香菇冬菇防癌降三高延緩衰老(冬菇的功效與作用)

大家都吃過蘑菇，蘑菇就是我們說的菌類，而且詳細(xì)的分類也是有很多的，可以根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)的需要選擇自己適合的種類。大家都吃過香菇和冬菇吧，詳細(xì)一點(diǎn)都不會(huì)陌生，大家愛吃但是不知道它的作用，下面我們就來了解一下。

延緩衰老：香菇和冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。所以常吃冬菇和香菇對(duì)身體健康有好處，可以幫助你延緩衰老而且還可以強(qiáng)壯身體。

防癌抗癌：香菇和冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素?，F(xiàn)在的癌癥的發(fā)病率是越來越多了，為了減少癌癥的發(fā)生，不妨常吃這樣的食物，可以抵抗癌癥。

提高機(jī)體免疫功能：香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性身體的健康比什么都重要，所以說提高機(jī)體的免疫力是比較大的一個(gè)問題，身體健康了身體的免疫力就會(huì)增強(qiáng)。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇和冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時(shí)對(duì)于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的動(dòng)脈硬化啊，還有肝硬化有一定的緩解和預(yù)防的作用，對(duì)于消化不良和便秘也有一定的療效。

關(guān)于冬菇和香菇的一些好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的好處還是有很多的，不僅有降血壓和降血脂的作用，而且還可以有效的提高機(jī)體的免疫力和抵抗力，具有延緩衰老和抗癌的作用，對(duì)身體健康有好處。

冬菇的功效與作用

冬菇的功效與作用

冬菇的功效與作用都有哪些？冬菇這種食物的功效對(duì)人體是有益處的，很多人都知道它有清熱解毒的作用，同時(shí)它也是生活中比較常見的滋補(bǔ)品，這種食材對(duì)于養(yǎng)生有很大的幫助，以下是冬菇的功效與作用。

冬菇的功效與作用1 一、冬菇的功效作用

香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。

有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

二、冬菇的營養(yǎng)價(jià)值

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；

5、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

三、香菇的適合人群

一般人群均可食用。

1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；

2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

四、香菇的做法指導(dǎo)

1、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)；

2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；

3、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中；

4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

五、干冬菇的選購技巧

1、看外形

干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實(shí)、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細(xì)密；邊緣內(nèi)卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅(jiān)硬感；無霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細(xì)。挑選干香菇主要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好，其香味更濃郁；菌蓋邊要向內(nèi)卷，如果是直的，說明熟過了頭。

2、看顏色

色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。

3、摸干燥程度

干冬菇含水量以11%～13%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干，一捏就碎的品質(zhì)不好；也不能太濕，否則不利于存放，易變質(zhì)。

4、聞香味

具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。

冬菇的功效與作用2 一、冬菇的營養(yǎng)價(jià)值

又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫，而慶元本來隸屬龍泉管轄，后分縣。景寧也未立縣！唐末宋初在浙江已形成一定規(guī)模。龍泉、慶元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地，至今每年仍有數(shù)萬人在浙江或出省栽培冬菇，“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。冬菇規(guī)格嚴(yán)整，等級(jí)分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

二、冬菇的'食療價(jià)值

冬菇，味甘，藥性平。有補(bǔ)氣益胃、托瘡排毒功效?？芍委燇w虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。

三、冬菇的選購技巧

以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸，頸柄細(xì)短，菇身自然單?。活i柄粗厚，身形自然壯實(shí)。因此，我們選購冬菇時(shí)，冬菇蒂細(xì)，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

