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      怎么吃肝臟才營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)中毒(怎么做才能遠(yuǎn)離肝臟損害?)

      祝由網(wǎng) 2023-07-08 19:59:50

      說(shuō)起肝臟大家都會(huì)想起一個(gè)詞叫“以形補(bǔ)形”

      ,覺得肝臟是補(bǔ)鐵神器
      ,但也有人會(huì)覺得肝臟很臟
      ,是“重災(zāi)區(qū)”
      。那肝臟到底能不能吃呢?是否有營(yíng)養(yǎng)呢?一起來(lái)看看吧

      吃肝臟會(huì)中毒嗎?

      雖然“吃肝臟會(huì)中毒”的說(shuō)法也并非完全危言聳聽

      ,但肝臟是一個(gè)巨大的“化工廠”
      ,是動(dòng)物體內(nèi)最重要的營(yíng)養(yǎng)合成器官
      ,也是解毒器官
      ,各種毒素都會(huì)送到肝臟去處理;腎臟則是動(dòng)物體的排毒器官。但是
      ,這些都是基于動(dòng)物本身就患有疾病的情況下
      ,一般來(lái)說(shuō)不會(huì)發(fā)生中毒。

      食用原則

      1

      、 選用健康動(dòng)物的肝臟

      不買來(lái)路不明的禽畜肝臟

      ,不買未經(jīng)檢驗(yàn)過(guò)的禽畜肝臟。健康動(dòng)物的肝臟為紅褐色
      ,光滑
      ,有光澤,質(zhì)軟且嫩
      ,手指稍用力可插入切開處
      ,做熟后味道鮮嫩。

      2、 徹底清洗

      先將動(dòng)物肝臟放在自來(lái)水下沖洗幾分鐘

      ,再浸于冷水中浸泡30分鐘
      ,然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進(jìn)食
      ,可將肝臟切成塊
      ,放在清水中用手輕輕抓洗。

      3

      、 要煮熟炒透

      烹調(diào)時(shí)切忌“快炒急滲”

      ,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透
      ,使豬肝完全變成灰褐色
      ,看不到血絲才好,以確保食用安全

      4

      、 不可與維生素C片同食

      動(dòng)物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳

      、銅等微量元素
      ,若與維生素C片同食,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
      ,導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效

      5、 攝入應(yīng)適量

      以豬肝為例

      ,每周食用兩次
      ,每次50~100克,即可滿足機(jī)體對(duì)鐵
      、維生素A的需要

      因此,不要以為只是單純的食用肝臟

      ,需要注意的地方還是很多的哦!

      怎么做才能遠(yuǎn)離肝臟損害?

      肝臟受到損害就那么幾步我們?cè)撊绾魏亲o(hù)肝臟呢

      1.早起及時(shí)排尿

      體內(nèi)排毒可以通過(guò)排尿

      、排汗、排便進(jìn)行
      。早上起床之后盡快排尿
      ,可以將累積一整夜的毒素及時(shí)排出體外,避免毒素滯留體內(nèi)
      ,導(dǎo)致肝臟“中毒”

      2.必須吃早餐

      營(yíng)養(yǎng)專家表示,吃早餐有助于中和胃酸和保護(hù)肝臟,減少多種疾病的危險(xiǎn)

      3.少喝酒

      喝酒傷肝

      ,人人知曉,所以
      ,一定要少喝酒,最好是不喝酒

      4.適量運(yùn)動(dòng)

      無(wú)論什么季節(jié)

      ,都應(yīng)多加運(yùn)動(dòng),以促進(jìn)血液循環(huán)
      ,加速新陳代謝
      。這也是幫助身體排毒的一種方式,可減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

      5.多喝水

      多喝水可補(bǔ)充體液

      ,增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝
      ,多喝水還有利于消化吸收和排除廢物
      ,減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。

      同時(shí)肝臟喜歡“苦”

      ,喝水的時(shí)候
      ,加點(diǎn)蒲公英根一起泡水喝,護(hù)肝排毒效果更佳

      蒲公英能夠清熱解毒

      ,去火消炎,特別是擅長(zhǎng)排肝毒
      ,修復(fù)損傷的肝細(xì)胞
      ,對(duì)飲酒后的肝損傷修復(fù)效果很好。其清肝利膽作用十分好
      ,對(duì)肝炎
      、脂肪肝等都有很好的保護(hù)效果。另外蒲公英有尿床草的美稱
      ,可以利尿
      ,對(duì)增強(qiáng)體內(nèi)毒素的排泄有很好的作用。

