要滿足航海人員的營養(yǎng)需要,必須要有一個(gè)合理的膳食。既要做到合乎標(biāo)準(zhǔn),又能促進(jìn)食欲,有益于健康,這個(gè)合理的膳食要求:
各種營養(yǎng)素的量要足
各種營養(yǎng)素(包括無機(jī)鹽和微量元素)都要達(dá)到需要量,要吃得合理,比例得當(dāng),不要偏食,應(yīng)避免飲食單調(diào),要葷素搭配,否則也會(huì)由于缺乏重要的營養(yǎng)成分而患營養(yǎng)不良癥,通過改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)、調(diào)配飲食品種等方法,促進(jìn)食欲。人們用種種辦法促進(jìn)食欲,如增加活動(dòng)量以加大消耗,改進(jìn)烹調(diào)技術(shù),調(diào)配花色品種,使用調(diào)味品,增加食品色香味等。
重視“夜點(diǎn)”,美國海軍觀察到,航行期間,進(jìn)食正餐的次數(shù)不斷減少,而進(jìn)食快餐次數(shù)和量都增加“夜點(diǎn)”成為海上最受歡迎的正餐。
要體現(xiàn)出各種航行條件的特點(diǎn)
例如,俄羅斯根據(jù)不同航行條件是這樣供應(yīng)飲食的:熱帶海域航行時(shí)——多供應(yīng)涼拌菜、湯類和稀飯;特別炎熱時(shí)——減少脂類食品,如豬肉不超過總量的10%。盡量多貯存海員喜爰的食品。暴風(fēng)雨天航行和艦船強(qiáng)烈擺動(dòng)時(shí)——海員食欲減退,供應(yīng)各種冷盤和湯類,應(yīng)注意到日間氣溫的影響,做到早餐有熱菜(早晨氣溫較低),午餐有冷盤(中午氣溫高),每天供應(yīng)四餐(早、午、晚、夜點(diǎn))。各餐熱量分配為25%?26%、31%?34%、29%?23%、15%?17%。
暈船的飲食應(yīng)予重視。據(jù)統(tǒng)計(jì),風(fēng)力0?12級(jí),船搖擺度最大41度條件下,在航海人員中,出現(xiàn)輕度、中度和重度暈船的各為65%、20%、10%。已證實(shí)、海員受船體搖擺作用后,胃酸生成機(jī)能降低,胃液酸度下降。因此,食品應(yīng)偏重于瘦肉、湯水類,適合于暈船者的食品有榨菜、烤面包片、稀飯、水果等。
上船3年左右的海員,其酸度下降比上船不足1年者要少,可見加強(qiáng)適應(yīng)性鍛煉是有益的。對(duì)暈船嚴(yán)重又不能進(jìn)食者,應(yīng)用強(qiáng)化食品、氨基酸液以及開發(fā)不經(jīng)消化又直接吸收的水解食品,是一個(gè)方向。由暈船引起的維生素——蛋白質(zhì)代謝紊亂時(shí),必須補(bǔ)充各種維生素,特別是B族維生素。
一般多帶餅干,鹽熏肉,魚干不易腐敗的食品。另外有技藝高超的木匠時(shí)時(shí)修繕儲(chǔ)物木桶。外加活山羊,豬和雞保證一定的新鮮食物供應(yīng)。相比食物,水和酒更容易變質(zhì),每次遇到補(bǔ)給港和下雨要及時(shí)換水。西班牙航海者習(xí)慣在水桶里倒入橄欖油,讓油層漂壓在淡水上方,然后從桶下側(cè)倒水喝,來減緩淡水變質(zhì)。
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/35968.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 便秘一腹瀉交替出現(xiàn)時(shí)如何診斷(便秘腹···
下一篇: 吃冷飲需要注意什么