春
春為四季之首，始于農(nóng)歷節(jié)氣
，立春止于立夏
。立春大多在公歷的2月交節(jié)，立夏大多在5月交節(jié)
，所以春季指公歷的2
、3、4月份
，共3個月
。中醫(yī)認為春屬木，其氣溫
，通于肝
，主發(fā)泄，風邪當令
。春季氣溫由低漸高
，萬物生機萌發(fā)，人體的陽氣得以升發(fā)
，氣血趨于體表
。由于風邪當令，人體易于受風邪傷害
，氣溫的溫差變化大
，使人易患感冒，易流行瘟疫
。春季使肝氣旺盛
，肝陽偏亢的人，易發(fā)目疾、眩暈
、頭痛等病癥
。由于肝氣升發(fā)，患有慢性病
、陳病的人易于舊病復發(fā)和病情加劇。
時節(jié)施膳.png)
根據(jù)春季的節(jié)氣特點和易發(fā)病
，在日常進食中宜選用清涼升發(fā)
、養(yǎng)肝脾、通利腸胃的食物和藥膳
。春季以胃氣為本
，肝旺于春，肝木過旺可克制脾土
，因酸味屬木
，故應少食酸味，多食甘味
，以保養(yǎng)脾氣
，增強脾胃消化功能。同肝開竅于目
，春季尤應注意食用調(diào)補眼睛的藥膳
。
春季不宜食用辛、辣
、燥熱的食物（狗肉
、羊肉)，以免助熱動火
，肝陽上亢
，加重內(nèi)熱，升火傷陰
，傷及人體正氣
。
春季宜選用的食物有荸薺、春筍
、芹菜
、薺菜、枸杞葉
、菠菜
、蘿卜、海 帶
、海蜇
、山藥、黃瓜
、西葫蘆
、豬痩肉
、木耳等。
夏
夏季始于農(nóng)歷立夏止于立秋
。立夏大多在公歷的石月交節(jié)
，立秋大多在8月 交節(jié)，所以夏季指公歷的5
、6
、7月份，共3個月
。中醫(yī)認為夏屬火
，其氣熱， 通于心
，主長養(yǎng)
，暑邪當令。夏季是一年之中陰陽二氣茂盛與衰敗的交接季節(jié)
， 是萬物和人體生長最旺盛的節(jié)令
。夏季陽氣外泄，必火旺于夏季
，心主血脈
，主神明，主汗液
，易發(fā)心臟病
、高血壓。夏季氣溫高
，暑氣逼人
，人體腠理開泄，汗出過多
，耗氣傷津
，易于中暑。心開竅于舌
，舌司味覺
，心火偏亢，則舌紅少津
，或潰瘍
，飲食古不知味，出現(xiàn)食欲不振
。由于飲食不節(jié)
、貪涼飲冷，易出現(xiàn)脾陽損傷，腹痛
、腹瀉等脾胃病癥
。長夏屬土，其氣溫
，通于脾
，濕邪當令。氣候暑熱潮濕
，使人易患暑溫病癥
。
根據(jù)夏手的節(jié)氣特點和易發(fā)病，在日常進食中宜選用潔涼平和
、益氣生津、 解署利溫的食物和藥膳
。夏季于五味主苦
，宜食苦味。夏季于五臟屬心
，心病忌咸
，心氣虛弱，虛則補其母
，當補肝以養(yǎng)心
，肝欲酸，宜選用酸味的食物
。夏季 暑熱當令
，宜選用性味寒涼的食物以御酷暑，忌食辛
、燥
、溫熱食物，以免增加內(nèi)熱
，損傷正氣
。
夏季宜選用的食物有苦瓜、萵苣
、慈姑
、空心菜、茄子
、黃瓜
、蘿卜、生 姜
、茭白
、豆腐、綠豆芽、赤小豆
、綠豆
、海帶、鴨肉
、兔肉
、杏仁露、酸梅 湯
、山楂
、橄欖、檸檬
、番茄
、西洋參等。
秋
秋季始于農(nóng)歷立秋止于立冬
。立秋大多在公歷8月交節(jié)
，所以秋季指公歷的 8、9
、10月份
，共3個月。中醫(yī)認為秋屬金
，其氣燥
，通于肺，主收
，燥邪當令
。 秋季炎熱轉涼，陽氣漸收
，陰寒漸生
，萬物成熟收獲’也是人體氣血內(nèi)收的轉折階段。
秋氣內(nèi)應于肺
，秋燥傷人津液
，易于引發(fā)與肺有關的疾病，如口丁
、鼻燥
、 唇裂、皮膚干燥失潤
，流感
、咳嗽，尤以干咳
、燥咳為常見多發(fā)
。根椐秋季的節(jié)氣特點和易發(fā)病
，在日常進食中宜選用生津潤燥、滋陰潤肺的食物和藥膳
，不宜 食辛熱香燥
、煎炸熏烤的食物，以免助燥傷津