      6.少吃加工食品

      很多加工食物中添加了多種防腐劑

      、色素
      、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學(xué)物質(zhì)
      ,進(jìn)入人體后會(huì)增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)
      ,誘發(fā)肝臟損傷。

      同時(shí),肝臟需要補(bǔ)充多不飽和脂肪酸

      ,比如蘇子油中的α-亞麻酸
      ,含量高達(dá)65%,被稱為陸地上的深海魚油
      。α-亞麻酸能夠抗炎
      、護(hù)肝,保護(hù)肝臟細(xì)胞
      ,增強(qiáng)人體排毒和脂肪代謝能力
      ,能夠降低血脂,對(duì)預(yù)防脂肪肝或者預(yù)防肝硬化具有很好的效果

      因此肝臟不好的人

      ,平常可以食用蘇子油

      7.保持美麗心情

      研究表明

      ,一些肝病的發(fā)生和遷延不愈的原因之一便是不良情緒,包括焦慮
      、憤怒
      、恐懼、沮喪
      、悲傷
      、不滿、憂郁
      、緊張等
      。醫(yī)學(xué)上將不良情緒稱為“負(fù)性情緒”,所以
      ,良好的情緒有利于肝臟健康

      8.按壓肝臟排毒要穴

      這是指太沖穴,位置在足背第一

      、二跖骨結(jié)合部之前的凹陷中
      。用拇指按揉3~5分鐘,感覺輕微酸脹即可
      。不要用太大的力氣
      ,兩只腳交替按壓。

      那么有氣質(zhì)的你還能來(lái)看小編的文章

      ,小編感到萬(wàn)分的榮幸
      !接下來(lái)的內(nèi)容哪怕能夠給您帶來(lái)一點(diǎn)小小的快樂和收獲,小編也就心滿意足了,如果喜歡的話記得關(guān)注和分享喲

      吃什么對(duì)肝臟最好
      ?護(hù)肝10大必吃食物

      1 肝臟中毒的癥狀1、胃灼熱

      2

      、出汗過(guò)多;

      3

      、腹部腫脹

      4、體重增加

      5

      、皮膚上出現(xiàn)黑斑;

      6

      、消化脂肪變得困難;

      7

      、肝臟區(qū)域有不適
      、疼痛感。

      2 10大肝臟排毒食物

      胡蘿卜

      胡蘿卜不僅能為肝臟解毒
      ,還能徹底清潔肝臟
      ,從而極大地促進(jìn)肝功能。正常人
      ,建議每天吃大約2~3個(gè)小胡蘿卜
      。但是如果你是糖尿病患者,胡蘿卜的攝入量
      ,每天1根差不多了
      。胡蘿卜富含維生素A、維生素C
      、維生素D
      、維生素E、鉀
      、鎂
      、磷、生物素和各種其他必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ,不僅對(duì)你的肝臟有益
      ,對(duì)你的整個(gè)身體都有好處。如果你不喜歡吃胡蘿卜
      ,可以把或蘿卜同檸檬
      、鮮姜一起榨汁喝。

      菠菜

      菠菜是綠葉蔬菜家族的一部分
      ,它是植物中最好的蛋白質(zhì)來(lái)源之一
      。當(dāng)然
      ,這種植物還有很多其他有益營(yíng)養(yǎng)素。比如維生素
      、維生素B1
      、鋅、膽堿
      、蛋白質(zhì)
      、維生素B6、維生素K
      、鐵
      、鎂、葉酸
      、銅和許多其他有益的營(yíng)養(yǎng)素
      。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助中和肝臟內(nèi)的各種物質(zhì),包括化學(xué)物質(zhì)
      、重金屬等
      。如果覺得單吃不好,也可以做成蔬菜沙拉

      西蘭花

      西蘭花是維生素a
      、維生素B1、ω- 3脂肪酸
      、鈣
      、硒、蛋白質(zhì)和鐵的良好來(lái)源
      。它還含有豐富的二吲哚甲烷
      。研究已經(jīng)證實(shí),它對(duì)預(yù)防與高雌激素水平相關(guān)的癌癥有益
      。此外
      ,西蘭花含有能激活肝臟解毒酶的化合物,是健康的蔬菜
      ,持續(xù)數(shù)周食用都沒問題

