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飲食中的禁忌
在日常生活中，并非所有食物都可以同時食用?！按钆涞靡四芤骟w，搭配失 宜則成疾”。換句話說，食物也有“相克”的時候。以下幾種相克的情況要引起注意。
（1）鞣酸與蛋白質(zhì)相克。若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。因此人們在吃海鮮后，應隔4小時以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。
（2）纖維素、草酸與鐵相克。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
（3）蛋白質(zhì)與糖相克.牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產(chǎn)生反應，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟后，晾一會 兒再放入糖就不會出現(xiàn)這個問題了。
（4）胡蘿卜素與醋酸相克。炒胡蘿卜忌放醋，是因為在高溫下醋酸會破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪里紅、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
（5）草酸與鈣、鎂相克。豆腐忌與菠菜同食。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易誘發(fā)結石癥。
常見相克食物有以下這些。
豬肉忌生姜、梅子、牛肉、羊肝、鵪鶉等。
豬肝忌腌魚、鵪鶉、鯉魚腸子等。
雞肉忌芥末、生蔥、李子、狗肉、兔肉等。
鯽魚忌芥菜。
黃魚忌蕎麥。
鱔魚忌狗肉。
鱉肉忌莧菜、薄荷、桃子、雞蛋、鴨肉等。
羊肉忌梅子、豆醬等。
牛肉忌黃米、韭菜等。
狗肉忌菱角、蒜等。
鴨蛋忌李子、鱉肉等。
雀肉忌李子。
鵪鶉忌各種食用菌（如木耳）。
螃蟹忌柿子、橘子、酸參等。
綠豆忌鯉魚。
棗忌蔥、魚。
楊梅忌生蔥。
栗子忌牛肉。
目錄1拼音2怎樣吃才能健康3合理膳食安排 3.1超重和肥胖的膳食指導原則3.2高血壓的膳食指導原則3.3血脂紊亂的膳食指導原則3.4糖尿病的膳食指導原則3.5冠心病和腦卒中的膳食指導原則3.6防癌膳食建議 4常見誤區(qū)5參考資料 1拼音 hé lǐ yǐn shí
2怎樣吃才能健康 [1]《中國居民膳食指南》(2007)是根據(jù)營養(yǎng)學原理，緊密結合我國居民膳食消費和營養(yǎng)狀況的實際情況而制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養(yǎng)的科學文件?！吨袊用裆攀持改稀?2007)提出的指導性意見包括以下十條：
(1)食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
(2)多吃蔬菜、水果和薯類；
(3)每天吃奶類、豆類或其制品；
(4)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；
(5)減少烹調(diào)用油量，吃清淡少鹽膳食；
(6)食不過量，天天運動。保持健康體重；
(7)三餐分配要合理，零食要適當；
(8)每天足量飲水，合理選擇飲料；
(9)如飲酒應 *** ；
(10)吃新鮮衛(wèi)生的食物。
為把膳食指南的原則具體應用于日常膳食實踐，中國營養(yǎng)學會又提出了新的中國居民的“平衡膳食寶塔”(圖5—1)。新的平衡膳食寶塔是對《中國居民膳食指南》(2007)的量化和形象化的表達，是人們在日常生活中貫徹膳食指南的方便工具。
圖5—1平衡膳食寶塔
平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應吃250g～400g；蔬菜和水果占居第二層，每天應吃300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應吃125g~225g(魚蝦50g~100g，畜、禽肉50g～75g，蛋類25g~50g)；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。
