幼兒期吃什么好(寶寶食譜 夏季小孩吃什么好)

目錄幼兒期的年齡范圍幼兒期吃什么好幼兒期不能吃哪些食物幼兒期寶寶食譜推薦幼兒期的心理發(fā)展階段幼兒期的生長發(fā)育特點很多懷孕的媽媽在懷孕的時候非常的辛苦，心想著等孩子生下來就可以輕松很多了。其實這才剛剛開始呢。在孩子成長的階段，家長需要付出很大的努力，才能夠讓寶寶健康成長。寶寶幼兒期是一個比較關鍵的階段，如果沒有給予足夠的重視的話，可能會有意想不到的后果。下面我們就來了解一下關于幼兒期的一些常識。

幼兒期的年齡范圍

關于幼兒期的年齡范圍劃分存在著不同的意見。有人認為是1~3歲，有人認為是3~7歲。在臨床醫(yī)學領域上，一般認為，幼兒期是從1歲到3歲這段時間。

在這段時間，孩子生長速度減慢，智能發(fā)育加速，活動范圍增大，接觸社會事物增多。語言、思維和社交能力有明顯發(fā)展。由于缺乏對危險事物的識別能力和自我保護能力，易發(fā)生意外傷害和中毒，此期保健重點在于培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣，保證營養(yǎng)和輔食添加，預防傳染病和意外事故。

幼兒期吃什么好

1、萵筍

萵苣葉酸含量高，對幼兒的神經(jīng)細胞與腦細胞發(fā)育有促進作用，另外所含有的維生素K、碘含量也較高，利于寶寶營養(yǎng)補充。

2、蘋果

蘋果的含碘量高，可防治甲狀腺腫、呆小癥等;同時熟蘋果止瀉，生蘋果通便。

3、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，對促進寶寶生長發(fā)育具有重要意義，還能保護寶寶視力。

4、香蕉

香蕉具有潤腸通便的作用，可以幫助便秘的寶寶緩解便秘、促進消化，是寶寶理想的食物。

5、毛豆

毛豆所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高，同時所含的鐵容易被機體消化吸收，適合寶寶食用。

6、油菜

油菜含鈣量高，且易吸收，同時維生素C、胡蘿卜素含量也很豐富，有助于增強寶寶的免疫力。

7、番茄

番茄富含鈣、磷等各種礦物質(zhì)以及錳、銅、碘等重要微量元素，對寶寶生長發(fā)育十分有益。

8、葡萄

葡萄含有多種礦物質(zhì)、維生素及人體必需的氨基酸，是幼兒的滋補佳品，且容易消化吸收。

9、柿子椒

柿子椒含有的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，可提高寶寶的免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用。

10、西瓜

幾乎包含著人體所需的各種營養(yǎng)成分，寶寶發(fā)燒、長口瘡、身患暑熱癥時可適當食用。

幼兒期不能吃哪些食物

1、一到三歲幼兒不能吃果凍

所有果凍的包裝袋外面都會寫上，三歲以內(nèi)幼兒勿食，可是有些爸爸媽媽看著孩子很想吃的樣子就會心軟，覺得吃一點沒事。由于果凍是一大塊，若是三歲以內(nèi)的幼兒單獨吃很容易被吸入氣管，造成小孩子的窒息。而且果凍里面添加的香精、人工合成色素等對幼兒的成長都是沒有利的。

2、一到三歲幼兒不能吃瓜子和花生

由于三歲以內(nèi)的幼兒沒有生活自理能力，不會剝瓜子殼，直接吃很容易造成瓜子殼卡到喉嚨或者氣管，并且瓜子容易上火，沒有什么營養(yǎng)價值，所以較小的幼兒最好不要吃瓜子?；ㄉm然富有營養(yǎng)，但是花生的外殼堅硬容易卡到喉嚨里，并且花生米不適合幼兒咀嚼，所以花生同樣不能吃。

3、一到三歲幼兒不能吃巧克力

巧克力的脂肪含量高，熱量高，可以快速的補充能量，但是巧克力的蛋白質(zhì)含量不高，難以滿足幼兒身體發(fā)育所需的營養(yǎng)。巧克力含有的糖分多，過量攝入容易蛀牙，容易引起腸脹氣的情況，所以三歲以內(nèi)幼兒最好不要吃巧克力。

