大家都吃過(guò)蘑菇，蘑菇就是我們說(shuō)的菌類(lèi)
，而且詳細(xì)的分類(lèi)也是有很多的
，可以根據(jù)自己的口味和營(yíng)養(yǎng)的需要選擇自己適合的種類(lèi)
。大家都吃過(guò)香菇和冬菇吧
，詳細(xì)一點(diǎn)都不會(huì)陌生，大家愛(ài)吃但是不知道它的作用
，下面我們就來(lái)了解一下
。
延緩衰老：香菇和冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用
。所以常吃冬菇和香菇對(duì)身體健康有好處
，可以幫助你延緩衰老而且還可以強(qiáng)壯身體。
防癌抗癌：香菇和冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸
，進(jìn)入人體后
，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。現(xiàn)在的癌癥的發(fā)病率是越來(lái)越多了
，為了減少癌癥的發(fā)生
，不妨常吃這樣的食物，可以抵抗癌癥
。
提高機(jī)體免疫功能：香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能
，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性身體的健康比什么都重要
，所以說(shuō)提高機(jī)體的免疫力是比較大的一個(gè)問(wèn)題
，身體健康了身體的免疫力就會(huì)增強(qiáng)。
降血壓
、降血脂
、降膽固醇：香菇和冬菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，同時(shí)對(duì)于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的動(dòng)脈硬化啊
，還有肝硬化有一定的緩解和預(yù)防的作用
，對(duì)于消化不良和便秘也有一定的療效
。
關(guān)于冬菇和香菇的一些好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
，可以看出它的好處還是有很多的
，不僅有降血壓和降血脂的作用，而且還可以有效的提高機(jī)體的免疫力和抵抗力
，具有延緩衰老和抗癌的作用
，對(duì)身體健康有好處。
冬菇的功效與作用
冬菇的功效與作用
冬菇的功效與作用都有哪些
？冬菇這種食物的功效對(duì)人體是有益處的
，很多人都知道它有清熱解毒的作用，同時(shí)它也是生活中比較常見(jiàn)的滋補(bǔ)品
，這種食材對(duì)于養(yǎng)生有很大的幫助
，以下是冬菇的功效與作用。
冬菇的功效與作用1 一、冬菇的功效作用
香菇性味甘
、平、涼
；人肝、胃經(jīng)
。
有補(bǔ)肝腎
、健脾胃、益氣血
、益智安神
、美容顏之功效。還可化痰理氣
，益胃和中
，解毒，抗腫瘤
，托痘疹
。
主治食欲不振、身體虛弱
、小便失禁
、大便秘結(jié)、形體肥胖
、腫瘤瘡瘍等病癥
。
二、冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇具有高蛋白
、低脂肪
、多糖
、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
1
、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能
，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性
；
2
、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用
，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用
；
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸
，進(jìn)入人體后
，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素
；
4、降血壓
、降血脂
、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。?/p>
5
、香菇還對(duì)糖尿病
、肺結(jié)核、傳染性肝炎
、神經(jīng)炎等起治療作用
，又可用于消化不良、便秘等
。
三 、香菇的適合人群
一般人群均可食用。
1
、貧血者
、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者
、動(dòng)脈硬化患者
、糖尿病患者、癌癥患者
、腎炎患者食用
；
2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
。
四、香菇的做法指導(dǎo)
1、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)
；
2
、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中
；
3
、把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打
，泥沙就會(huì)掉入水中
；
4、如果香菇比較干凈
，則只要用清水沖凈即可
，這樣可以保存香菇的鮮味。
五、干冬菇的選購(gòu)技巧
1、看外形
干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實(shí)、齊整
，蓋面平滑，大小均勻
；菌褶整齊細(xì)密
；邊緣內(nèi)卷、肥厚
；菇柄短而粗壯
，手捏有堅(jiān)硬感；無(wú)霉變
、碎屑及焦片
。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細(xì)
。挑選干香菇主要看“臉蛋”
，也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好
，其香味更濃郁
；菌蓋邊要向內(nèi)卷
，如果是直的，說(shuō)明熟過(guò)了頭
。
2、看顏色
色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好
，好菇面會(huì)稍帶白霜
；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨
。
3、摸干燥程度
干冬菇含水量以11%～13%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好
。不能太干
，一捏就碎的品質(zhì)不好；也不能太濕
，否則不利于存放
，易變質(zhì)。
4、聞香味
具有濃郁的
、特有的香菇香氣者為佳；無(wú)香味
，或有其它怪味
、霉味的品質(zhì)差。
冬菇的功效與作用2 一、冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名豪屎香菇
，蓋因龍泉兩字在龍泉土話(huà)里叫陳藝夫，而慶元本來(lái)隸屬龍泉管轄
，后分縣
。景寧也未立縣！唐末宋初在浙江已形成一定規(guī)模
。龍泉
、慶元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地
，至今每年仍有數(shù)萬(wàn)人在浙江或出省栽培冬菇
，“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。冬菇規(guī)格嚴(yán)整
，等級(jí)分明
。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)
。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素