。
秋季宜選用的食物有甘蔗
、梨、百合
、山藥
、核桃、銀耳
、花生
、芝麻、杏 仁
、蘿卜
、荸薺、柿子
、冬瓜、番茄
、蜂蜜
、甲魚、冬蟲夏草等
。
冬
冬季始于農(nóng)歷立冬止于第二年立春
。立冬大多在公歷11月交節(jié)，立春于第二年2月交節(jié)
，所以冬季指公歷的11
、12月份及第二年1月，共三個月
。中醫(yī)認為冬屬水
，其氣寒，通于腎
，主收藏
，寒邪當令。冬季天氣嚴寒
，人體陽氣偏虛
，陰寒偏盛，機體抵抗力降低
，陽氣容易受損
，易患感冒
、哮喘、咳嗽
、冠心 病
、卒中。由于氣溫低
，風濕關節(jié)病也易于發(fā)生
。
根據(jù)冬季的節(jié)氣特點和易發(fā)病，在口常進食中宜選用滋補助陽
、補腎益精的 食物和藥膳
。由于冬季人體脾胃運化功能較強，新陳代謝活動最低
，所以一年四季中
，冬季是最利于進補、通過進補治愈慢性病癥的季節(jié)
。
冬季忌食生冷潮熱
、風寒涼滑利的食物，以免損傷腎陽
。冬季宜選用的食物有羊肉
、狗肉、牛肉
、海參
、雞肉、鹿肉
、鱔魚
、核桃、麻雀肉
、人參
。
冬季應該怎么進補
不同的人，體質(zhì)不同
，有的人是陽虛型的
，有的人則是陰虛型的，而我們稱這些人為“虛人”
，一般將“虛人”分為四類
，不同類型的體質(zhì)虛弱的人需要進行不同的進補，尤其是冬季
，大家不要盲目的進補
，以免進步不當，反而讓體質(zhì)變得更虛弱
，這就得不償失了
。那么
，四類“虛人”冬季如何進補呢？下面來看看詳細的進補方案
。
一、四類“虛人”冬季如何進補
身體虛弱的人，冬季尤其要注意進補
，并不是每個人的進補策略都是一樣的
，而是要根據(jù)不同體質(zhì)的人，來進行靈活的調(diào)整
。體質(zhì)虛弱的人
，一般分為四類。那么
，四類“虛人”冬季如何進補呢
？下面我們分別對四類“虛人”進行詳細的介紹。
1
、陰虛者冬季進補可選用六味地黃丸
、左歸丸等中成藥；也可服用哈士蟆油以補腎精
、潤肺養(yǎng)陰
；或食用海參，對虛弱勞損
、精血虧耗等癥有效
。
2、陽虛冬天怕冷者
，進補宜選擇具有補腎陽作用且溫而不燥的助陽之品
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？蛇x用鹿茸片
、參茸片、參茸補膏等
；也可選用鹿茸血片或粉片
，每次0.5克，隔水燉服
。除服滋補藥外
，還可吃些狗肉、羊肉
、牛骨髓等具有補氣助陽
，增加防寒作用的食物，這些都是補陽上品
，在冬季里可經(jīng)常食用
。
3
、血虛不足常有頭昏眼花者，可選服有補益氣血作用的阿膠漿
、四物飲
、參杞補膏、補氣養(yǎng)血膏等中成藥
。同時可常食動物血
、禽蛋、禽肉等進行食補
。
4
、氣虛不足常體倦無力、動則氣喘者
，可選用有健脾益肺
，靜心安神作用的人參、紅參
、生曬參等
。方法：將參切碎，紅參在火上烘軟后切片
，每日3-4克
，放入小瓷碗內(nèi)，加入半碗水
，少量糖
，隔水蒸燉，每天服1-2次
。也可適量飲些豆?jié){
、牛奶；還可燉紅棗
、桂圓
、蹄膀、精肉等服食
。
二、冬季進補時要注意以下幾點：
1、服用人參進補時
，忌食蘿卜
，以免影響人參的進補作用。
2
、凡有感冒發(fā)熱
、不思飲食、消化不良
、嘔吐腹瀉等病癥
，都應暫停服用任何滋補品
，待病愈后再進補。
3
、進補時忌進食過于甘膩的食物
，忌過食生冷食品，以免妨礙對補藥
、補品的吸收
。
4、生命在于運動
，人們不能光靠滋補品來維持身體的健康
，還要參加適當?shù)捏w育鍛煉和力所能及的勞動，方能最終獲得健康
。
可見
，不同的人需求是不一樣的，因此
，四類“虛人”冬季如何進補