新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水1200ml。在高溫或強體力勞動的條件下，應適當增加。應少量多次主動飲水，不要感到口渴時再飲水。目前我國大多數(shù)成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉，應改變久坐少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運動的習慣。建議成年人每天進行累汁相當于步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。
3合理膳食安排 對一般人來說，只要日常生活中養(yǎng)成科學合理的飲食習慣，依照膳食指南和平衡膳食寶塔，均衡搭配膳食，就能達到合理營養(yǎng)、預防膳食相關性慢性病、增進健康的目的。但是慢性病的發(fā)生與很多因素有關，如果已具備慢性病的危險因素或已經(jīng)患了某種慢性病，那么還需要注意以下針對各種慢性病的膳食安排原則。
(1)嚴格限制總能量的攝入。
(2)合理選擇食物，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。多選脂肪含量低的蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚、蝦、雞、蛋、脫脂奶、豆及豆制品，多選富含維生素、無機鹽、膳食纖維豐富的新鮮蔬菜、水果及粗糧，限食高能量食物，如甜點等。
(3)控制脂肪的攝入，尤其要控制動物性脂肪的攝入。少吃肥肉、奶油、黃油等，適量選用植物油，每日烹調(diào)用油應低于15g。
(4)多吃蔬菜和水果，增加膳食纖維攝人量。
(5)保證維生素、礦物質(zhì)的攝人量，維持機體正常的生理功能和免疫力。
(6)禁止飲酒。
(7)烹調(diào)方式以煮、燉、拌、燴、蒸為主，盡量少用油煎炸。
(8)養(yǎng)成良好飲食習慣，采用健康的飲食行為，如：一日三餐定時定量，少吃零食，晚餐少吃，睡前不進食，烹調(diào)少用煎、炸，盡量用煮、蒸、燒等。
(1)控制進食總量，提倡飲食不過飽，進食速度不過快。最好和體育鍛煉同時進行，適度減輕體重，保持理想的標準體重。
(2)嚴格限制鈉鹽攝人，以每人每El攝人食鹽少于6克為好，高血壓患者鹽的攝人量應在1．5—3．0克。除鹽以外還要減少含鈉的調(diào)味品及鹽腌制品，如醬油、味精、咸菜、咸魚、咸肉、醬菜等。
(3)攝人足量的鉀、鈣和鎂。應多吃新鮮蔬菜和水果以及牛奶、
(4)提供充足的蛋白質(zhì)，尤其應增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
(5)減少膳食脂肪的攝入量。脂肪攝人量應控制在總能量的
25％或更低，并少吃肥肉、葷油和甜點以限制飽和脂肪酸的攝入。
(6)主食除米面外，多吃富含膳食纖維的各種雜糧及豆類。
(7)多吃富含多種維生素及膳食纖維的綠葉蔬菜和新鮮水果。
(8)戒煙、戒酒。
(1)多吃蔬菜水果和其他含膳食纖維多的食物。如芹菜、茄子、大蒜、蔥、海帶、香菇、蘋果、山楂、糙米、燕麥等食品，可以促進膽固醇的排泄，降低血脂。 。
(2)多食豆類食物。豆類食品可以使低密度脂蛋白明顯降低，減少動脈硬化的危險。
(3)減少脂肪、膽固醇含量高的食物的攝入量。有的動物性食物含膽固醇較高，特別是油炸食品如漢堡、雞、魚和薯條，這些食品脂肪含量高，可以引起血液中膽固醇的升高。動物肝臟、蟹黃、魚子等膽固醇含量也很高，應該少吃。
(4)忌煙、限酒。吸煙會使血液中含氧量降低，血管痙攣和收縮，易引起高血脂癥。長期大量飲酒，會使血液中低密度脂蛋白的濃度增多，而引起高血脂癥。 ．
(5)高血脂病人還不宜飲咖啡。大量的咖啡可使血中的膽固醇含量增高，使心臟病發(fā)作的危險性增加。
(1)合理控制總能量攝入。能量攝入以維持或略低于理想體重為宜。建議定期測量體重，并根據(jù)體重的變化及時調(diào)整能量供給量。
(2)在將總能量控制在一定限度的前提下，適當提高粗雜糧的攝入。谷類、蔬菜等含多糖，并且其中的膳食纖維能影響多糖的吸收，有利于控制血糖。目前認為糖尿病患者飲食中可以有少量的蔗糖和果糖，但要小心控制，并與其他食物混合食用。
(3)限制膳食脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸的攝入量。高脂肪飲食可使糖尿病患者合并冠心病及其他心血管疾病的危險增加，應避免進食富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，如動物油、動物內(nèi)臟等。
(4)適當增加蛋白質(zhì)的攝人。糖尿病患者因為糖異生作用增強，蛋白質(zhì)消耗增加，可適當增加蛋白質(zhì)的攝入量，并保證1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚、乳、蛋、豆制品等。