。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口
，香氣橫溢
，烹、煮
、炸
、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴
。冬菇還是防治感冒
、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品
。
二、冬菇的'食療價(jià)值
冬菇，味甘
，藥性平
。有補(bǔ)氣益胃、托瘡排毒功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？芍委燇w虛食少，咽炎
、氣管炎
、貧血、神經(jīng)衰弱
、腎炎水腫
、高血壓、膽固醇增高癥
、腰腿酸痹等癥
。
三、冬菇的選購(gòu)技巧
以外形來(lái)分辨冬菇的厚薄
，可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸
，頸柄細(xì)短
，菇身自然單薄
；頸柄粗厚
，身形自然壯實(shí)。因此，我們選購(gòu)冬菇時(shí)
，冬菇蒂細(xì)
，菇身必薄，反之冬菇蒂粗
，菇身必厚
。
四、冬菇的功效作用
1、提高機(jī)體免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能
，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性
；
2、延緩衰老
冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用
；
3、防癌抗癌
冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后
，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素
；
4、降血壓、降血脂
、降膽固醇
冬菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾病
。
5、疾病的治療
冬菇還對(duì)糖尿病
、肺結(jié)核
、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用
，又可用于消化不良
、便秘等。
6 、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)
。適宜于肝病患者
。
【說(shuō)食用菌】香菇營(yíng)養(yǎng)大盤(pán)點(diǎn) 搭配食用更養(yǎng)生
香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體所需的必需氨基酸
，經(jīng)常食用香菇可以為機(jī)體補(bǔ)充氨基酸
，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，是糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物
。 另外
，香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類(lèi)物質(zhì)
，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝
，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋
。 01 補(bǔ)充維生素 香菇維生素含量高且種類(lèi)豐富
，補(bǔ)充人體所需，營(yíng)養(yǎng)更均衡 02 補(bǔ)鈣 香菇被譽(yù)為「 ”菌類(lèi)皇后”
。研究顯示
，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍
，有助于人體鈣的吸收
，預(yù)防骨質(zhì)疏松。 03 健脾益腎 女人脾虛變丑
、腎虛顯老
，火鍋里燙些香菇來(lái)吃，健脾益腎
，簡(jiǎn)單又省錢(qián)
。 04 抗衰老 香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，香菇素安神
、維生素養(yǎng)人
、纖維素促消化，女性朋友多吃香菇
，可以睡得好
、氣色好、代謝好
，自然不顯老 05 提高免疫力 香菇高蛋白低熱量
，給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑
，能提高人體抗病能力
，體質(zhì)虛弱的女性朋友多吃些，不怕流感
！ 06 降三高 香菇中含有嘌呤
、膽堿、酪氨酸
、氧化酶等物質(zhì)
，對(duì)降三高非常有效。 這么厲害的保健食品可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了
，煮一鍋一起吃
，全家身體好！ 舌尖上的美食 香菇加一物 美味更健康 01 香菇+萵筍 萵筍與香菇搭配食用
，有利尿通便
、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎
、習(xí)慣性便秘
、高血壓病、高脂血癥
。 02 香菇+西蘭花 二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
，?rùn)肺，化痰
，改善食欲不振
、身體容易疲倦等狀況。 03 香菇+荸薺香菇+荸薺 荸薺性味甘寒
，具有清熱
、化痰、消積等功效
；香菇能補(bǔ)氣益胃
、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓
、降血脂的功效
。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃
、清熱生津的作用
。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食
，有助于治療脾胃虛弱
、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥
。特別適合作為原發(fā)性高血壓
、高脂血癥、冠心病
、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物
。 04 香菇+口蘑 香菇
、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、消食化痰
、清神降壓、潤(rùn)膚和抗癌的作用
。 05 香菇+菜花 二者搭配利腸胃
，開(kāi)胸膈，壯筋骨
，并有較強(qiáng)的降血脂的作用
。 06 香菇+毛豆 香菇是高蛋白、低脂肪的食品
，具有益氣補(bǔ)虛
、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆
，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。二者搭配適合高血脂
、高血壓
、糖尿病、癌癥
、肥胖等病人食用
。 07 香菇+牛肉 兩者共食，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷
、畏寒
、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足
、腰膝酸軟等癥
。 08 香菇+魷魚(yú) 兩者同食，用于高血壓
、高血脂以及癌癥的輔助治療
。 吃香菇的時(shí)候要記住，不要和河蟹
、西紅柿以及胡蘿卜一起吃
，這些搭配對(duì)于我們的身體健康都是很不利的。常吃香菇好處很多
，比如說(shuō)可以預(yù)防佝僂病
、益智健腦、美容養(yǎng)顏
、健胃消食
，大家可以選擇「 ”清水縣食用菌園區(qū)”產(chǎn)出的香菇
，高品質(zhì)，好吃又健康
。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)