4、一到三歲幼兒不能吃油炸食品及腌制品

油炸食品的脂肪含量較多，幼兒腸胃不完善，不容易消化，并且外面的油炸食品衛(wèi)生多數(shù)都不能達標，在經(jīng)過反復高溫操作之后會產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，容易導致癌癥的發(fā)生。腌制食品在制作的過程中會有許多的添加劑添加其中，對身體有害無益，沒有任何營養(yǎng)價值，所以幼兒不能吃油炸食品及腌制品。

幼兒期寶寶食譜推薦

1、和風鮭魚沙拉

做法：將圓白菜、白蘿卜分別洗凈切大丁煮軟，橘子剝皮一半搗碎、一般切小丁，將鮭魚洗凈后煮熟剁碎，將圓白菜、白蘿卜、鮭魚攪拌均勻，拌上沙拉，用橘子裝飾即可。

功效：圓白菜容易料理，營養(yǎng)豐富，含有B族維生素，能預防潰瘍，與白蘿卜、鮭魚一起搭配食用的話，是一款很受寶寶歡迎的菜肴。

2、奶香玉米土豆湯

做法：將土豆洗凈后去皮，切小丁放在清水中浸泡，芹菜切末，雞蛋打散，西紅柿洗凈，鍋內(nèi)加水、雞精煮開后，放入土豆、鮮奶、西紅柿和玉米粒攪拌，勾芡，倒入雞蛋液，放入糖、食鹽調(diào)味，撒上芹菜末即可。

功效：每100克的玉米中所含有的鈣質(zhì)大約為300毫克，幾乎與乳制品中的含鈣量相似，所以將玉米和土豆、雞蛋等食材搭配著，適合1~3歲的寶寶食用。

幼兒期的心理發(fā)展階段

一到三歲寶寶心理發(fā)展和特征一：執(zhí)拗期

兩歲左右的孩子正處在第一執(zhí)拗反抗期，很多家長發(fā)現(xiàn)本來很聽話的孩子在這個階段突然開始逆反了，甚至跟家長對著干，你越讓他做很么他越不做什么，特別在兩歲到三歲這種情況達到高峰，家長非常不理解，認為是孩子不聽話了、不好管，甚至為了讓孩子聽從說教而采用極端的方法，輕則指責重則打罵。而這種現(xiàn)象并沒有隨著家長的意識而改變，甚至有更為嚴重的傾向出現(xiàn)。兒童心理學研究認為，所有在幼年沒有解決的問題，在青春期都會出現(xiàn)爆發(fā)的狀況。

一到三歲寶寶心理發(fā)展和特征二：自我意識萌發(fā)

兩歲左右的孩子形成自我意識非常關鍵的時間點。當孩子在一歲的時候，有一個重要的動作出現(xiàn)，就是直立行走。這被稱之為真正脫離母體。正是因為獨立行走的出現(xiàn)，兒童的心理產(chǎn)生了巨大的變化，他們發(fā)現(xiàn)從此開始他們可以按照自己的意愿去行動，自己的思想可以控制自己的身體，他們開始對于“我”出現(xiàn)了認識的萌芽。在兩歲左右這種自我認識進入到一個更強烈的階段。

幼兒期的生長發(fā)育特點

1、體格發(fā)育：幼兒期體重的增加較嬰兒期逐漸減慢。1～2歲全年約增加3公斤。2歲以后每年約增加2公斤。2歲以后至12歲兒童的體重可用公式估測：體重=(年齡×2)+8(公斤)。身高1～2歲全年約增加10厘米，2歲以后身高可用公式估算：身高=(年齡×5)+80(厘米)。

2、頭圍、胸圍的指標：頭圍第2年與第3年共增加約3厘米，3歲時頭圍約49厘米。

3、胸圍：1歲半與2歲時約與頭圍相等，以后逐漸超過頭圍。其超過的差數(shù)約等于兒童的實足年齡數(shù)。

4、牙齒：一般2歲～2歲半乳牙全部長出，共20枚。

寶寶食譜 夏季小孩吃什么好

每個寶寶都是家庭的核心，家長們都希望自己的寶寶能夠健康的成長，寶寶食譜的搭配是非常有講究的哦！不同年齡段的寶寶該怎么合理的安排飲食呢，八個月寶寶食譜要吃什么呢？四個月寶寶輔食食譜又應該怎么搭配呢，趕緊來看看下面搜集的這些常識吧！