，還要根據(jù)具體的'體質(zhì)來進行進補，當然
，如果對自己的體質(zhì)不夠了解
，最好到正規(guī)醫(yī)院去檢查一下，在醫(yī)生的指導下
，進行適當?shù)倪M補
，切不可盲目的大補，以免危害健康
。
小雪過后
，不少人為改善體質(zhì)而急于進補，給身體帶來了不少健康問題
。中醫(yī)認為
，冬季是一年四季最佳的進補季節(jié)，但因每個人體質(zhì)各異
，不同人進補方式也有所不同
，應該因癥施膳
，避免走入冬令進補的誤區(qū)
。
一、體質(zhì)不虛也大補
中醫(yī)認為
，“補”要對“虛”
，不“虛”的人補可能會生病。因為所有的補品都有自己的特性
，中醫(yī)稱之為“藥性”或“偏性”
，如人參補氣
、當歸補血、燕窩養(yǎng)陰
、鹿茸溫陽
，各有所長。但這些都是針對虛證體質(zhì)的人
，比如說
，人參補氣可以提高氣虛者的抵抗力，如果說是老年人
，但身體仍然比較強壯
，吃了反而容易上火，得不償失
。
不少人群工作壓力較大
，自己認為是虛證，常買些高級的鹿茸和人參
，想好好補一補
，結果往往適得其反。其實
，這種因工作壓力造成的疲勞感
，更多的屬于中醫(yī)的“氣郁”，而非“氣虛”
，是不適宜補的
。
二、不辨類型隨意補
不少人一到冬季就盲目地吃補藥進補
，根本不管他是否可以進補或有無必要進補
。虛的人可以補一補，但男女老幼補的方法應該不同
，因為他們的體質(zhì)不同
。更為重要的是，體“虛”本身有不同類型
，不能一概而論
，須辨陰陽，陰虛補陰
、陽虛補陽
。 陽虛者（常表現(xiàn)為：吹風易受涼，畏寒怕冷
，面色比較蒼白
，小便清長）應溫補，也就是吃一些燥性藥物或食物，如鹿茸
、紅參
、羊肉、狗肉等
；陰虛者（常表現(xiàn)為：容易上火
，口干，舌頭上沒有舌苔
，小便少而黃）可以吃一些如沙參
、麥冬、枸杞等補品
。若體質(zhì)無明顯偏陰或偏陽的
，則基本上不需補，最多也就是吃一些不偏溫不偏涼的藥物或食物
，如西洋參
、枸杞子，但也不宜多
，要適可而止
。
過量服用補藥常常出現(xiàn)臉上起痘、腹脹
、胃口不好
、鼻子出血、周身不適
、睡眠不佳等
。如過度服用人參、黃芪等補氣藥
，會導致腹脹
；過量服用紅參、鹿茸
、肉桂等補陽藥
，會出現(xiàn)血壓升高、鼻子出血
、口干
、煩躁、便秘
；過分使用熟地
、首烏、黃精等滋陰藥
，會使人胃口不好
、瀉泄
、舌苔厚膩等
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？梢姡M補既要辨證
，又要適量
，不是吃得越多越好。中醫(yī)歷來主張進補以辨證用藥
，少量
、多次、經(jīng)常為原則
，這樣可以使藥物的作用逐步滲透到內(nèi)臟器官
，調(diào)整機體的虛弱偏態(tài)，而且在較長的時期保持一定的濃度
，所謂“藥氣漸漬
，熏蒸五臟，積聚為佳”
。
三、名貴藥品能大補
藥品價格只是反映供求關系。通俗地講是“物以稀為貴”
，但不是越貴就越補
，更沒有吃一補百的事。以冬蟲夏草為例
。中醫(yī)認為
，冬蟲夏草入腎、肺二經(jīng)
，也就是說只補腎和肺
，只對腎虛者（常感疲勞者）、免疫力低下者（經(jīng)常感冒發(fā)燒的人）
、肺氣虛者（常感冒
、一受涼就咳、說話細聲細氣）效果明顯
，但是這種上萬元一斤的冬蟲夏草
，功效與十幾塊錢一斤的枸杞子、麥冬并沒有太大的差別
。其天價完全是因為貨源少和商業(yè)運作造成的
。還有一個用量問題，很多人以為它貴
，效力會大
，每天用一根泡茶，以為很補，其實根本沒有療效
。
在眾多的冬令補品中
，人參是最常用、最受歡迎的藥物
。由于產(chǎn)地的差異