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香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
，香菇是一種很美味的食物
，可以作為食物直接做菜，還可以作為食材
，燉湯
，煲雞等，而且香菇食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，我們一起來(lái)看看香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用1 香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1
、香菇有著植物皇后美譽(yù)。這正是因?yàn)橄愎胶胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，香菇是一種含有豐富的香維生素B群的一種菌類(lèi)食物
，同時(shí)香菇還含有大量的鐵：鉀：鈣等礦物質(zhì)微量元素。
2
、香菇的維生素D也是很豐富的
，常吃香菇可以促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，減少缺鈣的現(xiàn)像
，同時(shí)香菇是一種味甘
，性平的一種菌類(lèi)食物，對(duì)于食欲不好和力氣太少都是有好處的
。
3
、同時(shí)香菇還含有大量的蛋白質(zhì)，還有白蛋白：谷蛋白：醇溶蛋白等物質(zhì)
，同時(shí)還含有多種氨基酸
，還含有含香菇素：香菇酸等物質(zhì)。
4
、香菇還有很好的抗腫瘤成分
，香菇多糖是一種可以降低血脂的，香菇很不錯(cuò)的一種保健類(lèi)食物
，同時(shí)香菇還含有很高的不飽和脂肪酸可以很好地增強(qiáng)抗疾病
，可以預(yù)防感冒。
5
、常吃香菇對(duì)于糖尿病人：肺結(jié)核病人：傳染性肝炎病人和神經(jīng)炎的病人都是有好處的
，同時(shí)還可以治療消化不良和便秘
，同時(shí)也有很好的減肥作用。
香菇牛肉粥的功效與作用
1、滋補(bǔ)身體
滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體是香菇牛肉粥的重要功效
，因?yàn)橄愎脚Ｈ庵嘀胁坏写罅刻妓衔铮€含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質(zhì)被人體吸收后能補(bǔ)中益氣
，緩解體虛
，并能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強(qiáng)壯更健康
。
2、補(bǔ)脾健胃
補(bǔ)脾健為緩解人類(lèi)脾胃虛寒，提高人類(lèi)脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效
，另外它還能用于人類(lèi)病后身體恢復(fù)
，能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，可讓人體盡快恢復(fù)健康
，除了這些以外它還能補(bǔ)益氣血也能強(qiáng)壯筋骨
。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的時(shí)候要準(zhǔn)備100克牛肉，提前把它切成細(xì)末加料酒
，生抽蠔油腌制香菇提前泡發(fā)
，切成小丁，再準(zhǔn)備適量的大米
，淘洗干凈以后如果放入香菇丁
，加入適量清水加熱煮開(kāi)。
2：放入準(zhǔn)備好的牛肉末
，再放入適量的姜末
，繼續(xù)用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠后
，放適量胡椒粉和食用鹽調(diào)味
，最后撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用2 香菇的別名： 冬菇、香菌
、爪菰、花菇
、香蕈
、香菰、香信
、北菇
香菇的功效與作用：
性味甘
、平、涼；人肝
、胃經(jīng)
。有補(bǔ)肝腎、健脾胃
、益氣血
、益智安神、美容顏之功效
。還可化痰理氣
，益胃和中，解毒
，抗腫瘤
，托痘疹。主治食欲不振
、身體虛弱、小便失禁
、大便秘結(jié)
、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥
。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香菇具有高蛋白
、低脂肪、多糖
、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物
。
香菇的適合人群：
一般人群均可食用。
1
、貧血者
、抵抗力低下者、高血脂患者
、高血壓患者
、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者
、癌癥患者
、腎炎患者食用；
2
、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
。
食材介紹
香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科
，是世界上著名的食用菌之一
。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱(chēng)為“香菇”
。
由于營(yíng)養(yǎng)豐富
，香氣沁脾，味道鮮美
，素有“菇中之王”
、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的`美稱(chēng)
。不但位列草菇
、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)
，為“山珍”之一
。
香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米
，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色
，菌褶白色，菌柄黃色
，并生有棉毛狀的白色鱗片
，干燥后不明顯。
香菇具有高蛋白
、低脂肪
、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
。由于香菇中含有一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸
、口蘑酸等，故味道特別鮮美
。
香菇生長(zhǎng)在冬季（立冬后至來(lái)年清明前）
。主要產(chǎn)地在浙江、福建
、江西
、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香
，為優(yōu)良的食用菌
。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生
，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性
。
延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用
。
防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸
，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
降血壓
、降血脂
、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾病
。
香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂
，降低膽固醇功效
。
香菇性味甘、平
、涼
、有補(bǔ)肝腎、健脾胃
、益智安神、美容顏之功效
。
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