目錄

1、養(yǎng)胃食譜讓寶寶愛上吃飯 2、寶寶補鋅食譜大推薦

3、讓寶寶愛上蔬果的秘訣 4、2-4歲寶寶的夏季食譜

5、寶寶補鐵食譜 6、增強寶寶抵抗力食譜

7、寶寶夏季養(yǎng)生食譜 8、寶寶補鐵年齡不同食譜有別

養(yǎng)胃食譜讓寶寶愛上吃飯

在選擇養(yǎng)生餐上，不少家長為孩子選擇的食物都不同，兒童飲食注意雖然非常重要，不過也要注意，飲食時，不妨能按照孩子的喜愛為主，但是不可以養(yǎng)成偏食的習慣，這樣對兒童成長是非常不好的，那怎么選擇兒童養(yǎng)胃食譜呢？這也要按照兒童成長需要進行選擇。

選擇兒童養(yǎng)胃食譜，也需要使用一些方式方法，對不一樣的選擇，對兒童成長，也可以起到很好的促進作用，所以現(xiàn)在就給大家介紹一下兒童飲食要注意什么。

小兒厭食屬于一種非常常見的情況，這讓很多父母都覺得非常頭痛。假如你的孩子也出現(xiàn)了厭食的現(xiàn)象的話，那么就要注意讓他(她 )少吃一點甜食(包括甜飲料、油煎食品等，并逐漸讓其偏食的習慣 得到糾正，而且進行一些適宜的飲食也可以很好地幫助你的孩子將食欲提高，讓胃口可以大大增加，現(xiàn)在就為大家介紹一些開胃食譜。

一、姜糖飲

3克鮮生姜切碎，加半杯水，煮沸去渣，冷卻后加3～ 5毫升食醋，少許砂糖，有甜味就可以了，拌勻，讓小兒飲服，每天一次，不妨能經(jīng)常服用。

二、丁香牛奶

二粒丁香 (中藥店有得賣)，用一匙開水泡五分鐘取汁，牛奶加入里面一起飲服，每天一次，可以經(jīng)常喝。

三、多谷粥

燕麥片、大米、玉米碎片或者是血糯米、玉米粉、薏米仁等量加水煮粥，能常給小兒吃。

四、香菇燉鵪鶉

一對鵪鶉，去內(nèi)臟洗凈，30克去蒂干香菇，加水清燉，也能加入蔥姜酒鹽進行調(diào)味，熟爛后，吃鵪鶉、香菇還有湯。每個星期1～2次 ，能當成菜肴常吃。

五、蘑菇雞糜羹

草雞取大概100克胸脯或者是腿肉剁成糜，50克鮮蘑菇，切碎，起油鍋把以上的兩物放到油鍋中煸一下，加適量雞湯煮沸，調(diào)味品加入后，再將芡粉加入調(diào)煮成薄羹。能當成菜肴常吃。

寶寶補鋅食譜大推薦

含鋅高的食物有哪些

海產(chǎn)品類：牡蠣、海蝦、海帶、蝦皮、扇貝等。

肉類：牛肉、雞肉、豬腎臟、豬肝等。

水果：花生、核桃、桑葚、蘋果等。

蔬菜：土豆、紅薯、菠菜、胡蘿卜、黃豆、白木耳、白菜等。

寶寶吃什么補鋅

動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。

鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養(yǎng)成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少，低于5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。

1、南瓜泥(適合6個月以上)

原料：南瓜一小塊(約100克)。

作法：南瓜去皮，切成小丁;入鍋蒸熟;將蒸熟的南瓜放入小碗里，用小勺壓爛成泥即可。

2、土豆泥(適合4個月以上)

原料：新鮮沒有發(fā)芽的土豆1只。

作法：土豆去皮，切成小塊;入鍋蒸熟或煮熟，將煮熟的土豆放入小碗，用勺壓爛成泥，加少量水調(diào)勻。

3、蕃茄肝末(適合7個月以上)

原料：豬肝、蕃茄各200克，洋蔥100克。

制作：先將豬肝洗凈、切碎;蕃茄用開水燙一下，去皮，切碎;洋蔥剝?nèi)テぁ⑾磧?，切碎。把豬肝、洋蔥同時放入鍋里，加入水或肉湯煮;快熟時放入蕃茄末即可。

4、肉末卷心菜(適合8個月以上)

原料：卷心菜100克、洋蔥1/2個，豬絞肉50克，蔥、姜末、淀粉各少許

制作：卷心菜洗凈，用開水燙一下后切碎，洋蔥洗凈，切碎末、待用。鍋里放適量油，燒熱后下入絞肉煸炒，然后加入蔥姜末翻炒幾下，加入水和切碎的洋蔥，待煮軟后再放入卷心菜，稍煮后用水淀粉色芡即可。

