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吃這些食物不要吐皮

祝由網(wǎng) 2023-07-08 17:23:54

很多人吃蔬果時喜歡削掉皮

，其實
，有些蔬果的皮營養(yǎng)很豐富
，像黃瓜清熱解毒靠的是黃瓜皮
、蘋果皮有獨特的功效;吃葡萄不吐葡萄皮也有其科學道理……一起來深入了解一下吧
。

1

、葡萄

我們常說葡萄抗氧化

，其實是葡萄皮富含的花青素能抗氧化
，吃葡萄的時候丟掉葡萄皮
，得不償失
。很多食物帶皮吃有更好的食療效果，下次吃這些食物別再“嫌棄”它們的皮啦
。

從營養(yǎng)學的角度講

，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇
，具有降血脂
、抗血栓、預防動脈硬化的作用
。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧
，具有抗過敏、延緩衰老的功效
。葡萄皮中含有的花青素
，也具有抗氧化、抗突變
、減輕肝機能障礙等功能
。

2

、黃瓜

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品

。黃瓜皮含有較多苦味素
，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮決定的
，生吃黃瓜最好不要削皮
。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收
，促進人體新陳代謝
。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈
。

3

、番茄

烹飪番茄炒蛋時，不少人都習慣去皮

。事實上
，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素
，可以幫我們疏通血管
。番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，還會形成一道特殊的屏障
，抵抗外來輻射
。最后，番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)
，能防治心血管疾病
、提高機體免疫力、預防癌癥
，番茄紅素在番茄皮中含量最多
。

4、蘋果

吃蘋果不削皮更好

。因為蘋果皮營養(yǎng)豐富
，同時有獨特的功效。首先
，蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)
，例如酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等
，這些活性物質(zhì)可以預防慢性疾病
，如心血管疾病、冠心病等，降低其發(fā)病率
。其次
，蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長
，可以保護牙齒
。同時，蘋果皮還可以使皮膚白嫩
，防止黑色素的生成
，有美容功效。

5

、茄子

在所有的蔬菜中

，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強人體細胞間的黏著力
、柔化毛細血管壁
、增強毛細血管的彈性，對高血壓
、動脈硬化
、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處
。茄子去皮后不僅會降低保健價值
，還會因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對鐵的吸收
。

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