      大蒜

      大蒜是我們烹飪中常用到的輔料,被稱為強(qiáng)大的抗氧化劑和抗菌化合物
      。許多人沒意識(shí)到的是
      ,大蒜還含有可以激活肝臟中酶的特殊化合物,這些酶幫助清除毒素
      。也就是說(shuō)
      ,食用大蒜,可改善肝功能

      番茄

      西紅柿對(duì)許多健康問題都有好處——包括肝臟
      。這種食物富含一種叫番茄紅素的化合物
      ,是一種強(qiáng)大的天然抗氧化劑。它可保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害
      ,解毒
      ,減輕肝臟損傷。番茄中還含有維生素C
      、維生素A和許多其他抗氧化物
      ,這些有助于肝臟排毒。

      蘋果

      蘋果富含可溶性纖維
      ,可幫助消除血液中的毒素和膽固醇
      ,幫肝臟減輕負(fù)擔(dān)。另外
      ,它含有蘋果酸
      ,這是一種天然的清潔營(yíng)養(yǎng)物種,同樣能幫肝臟清潔血液中的致癌物和其他毒素

      牛油果

      牛油果不僅美味可口
      ,而且被認(rèn)為是一種超級(jí)食物。其中蘊(yùn)含大量營(yíng)養(yǎng)成分
      ,包括維生素K、維生素B5
      、維生素E
      、維生素C、葉酸
      、鉀
      、維生素A、鎂等
      。它也含有能促進(jìn)谷胱甘肽自然產(chǎn)生的化合物
      ,谷胱甘肽有助于將毒素沖出肝臟。

      葡萄柚

      柚子好處也不少
      ,它富含纖維
      、維生素C、番茄紅素
      、膽堿
      、鉀,以及許多其他健康營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ,是支持心臟健康的最佳食物
      。其中的抗氧化劑還能幫助清除肝臟的有害毒素,提高肝臟清潔飲食的效率

      綠茶

      綠茶也是清肝臟的良好選擇之一
      。例如
      ,綠茶中的兒茶素可以提高肝臟功能,不少保健品就加入了這種活性成分
      。不過(guò)
      ,提醒大家,不要直接攝入綠茶提取物補(bǔ)充劑
      ,這樣反而會(huì)導(dǎo)致肝臟受損
      ,按正常狀態(tài)飲用綠茶即可。

      檸檬

      檸檬中含有豐富的維生素C
      ,這天然的抗氧化劑可以保護(hù)干細(xì)胞
      ,減少毒素的侵害。但是檸檬是酸性大的食物
      ,胃酸多的人群適量飲用

      肝臟整天與毒素打交道,積累在里邊的毒素會(huì)降低肝臟的效率

      ,引發(fā)多種不良癥狀
      。所以,吃這些富含抗氧化劑的高纖維食品來(lái)排肝毒
      ,保護(hù)肝功能
      ,是很有必要的。

      養(yǎng)肝護(hù)肝的食物都有哪些?養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么食物比較好

      肝臟是我們身體最大的消化器官

      ,我們吃的很多食物都是需要肝臟消化的,另外
      ,我們吃的藥物也是需要肝臟幫助代謝排毒的
      ,所以其實(shí)肝臟對(duì)于身體是有很重要的作用的,所以養(yǎng)肝也很重要
      。那么
      ,養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些?養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么食物比較好

      1
      、女人吃什么對(duì)肝好
      1、豬肉
      豬肉有補(bǔ)中益氣
      、滋陰養(yǎng)肝的作用
      。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎用。
      2
      、豬膽
      豬膽有清熱
      、潤(rùn)燥
      、解毒、除濕
      、瀉肝膽之火
      、通大便等功。
      3
      、菠菜
      菠菜具有滋陰潤(rùn)燥
      ,舒肝、補(bǔ)肝養(yǎng)血等作用
      。對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效

