高，經(jīng)常食用，脂肪成分會沉積在人體的血管中，增加動脈硬化的發(fā)生機率。而植物油中脂肪含量相對較低。所以日常飲食中，盡量避免食用動物油。

-菜籽油

-茶油

-花生油

大豆油、花生油、葵花油和菜子油那個好

花生油
：質(zhì)量好，香氣足，適合炒菜，營養(yǎng)豐富
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸占78%，可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽堿、磷脂等對人體有益的物質(zhì)。
花生油熱穩(wěn)定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。建議大家不要選擇油坊或者農(nóng)家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴(yán)謹(jǐn)，二是在設(shè)備工藝上不足，很多必須的流程環(huán)節(jié)都直接省去了，導(dǎo)致了花生油的油品不好，雜質(zhì)沉淀多，保質(zhì)期短（多為6-9個月左右），所以建議大家選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的大品牌花生油，朱福記花生油，現(xiàn)在國家對食品行業(yè)監(jiān)控越來越嚴(yán)格，條例規(guī)范規(guī)定的很清晰，所以大家可以放心食用朱福記花生油，都是沒有問題的。
葵花油：“煙點”比較高
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色于橄欖油?？ㄗ延椭羞€含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調(diào)油要高，但仍然不適合煎炸食品。
花生油，葵花油都是沒有轉(zhuǎn)基因的，國內(nèi)目前沒有轉(zhuǎn)基因花生和轉(zhuǎn)基因葵花，花生油香氣很好，比葵花油的適用性強，更適合咱們國人的飲食習(xí)慣。大姐可以放心采購朱福記花生油。
玉米油：易消化營養(yǎng)高
（轉(zhuǎn)基因玉米，價格高）
玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油?？捎糜诔床?，也適合涼拌菜。
菜籽油：（轉(zhuǎn)基因菜籽）
所有食用油中α-亞麻酸含量最高。但是菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養(yǎng)價值。

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