(5)補充維生素和礦物質(zhì)的攝入。B族維生素可改善神經(jīng)癥狀；充足的維生素c可改善微血管循環(huán)；增加鈣的攝入可以防止并發(fā)骨質(zhì)疏松癥；補充鉻和鋅可以改善糖代謝。
(5)食物要多樣化，膳食設計上要合理應用食品交換、食譜設計及營養(yǎng)成分計算。
(6)餐次分配上，一日三餐，早、中、晚能量按25%、40%、35%分配，盡可能少食多餐，可安排每日4~6次，加餐但不增加總食量。
(1)適當控制進食量，保持適宜體重。
(2)少吃高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟，魚子等。
(3)少吃動物油。
(4)多吃蔬菜、水果和薯類，每日攝入400—500克新鮮蔬菜、
100．200克水果以增加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、葉酸等，有助于降低冠心病和腦卒中的危險。
(5)多吃富含鉀、碘、鉻的食物。含鉀豐富的食物如蘑菇、豆類、菠菜、紫菜等。含碘豐富的食物如海魚、海蝦、海帶、海菜等，含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等，可以多吃以防止動脈硬化，保護心血管。
(6)少吃多餐，戒煙酒。
(1)食物多樣。每餐應包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。
(2)多吃新鮮蔬菜水果。
(3)以植物性食物為主。食用多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，盡可能少 *** 加工食品，要限制糖的攝入。
(4)合理選擇動物性食物。盡量多吃“白肉”(如魚、禽類)，少吃紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)。
(5)限制高脂食物的攝入。應選擇適當?shù)闹参镉筒⑾拗朴昧俊?/p>
(6)限鹽。限制腌制食物的攝入，同時控制烹調(diào)用鹽和調(diào)料鹽的食用。
(7)限酒。具體參考過量飲酒部分。
(8)防霉。注意防止食物腐爛及霉菌污染，不要食用已受細菌或霉菌污染的食物。
(9)防腐。用冷藏或其他適宜的方法保存易腐爛的食物。
(10)限制食品添加劑的使用。
(11) 注意食物加工方法。不吃燒焦的食物，盡量少吃直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉。
(12)營養(yǎng)補充劑的食用。對于遵循本建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補充劑。
(13)保持適宜的體重。避免體重過低或過高(參見超重肥胖章節(jié))，將整個成人期的體重變動限制在5公斤之內(nèi)。
(14)堅持體力活動。如果從事輕或中等體力活動的職業(yè)，則每天應進行約1小時的快步走或類似的運動，每周還要安排至少1小時的較劇烈出汗運動。
4常見誤區(qū) 1．“植物油富含不飽和脂肪酸，不會造成動脈硬化，可以多吃”
對食用油的正確認識應當是：植物油也要 *** 。植物油也是純脂肪，是能量很高的食物，如果吃得過多會造成能量過剩，引起肥胖和其他慢性病。并且，很多植物油含大量多不飽和脂肪酸，如果吃得過多，很容易在人體內(nèi)被氧化成過氧化脂。而過氧化脂在體內(nèi)積存會促發(fā)動脈粥樣硬化。另外，除了植物油外，適當吃一點動物的脂肪，對人體健康是有益的。
因此在日常生活中，應首先控制每日總的食用油攝入量在合理范圍，根據(jù)中國居民“平衡膳食寶塔”，每日攝人油脂類不超過25~30克。在這個前提下，再合理搭配各種食用油的攝入量。
2．“中老年人不能吃雞蛋、豬肝”
由于蛋黃和豬肝含膽固醇較高，而膽固醇是導致高脂血癥和冠心病的危險因素，因此很多中老年人不敢吃雞蛋和豬肝。但是蛋黃和豬肝中除了含膽固醇外，還含有豐富的維生素A、維生素D、B族維生素以及鐵、鈣、鎂等無機鹽，適量攝入雞蛋和豬肝，可以預防夜盲癥、多發(fā)性神經(jīng)炎、佝僂病、缺鐵性貧血等疾病的發(fā)生。此外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，可以幫助降低血膽固醇。因此只要不是太多，中老年人吃點豬肝和雞蛋一般不會對機體產(chǎn)生不利影響，并且還能從這些食物中攝取各種有益健康的營養(yǎng)素。
3．“不吃主食可以減肥”