5、青菜瘦肉羹(適合8個月以上)

原料：大米50克、瘦牛肉50克，青菜2棵，植物油5克

制作：將大米洗凈;瘦牛肉剁泥，青菜切碎，在鍋內(nèi)倒入油加熱，下入瘦牛肉泥翻炒，把大米下入鍋中翻炒，與瘦牛肉泥混勻，然后在鍋內(nèi)加水慢火熬煮，煮成爛粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。

讓寶寶愛上蔬果的秘訣

1.烤胡蘿卜

胡蘿卜應該是孩子最不喜歡吃的蔬菜了，因為它的味道對寶寶來說簡直就是異味，但是胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，孩子需要多補充一些。一般的炒胡蘿卜都無法讓孩子去接受，所以這道烤胡蘿卜就變得很特別了，不僅沒有胡蘿卜的異味，口感也是孩子非常喜歡的。

原料：迷你胡蘿卜十根、細鹽一小勺、橄欖油一湯匙。

做法

1、迷你胡蘿卜刷洗干凈表面(胡蘿卜本身很小，就別去皮了，刷洗干凈就好)，對半切開;

2、 放入大碗中，撒上細鹽顛勻，再倒入一湯匙橄欖油拌勻;

3、烤箱200度預熱，把拌好的胡蘿卜平鋪在墊了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘左右。

2. 番茄菜花

菜花含有的維生素C很多，但是菜花并不是孩子們喜歡吃的蔬菜，如果清炒的話味道很淡，吃起來不是特別好吃。所以我們將孩子喜歡吃的番茄搭配在一起炒，既有番茄的味道，又能吸收菜花的營養(yǎng)，而且味道很不錯哦！

原料：菜花、西紅柿、番茄醬、鹽、白糖、油。

做法

1、菜花撕成小朵，水里放一小勺鹽，把菜花放入，浸泡10分鐘，洗凈。放入開水鍋中焯一下。

2、西紅柿洗凈，放在火上烤一下，去皮，切成小塊。

3、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒，加入番茄沙司，繼續(xù)翻炒，至西紅柿塊融化，加鹽、白糖。

4、把焯好的菜花，放入，繼續(xù)翻炒只菜花都裹滿番茄，即可。

1. 混合喂食

如果寶寶不喜歡吃蔬菜，當他看到碗里有青菜時他會拒絕吃飯，這時父母可千萬不要用強硬的手段，可以把飯端到廚房去，跟寶寶說：?我給你換一碗沒有的。?然后偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起，讓寶寶看不出來，這樣就很容易喂食了。

2. 選擇新鮮幼嫩的食物

蔬菜因纖維素的存在，使幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。制作餐點時，記得選擇新鮮、幼嫩的食材，或?qū)⑹澄镏蟮幂^軟，方便小朋友進食。

3. 將蔬菜切細或剁碎

一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產(chǎn)生嘔吐。建議給幼兒食用前，應先切細或剁碎。

4. 讓寶寶愛上顏色

部分的青菜、水果有特殊的顏色，如紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、櫻桃等，過于鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育，如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。

5. 形狀變變變

大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果，可將水果放的較熟后再吃。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣)，或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。

2-4歲寶寶的夏季食譜

夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進食欲的作用，并使機體適應夏季炎熱氣候的自我調(diào)節(jié)。

早餐

什錦蔬菜沙拉

食譜原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

制作方法

1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁。山楂糕、泥腸切丁。

2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

健康提示：營養(yǎng)成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等。

中餐

蓮肉燴鴨丁

食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

制作方法

1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

健康提示：營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等。

晚餐

黃瓜海蜇絲

食譜原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。

制作方法

1、嫩黃瓜切成絲;

2、海蜇泡洗干凈切成絲;

3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用;

4、鍋內(nèi)倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用;

5、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調(diào)入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘;

6、放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。

營養(yǎng)提示：營養(yǎng)成分：維生素c、碘、乙酰膽堿等。

寶寶夏季食譜之早餐

一天之計在于晨，早餐是一日三餐中最重要的，尤其是對于生長發(fā)育迅速的嬰幼兒以及學齡寶寶。雞蛋、牛奶雖然營養(yǎng)豐富，不過天天如此寶寶也會厭煩，讓寶寶夏季也保持好胃口，先從早餐做起吧！