，種植和加工炮制的方法不同，人參價格差別很大
，也并非越貴越好
。人參有溫、涼
、平性三類
。像朝鮮紅參、吉林紅參
、石柱參等藥性偏溫
，適用于形寒怕冷、四肢不溫
、五更泄瀉
、頭暈目眩、動則氣喘等癥狀的陽氣虛患者
；西洋參
、皮尾參藥性偏涼，既可補氣
，又可養(yǎng)陰
，非常適用于咽干口燥、便秘傷津
、內(nèi)熱較重
、舌質(zhì)偏干等氣陰兩虛患者服用；生曬參
、白參
、糖參等藥性平和，對于陽虛
、陰虛及氣虛的患者都可以服用
。所以在選購人參的時候，除應結合每個人的經(jīng)濟狀況外
，最重要的是要根據(jù)自己的體質(zhì)合理選購和服用人參
，反對不顧自己的體質(zhì)，盲目攀比
，越貴越好的觀點
。
四、藥補絕對不如食補
冬令進補的方法主要有兩種，食補和藥補
。食補歷來就受到人們的重視
，因為食補安全，一般沒有不良反應
，也不需要懂得太多的醫(yī)學知識
，容易掌握
；另外食補方法多樣
，燉、煮
、蒸和煲湯
，任憑自己的口味，在進行滋補調(diào)養(yǎng)的同時
，還可享受美味佳肴
。因而食補深受人們的喜愛。正是基于這樣的認識
，民間就流傳著這樣的一句話：“藥補不如食補”
，這是有一定道理的。
然而
，食補也具有局限性
，谷肉果菜等食物本來就是我們一日三餐常吃之品，補益力緩
，雖也有藥物的寒熱溫涼四性
，但其偏性要弱得多，對于有明顯虛弱癥狀或有疾病的人
，如要進行冬令進補
，還得要用力峻、效專的藥補
，否則難以奏效
。當然藥補的難度大，需要辨病
、辨證施補
，要在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行?div id="jfovm50" class="index-wrap">？偟膩碚f
，藥補調(diào)整肌體陰陽平衡作用較強，食補營養(yǎng)價值較高
。
進補要根據(jù)個人體質(zhì)而定
因人施膳
人與人的體質(zhì)
、性別
、年齡段、生活習慣
、工作環(huán)境
、心理素質(zhì)存在差 異，因而個體在生理功能和發(fā)病原因上也有所不同
，在施膳時要針對不同人的 狀況
，用針對性的食物和藥膳來補養(yǎng)調(diào)整，達到預防疾病和治療疾病的目的, 即因人施膳
。
這里著重介紹人的正常體質(zhì)
、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)
、血虛體質(zhì)
、陰虛體質(zhì)、 女性
、老年人的施膳原則
。
1、正常人體質(zhì)的施膳原則
正常人體質(zhì)表現(xiàn)為身體健壯
，無病無虛
，有較強抵抗疾病和適應外界環(huán)境的 能カ。施膳原則為平補陰陽
、五味調(diào)和
，寒熱溫涼適度、粗細搭配
、油脂適量
， 限鹽、限糖
、用餐合理
，酌量選擇緩補腎陰腎陽的食物藥物?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》中對 用膳的論述五谷為養(yǎng)
，五果為助，五畜為益
，五菜為充”
，即現(xiàn)代營養(yǎng)學提倡 的平衡膳食。機體的新陳代謝和衰老是自然規(guī)律
，所以在日常飲食中應當選用扶 正固木
、強化體質(zhì)、延緩衰老的藥膳
，如五味養(yǎng)生雞
、蟲草汽鍋雞
、補精羹、茯 苓包子
、益脾餅等
。
2、氣虛體質(zhì)的施膳原則
氣虛是某一臟腑或全身功能衰退的現(xiàn)象
。先天元氣不足
，或勞傷過度，或久 病失養(yǎng)損傷元氣
，在人體內(nèi)都可以呈現(xiàn)氣虛的征象
。人體呈現(xiàn)虛證時多有某一臟 虛的突出表現(xiàn)，如心氣虛弱為主者