主食含大量碳水化合物，是供給機體能量的主要食物。當主食攝入過多時，多余的碳水化合物可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來造成肥胖。適當限制主食確實可以起到控制體重的作用。但如果主食限制太緊或者不吃主食，一方面可因能量攝人不足而發(fā)生營養(yǎng)不良，另一方面必然導致除主食外的其他副食攝入增加。肉類、蛋類蛋白質(zhì)、脂肪含量高，一樣可以提供與主食相當?shù)哪芰?，并且等量的肉類與谷類相比，前者提供的能量更多?？傊?，通過單純限制某一類食物來減肥并不能取得良好的效果。重要的還是控制總能量的攝入并注重均衡營養(yǎng)，同時結合體育鍛煉以控制體重。
4．過分迷信“食物相克”
目前出現(xiàn)許多有關食物相克的說法，這使許多人不敢隨便吃東西。其實，正常體質(zhì)、身體健康的人，吃食物應該是沒有禁忌的。中國人的飲食是一個復合結構，兩種食物搭在一起吃，要是發(fā)生化學反應，常?？赡艹霈F(xiàn)吸收率降低，這并非像有關食物相克理論中所講的就是相克。日常飲食中應該提倡平衡膳食原則，食物多樣化和營養(yǎng)均衡才能保證人體健康，而所謂“食物相克”的說法正與此相反。
5．“保健食品可以代替膳食中的營養(yǎng)”
我們對保健食品的正確認識應當是：保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的藥品。我們身體所需要的全面的營養(yǎng)素，主要靠一日三餐的正常膳食來供給。如果想主要靠保健食品來獲取營養(yǎng)，必然會造成營養(yǎng)方面的偏差，產(chǎn)生營養(yǎng)不良。此外，保健食品是針對特定人群的特殊需要而設計的。人們只有針對自己的特殊需要，選擇適當?shù)谋＝∈称罚拍芷鸬綉械淖饔?。例如，延緩衰老的保健食品，主要適用于中老年人；調(diào)節(jié)血脂的保健食品，則只適用于高血脂人群。
6．“某種食物可以治病”
72種相克食物飲食禁忌是什么
72種相克食物飲食禁忌是什么，我們在飲食的時候都是非常注重食物的搭配的，因為有的食物是不可以在一起食用的，會危害身體健康，下面為大家分享72種相克食物飲食禁忌是什么。
72種相克食物飲食禁忌是什么1《1》雞蛋與糖精同食中毒，多食死亡。
《2》雞蛋與消炎片同食會中毒。
《3》豆腐與蜂蜜同食耳聾。
《4》土豆/地瓜與香蕉同食生雀斑。
《5》牛肉與紅糖同食脹死人。
《6》牛肉與橄欖同食會引起身體不適。
《7》菠菜與豆腐同食生結石
《8》番茄與綠豆同食腹瀉，傷元氣。
《9》螃蟹與柿子同食腹瀉。
《10》鴨梨與蟹多食死亡
《11》紅薯與雞蛋同食引發(fā)腸梗阻及腹脹。
《12》山楂與海鮮同食導致腹痛便秘。
《13》豬肉與綠豆同食痢疾。
《14》白蘿卜與水果同食誘發(fā)甲狀腺病。
《15》啤酒與燒烤同食可引發(fā)不同程度癌變。
《16》人參與蘿卜同食無營養(yǎng)，積食滯氣。
《17》白酒與柿子同食心悶。
《18》豆?jié){牛奶雞蛋同食產(chǎn)生便秘、異致心腦血管病。
《19》蜂蜜與大蔥同食引起中毒。
《20》鵝鴨肉與梨子同食傷脾導致腎炎。
《21》鵝肉與柿子同食嚴重會導致死亡。
《22》雞蛋與土豆同食傷元氣、重者中毒。
《23》羊肉與南瓜同食導致胸膜炎、肺氣腫。
《24》生花生與黃瓜同食導致腹瀉、結腸炎。
《25》香蕉與哈密瓜同食導致糖尿病。
《26》西紅柿與河蝦同食有劇毒，重者死亡。
《27》桔子與檸檬同食導致胃潰瘍、胃穿孔。
《28》白蘿卜與木耳同食導致皮癬老人斑。
《29》白酒與啤酒同飲，過量易造成血管破裂。
《30》狗肉與魚同食引發(fā)心腦血管病。
《31》狗肉與姜同食會腹痛。
《32》狗肉忌大蒜同食會引起中毒，可以用人乳、豉汁治療。
《33》牛奶與米湯同食，影響視力。
《34》羊肉與西瓜傷元氣、導致多種疾病。
《35》蔥與豆腐同食導致人體鈣質(zhì)流失
《36》竹筍與羊肉同食引起中毒。
《37》白酒與胡蘿卜同食產(chǎn)生毒素，損害肝臟。
《38》絲瓜與白蘿卜同食導致糖尿病、早瀉等。
《39》爛姜與凍姜誘發(fā)肝癌和食管癌。
《40》牛奶與菠菜同食引起痢疾。魚與咸菜同食導致癌癥
《41》過量食用鮮黃花菜易產(chǎn)生秋水仙堿的中毒。
《42》西紅柿與地瓜同食易生結石病、腹瀉。
《43》酸牛奶與香蕉同食產(chǎn)生致癌物。
《44》雞肉與芹菜同食，免疫力低下，易引發(fā)疾病。
《45》雞肉與糯米相克同食會引起身體不適。
《46》雞肉忌芝麻同食嚴重會死亡，用甘草用水煎服。
《47》雞肉與菊花相克同食會中毒。
《48》無根豆芽轉(zhuǎn)化亞硝胺，是致癌物。