早餐一：山藥三明治+芒果鮮奶

山藥三明治

原料：山藥120克，煮雞蛋1/2個，小面包2個， 果醬1/2勺。

做法

1、將前一晚蒸好的山藥從冰箱中取出，去皮，放到微波爐里加熱一下，取出后壓成泥。

2、雞蛋煮熟，蛋黃碾成泥，蛋清切成碎末。

3、將山藥泥、蛋黃泥、蛋清末混合均勻，加入一點點果醬，調(diào)勻。

4、小面包對半切開，中間挖空，將制好的泥填入即可。

芒果鮮奶

原料：芒果120 克，鮮奶120 毫升，開水30 毫升。

做法

1、芒果切成小丁，放入榨汁機中榨汁，加入鮮奶，調(diào)勻。

2、將調(diào)好的汁放入微波爐中加熱即可。

早餐二：果仁玉米粥+雞蛋肉松三明治

果仁玉米粥

原料：果仁和玉米面適量、雞蛋1個、黃瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松適量。

做法

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內(nèi)，細玉米面用溫水調(diào)勻，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

雞蛋肉松三明治

1、將雞蛋煎熟(煎時要少放油)。黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

2、在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

早餐三：西紅柿牛肉羹+菜肉卷

西紅柿牛肉羹

原料：西紅柿50克、牛肉餡50克、淀粉適量、香菜葉若干、面粉100克、白菜25克、胡蘿卜15克、精選豬瘦肉餡15克、蔥姜適量。

做法

1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末，最后加入適量水。

2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。

3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉。

菜肉卷

做法

1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

4、發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

早餐四：果香藕片+栗子涼糕

果香藕片

原料：嫩藕、果汁、栗子500克。輔料白糖250克，凍粉25克，清水750克。

做法

1、嫩藕洗凈刮皮，切成片，在開水中泡一下去生味。

2、到?jīng)鏊袕氐讻_洗，撈出后瀝干水份，放到喜歡的果汁中浸約4-5小時。

3、以果汁沒過藕片為宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室，隨吃隨取。

栗子涼糕

做法

1、在栗子殼上切十字口，煮熟撈出，剝?nèi)ネ馄ぃ瓿衫踝用妗?/p>

2、將凍粉洗凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入清水、白糖，熬至溶化，將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內(nèi)晾涼，切塊裝盤。

早餐五：培根土司

材料：方包、培根、球生菜、黃油、蔥姜蒜粉。

做法

1、培根用黃油兩面略煎，西生菜洗凈抹去表面的水份備用，方包的一面抹上薄薄的一層黃油，再撒上蔥姜蒜粉，入多士爐烤至表面微黃(程度視個人喜好定)，取出后切成四片三角形。

2、然后每片小三角上鋪一片球生菜，再放一片用黃油煎過的培根，最后再放上一片小三角后用一根牙簽固定即可。

早餐六：胡蘿卜雞蛋青菜餅

原料：胡蘿卜、干面粉、青菜心、土雞蛋、小蔥。

調(diào)料：鹽、油。

制作方法

1、把胡蘿卜切成小塊加點涼白開水榨成胡蘿卜汁;青菜心剁碎;

2、準備點干面粉，把胡蘿卜汁倒入干面粉中攪拌均勻，若感覺有點干就再加點水攪成糊糊狀，加入剁碎的青菜心，打入一個土雞蛋，放點鹽和小蔥，攪拌均勻;

3、鍋里放一點油轉(zhuǎn)動一下鍋，小火等鍋燒熱倒一部分面漿進去轉(zhuǎn)動鍋讓面漿攤開，然后反個面煎下就好了。

在這款寶寶食譜中，胡蘿卜和菜心可以給寶寶補充維生素，雞蛋可以補充蛋白質(zhì)，都是對寶寶很有益處的食物！

早餐七：肉松面包盒

材料：土司面包、雞蛋一個、肉松適量、沙拉醬少許。

制作方法

1、把一個易拉罐剪成兩半，作為切面包的工具。

2、肉松一大勺，加適量沙拉醬拌勻成肉松泥。

3、雞蛋一個打散備用。

4、取1片面包，中間放上一些肉松泥，周圍涂些蛋液，再蓋上1片面包，然后用易拉罐用力壓下。

5、取出圓餅，把餅邊捏一下使兩片面包粘合在一起。

6、在面包上涂上蛋液，沾上白芝麻。

7、平底鍋放少許油燒熱，把面包盒放入，煎成兩面金黃就可以了。

寶寶補鐵食譜

鐵元素對于寶寶來說，是必不可少的營養(yǎng)元素。因為少了鐵，會引起貧血，而且對生長發(fā)育也會有影響。寶寶出生時會從媽媽那里攝取一定量的鐵，但會在出生后4~6個月后會消化干凈。這時候的寶寶就要從食物或是服用鐵劑來補鐵了。