四、冬菇的功效作用

1、提高機(jī)體免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老

冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌

冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇

冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5、疾病的治療

冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6、養(yǎng)肝

可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

【說食用菌】香菇營養(yǎng)大盤點(diǎn) 搭配食用更養(yǎng)生

香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體所需的必需氨基酸，經(jīng)常食用香菇可以為機(jī)體補(bǔ)充氨基酸，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，是糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。 另外，香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。 01 補(bǔ)充維生素 香菇維生素含量高且種類豐富，補(bǔ)充人體所需，營養(yǎng)更均衡 02 補(bǔ)鈣 香菇被譽(yù)為「 ”菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。 03 健脾益腎 女人脾虛變丑、腎虛顯老，火鍋里燙些香菇來吃，健脾益腎，簡單又省錢。 04 抗衰老 香菇營養(yǎng)豐富，香菇素安神、維生素養(yǎng)人、纖維素促消化，女性朋友多吃香菇，可以睡得好、氣色好、代謝好，自然不顯老 05 提高免疫力 香菇高蛋白低熱量，給人體補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，還有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，體質(zhì)虛弱的女性朋友多吃些，不怕流感！ 06 降三高 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等物質(zhì)，對(duì)降三高非常有效。 這么厲害的保健食品可千萬別錯(cuò)過了，煮一鍋一起吃，全家身體好！ 舌尖上的美食 香菇加一物 美味更健康 01 香菇+萵筍 萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。 02 香菇+西蘭花 二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。 03 香菇+荸薺香菇+荸薺 荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。 04 香菇+口蘑 香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。 05 香菇+菜花 二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。 06 香菇+毛豆 香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補(bǔ)虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價(jià)值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。 07 香菇+牛肉 兩者共食，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥。 08 香菇+魷魚 兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。 吃香菇的時(shí)候要記住，不要和河蟹、西紅柿以及胡蘿卜一起吃，這些搭配對(duì)于我們的身體健康都是很不利的。常吃香菇好處很多，比如說可以預(yù)防佝僂病、益智健腦、美容養(yǎng)顏、健胃消食，大家可以選擇「 ”清水縣食用菌園區(qū)”產(chǎn)出的香菇，高品質(zhì)，好吃又健康。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，香菇是一種很美味的食物，可以作為食物直接做菜，還可以作為食材，燉湯，煲雞等，而且香菇食用營養(yǎng)價(jià)值很高，我們一起來看看香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用1 香菇的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、香菇有著植物皇后美譽(yù)。這正是因?yàn)橄愎胶胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，香菇是一種含有豐富的香維生素B群的一種菌類食物，同時(shí)香菇還含有大量的鐵：鉀：鈣等礦物質(zhì)微量元素。

2、香菇的維生素D也是很豐富的，常吃香菇可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，減少缺鈣的現(xiàn)像，同時(shí)香菇是一種味甘，性平的一種菌類食物，對(duì)于食欲不好和力氣太少都是有好處的。

3、同時(shí)香菇還含有大量的蛋白質(zhì)，還有白蛋白：谷蛋白：醇溶蛋白等物質(zhì)，同時(shí)還含有多種氨基酸，還含有含香菇素：香菇酸等物質(zhì)。

4、香菇還有很好的抗腫瘤成分，香菇多糖是一種可以降低血脂的，香菇很不錯(cuò)的一種保健類食物，同時(shí)香菇還含有很高的不飽和脂肪酸可以很好地增強(qiáng)抗疾病，可以預(yù)防感冒。

5、常吃香菇對(duì)于糖尿病人：肺結(jié)核病人：傳染性肝炎病人和神經(jīng)炎的病人都是有好處的，同時(shí)還可以治療消化不良和便秘，同時(shí)也有很好的減肥作用。

香菇牛肉粥的功效與作用

1、滋補(bǔ)身體

滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體是香菇牛肉粥的重要功效，因?yàn)橄愎脚Ｈ庵嘀胁坏写罅刻妓衔?，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質(zhì)被人體吸收后能補(bǔ)中益氣，緩解體虛，并能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強(qiáng)壯更健康。

2、補(bǔ)脾健胃

補(bǔ)脾健為緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用于人類病后身體恢復(fù)，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，可讓人體盡快恢復(fù)健康，除了這些以外它還能補(bǔ)益氣血也能強(qiáng)壯筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1：香菇牛肉粥在做的時(shí)候要準(zhǔn)備100克牛肉，提前把它切成細(xì)末加料酒，生抽蠔油腌制香菇提前泡發(fā)，切成小丁，再準(zhǔn)備適量的大米，淘洗干凈以后如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。

2：放入準(zhǔn)備好的牛肉末，再放入適量的姜末，繼續(xù)用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠后，放適量胡椒粉和食用鹽調(diào)味，最后撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。

香菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用2 香菇的別名： 冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

香菇的功效與作用：

性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

營養(yǎng)價(jià)值：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

香菇的適合人群：

一般人群均可食用。

1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；

2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

食材介紹

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。

由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的`美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。

香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

香菇生長在冬季（立冬后至來年清明前）。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。

營養(yǎng)價(jià)值

提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂，降低膽固醇功效。

香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

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