醋可以幫助中老年人軟化血管嗎

醋是中國最常用的調(diào)味料之一，是由糧食結(jié)果發(fā)酵釀造形成的，“少鹽多醋”是國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，如果能適當(dāng)多吃點醋，減少用鹽，確實能降低高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。但我們民間經(jīng)常聽說一句話“喝醋能軟化血管”，是這樣嗎?

醋可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化不單純是一個鈣化的問題。至于醋對軟化血管的好處，功效并沒有那么神。血管硬化指的是血管內(nèi)的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管那還要發(fā)明軟化血管的藥物干嘛。很多人在日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟，之所以就認為醋有軟化血管的作用，把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟，主要是因為醋的酸性作用，但醋在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象。因為人體自身是一個很強大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達骨骼里，體內(nèi)環(huán)境也不會輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。

讓我們的血管保持健康有很多方法，營養(yǎng)均衡，以清淡的飲食為主，多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。若直接大量喝醋，會損傷胃黏膜，單純食用會灼傷食道。

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