鐵劑的種類有很多，適合兒童的補鐵劑常見的就是鐵之緣片，不但能補鐵補血，還能增加蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。而補鐵的食物有很多，下面就來詳細介紹一些補鐵的食譜，希望對寶寶們有幫助。

補鐵食譜一、棗泥豬肝羹

原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽。

做法

紅棗用清水浸泡1小時后剝皮、去核，將棗肉剁碎備用;

西紅柿用開水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用;

豬肝洗凈，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;

將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。

營養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營養(yǎng)美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

補鐵食譜二、蔬菜雞肝碎

原料：雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜。

做法

雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用;

所有配菜切成丁狀，還可以搭配維生素豐富的蔬菜;

在鍋中放油后先炒蔬菜，然后留出半個鍋底炒雞肝，加點料酒、鹽、雞精;

拌勻后出鍋即可。(注意：肝一定要熟了才能吃！)

營養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要復雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個半幅肝的量就夠了。

補鐵食譜三、鮮蝦肉泥

原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。

做法

將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

加入適量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)

營養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有補腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長。

補鐵食譜四、魚泥豆腐雞蛋羹

原料：黃花魚、豆腐、雞蛋。

做法

將黃花魚去掉內(nèi)臟洗干凈，放到盤里上蒸鍋蒸熟。

魚蒸熟后去掉魚刺，用勺子碾成魚泥，魚肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來做。

豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。

把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

放到鍋里蒸熟就可以吃了。

營養(yǎng)提示：魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進生長發(fā)育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

補鐵食譜五、豬肝蔬菜粥

原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽。

做法

將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起后放涼，瀝干水分，切成碎末備用;

豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用;

大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片;

待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

營養(yǎng)提示

動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經(jīng)常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

增強寶寶抵抗力食譜

在咋暖還寒的春季，氣候變化多端，這對于抵抗力較弱的寶寶來說是一種折磨，寶寶很容易在此時患病，因此家長要特別注意。通過飲食來增強寶寶的抵抗能力，是一個不錯的方法，小孩營養(yǎng)菜肴有哪些呢？我告訴你。

話梅肉排

材料：話梅糖20顆，肉排500克，生姜、鹽、油各適量。

做法

1、肉排洗凈，放入沸水灼燙一下，撈出瀝干水分待用。

2、話梅糖放入鍋內(nèi)，加水同煮，煮化成糖水。

3、另起一鍋，放入生姜、少許油煸炒爆香后，放入肉排，加熱水，然后大火燒開后，改小火燜至肉排軟爛，再加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡即可起鍋。

營養(yǎng)價值：此道菜肴含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、鈣和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，易于被人體吸收，且口感酸甜可口，能增加小兒的食欲。

紅燴牛肉膏

材料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥1/2個，雞蛋2個，番茄沙司25克，黃酒、淀粉、油、鹽各適量。

做法

1、將牛肉糜和豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉、鹽調(diào)勻，上蒸籠蒸煮30分鐘，蒸熟后切成塊狀。

2、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)，加適量的油煸炒爆香，再加入番茄沙司同炒。

3、將切好的肉塊與炒香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后即可起鍋。

營養(yǎng)價值：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高;而洋蔥具有健胃殺菌的功效，能提高小兒在春季的抗病能力，再加上這道菜肴味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。

千層白菜

材料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶。

做法

1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥?/p>

2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。

3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。

蛋包蝦仁

材料：雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、淀粉適量。

做法

1、將雞蛋磕入容器內(nèi)，加精鹽、味精攪勻。

2、蝦仁、火腿末放在容器里，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和淀粉攪拌成餡。

3、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然后翻個，用小火煎透，潷去余油即可出勺。

寶寶夏季養(yǎng)生食譜

到了夏天，寶寶吃什么才又有營養(yǎng)，有養(yǎng)生呢？而且還衛(wèi)生呢，親親寶貝的我們?yōu)閶寢寕兛偨Y(jié)了以下寶寶夏季養(yǎng)生的食譜，方法很簡單，媽媽們可以自己學著做一做，改改寶寶的口味吧。