      4、蘑菇
      蘑菇是菌類植物中的皇后
      ,本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素了
      ,而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。
      5
      、豆腐
      鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?div id="d48novz" class="flower left">
      ,具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能
      ,常吃豆腐可以保護(hù)肝臟
      ,增加免疫力并且還有解毒作用。
      6
      、西紅柿
      西紅柿具有清熱解毒的功效
      ,同時(shí)對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)還可補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素,更有利于減少毒素對(duì)于肝細(xì)胞的損害
      。保護(hù)肝臟的效果相當(dāng)不錯(cuò)。
      7
      、葡萄
      葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素
      ,有補(bǔ)益氣血,強(qiáng)筋骨
      ,益肝陰
      ,利小便,舒筋活血
      ,暖胃健脾
      、清熱利濕的功效,對(duì)強(qiáng)肝
      、保肝效果尤佳

      8、大豆
      大豆中除了含有豐富的雌性激素之外
      ,其實(shí)還含有豐富的微量元素
      ,像鈣
      ,鐵,磷這些元素促進(jìn)肝臟的再生和修復(fù)受損的肝細(xì)胞都有著很大的幫助

      9
      、紅棗
      俗話說(shuō),“一日吃三棗
      ,一輩子不顯老”
      。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫(yī)認(rèn)為
      ,棗能補(bǔ)中益氣
      、養(yǎng)血生津。紅棗有很好的護(hù)肝功效
      ,熬夜族平時(shí)也可多多食用

      10、動(dòng)物肝臟
      從以形補(bǔ)形的角度上說(shuō)
      ,動(dòng)物肝臟本身就可以起到保護(hù)肝臟的作用了
      ,其實(shí)這是因?yàn)楦闻K本身的營(yíng)養(yǎng)豐富,例如蛋白質(zhì)
      ,葉酸
      ,維生素B12,鐵各種元素的含量都是非常豐富的

      11
      、百合
      百合性平、味甘
      ,含蛋白質(zhì)
      、脂肪、脫甲秋水仙堿
      。具有益氣補(bǔ)中
      、益肺止咳的作用,并可軟堅(jiān)安神
      。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用
      ,常食百合可防治肝硬化。
      12
      、薺菜
      薺菜為十字花科植物
      ,性平、味甘
      ,含維生素B
      、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽
      。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
      ,可縮短凝血時(shí)間,具有止血功效
      ,適合于慢性肝病有鼻出血
      、齒齦出血等癥。
      13
      、胡蘿卜
      胡蘿卜性微溫
      ,味甘、辛
      ,富含維生素A原(胡蘿卜素)
      ,亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)
      ,健胃消食
      ,生熟均可食,對(duì)于提高肝病病人維生素A水平
      ,間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用

      14、綠豆
      很多人都知道綠豆本身清熱解毒
      ,去暑消水腫的作用
      。其實(shí)因?yàn)榫G豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸,而這兩種營(yíng)養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價(jià)值
      ,由其是可防止因?yàn)楦位鹜鸬纳匣稹?br>15
      、雞蛋
      雞蛋也是不錯(cuò)的選擇,雞蛋之所以具有養(yǎng)肝的功效
      ,是由于在雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)
      、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)可以幫助修復(fù)細(xì)胞
      ,同時(shí)還能促進(jìn)細(xì)胞再生
      ,修復(fù)肝臟組織。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)
      ,在雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)與人體類似
      ,因此消化率高達(dá)95%

      16
      、枸杞子
      枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素
      、多種不飽和脂肪酸
      、氨基酸和多種維生素等,具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目
      、潤(rùn)肺滋陰的作用
      。枸杞多糖對(duì)肝損傷有修復(fù)作用,其機(jī)理可能是通過(guò)阻止內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的損傷
      ,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成及解毒作用
      ,恢復(fù)肝細(xì)胞的功能,并促進(jìn)肝細(xì)胞的再生

      17
      、韭菜
      中醫(yī)認(rèn)為春季吃韭菜,可起到祛陰散寒的作用
      ,對(duì)養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝本身就會(huì)有很大的幫助養(yǎng)肝
      。但是中醫(yī)認(rèn)為秋季的韭菜含蛋白質(zhì)更高,所以如果有痛風(fēng)的問題的話
      ,那么最好不要吃了
      。同時(shí)韭菜還和一些中藥會(huì)發(fā)生反應(yīng),所以如果有吃藥的話
      ,最好咨詢一下是否會(huì)和藥效產(chǎn)生反應(yīng)