《49》牛奶與藥物同食影響療效。
《50》鵪鶉蛋營養(yǎng)高，但高血脂高血壓病人不能吃。
《51》松花蛋含鉛，影響智力發(fā)育，兒童不能吃。
《52》雞蛋與菊花同食會中毒，重者死亡。
《53》羊肉與醋同食引發(fā)心臟病。
《54》炒、炸花生應去皮，否則會引起血管堵塞。
《55》豬肉與豆類相克，形在成腹脹、氣壅、氣滯。
《56》豬肉與茶相克同食易產(chǎn)生便秘。
《57》豬肉與菊花相克同食導致嚴重后果。
《58》豬肉與百合相克同食會引起中毒。
《59》狗肉與茶相克同食產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動吸收，不利于健康。
《60》狗肉與綠豆相克同食會脹破肚皮。
《61》栗子忌鴨肉同食會中毒。
《62》大蒜忌大蔥同食會傷胃。
《63》菠菜忌黃瓜：維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞盡。
《64》黃瓜忌芹菜同食會減少營養(yǎng)成分的吸收。
《65》花生忌黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒，也可以吃霍香丸。
《66》蜂蜜忌大米同食會胃痛。
《67》胡蘿卜相克白蘿卜：胡蘿卜含有維生素的分解酶，白蘿卜中含有非常豐富的維生素C,同食用營養(yǎng)成分會被破壞。
《68》洋蔥忌蜂蜜同食傷眼睛。
《69》皮蛋忌紅糖同食發(fā)嘔。
《70》西紅柿相克土豆（紅薯）：西紅柿中含有大量酸類物質(zhì)，能與土豆在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導致腹痛，腹瀉和消化不良。
《71》醋相克南瓜：醋中含有豐富的醋酸，南瓜中含有大量維生素，同食會破壞南瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)。
《72》菠菜相克大豆（豆腐）：菠菜中含有大量草酸，大豆（豆腐）中含有豐富的鈣質(zhì)，同食用會形成草酸鈣沉淀，影響消化吸收。
72種相克食物飲食禁忌是什么2 食物相克禁忌表
1、雞蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡
糖精的主要成分是糖精鈉(學名:鄰磺酰苯酰亞胺鈉，糖精鈉屬芳香族化合物，即苯的衍生物，是一種無營養(yǎng)型的甜味劑味.如果糖精加雞蛋等于砒霜。
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
3、土豆忌香蕉——同食生雀斑
兩者一起吃，因為兩者所含的物質(zhì)會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生毒素刺激身體細胞病變，長雀斑，但是如果吃了香蕉后幾分鐘之后再吃土豆一般不會有事的，偶爾一次兩次也沒有關系的，是不會馬上長雀斑的，時間長了才會見作用，以后小心就好。
4、芹菜忌兔肉——同食脫頭發(fā)
兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導致脫發(fā)。
5、狗肉忌綠豆——同食傷元氣
肉與綠豆一起吃，不會產(chǎn)生毒素。但狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。
72種相克食物飲食禁忌是什么3 相克食物
1、蘿卜和水果：
兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
2、牛奶和果珍：
牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的`酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。
3、海味和水果：
魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4、肉類和茶：
茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。
5、白酒和胡蘿卜：
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。
6、咸魚和乳酸飲料：
咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
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