胡蘿卜汁

每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力?；加袧兊娜?，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

原料：胡蘿卜150克，雞蛋50克，蜂蜜5克，香油3克。

做法

1、將胡蘿卜攪碎取汁;

2、將水燒開;

3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;

4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。

芹菜汁

芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C等，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

原料：芹菜150g、礦泉水適量、白糖適量。

做法

1、芹菜洗凈后切成小段;

2、砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟;

3、將芹菜及水放入食品加工機中打成泥;

4、過濾掉菜泥即可。

寶寶補鐵年齡不同食譜有別

貧血大多數(shù)起病緩慢，被家長察覺時往往已是中度貧血了，爸爸媽媽可以翻開眼瞼部位察看，如果色較淡則預示著寶寶有可能貧血，還有寶寶缺鐵也易患上感冒等疾病。

6歲以下的兒童血紅蛋白低于110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血。主要見于6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統(tǒng)的損害，嚴重影響生長發(fā)育。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等癥狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征。

寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月后要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發(fā)生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因;早產(chǎn)兒，低出生體重兒出生時體內(nèi)儲鐵量少，牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養(yǎng)不良、腹瀉、反復感染等也可能引起貧血。

因此，嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹飪方法，才能使他們獲得足夠的營養(yǎng)，茁壯成長。

寶寶補鐵實效營養(yǎng)羹棗泥肝羹

用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。

做法

⒈紅棗用清水浸泡1個小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。

⒉西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。

⒊將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

⒋將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

不良習慣，亟須糾正

1.有些地區(qū)盛行哺乳后再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應將乳和米糊分餐進食。

2.有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養(yǎng)更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質(zhì)、脂肪和鐵。

3.肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的?營養(yǎng)精華?，實質(zhì)上營養(yǎng)物質(zhì)主要還是存在于其肉中，故應湯肉并食，以肉為主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。

4.某些托兒所的膳食中，谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調(diào)時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。

結(jié)語： 很多的父母都不知道該怎么照顧自己的寶寶，寶寶的飲食對于成長是非常重要的哦！平時父母要多多了解這些常識哦，對于寶寶的健康發(fā)育是非常有好處的！相信上述介紹的這些寶寶食譜能夠幫助大家哦，希望每個寶寶都可以健康的成長！

三歲的孩子該吃什么？

寶寶到了三歲，幾乎什么食物都可以吃了。這時候的寶寶正處在發(fā)育迅速時期，也是智力提升的重要階段。因此，寶媽要特別注意寶寶的飲食，每天要補充足量的蛋白質(zhì)，水，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)和維生素。這并不是要求寶寶要吃得多，而是食物的種類要豐富多樣，才能滿足每日的營養(yǎng)需求。那什么樣的三餐才能滿足三歲寶寶的成長需要呢？下面分享幾個菜譜。