      2、肝臟不好的原因
      、睡眠不足
      現(xiàn)代生活隨著工作節(jié)奏的加快
      ,很多人都有在夜間工作或者娛樂的習(xí)慣,但是熬夜最容易熬出肝病
      。其原因在于
      ,在睡眠過(guò)程中,人體會(huì)進(jìn)入自我修復(fù)模式
      ,經(jīng)常熬夜既導(dǎo)致睡眠不足
      ,身體抵抗力下降,又會(huì)影響肝臟夜間的自我修復(fù)

      有關(guān)專家指出
      ,經(jīng)常熬夜的人應(yīng)該盡量調(diào)整作息時(shí)間,最好每晚23點(diǎn)前入睡
      ,保證每晚睡夠7至8小時(shí)
      。一般來(lái)說(shuō),成年人正常的睡眠時(shí)間應(yīng)為8小時(shí)
      ,在23點(diǎn)至1點(diǎn)鐘進(jìn)入深睡眠狀態(tài)最為理想
      ,而這個(gè)時(shí)辰是養(yǎng)肝血的最佳時(shí)間,能夠讓肝臟有效排毒
      ,反之
      ,就會(huì)氣血不足,對(duì)肝傷害頗大。
      、早上起床后不及時(shí)排尿
      肝臟是最主要的解毒器官和代謝器官
      ,承擔(dān)著合成、分解及儲(chǔ)存物質(zhì)的重任
      ,參與著人體內(nèi)的物質(zhì)代謝
      。有關(guān)科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)體內(nèi)排毒可以通過(guò)排尿、排汗
      、排便進(jìn)行
      ,而早上起床后盡快排尿,可以將累積一整夜的毒素及時(shí)排出體外
      ,避免毒素滯留體內(nèi)
      ,導(dǎo)致肝臟“中毒”。如果早上起床后不及時(shí)排尿
      ,容易導(dǎo)致毒素堆積
      ,損傷肝臟。
      、暴飲暴食
      肝臟是人體最大的解毒器官
      ,也是最大的腺體。有專家指出
      ,肝臟就像一個(gè)化工廠
      ,除了能分解攝入體內(nèi)的酒精外,至少還有250種功能
      。它有一根重要的血管通往腸道
      ,將腸道中不易吸收的代謝物質(zhì)帶回肝臟進(jìn)行解毒。
      暴飲暴食既損害胃腸道健康
      ,也容易造成體內(nèi)自由基大大增加
      。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對(duì)付自由基,排除毒素
      ,凈化血液
      。人體內(nèi)的自由基越多,肝臟功能受損就越嚴(yán)重
      。暴飲暴食也會(huì)導(dǎo)致過(guò)多脂肪沉積在肝臟上
      ,使肝功能受損,其中脂肪肝就是最典型的病例

      、不吃早餐
      現(xiàn)在有許多人因?yàn)樵缟馅s著上班或者賴床而不吃早餐,但其實(shí)這樣對(duì)肝臟傷害是很大的
      。人體在空腹時(shí)
      ,膽汁容易淤積,極有可能引起結(jié)石癥狀
      。營(yíng)養(yǎng)專家表示
      ,吃早餐有助于中和胃酸和保護(hù)肝臟,減少胰腺炎
      、糖尿病
      、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險(xiǎn)

      另外早餐也要盡量少吃油膩甜食
      ,飲食偏葷喜甜者,也會(huì)因脂肪和膽固醇攝入過(guò)多而促進(jìn)胰島素分泌
      ,加速膽汁中膽固醇的沉積
      ,形成膽結(jié)石。一份健康的早餐可以延長(zhǎng)飽腹感
      ,避免我們的肝臟受損

      五、吸煙喝酒
      煙中含有的尼古丁和酒的代謝產(chǎn)物乙醇對(duì)肝臟來(lái)說(shuō)是極其不利的
      。抽煙的危害在于煙草產(chǎn)生的煙霧中含有上千種有害物質(zhì)
      ,被吸入人體后,對(duì)多種內(nèi)臟器官包括肝臟都有不同程度的損害
      ,是導(dǎo)致疾病
      、誘發(fā)癌癥的主要危險(xiǎn)因素之一。
      而過(guò)量飲酒則會(huì)降低肝臟凈化血液的能力
      ,導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加
      ,誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病,提高脂肪肝
      、酒精性肝病發(fā)生的機(jī)會(huì)

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