胡蘿卜牛肉粥

食材：胡蘿卜，牛肉，蔥花，米，姜絲，鹽，蝦皮。

步驟：

1.胡蘿卜切小丁，牛肉剁碎。

2.蝦皮洗凈備用。

3.鍋里倒少許油，將姜絲爆香后加入牛肉泥炒熟去腥。

4.米洗凈倒入電飯煲，把胡蘿卜丁，熟牛肉泥，蝦皮，倒入鍋里一起煮。煮爛一些。

5.快熟時放入小蔥和少許鹽沸騰片刻即可食用。

小貼士：

牛肉泥在煮時容易黏塊，所以最后切得散一些。

雞蛋煎饅頭片

食材：雞蛋，饅頭，鹽。

步驟：

1.雞蛋取三個打散，加入少許鹽。

2.饅頭切片。不要太薄哦。

3.平底鍋熱油，把饅頭放入蛋液里裹勻，小火入鍋慢煎，煎至金黃色后翻面。兩面金黃時可以出鍋了。

香蕉面餅

食材：香蕉，雞蛋，面粉，牛奶，糖。

步驟：

1.香蕉用榨汁機打成香蕉泥。

2.雞蛋2個打成蛋液。

3.把香蕉泥，蛋液，面粉，牛奶，少量糖拌勻。成稠糊狀即可。

4.平底鍋放少許油，用勺子舀一勺入鍋煎，煎到雙面都金黃就可以了。

小貼士：

香蕉本身較甜，所以糊里的白糖不需要太多。

鮑魚飯

食材：洗凈的鮑魚，小白菜，米飯，香菇，醬油，耗油，料酒，姜，糖，水淀粉。

步驟：

1. 鮑魚肉洗凈切花。米飯盛一碗倒扣在碟子里。

2. 鍋里加少許油，放入姜片和鮑魚稍微炒一下。

3. 炒幾分鐘后加入香菇，耗油，少許醬油，料酒，白糖，水，煮熟。

4. 等到快收汁時淋上水淀粉煮熟即可盛出，淋在米飯上。

5. 青菜焯水擺盤。

三色面

食材：菠菜，胡蘿卜，紫包菜，面粉。

步驟：

1. 菠菜葉洗凈，胡蘿卜切絲，包菜洗凈撕成片。

2. 把三種蔬菜分別倒入料理機打成泥。

3. 在三份蔬菜泥中加入面粉，調(diào)成糊。

4. 鍋里燒水，水開后，用漏勺舀糊，讓糊滴入水里，形成小疙瘩。

5. 全部面都煮開后就可以吃了。

蝦肉腸

食材：蝦肉，蛋，生粉。

步驟：

1. 蝦去蝦線，把蝦肉取出洗凈。蝦肉打成蝦肉泥。

2. 雞蛋取蛋清部分。

3. 蝦泥加少許淀粉，蛋清拌勻。

4. 拿一個裱花袋，前端剪成希望做的蝦肉腸大小的口子。把蝦肉泥裝入裱花袋。

5. 取一張錫紙，簡稱如糖果紙形狀大小，把蝦肉泥擠在錫紙上，用錫紙卷成糖果樣子，卷好放入蒸鍋蒸熟即可。大約15分鐘。

除了正常的三餐，平時可以適當吃一下點心和水果，補充水分和維生素，同時還能幫助寶寶腸胃蠕動，促進消化。

幼兒吃什么食物營養(yǎng)價值最高

全面補充各類果蔬、肉禽蛋類等要綜合的給孩子吃，這樣孩子才會吸收營養(yǎng)全面些。我給你介紹一下兒童的智力吃的食物，希望自己的孩子能成龍成鳳的愿望，能對你有所幫助。兒童的智力發(fā)展取決于腦神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育、分化和功能正常，以及環(huán)境和教育的影響。而神經(jīng)系統(tǒng)健康發(fā)育的關鍵是遺傳與后天環(huán)境。在環(huán)境因素中，保證供給足夠的營養(yǎng)素是極為重要的。
構(gòu)成人體組織的基本單位是細胞，細胞的主要成分是蛋白質(zhì)，新的組織細胞的構(gòu)成，細胞的繁殖、增大及細胞間質(zhì)的增多，都離不開蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)是生長發(fā)育的主要物質(zhì)基礎。此外，碳水化合物、脂肪、微量元素和維生素等素，也都是構(gòu)成組織細胞的重要成分和腦神經(jīng)細胞成熟過程中必不可少的物質(zhì)。如果嬰幼兒期嚴重缺乏某一種營養(yǎng)素，可影響腦功能，導致智力發(fā)育遲緩。
人類靠攝取食物得到營養(yǎng)素，而食物的種類繁多，這里按其性質(zhì)和來源分為兩大類：
(1)動物性食品。包括乳類、肉禽類、水產(chǎn)類、蛋類等，其蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸的種類、比例與人體蛋白質(zhì)較接近，容易被消化、吸收、利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
(2)植物性食物。包括谷類、蔬菜類、豆類、干果類（大豆、花生、核桃等）、水果等，主要提供熱能、蛋白質(zhì)、碳水化合物、部分脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
營養(yǎng)素價值有高低之分。所含營養(yǎng)齊全，數(shù)量及其相互比例適宜，且易被人體消化、吸收、利用的食物，其營養(yǎng)價值較高；所含營養(yǎng)素種類不全，或數(shù)量欠缺，相互比例不適當，不易被人體消化、吸收、利用的食物，其營養(yǎng)價值相對較低。實際上，在自然界迄今尚未發(fā)現(xiàn)一種天然食品能完全滿足人體所有的營養(yǎng)需求。
綜上所述，要使孩子更聰明，就應該盡可能地讓孩子攝取多樣化的食物，不偏食，從平衡膳食中獲取各種營養(yǎng)素，來滿足其生長發(fā)育的需要，使孩子的生長發(fā)育有物質(zhì)的保證。
摘自《家庭實用醫(yī)學百科》